Astăzi am cupcakes cu brânză de vaci de Paște în forme de silicon care se coace la cuptor. Aceasta este o rețetă grozavă pentru cei care nu au timp să se bată cu prăjiturile de Paște, dar vor să coacă ceva pentru sărbătoare. Nu vă va lua mult timp pentru a pregăti și se coace în aproximativ 30 de minute.

V-am arătat rețeta de cupcakes cu brânză de vaci de Paște cu o fotografie pentru a clarifica și mai mult toate procesele. Crede-mă, chiar și o gospodină începătoare poate repeta totul fără dificultate.

Folosesc și forme de silicon și hârtie pentru a le coace, dar poți folosi oricare, la discreția ta. Luați forme de orice dimensiune și tip, deoarece acestea pot fi făcute nu numai sub formă de cupcakes, ci și într-una mare.

Eu folosesc fructe confiate ca umplutură, iar dacă nu le aveți, folosiți stafide, curmale, caise uscate sau altceva. Puteți face feluri de mâncare asortate și puteți adăuga diferite opțiuni de umplutură. Mi-a plăcut foarte mult rețeta de cheesecake de Paște și cu siguranță le voi coace din nou, dar data viitoare o puteți lăsa afară sau puteți face o glazură de ciocolată.

Am întâlnit relativ recent această rețetă de brioșe cu brânză de vaci în forme de silicon, dar mi-au plăcut deja, pentru că ies fragede și moi și de multe ori produse de patiserie cu caș, poate să nu fie foarte reușit și cauciucat, dar nu în acest caz. În plus, vă sfătuiesc să vă uitați la rețeta de tort de Paște, pe care l-am făcut cu smântână și mi-a plăcut foarte mult și gustul ei.

Ingrediente:

• Brânză de vaci – 130 g
• unt - 75 g
• zahăr - 150 g
• Sare - un praf
• Ouă de pui – 2 buc.
• făină – 150 g
• Praf de copt - 1 linguriță
• Fructe confiate - după gust
• Albus de ou - 1 buc.
• zahăr pudră - 100 g
• Suc de lămâie - 3 picături

Cupcake de Paște cu fructe confiate

Așa că, pentru a face o prăjitură de brânză de vaci de Paște, mai întâi frământ aluatul. Brânza de vaci o macin printr-o sită într-un bol, dar dacă o aveți deja omogenă, atunci nu este nevoie să o măcinați. Apoi adaug zaharul si untul moale. Apoi pun sare si bat ouale.

Am batut toate acestea cu un mixer la cea mai mica viteza pana se omogenizeaza. Apoi adăugați făina și praful de copt. Poate fi turnat nu în părți, ci deodată în cantitatea necesară.

Am amestecat totul și obțin un aluat de caș foarte moale, fără cocoloașe.

Acum, pentru a face și mai delicioasă rețeta de prăjitură cu brânză de vaci de Paște, adaug fructe confiate sau orice alte fructe uscate după gust.

Drept urmare, aluatul s-a dovedit a fi de consistență medie, adică nu lichid și nu foarte gros. Nu trebuie să picure de pe lingură.

Fac briose cu branza de vaci in forme de silicon si fier. Dar am grijă să introduc cele de hârtie în cele de fier, apoi nu trebuie să ungeți nimic și ies fără dificultate. In continuare, umplu aceste forme cu aluat si le puteti coace in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, pentru 30 - 35 de minute.

Cu 5 minute înainte de a fi gata, fac glazura albă. Turnați zahăr pudră într-un bol adânc și adăugați unul albus de ouși, de asemenea, câteva picături suc de lamaie.

Rețete de cupcake cu simplă fotografii pas cu pas instrucţiuni

40 de minute

190 kcal

5/5 (4)

Cunoașterea mea cu această delicatesă a început simplu, cu o fotografie într-o revistă. Din rețeta scrisă acolo, a devenit clar că oricine o poate găti. După ce am cumpărat matrița, am pus-o imediat în uz și a început lucrul cu „forme mici” de coacere. Următorul nostru desert sunt brioșe cu brânză de vaci.

• Inventar și aparate de bucătărie: doua boluri inalte, mixer, set forme silicon, cuptor.

Produse necesare

Cum se prepară brioșe cu brânză de vaci: rețetă pas cu pas

Încerc să fac 12 mini cupcakes într-un singur lot. Acest lucru nu este atât de mult pentru o familie, mai ales dacă luați în considerare cât de repede „zboară” din farfurie. Toate ingredientele enumerate sunt concepute exact pentru această cantitate. Puteți ajusta „plus sau minus” calculând consumul pe porție.

Cuptorul poate fi preîncălzit prin „desfășurare” la +190 – 200 °C, deschideți cuptorul pentru câteva minute și setați temperatura dorită. Acest lucru va asigura o încălzire mai uniformă a aluatului.

Acum voi spune exact cum sunt făcute brioșele cu umplutură de caș.

Etapa 1 Componente

• Unt;
• Ouă;
• Sare;
• Zahăr;
• Vanilină.

La început, va trebui să topești un băț de unt de 150 de grame. Acest lucru se face la foc mic, amestecând tot timpul lichidul rezultat. După încălzirea completă, lăsați-l să se răcească.

Luând un castron adânc, bate ouăle. Puteți întoarce mixerul la viteze mari în timp ce adăugați sare. În continuare trimitem zahărul, încercând să-l adăugăm uniform (dacă îl „zdrobiți” imediat, va trebui să lucrați suplimentar cu mixerul).

Vanilina merge și acolo. Trebuie să ciclăm amestecul folosind aparatul nostru.

Componentele etapei 2

• Brânză de vacă;
• Sifon;
• Lămâie;
• Făină.

Am pus brânza de vaci preparată într-un castron separat și, de asemenea, adânc. Il macin cu grija cu o furculita sau un macinator (la o fractiune fina).

Doar câteva cafenele englezești respectă procedura complet „originală” de preparare a brioșelor britanice.

Cand este zdrobita adaugam baza de aluat si untul racit. Amestecați bine acest „amestec” pentru a obține o masă omogenă.

Iau o lingură de sifon și o sting cu picături de suc de lămâie. O turnam si in vasul cu preparatul. Trebuie să culegi din inimă - este ca și cum îți antrenezi mâna. Acum este timpul pentru făină. O cernem mai întâi pentru ca brioșele cu brânză de vaci să fie aerisite.

Etapa 3 Componente

• Ulei vegetal.

Mai rămâne doar să ungem formele ulei vegetal. Am două seturi a câte 6 bucăți fiecare. Am intins uleiul turnat pe toti peretii cu o pensula.

Am intins aluatul in sine cam 2/3 din inaltimea formelor. Mulți au un ochi mai bun și mai multă încredere - o pun aproape pe margine. Mă joc puțin, pentru că nu știi niciodată cum se va comporta aluatul când va crește.

Cu câteva minute înainte de aceasta, dau comanda de a preîncălzi cuptorul la +180 °C necesar. Un cuptor de lucru va aduce brioșele cu brânză de vaci în forme de silicon în starea dorită în 20 - 25 de minute.

După acest timp, va trebui să efectuați un mic test de pregătire. Luând o frigărui sau o scobitoare, „sondez” produsul proaspăt. Dacă nimic nu se lipește, înseamnă că a ieșit grozav.

Priviți periodic în cuptor pentru a verifica cum crește aluatul.

Cei mai nerăbdători vor trebui să aștepte șiummy-ul nostru cel puțin 7 - 10 minute. Apoi puteți trece la „decorare”.

Cum să decorați frumos și să serviți produse de copt

Dupa ce am lasat cupcakes-urile sa se raceasca, ii stropesc cu zahar pudra trecut printr-o strecuratoare fina. De fapt, există o mulțime de opțiuni de decor: cremă de marshmallow sau de unt, ciocolată topită sau rasă. Puteți plasa bucăți de orice fruct sau fructe de pădure pe „de sus”. Uită-te pe raft - dacă îl găsești fulgi de cocos, va deveni absolut minunat.

Suntem obișnuiți cu faptul că produsele de copt decorează „ceremonia ceaiului” în familie. Acest lucru este adevărat, deși servește ca un adaos excelent la diverse sucuri proaspete și lapte. Am încercat de mai multe ori mușcătura cu cacao - a ieșit excelent și cumva deosebit de confortabil.

Brioșele mici pregătite rămân proaspete mult timp, astfel încât să poată fi transportate cu ușurință undeva. De exemplu, la o „masă dulce” la locul tău de muncă.

Toată lumea a înțeles deja cum se prepară brioșele cu brânză de vaci, ceea ce îi consacră rețeta noastră cu fotografii, discutată pas cu pas. Dar există câteva nuanțe pe care este indicat să le cunoașteți.

Cupcakes au fost menționate pentru prima dată în documente din secolul al XIV-lea. Pe atunci erau servite exclusiv ca o delicatesă de Crăciun.

Ele se referă în principal la „partea tehnică” a delicatesei noastre de astăzi.

Un începător poate fi puțin derutat de discrepanța cu privire la cantitatea de aluat turnată în forme înainte de a intra în cuptor. Unele surse recomandă să luați întreaga sumă, în timp ce multe gospodine susțin „puțin mai mult de jumătate”. Totul aici depinde direct de aragaz, sau mai degrabă de starea acesteia. Dacă încălzirea este neuniformă (cum se întâmplă cu echipamentele vechi), este mai bine să adăugați puțin mai puțin. Mai mult, nici riscul de fisuri nu trebuie redus. Noul cuptor poate „digera” cu ușurință aluatul care este îngrămădit până la margine.

Un lucru se poate spune despre umpluturi - există o mulțime de opțiuni, de la dovlecei la banane. Există deja ceva pe gustul tuturor. Chiar atunci când selectați ingredientele, încercați să nu includeți componente „conflictuale” în listă. Nici tu nu ar trebui să te lași purtat de acru (deși aceasta este o chestiune de gust).

Untul trebuie topit doar la foc deschis. Un cuptor cu microunde sau un aragaz lent pur și simplu nu va oferi același efect ca un arzător convențional. Încercați să stați la aragaz în acest timp, amestecând amestecul.

Pe lângă un cuptor obișnuit, puteți folosi și o oală slow cooker. Are doar un dezavantaj și se referă la capacitatea sa mică. Într-adevăr, în bolul acestei unități nu se vor potrivi mai mult de șase forme. Și dacă forma este solidă (să spunem, pentru aceleași 6 celule), atunci nu este nimic de gândit: doar cuptorul.

Pe lângă cele din silicon, vor funcționa și dispozitivele obișnuite din metal. Ele trebuie stropite cu grijă cu făină înainte de umplere.

Cea mai populară cupcake din secolele XVI-XVII a fost brioșa „Dresda”. Este cunoscut și sub numele de stollen.

Un alt truc pentru cei cu dinte de dulce este să plaseze o bucată întreagă de ciocolată chiar în interiorul matriței. Se va incalzi si se va inmuia in crema de briose. În acest fel, gustul deja unic poate fi adus aproape la perfecțiune. Copiii sunt pur și simplu încântați de astfel de „trucuri”.

Reteta video pentru prepararea brioselor cu branza de vaci

Puteți vedea cum se face delicatesa aici:

După vizionarea acestui videoclip, oricine se poate descurca cu gătitul. Chiar dacă nu aveți prea multă experiență în „bucătărie”, nu contează, trebuie doar să urmați instrucțiunile. Și atunci rezultatul te va surprinde plăcut.

Invitație la discuții și posibile îmbunătățiri

Nu uitați să vă împărtășiți secretele gastronomice. Alți cititori vor fi interesați de diferite opțiuni de umplere sau de unele inovații în pulberi. Cele mai originale pot completa rețeta noastră în timp.

Brioșele parfumate cu brânză de vaci și stafide se prepară simplu și rapid la cuptor, constau exclusiv din produse simple, la prețuri accesibile și se mănâncă cu plăcere. Produsele de copt cu brânză de vaci sunt fragede, cu un centru umed și gustos, iar coaja de lămâie și vanilina adaugă o aromă unică. Brioșele cu caș sunt cel mai bine făcute în forme de silicon, iar rețetele cu fotografii vor ajuta chiar și un bucătar începător să pregătească delicatese cu caș.

O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți prima dată tratarea. Pentru a pregăti brioșe cu brânză de vaci, o puteți folosi ca brânză de vaci de casă, și masa de caș în pachete.

Timp de pregătire

30 de minute

Timp pasiv

70 de minute

Porții

Timp de pregătire 30 de minute Timp pasiv 70 de minute Porții cupcakes in functie de marimea formelor

Etape de preparare a brioselor

Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită sau zdrobită cu un blender pentru a sparge toate particulele mari.

2. Clătiți stafidele, sortați-le și îndepărtați orice resturi. Puneți fructele de pădure într-un castron mic și turnați peste apă fierbinte timp de 15 minute, apoi scurgeți-le și uscați-le pe un prosop de hârtie.

3. Spălați lămâia și îndepărtați coaja. Încercați să nu atingeți partea albă, altfel produsele de copt vor avea un gust amar.

3. Combinați untul înmuiat cu zahărul și bateți într-o masă pufoasă. Adauga branza de vaci si bate in continuare pana se omogenizeaza.

Cupcakes-urile conform acestei rețete sunt moderat dulci, nu stânjenitoare. Dacă vă plac produsele de copt dulci, puteți adăuga mai mult zahăr granulat la rețeta de brioșe cu brânză de vaci.

4. Adaugati ouale pe rand, batand aluatul bine de fiecare data. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că produsele de copt devin pufoase și fragede.

5. Cerneți făina, amestecați cu praful de copt și vanilia, apoi amestecați în aluat în porții mici.

Ar trebui să fie destul de groasă, mai groasă decât aluatul de clătite.

6. Adăugați stafidele aburite, coaja de lămâie și bateți din nou.
Puneți aluatul în tava de copt și neteziți suprafața cu o lingură umedă sau cu mâinile. O prăjitură cu brânză de vaci poate fi coaptă într-una formă mare sau in forme mai mici de silicon - 7-10 cm in diametru.

Datorită structurii lor speciale, formele din silicon nu necesită ungere, produsele de copt nu se lipesc de pereți și sunt ușor de îndepărtat. De reținut că siliconul este un material moale, de aceea este interzisă tăierea deserturilor direct în matriță.

7. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Trimiteți bucățile la cuptor pentru 40 de minute până se formează o crustă maro aurie apetisantă. Dacă tava este mare, îngustă și înaltă, poate dura ceva mai mult până când produsul se coace complet în cuptor.

8. Scoateți brioșele cu stafide finisate din cuptor, răciți, deșurubați marginile formei de silicon, răsturnați-le cu grijă și așezați dulceața pe o farfurie. În niciun caz nu trebuie să scoateți tortul cât este încă fierbinte, altfel structura delicată se poate destrăma.

Cupcakes cu caș în forme de silicon sunt gata! O delicatesă gătită în cuptor se dovedește gustoasă, moale, cu un centru parfumat, ușor umed - un plus excelent pentru o petrecere confortabilă de ceai acasă. Alte retete originale citește cupcakes în.

Reteta video

Vă sugerăm să coaceți brioșe cu brânză de vaci, pentru care trebuie doar să pregătiți ingrediente simple și să urmați succesiunea de adăugare a ingredientelor. În acest caz, vom încredința frământarea aluatului unui mixer, iar procesul de coacere formelor convenabile din silicon, eliberându-ne astfel de lucru cât mai mult posibil!

Brichetele simple în miniatură cu o firimitură delicată și o aromă plăcută de caș vor fi desertul ideal pentru ceai! Pot fi preparate rapid într-o situație de „oaspeți în pragul ușii”, pregătite pentru un mic dejun de weekend, sau răsfățate când îți dorești ceva dulce... Așadar, haideți să pregătim brioșe cu caș perfecte din toate punctele de vedere în forme de silicon!

Ingrediente:

• brânză de vaci de la 9% - 130 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 70 g;
• zahăr - 150 g;
• praf de copt - ½ linguriță;
• făină - 150 g.

Cupcakes cu caș în forme de silicon rețetă cu fotografii

Cum se coace brioșe cu brânză de vaci

1. Scoateți untul din frigider în avans, așteptați să se înmoaie, apoi amestecați cu zahărul și bateți ușor cu un mixer.
   
2. În continuare adăugăm două ouă crudeși brânză de vaci. Continuați să bateți ingredientele până la omogenizare. Pentru a pregăti brioșe, trebuie să folosiți brânză de vaci omogenă, asemănătoare unei paste, cu un procent ridicat de grăsime - în acest caz, brioșele vor ieși cele mai delicioase!
   
3. Cerneți făina și praful de copt în amestecul cremos rezultat. Porniți din nou mixerul, completând frământarea aluatului gros, vâscos și plastic.
   
4. Punem inserții de hârtie în forme de silicon (dacă nu există, pur și simplu ungeți recipientele cu ulei vegetal). Umpleți formele de servire aproximativ trei sferturi cu amestec de făină, veți obține aproximativ 10 cupcakes în total.
   
5. Coacem brioșele cu brânză de vaci în forme de silicon pentru aproximativ 25-35 de minute la 180 de grade - până se rumenesc ușor. Verificăm gradul de pregătire cu un chibrit/scobitoare.
   
6. Serviți brioșe cu brânză de vaci răcite cu ceai, cafea sau cu compoturi, sucuri și băuturi din lapte. Dacă doriți, puteți stropi suprafața de copt cu zahăr pudră cernut.
   

Cupcakes cu caș în forme de silicon sunt gata! Poftă bună!

reteta pas cu pas cu poze

Din rețetă veți învăța cum să pregătiți rapid și ușor delicioase, desert sănătos- briose cu caş la cuptor. Va dura exact 5 minute pentru a framanta aluatul. Încă un minut pentru a umple formele cu aluat. Cuptorul va face restul pentru tine - coace briose parfumate, roz. Chiar și celor cărora, în general, nu le place brânza de vaci le va plăcea acest desert. Poate fi servit cu cupcakes sos dulce, dulceata sau lapte condensat.

Ingrediente

• 200 g branza de vaci
• 180 g zahăr
• 200 g faina
• 3 ouă de găină
• 1 lingura praf de copt
• 80 g unt
• 2 vârfuri de scorțișoară măcinată
• 1 lingura. l. ulei vegetal

Pregătirea

1. Bateți trei ouă proaspete de pui într-un castron sau o tigaie adâncă. Adaugă aici zahărul și amestecă totul bine cu un tel.

2. Adăugați brânză de vaci la masa de ouă rezultată, care, dacă se dorește, poate fi măcinată în avans printr-o sită, pânză de brânză sau adusă într-o stare de pastă cu un blender.

3. Topiți untul într-o baie de apă sau de aburi, turnați într-un bol cu ​​amestecul de caș și ouă. Se amestecă.

4. Începeți să adăugați încet făina cernută, adăugați praful de copt și scorțișoara măcinată. Dacă doriți, puteți adăuga vanilina. Amesteca totul din nou bine - aluatul iese gros, ca smantana.

5. Formele din silicon trebuie unse cu ulei vegetal. Umpleți-le apoi cu umplutură de caș, lăsând 3-5 mm de marginea de sus, pentru că cupcakes-urile se vor ridica puțin în timpul coacerii.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți acolo tava de copt cu cupcakes. Coaceți timp de 20-25 de minute, fiți cu ochii pe desert, s-ar putea să fie nevoie să-l luați devreme. După timpul specificat, brioșele cu caș sunt gata, se lasă să se răcească puțin, apoi se scot din forme și se servesc cu ceai. Înainte de a le servi, le puteți stropi cu zahăr pudră.