Cotlet de vită suculenți și gustoși. Cum se prepară cotlet de vită măcinată Cotlet de vită măcinată de casă

Cum să gătești cotlet delicioase

Reteta de casa de cotlet de vita tocata delicios in doua variante: la cuptor si in tigaie. Precum și fotografii detaliate și descrieri video ale rețetelor pentru aceste cotlet

1 oră 45 de minute

200 kcal

5/5 (10)

Cotleturile și chiftelele de casă sunt unul dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare din meniurile de zi cu zi și de sărbători. Acest fel de mâncare din carne tocată este pregătit pentru cei dragi, pentru că dacă le gătiți cu drag, cotleturile vor dobândi și mai multă fragedătate, suculenta și gust, acest lucru a fost dovedit de multe gospodine din întreaga lume.

Petru I a tăiat cu succes o fereastră către Europa și până la sfârșitul secolului al XIX-lea am primit aceeași pâine de la carne tocată, care în vremea noastră se numește de obicei cotlet. Ceva mai târziu, se obișnuia să se pregătească cotlet nu numai din carne, ci și din pește, legume, carne de pasăre și orez.

Astăzi ne vom uita la cotlet de vită tocată, care sunt considerate a fi cele mai clasice și mod tradițional preparate. Această rețetă de cotlet suculenți de vită este potrivită atât pentru bucătarii începători, cât și pentru bucătarii mai experimentați care doresc să gătească ceva nou și să-și surprindă familia și prietenii.

Să aruncăm o privire mai atentă la rețetă și să ne dăm seama cum să pregătim cu ușurință luxuriant cotlet de vită intr-o tigaie si la cuptor ca sa iasa ca un profesionist!

Sarcina noastră principală este să facem cotleturile suculente, pentru că puțini oameni le va plăcea carnea uscată. Cel mai bine este să faceți singur carnea tocată, învârtind-o pe un grătar mare sau într-un blender. Pentru ca cotleturile să fie moi, ar trebui să alegeți carne cu o cantitate mică de grăsime, care, prăjită, va elibera zeamă, va înmuia fibrele de carne, iar cotleturile nu vor fi tari și uscate. Dacă carnea este fără dungi grase, atunci puteți rula o bucată mică de untură împreună cu ea. În carnea tocată vom adăuga și o lingură de smântână sau puțin lapte - acesta este unul dintre principalele secrete ale suculentei cotletelor de vită tocată.
Pentru ca carnea tocată să nu se destrame și să se lipească de tigaie chiar la începutul prăjirii, ar trebui să o așezi pe o tigaie încinsă, în care uleiul începe să sfârâie. Ar trebui să începeți să prăjiți la foc mare și întotdeauna fără capac, temperatură ridicată cand este prajita, formeaza o crusta care va retine toata sucul si grasimea in interiorul cotletelor. Ei bine, înainte de aceasta, carnea tocată trebuie bătută bine și frământată (mai multe despre asta în ghid pas cu pas conform pregătirii). Pănerea cărnii tocate în făină sau pesmet va împiedica, de asemenea, să se lipească.

Cotlet de vită într-o tigaie

Aparate si ustensile de bucatarie: aragaz, mașină de tocat carne sau blender, spatulă de lemn, cratiță sau bol.

Ingrediente

Să începem să gătim

Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului în care cotleturile sunt prăjite corect într-o tigaie:

Mai întâi trebuie să pregătiți un castron, să-l umpleți cu pesmet (de preferință negru sau gri) și să-l umpleți cu apă. Apa trebuie să înmoaie pâinea.
Curățăm ceapa și începem să o tocăm. Dacă nu sunteți un mare fan al bucăților mari de ceapă în cotlet, atunci tăiați ceapa în bucăți mari și treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea, dar nimeni nu vă va interzice să tăiați ceapa mai mic și să o adăugați pur și simplu la carne tocată gata.
Puneți o mașină de tocat carne sau un blender și treceți carnea tocată, cu sau fără ceapă, printr-un grătar mare.
Adăugați 1-2 ouă, o lingură de smântână și pâine înmuiată la carnea tocată (apa în care a fost înmuiată pâinea trebuie turnată și ea într-un vas cu carne tocată, moliciunea și suculenta cotleturilor depind și de asta. ).
Sare (pentru 1 kg de carne, se ia o lingurita mica de sare), piper (putin mai putin, aproximativ o treime de lingurita).
Acum este important să pregătiți bine carnea tocată pentru a se așeza în tigaie. Trebuie amestecat cu o mână scufundată în apă, după care, când ești sigur că toate ingredientele sunt suficient de bine amestecate.
Lasam carnea tocata sa se odihneasca 10-15 minute, timp in care se va marina cu zeama de ceapa si sare si piper.
Puneti tigaia la foc mare si umpleti fundul cu ulei vegetal pentru prajit.
Cu mâinile ude, formați cotlet ovale sau rotunde (nu sferice, ușor plate, turtite).
Inainte de a praji cottelele, ii paine in faina si pune-le pe o tigaie incinsa.
Crusta ar trebui să vă spună cât timp aveți nevoie pentru a prăji cotleturile de vită. Prima dată este suficient să prăjiți pe ambele părți timp de aproximativ cinci minute fără capac. După aceasta, ar trebui să reduceți focul la mediu, puteți adăuga ușor apă în tigaie și acoperiți cu un capac. Aduceți cotleturile la gata timp de 10-15 minute.
Puneți cotleturile pregătite pe o farfurie și lăsați-le să se răcească și să se odihnească timp de 5 minute.

Reteta video pentru cotlet de vita intr-o tigaie

Inutil să spun că niciun restaurant cu trei stele Michelin nu se poate compara cu cotleturile de casă, pregătite de cei dragi și pentru cei dragi. Sunt potrivite atât pentru o masă de zi cu zi, cât și pentru una festivă și se prinde în câteva minute, pentru că sunt foarte gustoase! Ei vor fi mereu unul dintre principalii reprezentanți ai bucătăriei europene, bucurându-se de succes atât cu copiii, cât și cu adulții.

Dar nu uitați de cotleturile de legume, de asemenea, sunt fragede, gustoase și îi vor încânta pe cei dragi. Există multe rețete de cotlet de legume, dar, după părerea mea, o atenție deosebită trebuie acordată rețetei de cotlet de vinete și varză. De asemenea, iubitorii de fast-food pot fi interesați de rețeta de preparare a cotleturilor de burger.

De asemenea, este de remarcat faptul că există foarte tehnică interesantă pregătirea cotleturilor fără a folosi ouă - poate că va fi de interes pentru adepții lui pp, puteți găsi această rețetă aici și pe experiență personală asigurați-vă că chiar și fără ouă, cotleturile pot fi foarte gustoase și suculente. Experimentează și gătește mai gustos și mai gustos de fiecare dată!

Reteta de cotlet de vita la cuptor

Pentru multe gospodine, a prăji ceva într-o tigaie este un adevărat test. În timpul prăjirii, se formează un miros care se instalează pe haine, păr, mâini și acesta este ceea ce descurajează orice dorință de a găti orice. Aici ne vom uita la secretul de a face chifteluțe cu carne de vită la cuptor!

Timp de preparare: 1,5-2 ore.
Numar de portii: pentru trei sau patru.
Aparate si ustensile de bucatarie: aragaz, cuptor, masina de tocat carne sau blender, spatula de lemn, cratita sau bol.

Ingrediente

1 kg carne de vita (puteti folosi carne de vita si porc in proportii diferite);
2 cepe mari;
pesmet;
barcă de masă cu smântână;
1 lingurita sare;

o treime dintr-o linguriță de piper negru măcinat;
ulei vegetal rafinat;
făină pentru pane;
1-2 ouă.

Să începem să gătim

În primul rând, trebuie să puneți pesmetul într-un castron și să îl umpleți cu apă. Pâinea înmuiată o vom adăuga la carnea tocată.
Incepem sa curatam ceapa, o taiem in jumatati de rondele mici sau o macinam in blender sau intr-o masina de tocat carne impreuna cu carnea.
Instalăm o mașină de tocat carne sau un blender, tăiem carnea în bucăți mari și o derulăm pe un grătar mare.
Adăugați ouăle, pâinea înmuiată la carnea tocată (apa în care a fost înmuiată pâinea trebuie turnată și într-un bol cu carne tocată), o lingură de smântână, sare (o linguriță grămadă de sare este suficientă pentru 1 kg de carne ), piper (aproximativ o treime de linguriță).
Acum ar trebui să pregătiți carnea tocată. Trebuie amestecat cu umezit apa calda folosind mâna, asigurați-vă că toate ingredientele din carne tocată sunt amestecate uniform.
Următorul pas va fi frământarea cărnii tocate.
Lasam carnea tocata sa se odihneasca 10-15 minute, timp in care se va marina putin cu zeama de ceapa.
Porniți cuptorul la 180 de grade și lăsați-l să se încălzească.
Nu se va putea crea o crustă crocantă și aurie în cuptor, așa că prăjirea inițială va trebui făcută din nou într-o tigaie. O punem la foc mare, umplem fundul tigaii cu ulei vegetal si asteptam pana incepe sa trosneasca.
Ne udăm mâinile cu apă fierbinte și începem să formăm cotleturile. Din carne tocată facem cotlet de formă ovală (nesferică, puțin turtită), le păinem în făină și le punem pe o tigaie încinsă.
Prăjiți cotleturile pe ambele părți timp de 3 minute, până se rumenesc.
Puneți cotleturile pe o tavă tapetată cu folie sau hârtie de copt și puneți-le la cuptor.
Le verificăm periodic pregătirea cu un băț de lemn, după care punem cotleturile finite pe un vas și le lăsăm să se răcească 5 minute.

Merită să recunoaștem asta această metodă gătitul cotletelor este cel mai corect. Prăjirea inițială într-o tigaie conferă cotletelor o crustă și, aducându-le la pregătire în cuptor, obținem cotleturi de un nivel complet diferit! Dacă într-adevăr nu doriți să vă atingeți tigaia în această rețetă, atunci puteți sări peste pasul inițial de prăjire. Va trebui să vă luați rămas bun de la crusta crocantă, dar acest lucru nu va afecta în niciun caz gustul cotletelor în sine.

Multe gospodine nu-și pot imagina că gătesc fără carne. A mânca carne tot timpul devine plictisitor, din fericire există multe feluri de mâncare în lume care pot fi preparate din acest produs valoros. Cotletele de vită sunt foarte populare chiar și cei mai pretențioși.

Aceasta reteta de cotlet suculente de vita necesita un minim de efort si timp. Se remarca printre alte retete prin faptul ca carnea tocata este tocata independent si poate fi depozitata o perioada indelungata la congelator.

Pentru a pregăti cotlet tocat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

ouă – 2 buc.
usturoi – 4-6 catei
făină - 2 linguri. l.
maioneză - 8 linguri. l.
carne - 500 gr.
ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l.
condimente, piper și sare - cu ochii
amidon - 2 linguri. l.

Complexitatea preparării acestei delicatese este scăzută și va trebui să petreceți aproximativ o jumătate de oră procesului. Se petrece mult timp tocat carnea.

Pentru a pregăti cotleturile, va trebui să faceți următoarele:

Carnea de vită este tocată sau tăiată în cuburi mici. Mărimea pieselor este aleasă chiar de gazda. Sfat! Puteți toca folosind atașamente speciale pe un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne.
Carnea tocată se transferă într-un vas de fier. Acolo se adaugă toate condimentele necesare, sare și piper.
Apoi ouăle se bat și totul se amestecă.
Următorul pas este să adăugați amidon și făină.
La această masă de carne se adaugă maioneză și totul se amestecă bine.
Pentru a-l păstra mai mult timp, puteți adăuga puțin oțet.
Înainte de prăjire, este mai bine să păstrați carnea tocată la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Cotleturile se formează la dimensiunea dorită și se prăjesc pe toate părțile timp de 4-5 minute până sunt fierte. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei. Pentru a vă asigura că interiorul este bine prăjit, acoperiți cu un capac.

Cotleturile pot fi preparate din orice carne și pot fi păstrate la congelator pentru o perioadă destul de lungă.

Reteta de carne tocata

Această rețetă diferă doar prin aceea că carnea este tocată mai fin. Este permisă măcinarea suplimentară într-o mașină de tocat carne pentru a face piesele și mai mici.

Ingrediente pentru gătitul cotlet de vită tocată:

ceapa – 1 buc.
ouă – 2 buc.
carne tocată de vită – 600 gr.
sare, condimente, piper - cu ochii
pâine albă - 3 bucăți
pane – 1 pachet
lapte sau apă – 150 ml

Gătitul trece prin mai multe etape:

Carnea de vită se decongela și se pune într-un castron mare.
În acest moment, pâinea este înmuiată în apă sau lapte.
Ceapa se toaca marunt sau se trece printr-o presa.
Pâinea, ceapa, ouăle se adaugă la carnea tocată. De asemenea, trebuie să piperați, să sare și să adăugați condimente dacă doriți.
Puteți adăuga usturoi după gust.
După aceasta, carnea tocată se frământă bine și din ea se fac cotlet cu forma dorită.
Cotletele se imbraca cu pesmet si se pun pe o tigaie incinsa.
Fiecare cotlet se prăjește aproximativ 4 minute pe ambele părți.

Cotlet suculent de vită la cuptor

Cotletele excelente de vită la cuptor sunt ușor de preparat și necesită foarte puțin timp. Poate fi consumat cu piure de cartofi, paste și alte alimente.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

carne - 500 gr.
pâine albă - 2-3 bucăți
lapte – 150 ml.
ceapa – 1 buc.
ouă – 2 buc.
sare și piper - cu ochii
ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.

Întregul proces de gătit nu va dura mai mult de o oră.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

Carnea de vită este măcinată într-o mașină de tocat carne, o puteți tăia manual în bucăți mici cu cuțite ascuțite.
În acest moment, pâinea este înmuiată în lapte.
Ceapa se toaca marunt sau se trece printr-o presa. Îl poți prăji într-o tigaie după gust.
Painea cu lapte, ceapa si condimentele intra in carnea tocata. Acolo merg ouăle. După care se amestecă bine.
Din carne tocată gata se formeaza cotlet care se aseaza cu grija pe o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei. Toate acestea intră la cuptor la 170-190 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Verificați ocazional și udați cu sucul eliberat.

Gătit în italiană

Ingrediente pentru gătit cotlet în italiană:

carne - 600 gr
pâine albă - câteva bucăți
lapte – 150 ml.
ouă – 2 buc.
ceapa – 1 buc.
brânză – 100-150 gr.
usturoi – 4 catei
sare, piper - cu ochii

Prepararea pas cu pas a cotleturilor delicioase:

Mai întâi trebuie să tăiați mărunt carnea, astfel încât să arate ca carnea tocată.
Pâinea este înmuiată în lapte.
În acest moment, ceapa și usturoiul se toacă mărunt sau se trec printr-o presă. Pentru mai multă aromă, îl puteți prăji pentru scurt timp într-o tigaie.
Pesmetul poate fi acum stors și trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea tocată.
Acum adauga ouale, sare, piper si maghiran. Carnea tocată se frământă bine și se pune la frigider pentru scurt timp.
Usturoiul și ceapa merg și acolo.
Când carnea tocată s-a răcit ușor, o puteți așeza pe o masă de tăiat și puteți începe să formați cercuri de dimensiuni medii. Pune o bucată de brânză în centrul fiecărei bile. După aceste manipulări, se formează cotlet.
Puneți cotleturile într-o tavă de copt sau pe o foaie de copt și coaceți aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.

Cu adaos de carne de porc

Această rețetă nu este practic diferită de altele. Singura diferență este că cotleturile nu vor fi făcute din carne de vită pură, ci cu adaos de carne de porc. Dacă vrei ca cotleturile să fie suculente, trebuie să iei carne de porc cu grăsime.

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

carne de porc - 250 gr.
carne de vită – 500 gr.
pâine albă - câteva bucăți
smântână sau lapte – 250 ml
ceapa – 1 buc.
sare, piper - cu ochii
ouă – 2 buc.

Cea mai ușoară metodă de gătit:

Mai întâi trebuie să faceți carne tocată. Pentru a face acest lucru, carnea de porc și de vită sunt măcinate într-o mașină de tocat carne.
În acest moment, pâinea este înmuiată în smântână sau lapte.
Ceapa se marunteaza si, impreuna cu carnea tocata si painea inmuiata, se macina intr-o masina de tocat carne. Nu este nevoie să stoarceți bucățile de pâine.
În continuare, la carnea tocată se adaugă sare, ouă și piper. Totul este bine amestecat.
Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, puteți să vă ungeți mâinile cu ulei.
După aceasta, carnea tocată se formează în cotlet. Aceste cotlet se rulează în pesmet și se pun într-o tigaie preîncălzită. Se prăjește pe fiecare parte timp de 3-4 minute. Puteți adăuga busuioc, coriandru, oregano la biscuiți pentru un gust picant.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

carne - 500 gr.
ceapa – 1 buc.
usturoi – 3-4 catei
ouă – 2 buc.
pâine - câteva felii
lapte – 150 ml
brânză – 150 gr.
pane – 1 pachet
ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. l.
sare, piper - cu ochii

Cum să gătești cotlet:

Pâinea este înmuiată în lapte.
Carnea se macina intr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa, paine si usturoi.
Condimentele și ouăle necesare sunt adăugate la masa rezultată. După care carnea tocată se frământă bine.
Carnea tocată se formează bile, cu câte o bucată de brânză pusă în mijlocul fiecăreia.
Aceste bile se formează în cotlet și se rulează în pesmet.
Fiecare cotlet se prăjește până devine maro auriu. După aceasta, toate cotletele sunt trimise la cuptor, cu o căldură de 200 de grade.

5-6 portii

50 min.

197 kcal

Cotletele sunt una dintre cele mai populare preparate din țara noastră, precum și din străinătate. Popularitatea lor este foarte ușor de explicat. Sunt ușor de preparat și, de asemenea, foarte gustoase și satisfăcătoare, așa că nu vor lăsa absolut pe nimeni indiferent. De asemenea, este de remarcat variabilitatea foarte mare în prepararea cotleturilor, acestea sunt preparate nu numai din carne tocată, ci și din legume. Astăzi ne vom concentra pe mai multe varianta clasica pregătind cotlet, le vom găti din carne de vită, și nu doar într-o tigaie, ci și la cuptor!

Reteta de cotlet suculente de vita intr-o tigaie

Aparate de bucătărie: tigaie, cuțit, masă de tăiat, aragaz, farfurie adâncă, bol, răzătoare, presa de usturoi, spatulă de bucătărie.

Ingrediente

Cum să gătești cotlet de vită într-o tigaie

Primul pas este să puneți aproximativ 80-90 g de pâine într-o farfurie adâncă. Pâinea albă sau gri merge grozav în această rețetă. Ai nevoie doar de pesmet, ar trebui să scapi de crustă. Peste pâine se toarnă 180-200 ml lapte. Pâinea nu trebuie să plutească în lapte, trebuie doar să absoarbă lichidul și să devină complet înmuiată, după care ar trebui să fie bine piureată cu o furculiță până devine moale.
Bateți 2 ouă de pui într-o farfurie cu pâine înmuiată.
Folosind o furculiță obișnuită, amestecați bine conținutul farfurii până când se obține un amestec omogen, asemănător unui terci.
Pune 380-400 g de carne de vită tocată într-un bol. Puteți folosi carne tocată achiziționată deja pregătită sau o puteți pregăti dintr-o bucată întreagă de carne de vită. Principalul lucru este să nu uitați să clătiți bine bucata de carne și, de asemenea, să scăpați de dungile și peliculele grase, după care carnea de vită poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoi și ceapă.
Adăugați amestecul de ouă din farfuria pregătită mai devreme în bolul cu carnea tocată.
Cu mâinile curate, amestecați bine carnea tocată cu amestecul de ouă până la omogenizare.
Puneți cățeii de usturoi pe o masă de tăiat, apoi apăsați-i cu partea unui cuțit sau cu o lingură obișnuită. După această manipulare, îndepărtarea coajei de pe căței de usturoi va fi mai ușor ca niciodată. Treceți fiecare cățel de usturoi printr-o presă de usturoi direct în bolul cu carne tocată.
Cojile decojim de ceapa, dupa care ne inarmam cu razatoarea si radem ceapa. Nu trebuie să radeți imediat ceapa într-un castron de carne tocată, deoarece se formează o masă destul de lichidă și nu avem nevoie de prea mult lichid, așa că înainte de a adăuga ceapa tocată la carnea tocată, scurgeți tot excesul de lichid.
Într-un castron cu carne tocată, adăugați cantitatea de sare de care aveți nevoie și, de asemenea, piper sau adăugați condimentele preferate pentru carne.
Din nou, amestecați bine toate ingredientele din vas, astfel încât să fie distribuite uniform unul în raport cu celălalt. Înainte de prăjire, masa rezultată trebuie lăsată să se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute și nu este nevoie să o puneți la frigider.
Se incinge tigaia la foc mare, apoi se toarna in ea 45-55 ml de ulei vegetal rafinat pentru prajit, apoi se distribuie uniform pe toata suprafata ustensilului.
Începem să formăm cotlet din amestecul rezultat. Smulgem bucăți mici de carne tocată din castron, le rulăm în bile de mărime medie și apoi le punem pe fiecare într-o tigaie. Dacă carnea tocată se dovedește a fi prea lichidă, atunci puneți-o în tigaie folosind o lingură obișnuită. În acest caz, tigaia trebuie să fie foarte fierbinte, astfel încât carnea tocată să fie acoperită instantaneu cu o crustă și să nu se întindă.
Cât timp ar trebui să prăjiți cotlet de vită? În general, trebuie să navigați cu ochii, dar intervale de timp aproximative încă există. Se prăjesc cotletele la foc mediu până capătă o culoare maro-albicioasă (aproximativ 10 minute), apoi se răstoarnă pe cealaltă parte, se prăjesc încă 10 minute și se acoperă tigaia cu un capac pentru încă 5 minute.
Puneți cotleturile finite pe un vas, lăsați-le să se răcească 5 minute, după care pot fi servite ca garnitură. Poftă bună!

Rețetă video pentru a găti cotlet de vită într-o tigaie

Pregătirea acestui fel de mâncare nu va fi dificilă nici pentru cei mai verzi începători în gătit. Dar dacă vrei să vezi clar toate etapele pregătirii, atunci rețeta video de mai jos este special pentru tine!

Reteta de cotlet de vita la cuptor

Timp de preparare: 55-65 minute.
Numar de portii: 9-10 bucăți.
Aparate de bucătărie: cuptor, cuțit, masă de tăiat, bol, foaie de copt, farfurie adâncă, 2 farfurii plate.

Ingrediente

Cum să gătești cotlet de vită la cuptor

Curățați ceapa și tocați-o mărunt pe o masă de tăiat.
Rupeți pâinea albă (140-150 g) fără coajă în bucăți mici și înmuiați-o în lapte (80-100 ml).
Puneți carnea tocată pregătită într-un castron, aproximativ 630-650 g Dacă doriți să pregătiți singur carnea tocată, nu uitați să clătiți bine carnea de vită în apă și, de asemenea, scăpați de diverse dungi și pelicule de grăsime. carnea poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa.
Adăugați pâinea înmuiată și ceapa tocată la carnea tocată.
Noi dorim unul ou de gaina, și, de asemenea, adăugați puțină sare și piper după gust.
Acum trebuie să frământați bine carnea tocată și să amestecați toate ingredientele în mod uniform. Acest lucru va dura o anumită perioadă de timp, aproximativ 5-10 minute.
Acum este indicat să bateți puțin carnea tocată. Rupem pur și simplu o bucată de dimensiune medie din ea și o aruncăm înapoi în carnea tocată de la o distanță de 30 cm Efectuăm această procedură timp de aproximativ 5 minute.
Împărțim în prealabil carnea tocată în bucăți de dimensiuni convenabile pentru dvs., formându-le în semifabricate pentru viitoarele noastre cotlet.
Se toarnă făină (90-100 g) pe o farfurie plată, se adaugă puțină sare și piper. Amesteca-le in faina cu o furculita.
Batem un ou de gaina intr-o farfurie adanca, pe care adaugam si sare si piper, apoi batem pana se omogenizeaza cu o furculita.
Se toarnă pesmet într-o altă farfurie plată, aproximativ 90-100 g.
Să începem să pănem carnea tocată. Fiecare preparat de cotlet trebuie rulat în făină, înmuiat în ou bătut și apoi rulat pesmet. Efectuăm această procedură cu fiecare minge tocată.
Încinge tigaia la foc mare, apoi toarnă în ea 45-55 ml de ulei vegetal rafinat pentru prăjit.
Puneți primul lot din preparatele noastre de cotlet pe o tigaie fierbinte și prăjiți-le pe ambele părți timp de două minute până se rumenesc. Niciun cuptor nu va oferi cotletelor o crustă crocantă atât de minunată precum prăjirea lor într-o tigaie. Dar, în același timp, cotleturile gătite într-o tigaie nu se pot lăuda cu o asemenea tandrețe și moliciune precum cotleturile gătite la cuptor. Prin urmare, vom combina ambele metode de gătit pentru a obține doar gustul și structura perfectă a cotletului. Da, consumă mai mult timp, dar credeți-mă, rezultatul merită cu siguranță.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Imediat ce toate cotletele sunt prăjite inițial într-o tigaie, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le la cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute.
Scoateți cotletele suculente de vită tocată din cuptor și puneți-le pe o farfurie. Lasa-le sa se raceasca aproximativ 5 minute, dupa care pot fi servite ca garnitura. Poftă bună!

Rețetă video pentru a găti cotlet de vită la cuptor

Cotlet de vita la cuptor dupa aceasta reteta Se dovedesc pur și simplu excelente! Dacă aveți întrebări despre prepararea acestui fel de mâncare, consultați imediat rețeta video de mai jos, aceasta demonstrează clar și clar toate etapele pregătirii cotleturilor de vită!

După cum puteți vedea, a face aceste minunate cotlet de vită este absolut fără efort. Este ușor, simplu, dar în același timp incredibil de gustos și satisfăcător, așa că alege cea mai convenabilă metodă de gătit pentru tine și încântă-i pe cei dragi cu un adaos minunat la garnitură!

Asigurați-vă că verificați rețeta. Această porție de cotlet le face mai atractive și mai apetisante, motiv pentru care vor zbura instantaneu de pe masă!

De asemenea, nu uitați că titlul de produs exclusiv din carne nu a fost atribuit cotletelor de mult timp. Există o mulțime de rețete de cotlet de legume, de exemplu: și, de asemenea, cele aromate.

Cotletele de vită au un gust bogat de carne, dar există riscul de a le găti puțin uscate. Cel mai adesea, pentru suculenta, carnea de porc este adăugată la carnea tocată de vită, ca de exemplu pentru, sau cartofi și untură în această versiune.

Selectați condimente după gustul dvs.: aromate, iute, picante etc. Cea mai bună garnitură pentru cotlet este piureul de cartofi și este, de asemenea, delicios cu paste, cereale și varză înăbușită.

Pentru a prepara cotlet suculenți de vită, pregătiți ingredientele conform listei.

Cu bucăți pâine de secară tăiați coaja, puneți pulpa pe un vas plat și turnați apă peste ea pentru a se înmoaie.

Bucăți de vită, ceapă și răcit unt se macină într-o mașină de tocat carne.

Adăugați la ele pulpa de pâine înmuiată și condimente (aici piper negru măcinat și ierburi provenzale), adăugați sare. Mai întâi, amestecați bine masa cu o lingură sau o spatulă, apoi trebuie să frământați bine carnea tocată și să o bateți de mai multe ori, pur și simplu aruncând-o pe suprafața de tăiere.

Formați cotlet de dimensiunea și forma dorite. Faceți acest lucru cu mâinile înmuiate în apă.

Păineți piesele de prelucrat în pesmet sau alt tip de pâine.

Aceste cotlet de vită semifabricate pot fi păstrate la frigider până la 12 ore înainte de prăjire sau congelate pentru mai târziu.

Gătiți cotletele într-o tigaie ulei vegetal. Mai întâi, prăjiți-le la foc mare până se rumenesc pe ambele părți, apoi gătiți la foc mediu până când sunt fierte, acoperite sau descoperite.

Cotletele suculente de vită sunt gata.

Poftă bună!

Cotlete suculente făcute acasă din carne de vită. Cum să gătești cotlet, astfel încât să fie gustoase, pufoase și moi. Folosim fotografii clare și instrucțiuni pas cu pas.

Chiftelele au un gust destul de bun, dar ies uscate și subțiri? Uită-l! Acum vă vom spune cum să profitați la maximum rapid și ușor cotlet suculente din carne de vită tocată și rețetele cu fotografii vă vor ajuta să faceți totul corect. Lush în tigaie, prăjit cu bucăți de gheață sau copt cu sos la cuptor - secretele creării lor le veți găsi în rețetele noastre simple și accesibile.

Cotlete de vita prajite cu legume, reteta cu fotografii

Încercați să faceți un tratament sănătos din carne cu varză, morcovi și ierburi. Produsele vegetale vor da felului de mâncare o consistență aerisită și un gust proaspăt care va atrage toți participanții la masa comună.

Timp de preparare: 50 de minute

Numar de portii: 5

Valoarea energetică

conținut de calorii - 201 kcal;
proteine – 11,4 g;
carbohidrați – 12,8 g;
grăsimi - 10,6 g.

Ingrediente

carne de vită – 0,45 kg;
ceapa - 75 g;
varză albă - 110 g;
făină (grâu) – 80 g;
morcovi - 70 g;
ou – 1 buc.;
sare grunjoasă - 7-8 g;
curry – 3 g;
piper negru - 2 g;
ulei vegetal - 50 ml;
patrunjel, coriandru - 4 crengute;
amidon de cartofi - 45 g.

Pregătirea pas cu pas

Sfat: un fel de mâncare de vită se va topi literalmente în gură dacă turnați 30-40 ml de smântână proaspătă în carnea tocată. Pentru a face biluțele mai voluminoase, este recomandat să adăugați un gălbenuș de ou bătut (fără albuș).

Așezați tratarea fierbinte pe o farfurie acoperită cu hârtie (va absorbi excesul de ulei). Apoi oferă să-l gusti în combinație cu sos de muștar și orez brun.

Cotlet suculent de vita - reteta in pesmet maruntit

Chiftelele, tratate cu pesmet, rămân fragede pe interior după prăjire și capătă o crustă crocantă aurie la exterior. Acest fel de mâncare este recomandat pentru prânz cu garnitura preferată. Se serveste si ca aperitiv rece la cina.

Timp de preparare: 45 de minute

Numar de portii: 6

Valoarea energetică

conținut de calorii - 246 kcal;
proteine – 1,5 g;
carbohidrați – 13,7 g;
grăsimi - 10,2 g.

Ingrediente

muschiu de vita – 0,48 kg;
ceapa – 1 cap;
pâine de secară (cea de ieri) – 90 g;
catei de usturoi – 2 buc.;
unt - 40 g;
piper alb - 4 g;
ierburi provensale – 5 g;
sare - 6 g;
biscuiți mici – 130 g;
ulei vegetal – 45 ml;
ouă – 2 buc.

Pregătirea pas cu pas

Se spală carnea de vită, se usucă, se taie în cuburi medii.
Curățați ceapa, apoi împărțiți-o în 5-6 părți.
Scoateți coaja de căței de usturoi și clătiți-i.
Puneți bucățile de carne de vită într-o mașină de tocat carne, adăugați legumele pregătite, untul răcit și măcinați.
Scoateți crusta de pe feliile de pâine, apoi sfărâmăți-le într-o cană de apă caldă (110 ml) și măcinați până la o pastă.
Combinați carnea tocată cu pâinea înmuiată, apoi condimentați cu condimente, adăugați sare și frământați bine.
Scufundați palmele în apă și formați bucăți ovale din masa de carne.
Rupeți ouăle într-un castron adânc și bateți-le cu un tel până se formează spumă.
Înmuiați fiecare produs în amestecul de ouă, apoi rulați cu grijă în pesmet.
Încinge o cratiță cu ulei și umple-o cu semifabricate. Prăjiți-le apoi timp de cinci minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Acesta este interesant: Chiftele nu vor deveni niciodată tari și vor deveni deosebit de fragede dacă carnea de vită este amestecată cu carne de pui sau de curcan. O bucată de untură, care poate fi folosită pentru a înlocui untul, va avea același efect.

Asezati vasul finit pe o tava de servire, ornati cu frunze de spanac si asezati pe masa. Se recomanda consumul de cotlet cu piureși adjika picant.

Chiftele luxuriante coapte cu particule de gheață

Pentru a vă asigura că produsele devin frumoase, pufoase și nu se ard în timpul prăjirii, ar trebui să le umpleți cu o bucată de gheață înainte de a le găti. Această metodă este adesea folosită de bucătari cu experiență, așa că învață rapid rețeta suculentă de la profesioniști și începe să creezi un deliciu culinar.

Timp de preparare: 1 oră 15 minute

Numar de portii: 7

Valoarea energetică

conținut de calorii - 238 kcal;
proteine – 11,4 g;
carbohidrați – 12,9 g;
grăsimi - 10,5 g.

Ingrediente

pulpă de vită – 0,58 kg;
becuri (mici) – 2 buc.;
busuioc, mărar – 5 crenguțe;
hamei-suneli – 3 g;
piper negru - 2 g;
boia de ardei - 1 g;
sare de masă – 8 g;
ou de pui – 1 buc.;
cuburi de gheață (mici) – 7 buc.;
zdrobit nucşoară– 5 g.

Pregătirea pas cu pas

Important: Trebuie doar să faceți cotlet din carne tocată rece și să începeți imediat să le gătiți. În caz contrar, gheața se va topi rapid, produsele vor deveni prea moi și se vor destrăma în timpul tratamentului termic.

Așezați chiftelele coapte pe farfurii de servire și serviți fierbinți. Vinetele inabusite si ciupercile murate sunt garnituri perfecte.

Cum să gătești delicios în sos

Şic preparat cu carne, gatita in sos de rosii, va deveni un adevarat decor masa festiva. Este destul de ușor de preparat. Vei primi o delicatesa delicioasa care ii va incanta pe invitatii invitati la cina.

Timp de preparare: 1 oră 5 minute

Numar de portii: 6

Valoarea energetică

conținut de calorii - 174 kcal;
proteine – 10,3 g;
carbohidrați – 11,6 g;
grăsimi - 9,2 g.

Ingrediente

carne de vită – 0,55 kg;
ceapa – 1 buc.;
fulgi de ovăz – 85 g;
ou de pui – 1 buc.;
ardei gras (galben) – 35 g;
usturoi – 3 catei;
apă – 350 ml;
pasta de tomate - 70 g;
frunze de dafin – 2 buc.;
cuișoare - 1 g;
ienibahar - 4 g,
chimen – 2 g;
ardei roșu - 3 g;
sare - după gustul tău;
ulei de floarea soarelui – 40 ml.

Pregătirea pas cu pas

Sfat: iubitorii de preparate savuroase pot completa umplutura cu o cantitate mică de muștar franțuzesc. Va adăuga o ușoară condimentare gustului, făcându-l profund și expresiv.

Bate înăuntru sos de rosii aranjați pe farfurii elegante și răsfățați familiei și prietenilor. Se recomanda combinarea lor cu paste fierte si masline conservate.

Având în vedere sfaturile noastre despre, puteți veni cu noi opțiuni adăugând ingredientele dorite la carnea tocată. Principalul lucru este că ele subliniază aroma cărnii și se armonizează bine cu produsele însoțitoare.

Vă rugăm să distribuiți linkul!

Multumesc!