Kebab-ul de pui poate fi preparat în diferite moduri. Poate fi prăjit pe cărbuni încinși în aer liber sau copt pe frigărui în cuptor, poate fi rumenit la un crocant la grătar sau gătit într-o tigaie. Un singur lucru rămâne același de fiecare dată - gustul preferat al tuturor de pui într-o marinată aromată și picant. În acest articol ne vom uita la cum să gătești kebab de pui delicios și cel mai mult retete delicioase marinate.

Cum să gătești kebab delicios de pui

Este important să înțelegeți că diferite părți ale carcasei de pui vor face diferite kebab.

Din piept de pui kebab-urile vor fi slabe și gustoase, dar pentru această parte aveți nevoie marinada buna, care va face carnea moale și suculentă, deoarece nu conține grăsime. Dar, în același timp, marinada pentru shish kebab trebuie să conțină un fel de ulei, deoarece orice ulei va acoperi bucata. carne de pui o peliculă subțire care împiedică scurgerea sucului prețios.

Kebab-ul de pulpe de pui va fi moale și suculent deoarece aceste bucăți conțin grăsime naturală, iar grosimea cărnii nu va permite să se usuce prea repede atunci când este gătită pe cărbuni deschisi. De asemenea, este convenabil să așezi pulpele pe frigărui. Dacă lăsați pielea pe loc, aceasta va deveni maro aurie și crocantă și va ajuta, de asemenea, să împiedice uscarea cărnii din interior. Dar va trebui să uiți de dietă pentru o vreme.

Pulpele de pui sunt ceva mai mici ca dimensiune decât pulpele, dar la fel de gustoase. Dacă vă place carnea de pui neagră, aceasta este o opțiune grozavă, deoarece porțiile sunt de aceeași dimensiune și nu sunt prea grase și nici prea uscate. Se murează suficient de repede și sunt convenabile pentru a mânca în aer liber fără tacâmuri.

Aripioarele de pui sunt cele mai greu de prajit pe frigarui, dar sunt foarte convenabile la gratar. Dacă folosești marinate fierbinți și picante, se dovedește uimitor gustare delicioasă la bere. Amintiți-vă de aripioarele de grătar preferate ale tuturor, care sunt în meniul aproape tuturor restaurantelor de bere.

Când pregătiți kebab de pui, este important să rețineți că carnea de pui nu trebuie marinată prea mult timp, deoarece acest lucru o va face tare. 1-2 ore în marinată sunt suficiente pentru ca carnea moale de pui să capete aroma și gustul dorit.

Dacă ați cumpărat pui congelat mai degrabă decât proaspăt, nu-l dezghețați în cuptorul cu microunde sau pe masă, faceți-o încet la frigider. Acest lucru va ajuta și carnea să rămână fragedă.

Când împărțiți puiul în bucăți pentru prăjit, asigurați-vă că au aceeași dimensiune. Vă rugăm să rețineți că, din cauza osului din mijloc, unele bucăți pot dura mai mult să se gătească decât cele fără os.

Dacă sărați carnea de pui nu în timpul marinării, ci înainte de a o pune pe foc sau într-o tigaie, carnea va fi mai suculentă, deoarece sarea scoate lichidul.

Pregătirea kebab-ului de pui este verificată prin tăierea uneia dintre bucăți, sucul de carne trebuie să fie limpede, iar osul să-și piardă nuanța maro-roșcată. Carnea trebuie să se separe ușor de os.

Acum să începem cu marinatele pentru cel mai delicios kebab de pui.

Marinada pentru kebab de pui cu ceapa

Nu toată lumea știe că marinarea puiului în oțet nu este prea bună idee. Acidul face carnea moale dură, ceea ce vă poate strica frigaruile de pui chiar înainte de a o pune pe grătar.

Dacă doriți să faceți carnea și mai fragedă și moale, atunci o rețetă excelentă de marinată este marinada de ceapă.

Pentru un kilogram de carne de pui veți avea nevoie de:

• 2-3 cepe mari,
• muștar - 2 linguri,
• ulei vegetal- 2 linguri,
• sare dupa gust.

Se amestecă uleiul, muștarul și piperul, apoi se amestecă bucățile de pui în amestec până se distribuie uniform.

Tăiați ceapa în rondele sau dați-o pe răzătoare (puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender), acest lucru va elibera o cantitate mare de suc de ceapă, care va marina perfect carnea și o va face moale.

Adăugați ceapa tocată în pui și amestecați din nou. Se pune la marinat într-un recipient sigilat la frigider pentru cel puțin o oră. Cu cât se marina mai mult, cu atât carnea va fi mai moale.

Marinada de muștar-ceapă va oferi kebab-ului de pui un gust foarte picant și o aromă apetisantă. Serviți cu salate de legumeși verdeață.

Marinada de pui cu sos de soia

În funcție de faptul că vă place dulce sau picant, există mai multe marinate de soia diferite.

Marinada de muștar de soia pentru pui

• muștar - 1 linguriță,
• ulei de măsline - 3 linguri,
• usturoi - 2 catei,
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță,
• sare - 0,5 linguriță.

Această cantitate de marinată este suficientă pentru aproximativ un kilogram de pui dacă gătiți mai mult, apoi creșteți totul proporțional. Nu trebuie să marinați puiul în marinată de soia prea mult timp, deoarece are o aromă foarte bogată. O oră va fi suficientă.

Marinada de soia-miere pentru pui

Această marinadă combină gustul sărat al sosului de soia, dulceața mierii și picantența unei varietăți de condimente. Kebab de pui într-o marinadă atât de complexă se dovedește a fi cel mai fraged și pur și simplu se topește pe limbă și vă veți aminti gustul mult timp.

• sos de soia- 1 lingura,
• miere lichidă - 2 linguri,
• ulei vegetal (de preferință măsline) - 3 linguri,
• coriandru - 0,5 linguriță,
• busuioc - 0,5 linguriță,
• piper negru - 0,5 linguriță,
• sare - după gust înainte de a găti kebabul.

În această marinadă, puiul nu poate fi doar prăjit pe cărbuni, ci și copt în cuptor.

Marinada de soia-rosii pentru pui

Aceasta este o marinadă foarte neobișnuită, dar dacă o încercați nu o veți putea uita pentru aroma și picant. Toată familia și prietenii tăi vor implora secretul acestui incredibil pui iute și picant.

• sos de soia - 1 lingura,
• pasta de tomate - 2 linguri,
• ardei roșu iute - 0,5 linguriță,
• condimente Khmeli-suneli - 1 linguriță,
• ulei de măsline - 1 lingură,
• miere - 2 lingurițe,
• sare după gust înainte de gătit.

Kebab de pui în această marinadă va fi foarte moale și suculent, marinați-l timp de 1 oră. Dar în timpul gătirii, trebuie să vă asigurați că temperatura cărbunilor sau aragazului nu este prea mare, deoarece componenta de roșii a marinadei va arde la foc mare și se va înnegri, dobândind un gust ușor amar. Pentru a evita acest lucru, lăsați cărbunii să se răcească ușor și setați cuptorul la cel mult 200 de grade. Dar credeți-mă, timpul de gătire puțin mai lung va merita odată ce veți gusta rezultatele.

Marinada pentru kebab de pui cu chefir

shish kebab de pui marinat in chefir este de obicei foarte fraged si fara picatura excesiva o aroma usoara de lapte ii confera o savoare deosebita. Această marinadă este foarte ușor de preparat.

• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 2 căni,
• usturoi - 3 catei,
• suc de lamaie- 2 linguri,
• ardei roșu - 0,5 linguriță,
• cimbru - 0,5 linguriță,
• sare dupa gust.

Se amestecă toate condimentele în chefir și se toarnă marinata peste carne, se lasă să se infuzeze pentru timpul necesar. Această marinadă poate fi lăsată peste noapte. Gătiți kebab-ul până când crusta se rumenește. Serviți cu coriandru proaspăt.

Kefirul poate fi înlocuit cu iaurt natural.

Marinada pentru kebab de pui cu maioneza

Cea mai populară și simplă rețetă pentru prepararea marinatelor pentru kebab de pui. Puteți folosi o mare varietate de condimente cu maioneză, inclusiv seturi gata făcute care sunt vândute în magazin. Pregătirea nu necesită mult timp și chiar și un școlar poate face față marinarii.

Iată câteva opțiuni delicioase.

Marinada cu maioneza-ghimbir pentru pui

• maioneză - 200 de grame,
• ghimbir măcinat - 2 lingurițe,
• usturoi - 3 catei,
• piper negru - 0,3 linguriță,
• sare - 1 linguriță.

Se marina timp de o ora intr-un loc racoros. Se încălzește înainte de gătit. Potrivit pentru ambele file de pui, și pentru picioare și aripi. Puteti coace piept de pui la cuptor, invelit in folie.

Marinada picant cu maioneza pentru pui

• maioneză - 200 de grame,
• ceapa- 2 bucati,
• usturoi - 3 catei,
• piper negru - 0,3 linguriță,
• maghiran - 0,3 lingurita,
• chimen - 0,3 linguriță,
• coriandru - 0,3 linguriță,
• sare - 1 linguriță.

Se amestecă toate condimentele și maioneza într-un castron separat. Tăiați ceapa rondele și amestecați cu puiul. Apoi adăugați amestecul picant și marinați timp de o oră, acoperit. Se gătește foarte repede și miroase incredibil de delicios. Condimentul este moderat.

Marinada pentru kebab de pui cu maioneza Vostochny

Ce ar putea fi mai bun decât să petreci timp în natură cu prietenii tăi apropiați și cu familia, și chiar cu grătar, nu te poți gândi la nimic mai bun. Există o mulțime de rețete pentru marinarea kebab-ului de pui. Și cât de gustos se dovedește depinde direct de marinada corectă. Puteți folosi oțet, maioneză, ketchup, chefir, sos de soia, miere etc. Și, desigur, diverse condimente și ierburi.

Alegerea rețetei de marinadă este în întregime la latitudinea consumatorului. Kebab de pui poate fi preparat din orice parte a puiului: puteți coace tobe, pulpe, aripioare, fileuri pe grătar și totul va deveni foarte gustos. Kebab-ul de pui are avantaje indubitabile față de alte tipuri de kebab - carnea de pui este mai ușor de digerat de către organism, deoarece felurile de mâncare nu sunt atât de grele precum cele făcute din carne de porc sau de miel aproape tuturor.

Puiul se marinează mai repede și se gătește mai repede decât carnea de porc, de exemplu. Dar un singur punct este important la gătit: este important să nu uscați puiul, altfel totul va merge pe scurgere. Marinați puiul în mod corespunzător și nu-l gătiți peste cărbuni - asta-i tot!

Vă prezint cele mai bune și mai populare marinate pentru kebab de pui. Aceste rețete pot fi folosite nu numai pentru gătit kebab, ci și pentru gătit preparate din carne Case.

Rețeta nr. 1. Marinada pentru kebab cu chefir

Pregătirea unei marinate pentru pui din chefir este foarte simplă și, cel mai important, nu durează mult timp. Kefirul este grozav pentru marinarea cărnii și îi conferă o moliciune și o frăgezime extraordinară.

Vom avea nevoie de:

carne de pui (pulpe, pulpe, aripioare, tobe sau file de piept) – 1,5 -2 kg.

chefir - 0,5 l.

ceapa – 2-3 buc.

usturoi – 2 catei

condimente, sare - după gust

Preparare:

Conținutul de grăsime al kefirului pe care îl alegeți depinde de ce fel de carne este folosit pentru kebab. Dacă acesta este un file, atunci alegeți chefir mai gras, iar pentru pulpele suculente puteți alege sărac în grăsimi produs din lapte fermentat. În ceea ce privește condimentele, usturoiul, ardeiul gras roșu, cimbrul sau pătrunjelul sunt grozave.

Se spala puiul, se usuca si se imparte in portii. Sare, adauga condimentele preferate, usturoiul tocat si ceapa tocata in rondele. Turnați chefir peste carnea de pui finită, amestecați, acoperiți cu folie de plastic și lăsați la loc răcoros timp de 3 ore sau, dacă aveți timp, puneți-l la frigider peste noapte.

Gătiți apoi pe grătar sau grătar timp de 15-20 de minute și bucurați-vă de gustul delicat.

Rețeta nr. 2. Marinada pentru kebab de pui cu oțet - un clasic al genului

Potrivit pentru orice tip de carne! În ceea ce privește puiul, pentru a preveni ca acesta să devină uscat și dur, asigurați-vă că mențineți proporțiile de apă și oțet.

Ingrediente:

~1,5 kg. pui

4 linguri. linguri de oțet (9%)

8 linguri de apă

2-3 cepe

1 lingura zahar

sare, piper

Preparare:

Se spală puiul și se taie în bucăți necesare. Se condimentează fiecare bucată de pui uniform cu sare și piper și se pune într-un castron adânc. Ceapa se curata si se rade pe razatoarea grunjoasa, se pot adauga si cativa catei de usturoi. Ceapa în această formă va oferi puiului suculenta necesară. Amesteca otetul cu apa fiarta rece. Oțetul de masă obișnuit poate fi înlocuit cu oțet de mere sau balsamic. Adăugați zahăr acolo și amestecați. Se toarnă în pui, se amestecă și se lasă la marinat aproximativ 10-12 ore. Pentru a preveni ca puiul să se usuce și să se ardă, în timpul prăjirii, nu uitați să turnați peste el apă, vin sau bere periodic și întoarceți frigăruile la timp. Oasele de pui durează cel mai mult pentru a se coace, puteți verifica starea de pregătire a kebab-ului tăindu-l, sucul ar trebui să fie limpede.

Reteta nr 3. Marinada pentru kebab de pui cu maioneza

O marinadă bazată pe cea mai obișnuită maioneză de masă este perfectă pentru grătar nu numai din bucăți fragede de piept de pui, ci și din alte părți - de exemplu, cu ajutorul unei astfel de marinate puteți găti kebab delicios din picioare. Marinarea kebab-ului de pui în maioneză este foarte simplă. Pentru început, puneți bucăți de carne de pui (puteți lua șunci, tobe, aripioare - în general, orice părți) în orice recipient adânc, presărați deasupra sare, piper și condimente, după gust.

Puteți folosi și amestecul obișnuit „cumpărat din magazin” de ierburi și condimente. Se amestecă carnea cu condimente, se adaugă ceapa tăiată rondele și se lasă să stea 10-15 minute. Adăugați maioneză în carne - nu vă zgâriți cu sosul, aveți nevoie de maioneza pentru a acoperi uniform toate bucățile de pui (atunci veți vedea cum carnea ia toată maioneza în sine). Se amestecă bine și se acoperă recipientul cu un capac. Puteți marina puiul în maioneză la temperatura camerei sau la frigider timp de două ore. Dacă timpul permite, este mai bine să lăsați kebab-ul la frigider timp de zece până la douăsprezece ore. Și în cameră, kebab-ul cu maioneză se va marina în trei până la patru ore.

Vom avea nevoie de:

pui - 1 kg.

ceapa – 2 buc.

maioneză - 200 g.

sare și piper - după gust

De asemenea, puteți adăuga diverse legume în kebab:

1. Tsukin
2. Vânătă
3. ardei gras
4. rosii

Puiul il tinem in marinada cu maioneza timp de 1 ora la frigider si deja poti praji kebab-ul fie pe frigarui, fie pe gratar. Deși puteți lăsa puiul în marinada rezultată timp de 6 ore sau toată noaptea, nu se va înrăutăți. Maioneza va oferi cărnii de pasăre o aromă bogată și o textură delicată, foarte suculentă, sfărâmicioasă. Poti folosi in marinada si alte condimente si ierburi - boia de ardei, patrunjel uscat, marar, maghiran, iarba de lamaie, toate tipurile de ardei sau hamei suneli.

Reteta nr 4. Marinada pentru kebab de pui cu apa minerala

Această rețetă de marinată cu apă minerală nu ar putea fi mai simplă! Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie la marinada de pui.

Vom avea nevoie de:

2 kg. pui

Apă minerală (carbogazoasă) – 1 litru

3 cepe

ulei vegetal - 1 lingura

Sare, piper negru măcinat - după gust

Preparare:

Pentru a pregăti shish kebab, puteți folosi nu numai pui, ci și carne de porc sau vită. Se toarnă puiul tocat apă minerală si unt ca sa acopere carnea si stropiti cu condimente. Se pune sub presiune într-un loc răcoros timp de 3-5 ore. Carnea iese fragedă și foarte gustoasă. Nu uitați să adăugați ceapă tocată în carne.

Așezați puiul înmuiat în marinată pe frigărui și prăjiți peste cărbuni până devine auriu.

Nr. 5. Reteta de marinada cu sos de soia

Pentru marinarea în sos de soia, puteți folosi orice parte a puiului - aripioare, pulpe sau piept. Datorită acesteia, carnea iese foarte fragedă, gustoasă, cu note interesante. Pentru a pregăti marinada de soia pentru pui, aveți nevoie de:

Pentru 1 kg. pui:

Preparare:

Spălați fileul de pui, uscați-l puțin și tăiați bucăți mari de cel puțin 3 pe 3 cm Treceți usturoiul prin presă, tăiați ceapa în rondele. Amestecă toate ingredientele de marinadă pentru pieptul de pui într-un castron adânc separat. Pieptul trebuie să rămână în marinată 2-3 ore la loc răcoros sau la frigider, sau mai bine peste noapte.

După ce a trecut timpul specificat, scoateți puiul, îndepărtați excesul de marinadă pentru pieptul de pui și prăjiți puiul peste cărbuni până când este fiert. Nu ar trebui să folosiți mai mult în marinată. trei tipuri condimente și condimente, altfel se pot întrerupe gustul celuilalt. Pentru cei cărora le place mai picant, puteți adăuga boia de ardei, muștar etc.

Nr. 6. Shish kebab de pasare cu lamaie

Kebab-ul de pui este marinat literalmente în câteva ore și se dovedește foarte fraged și foarte gustos. Desigur, gustul kebabului de pui va depinde în mare măsură de carnea însăși și de timpul de marinare. Dacă puiul este tânăr, atunci veți petrece timp minim pentru marinare.

Vom avea nevoie de:

pui - 1,5 kg.

ceapa – 2 buc.

lămâie - 1 buc.

condimente (boia de ardei, rozmarin, piper negru măcinat)

ulei de măsline – 3 linguri

sare - după gust

Acest kebab este făcut cu suc de lămâie și condimente. Shish kebab cu lamaie este o reteta clasica si multi oameni prefera sa gateasca shashlik nu cu otet, ci cu lamaie. Rapid si foarte gustos!

Puneți bucățile de pui și rondelele de ceapă în tigaie și amestecați-le. Se stropesc cu piper si sare si se toarna deasupra zeama de lamaie. Jumătate de ceapă se taie rondele subțiri, iar cealaltă jumătate se da pe răzătoare fină.

Marinați puiul timp de aproximativ 1 oră. După o oră, înșirăm carnea pe frigărui, kebab-ul va fi mult mai gustos dacă alterni bucăți de carne și rondele de ceapă.

A doua opțiune pentru prepararea shish kebab în marinată de lămâie:

Ingrediente:

2 kg. pui

2 cepe

6 linguri ulei de măsline

4 catei de usturoi

boia macinata

rozmarin

coriandru proaspăt

sare, piper negru măcinat, piper roșu măcinat

Preparare:

Shish kebab poate fi preparat din diferite părți de pui, dar fileul de pui este cel mai potrivit pentru cei cărora le este frică să nu-și strice silueta. Tăiați două kilograme de carne de pui în bucăți nu foarte mici și puneți-le într-un castron. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie de mărime medie. Se adauga trei linguri de ulei de masline, o jumatate de lingura de sare si aceeasi cantitate de scortisoara macinata, piper negru macinat si chimen. Apoi două linguri ierburi italiene si o lingura de boia. Tăiați patru până la cinci căței de usturoi. Tăiați trei cepe roșii în rondele. Se amestecă întreaga masă și se lasă 2 - 3 ore la temperatura camerei. Așezați carnea, alternând cu rondele de ceapă, pe frigărui sau frigărui, în funcție de locul de gătit ales. Puteți folosi grătarul. Prăjiți kebabul de pui pentru aproximativ 5 - 10 minute, în funcție de temperatura grătarului.

Rețeta nr. 7. Shish kebab marinat în suc propriu

Aceasta este cea mai economică rețetă de marinată. Pentru că în afară de ceapă, sare și condimente, nu mai este nevoie de nimic. Singurul negativ este că carnea trebuie marinată timp de cel puțin 8 ore, de preferință o zi.

Două cepe le dam pe răzătoare grosieră, iar una în rondele, usturoiul le dam pe răzătoarea fină. Adăugați toată ceapa, usturoiul și sarea la puiul tocat. Adaugă piper negru măcinat și condimentele tale preferate.

De asemenea, trebuie să vă amintiți că diferite părți ale puiului trebuie marinate pentru diferite perioade de timp. De exemplu, este suficient să lăsați kebab din piept de pui în marinată timp de 30 de minute și pulpe de pui trebuie marinat aproximativ 6 – 8 ore.

Sfaturi despre cum să marinați puiul pentru grătar vor fi utile oricui îi place să gătească carne fragedă și aromată în aer liber. Astăzi, sunt cunoscute câteva rețete de succes pentru marinada de pui care pot îmbunătăți calitatea și pot crește valoare nutritivă feluri de mâncare. Cele mai bune dintre ele sunt colectate în selecția noastră.

Rețeta clasică include un minim de ingrediente. Ingrediente: 2 carcase de pui, 6-7 cepe, un amestec de piper negru si rosu macinat, sare dupa gust.

1. Puii sunt tăiați în bucăți medii. Fiecare dintre ele se unge cu sare si piper.
2. Ceapa se taie in jumatati de rondele, dupa care se framanta bine cu degetele pentru a elibera zeama.
3. Carnea este așezată pe un pat gros de legume. Apoi produsele preparate se alternează în straturi.
4. „Turnul” se termină întotdeauna cu o plecăciune.

Acoperit la rece, amestecul se va marina timp de 3-5 ore.

Cu adaos de otet

Această opțiune poate fi numită a doua rețetă clasică. Cel mai adesea, kebabul de pui este înmuiat cu adaos de oțet. Ingrediente pentru 1,5 kg de pasare: 8 linguri mari de apa purificata, sare de masă, 2-3 cepe, o lingură mare de zahăr, 4 linguri mari de oțet de masă.

1. Puiul se spala, se usuca si se toaca grosier.
2. Fiecare bucată individuală de carne este sărată și pusă într-un castron adânc.
3. Ceapa se rade pe razatoarea grosiera si apoi se amesteca cu apa rece. La marinada rezultată se adaugă zahăr și oțet. Se toarnă peste pui.

Este recomandabil ca pasărea să stea toată noaptea în amestecul rezultat.

Cu arc

Ceapa este folosită pentru a înmuia fibrele de pui, pentru a face pasărea mai fragedă, mai moale și, bineînțeles, pentru a o satura cu o aromă unică.

1. Trebuie să luați legumele în cantități mari. Ingrediente pentru 1 kg de pui: 600 g ceapa alba, condimente speciale pentru gratar, sare.
2. Puiul se taie in bucati mari.
3. Toată ceapa se curăță de coajă, se spală și se rade pe răzătoarea grosieră. Amestecul de legume se stropește cu condimente și se sare, după care trebuie să acopere complet bucățile de carne.

Este suficient ca puiul să stea în marinată timp de o oră.

Pentru a preveni arderea ceapa în timpul procesului de gătire, ungeți-o bucățile de carne cu o perie imediat înainte de prăjire.

Marinada de rosii pentru pui

1. Această marinadă va oferi preparatului o notă orientală specială. Ingrediente pentru 6 tobe de pui: o lingura mare de mustar, 130 ml suc de rosii, 2 linguri mari de ierburi uscate picante, sare si un amestec de ardei.
2. Puiul este pliat într-un vas mare și încăpător. Se presara deasupra ierburi uscate, sare si piper. Ar trebui să acoperiți imediat bucățile cu muștar. Acest lucru ajută și la fragezarea cărnii.

Mai rămâne doar să turnați suc de roșii peste kebab și să lăsați cel puțin 4 ore.

Dacă este posibil, lăsați puiul în marinată timp de 8-9 ore.

Cu maioneză Cu cât maioneza este mai grasă, cu atât marinada va fi mai gustoasă. Ingrediente pentru 6 pulpe de pui: 8 linguri mari de sos de soia, 220 g maioneza, lingura mare otet de mere

1. , 2 mici linguri de orice condimente, sare. Pulpele sunt tăiate în jumătate. Tibia este separată de ele.
2. De asemenea, merită îndepărtat excesul de piele, care poate arde puternic pe cărbuni.
3. Bucățile pregătite se pun într-o tigaie.
4. Pentru marinată se amestecă oțetul, sosul, condimentele și maioneza. Trebuie să fii atent la sare. Este foarte ușor să suprasare amestecul cu sos de soia.
5. Amestecul rezultat se toarnă pe pui.

În mod ideal, ar trebui să lăsați pasărea în ea peste noapte. Perioada minimă este de 3 ore.

Această rețetă de marinadă poate fi îmbunătățită adăugând piure de roșii fără coajă.

Cu lamaie si usturoi

1. Marinada picant va fi cu siguranta savurata in mod deosebit de barbati. Ingrediente pentru 700 g de pui: 4-5 catei de usturoi, 3 linguri mari de suc de lamaie, ceapa rosie, sare, un praf de boia dulce, scortisoara si chimen.
2. Toate condimentele sunt amestecate și turnate cu suc de lămâie. Usturoiul zdrobit merge și acolo.
3. Bucățile de pui se pun într-un castron adânc și se stropesc cu rondele subțiri de ceapă.

Carnea se toarnă cu marinată și se lasă câteva ore la rece.

Bucățile de ceapă roșie murată sunt delicioase prăjite cu pui.

Pentru marinatele la gratar se foloseste de obicei vin rosu. Cel mai bine este să alegeți o băutură uscată. Ingrediente pentru 2 kg de pui: 350-370 ml vin, 2 lamai, 4 cepe, rozmarin, sare, piper negru macinat.

1. Bucățile de pui se pun într-un bol emailat. Este mai bine să le freci imediat cu sare și piper.
2. Pentru marinată, se rade ceapa pe o răzătoare grosieră. În ea se toarnă atât sucul de lămâi, cât și vinul și se adaugă rozmarin tocat.
3. Pasărea se toarnă cu marinată și se amestecă bine.
4. Shish kebab ar trebui să stea cel puțin 2-3 ore.

De asemenea, puteți alege vin roz în loc de roșu.

Reteta cu sos de soia

Orice aditivi din sos nu vor fi necesari. Prin urmare, este mai bine să utilizați varianta clasica. Ingrediente pentru 2 kg de pui: 680 ml apa, 2 linguri mari de sos de soia, 80 ml suc de lamaie, 3 mici. linguri sare, 35 g piper negru măcinat, 4-5 căței de usturoi.

1. Prepararea acestei marinate este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați toate ingredientele specificate în apă.
2. Usturoiul este trecut mai întâi printr-o presă.
3. Kebab-ul se va marina timp de cel puțin 3 ore.

În special fel de mâncare delicioasă Va funcționa dacă nu doar turnați amestecul peste pui, ci și injectați o cantitate mică din acesta în fiecare bucată folosind o seringă.

Pe apa minerala

Apa minerală este carbogazoasă. O băutură sărată va funcționa și ea. Produse pentru 2 kg de pui: 970 ml apă minerală, 3 cepe albe, o lingură mare de ulei rafinat, sare, piper negru măcinat.

1. Apa minerală este amestecată cu ulei.
2. Se toarnă lichid în bucăți de carne.
3. Presărați sare, piper și rondele de ceapă deasupra ingredientelor.
4. După o amestecare temeinică, kebab-ul se pune sub presiune la rece.

Timpul minim de marinare este de 3 ore.

Pe chefir

Chefirul plin de grăsime face puiul mai fraged. Produse pentru 1,5 kg de păsări: o jumătate de litru de chefir, o pereche de căței de usturoi, 2-3 cepe, sare, un amestec special de condimente pentru kebab.

1. Puiul se spala, se usuca si se imparte in portii.
2. Fiecare felie este sărată, frecată bine cu condimente și usturoi zdrobit.
3. Bucatile de pui se presara cu ceapa tocata.
4. Tot ce rămâne este să turnați ingredientele cu chefir și să amestecați. Recipientul cu kebab este acoperit cu folie de plastic.

Puiul trebuie să stea în marinada de chefir cel puțin 3-4 ore. În mod ideal, toată noaptea.

Marinadă rapidă pentru kebab de pui

Dacă trebuie să pregătiți puiul pentru prăjit foarte repede, atunci ar trebui să utilizați această rețetă „accelerată”. Ingrediente pentru 3 picioare: 3 cepe mari, sare, 2 linguri mari de otet de vin.

1. Bucățile de pui porționate se asezonează cu sare.
2. Ceapa este tăiată în inele subțiri și turnată în pasăre.
3. Toate ingredientele se toarnă cu oțet și se amestecă bine. Apropo, puteți folosi o componentă de măr în loc de vin.

Este suficient să marinați masa timp de cel mult 1,5 ore.

Pentru aripioare de pui cu bere

Shish-kebab-ul finit va fi un aperitiv excelent pentru cei „spumosi”. Produse pentru 1 kg de aripioare: 1 lingură. bere ușoară de înaltă calitate, o lingură mare de coriandru tocat, ardei iute roșu pe vârful unui cuțit, o lingură mare de sare Adyghe.

1. Aripioarele, spălate și uscate cu șervețele de hârtie, se toarnă cu bere rece.
2. Masa este ușor sărată, se adaugă coriandru și ardei roșu.
3. După amestecare, puiul se lasă în lichid câteva ore.

Conform acestei rețete, carnea de pasăre poate fi chiar gătită la cuptor, așezată pe o foaie de copt unsă cu ulei.

Marinada de muștar-lămâie

O altă marinadă reușită pentru kebab de pui este, de asemenea, preparată folosind suc de lămâie proaspăt stors. Ingrediente pentru 2 kg de pui: o lingura mare de sos de soia, aceeasi cantitate de mustar si miere naturala de albine (lichid), 2 catei de usturoi, 2 linguri mari de ulei vegetal, condiment universal pentru carne, sare.

1. Amestecați sosul de soia și uleiul într-un castron adânc.
2. La viitoarea marinadă se adaugă muștar, miere, usturoi zdrobit, sare și condimente.
3. Puiul se taie felii mari, se spala si se usuca cu un prosop de hartie.
4. Bucățile de pui se toarnă cu amestecul picant rezultat. Pasărea este marinată timp de cel puțin 8 ore.

Este delicios să gătești acest pui fie pe frigărui, pe grătar sau la cuptor. În orice caz, vei obține un fel de mâncare fraged foarte reușit.

Carnea de pui albă sau roșie are multe avantaje, deoarece se potrivește bine cu multe alimente și este gustoasă, moale, fragedă și ieftină în sine. Filet de shish kebab este un obișnuit la picnicuri, iar marinada joacă un rol cheie în prepararea acestui fel de mâncare.

Conținutul de calorii al kebabului finit variază între 120-200 kcal, iar această „împrăștiere” se explică prin utilizarea unor ingrediente suplimentare.

Cum să marinați fileul de pui pentru grătar: rețete pentru cele mai bune marinate

În mod tradițional, marinatele sunt folosite pentru a înmuia fibrele de carne și pentru a conferi preparat gata preparat o anumită aromă și gust. Există multe rețete - de la cele mai simple la cele originale:

Elementar

Această marinată conține: apă minerală, oțet, ceapă, sare și piper, iar proporțiile sunt selectate individual, iar principalul lucru aici este să nu „exagerați” cu sare și oțet.

Chefir

La 1 kg de file: 250 ml de chefir, 0,5 kg de ceapă, ierburi, condimente. Utilizarea condimentelor gata preparate nu este interzisă, dar trebuie să țineți cont de faptul că multe dintre ele conțin deja sare. Carnea se marina timp de 3-4 ore (timpul depinde de marimea bucatilor).

Maioneza-usturoi

Pentru fiecare 100 g de maioneza este necesar un cap de usturoi. Condimentele și piperul se adaugă la discreție, iar în ceea ce privește sarea, se folosește în cantități foarte mici, iar unii bucătari cred că oriunde este maioneză, sarea nu este deloc necesară. În acest amestec, fileul, tăiat în bucăți, se ține 60-90 de minute.

Cu sos de soia

Pentru un kilogram de carne curată ai nevoie de: 350 g de ceapă tăiată în jumătăți de rondele subțiri, 2 linguri de sos de soia și suc de lămâie, piper și câțiva căței de usturoi. Nu este nevoie să adăugați sare, ceea ce se explică prin prezența sosului de soia în compoziție. Timpul de maturare a cărnii este de 2-3 ore la loc răcoros.

Citric

O lămâie obișnuită poate fi ingredientul cheie, dar experții spun că este mai bine să folosești lime. Pentru 1 kg de file tăiat bucăți veți avea nevoie de 1 citrice, sos de soia, ulei de măsline, sos chili (2 linguri fiecare). Usturoiul și orice verdeață, inclusiv ceapa, trebuie tăiate într-un blender. Fileul va fi gata pentru utilizarea prevăzută într-o oră.

iranian

La 1 kg de file de pui: 100 g suc de rodie(sau vin alb), 1 lingura. șofran și coaja uscată de portocală, zdrobită în praf, o grămadă de coriandru, 2 linguri. l. sos de soia si ardei rosu iute in cantitatea preferata. Carnea trebuie marinată la frigider timp de trei ore.

Bere

Pentru un kilogram de file ai nevoie de: 300 ml de bere, o pereche de cepe, tăiate rondele, condimente gata făcute cu sare, oregano, piper. Tehnologia de marinare presupune frecarea prealabilă a bucăților de carne cu ingrediente vrac. După aceea, fileul trebuie amestecat cu ceapă și turnat cu bere. Carnea este marinată nu mai mult de o oră.

În suc propriu

Pe kilogram de file - 2 cepe mari, ras, piper, condimente, sare - in cantitatea preferata. Carnea se marina cel putin 4 ore intr-un loc racoros, iar pentru cel mai bun efect deasupra se poate pune opresiune.

Cum să faci un kebab clasic de pui pe grătar

Este în general acceptat că o marinată clasică trebuie să includă oțet. Dar această componentă nu este deosebit de benefică pentru organism, așa că trebuie înlocuită cu lămâie, din care pur și simplu stoarceți sucul.

Cantitatea rezultată din acest lichid nobil este suficientă pentru a pregăti kebab de pui din 1,5 kg de carne.

Inclus reteta clasica Pe lângă sucul de lămâie, acesta include:

• câteva cepe tocate mărunt (sau mai bine, răzuite pe răzătoarea grosieră);
• jumătate de pahar cu apă;
• o lingura de zahar.

Proporțiile de piper și sare sunt determinate independent.

Carnea de pui marinata este insirata pe frigarui, iar in timp ce o prajiti pe gratar, puteti turna bucatile nu numai cu apa, ci si cu bere.

Reteta de kebab de pui la cuptor

Pentru patru portii veti avea nevoie de:

• file de pui - 800 g;
• bec;
• 2 linguri. l. sos de soia și smântână;
• ierburi, condimente și condimente preferate.

Tehnologie:

1. Cumpărați frigărui de lemn și înmuiați-le în apă înainte de a pregăti kebab-ul.
2. Tăiați fileul bucăți și ceapa rondele. Se amestecă ingredientele.
3. Pregătiți un amestec din produsele rămase, turnați peste pui, amestecați bine și puneți la frigider pentru o oră.
4. Așezați bucățile de carne pe frigarui, alternându-le cu ceapa.
5. Luați un grătar de sârmă din cuptorul cu microunde, așezați-l pe o foaie de copt, iar deasupra așezați frigăruile pentru ca bucățile de carne să nu se atingă.
6. Pune structura la cuptorul bine incalzit pentru 30-40 de minute.

Frigarui de piept de pui pe frigarui

Ingrediente pentru o portie:

• piept de pui de marime medie;
• ierburi și condimente sau „amestec de ardei”.
• câte o lingură de sos de soia și ulei de măsline.

Preparare:

1. Tăiați pieptul în bucăți și puneți-le într-un castron.
2. Adăugați ingredientele rămase, amestecați, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la marinat o jumătate de oră, chiar și la temperatura camerei.
3. Înmuiați frigăruile de lemn în apă, deoarece acest lucru le va împiedica să se carbonizeze.
4. Luați o tavă de copt și turnați suficient lichid în ea, astfel încât să acopere fundul cu câțiva centimetri.
5. Încercați să puneți carnea înșirate pe frigărui astfel încât să „atârne” deasupra formei umplute cu apă. Adică frigăruile sunt instalate pe laterale.
6. Kebab-urile vor fi gata la 20-25 de minute după ce vor fi introduse într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade.

Dacă doriți, pe lângă carne, puteți înșira în frigărui rondele de ceapă, cuburi de dovlecel și căni de roșii.

1. Este mai bine să gătiți shish kebab din fileul de pui răcit care nu a fost congelat.
2. Piesele trebuie să aibă aceeași dimensiune.
3. Timpul mediu de marinare pentru carnea de pui este de 1,5 ore.
4. Maioneza nu este cel mai bun ingredient pentru că atunci când este încălzită, în ea se formează substanțe cancerigene.
5. Timpul de gătit pentru kebab de pui nu depășește o jumătate de oră.
6. Dacă ies flăcări din grătar, combateți-le cu o sticlă de apă.
7. Pentru a face kebabul finit și mai moale și mai suculent, se recomandă să adăugați o cantitate mică de ulei vegetal, de preferință ulei de măsline, la toate rețetele.

Carnea de pui este foarte fragedă și nu necesită marinare lungă. Marinada pentru pui la gratar nu are scopul de a-l inmuia, ci de a adauga savoare. Cele mai populare: portocale, miere, chefir, roșii. Puteți înmui pieptul de pui de la o oră la o zi, cu cât îl înmuiați mai mult, cu atât va fi gustul mai bogat și picant; Nu este recomandat să folosiți oțet, deoarece carnea este foarte fragedă și se poate usca, dar dacă doriți cu adevărat să o încercați, atunci trebuie să o diluați și să o lăsați literalmente 1 oră. Marinada pentru kebab de pui trebuie să conțină ulei vegetal, acesta va împiedica scurgerea sucului în timpul perioadei de prăjire.

Se spune că pentru prăjirea pe foc, trebuie să luați scoarță de mesteacăn, cireș sau alți pomi fructiferi.

Veți fi surprinși că kebabul poate fi făcut din organe: inimioare, ficat, stomac. De asemenea, puteți lua orice parte a păsării: coapsă, pui întreg, bețișoare, aripioare. Apoi, pentru gătit, folosiți un grătar.

Serviți preparatul finit cu sos: ciuperci, usturoi, lămâie, ketchup, smântână, muștar îl puteți pregăti singur sau îl puteți cumpăra din magazin.

Și dacă ți-a rămas grătar, poți.

Reteta 1. Marinada de portocale pentru kebab de pui

Dacă vrei să gătești kebab aromat și original. Încercați să înmuiați pasărea cu portocale. Puiul în marinată de portocale are un gust incredibil de fraged, cu o aromă uimitoare de portocale. Mierea dă cărnii o notă dulce și delicată, iar atunci când este prăjită pe cărbuni, va apărea o crustă prăjită. Adăugarea de turmeric îi conferă o culoare aurie. Prietenii tăi s-ar putea să se întrebe la început de ce kebab-ul este galben, deoarece această rețetă folosește turmeric, dar după ce au mâncat, le va plăcea absolut. Puteți înmuia de la 1 oră până la o zi, păstrați într-un loc răcoros.

Ingrediente

• File de pui – 1 kg.
• Portocaliu - 3 buc.
• miere - 2 linguri.
• Ceapa – 2 buc.
• Turmeric - 1 linguriță
• Busuioc - 1 linguriță
• Boia - 0,5 linguriță
• Sare - 1 linguriță
• Ulei de măsline - 2 linguri

Cum să gătești kebab de pui în suc de portocale

1. Cumparam doar file proaspete, le taiem bucatele de 4x4 cm. Asezam-le intr-o tigaie.
2. Luați o portocală, clătiți-o sub jet de apă, dați coaja pe răzătoarea grosieră. Încercați să radați coaja fără coaja albă. Apoi, tăiați-o în 2-4 părți și stoarceți sucul de la următoarea portocală, vom avea nevoie doar de sucul; Adăugați sucul și coaja în carne. Tăiați a treia portocală în felii și adăugați-o în carne. Apoi poate fi înșirat pe o frigărui și gătit peste cărbuni.
3. Adăugați miere lichidă, dacă este zahăr, se topește.
4. Se toarnă ulei de măsline, acesta va ajuta condimentele să se absoarbă în carne și să o facă suculentă.
5. Se condimentează cu: turmeric, sare, piper negru măcinat, busuioc uscat.
6. Tăiați ceapa în rondele mari, de 1 cm lățime. Curata usturoiul si stoarce-l folosind o presa de usturoi. Se pune într-o cratiță, se amestecă cu mâinile și se pune într-un loc răcoros timp de 24 de ore.

Reteta 2. Marinada de pui cu sos de soia

Kebab de pui cu sos de soia are un gust incredibil de gustos, picant și fraged. Toate componentele sunt în perfectă armonie între ele. Sosul chinezesc adaugă o notă interesantă, mierea lasă un gust dulceag, coaja de lămâie are o aromă incredibilă, usturoiul și ceapa dau preparatului un picant, iar condimentele infuzează carnea cu aromă. Înmuiați timp de 1 oră până la 24 de ore într-un loc răcoros.

Ingrediente

• Sos de soia - 5 linguri
• Coaja de lamaie - 1 lingura
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Suc de lamaie - 1 lingura
• miere - 2 linguri
• Usturoi – 3 catei
• Ceapa - 1 buc.
• Busuioc - 1 linguriță
• Boia - 0,5 linguriță
• Ardei roșu măcinat - un praf

Cum să marinați puiul în sos de soia

1. Tăiați pieptul în bucăți mici. Puteți lua orice parte a păsării: picioare, aripi, organe.
2. Acum să facem o marinadă pentru pui cu sos de soia. Se toarnă într-un bol sos de soia, ulei vegetal, sucul de lămâie, miere lichidă, coaja de lămâie rasă, stoarce usturoiul. Asezonați cu condimente: busuioc, ardei roșu măcinat. Se amestecă toate ingredientele.
3. Tăiați ceapa în rondele. Adăugați ceapa și marinada în carne, amestecați și dați la frigider pentru 1-24 de ore.
4. Asigurați-vă că sărați carnea înainte de prăjire.

Reteta 3. Marinada cu miere si mustar pentru kebab de pui

Dacă decideți să gătiți un kebab neobișnuit, încercați să marinați puiul într-o marinată de muștar cu miere. Carnea se dovedește a fi foarte fragedă și se topește în gură, muștarul adaugă picant, mierea adaugă dulceață, iar condimentele adaugă un gust și o aromă subtilă. Toate ingredientele sunt disponibile și în fiecare frigider. Pentru o varietate de gust, puteți adăuga ierburi proaspete: coriandru, pătrunjel, busuioc. Pentru decapare, puteți folosi o pungă cu fermoar, este convenabil să o luați cu dvs. la picnic.

Ingrediente

• miere - 2 linguri
• Muștar - 1 lingură
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Ceapa - 1 bucata
• Sare - 1,5 linguriță
• Boia - 0,5 linguriță
• Coriandru -0,5 linguriță

Cum să gătești kebab de pui în marinată de miere și muștar

1. Spălați fileul de pui sub jet de apă și tăiați bucăți mici de 2 cm lățime.
2. Într-un castron, amestecați muștarul, uleiul de măsline, mierea, sarea, boia de ardei, coriandru, amestecați. Puteți adăuga două tipuri de muștar, cereale și simplu.
3. Ceapa o taiem in jumatati de rondele mari, de aproximativ 0,5 cm latime Apoi le putem insira pe o frigaruie si le putem coace.
4. Adăugați ceapa și marinata la pasăre și amestecați cu mâinile. Pune la frigider pentru cel puțin o oră sau o zi. Rețineți că, cu cât stă mai mult timp, cu atât gustul va fi mai bogat.
5. Acest kebab poate fi gătit nu numai în aer liber, ci și acasă, în cuptor.

Între timp, se pregătește, poți lua o gustare cu asta

Reteta 4. Marinada de kefir pentru pui

Odată cu sosirea sărbătorilor de mai, toată lumea se adună la un picnic. Ei aleg carnea din care să facă un kebab și adesea aleg carnea de pasăre, deoarece nu necesită marinare îndelungată.

Marinada de pui cu kefir este o foarte simplă și cale rapidă face carnea incredibil de fragedă, suculentă și gustoasă. Chefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau lapte copt fermentat. Cu cât carnea este mai tare, cu atât chefirul este mai acid trebuie să-l ia. Chefirul plin de grăsime este potrivit pentru pieptul de pui, dar pentru pulpele de pui puteți folosi chefirul cu conținut scăzut de grăsimi. Înmuiați în chefir nu mai mult de 2-3 ore. Când prăjiți, puteți adăuga legume în frigărui: dovlecel, ardei gras, vinete. Trebuie să prăjiți shish kebab nu mai mult de 10 minute, în funcție de dimensiunea bucăților.

Ingrediente

• Chefir – 250 ml.
• Piept de pui – 1 kg.
• Pătrunjel – 0,5 legături
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 4 catei
• Sare - 1,5 linguriță
• Ardei roșu măcinat - după gust
• Boia - 0,5 linguriță
• Coriandru -0,5 linguriță

Cum să marinați kebab de pui în marinată de chefir

1. Tăiați fileul în bucăți mici și puneți-l într-o tavă.
2. Adăugați chefirul, usturoiul stors, ceapa tocată, condimentele și pătrunjelul. Se amestecă toate ingredientele. In loc de patrunjel puteti folosi: busuioc sau marar.
3. Se pune la macerat 2-3 ore la frigider.

Am trecut în revistă cele mai populare și delicioase marinate pentru pui tot ce trebuie să faceți este să pregătiți cărbunii și să prăjiți pe grătar. Sper să vă placă aceste rețete și aștept cu nerăbdare feedback-ul dumneavoastră.