Vrei să-ți surprinzi familia cu un preparat delicios și foarte fraged? Te-ai săturat să gătești separat pentru copiii tăi sau să faci mese dietetice pentru tine? Nu vrei să petreci toată seara în bucătărie pentru o porție mică de mâncare „delicioasă”? Apoi pregătiți sufleu fraged de pui, care este potrivit pentru copiii de peste un an și pentru cei care țin dietă.

Il poti include in dieta ta daca ai pancreatita sau probleme cu stomacul, dar in acest caz este mai bine sa excluzi condimentele din reteta. Puteți pregăti un sufleu în moduri diferite: V cuptor cu microunde sau într-un aragaz lent, în boiler sau cuptor. Să aruncăm o privire mai atentă la acest fel de mâncare!

Nuanțe ale selecției și pregătirii produselor

In primul rand atentie la carne: pentru prepararea sufleului puteti folosi atat file de pui, cat si piept. În acest din urmă caz, mai întâi îndepărtați pielea și selectați oasele. Dacă aveți destul de puțin timp, puteți utiliza carne tocată gata, cu toate acestea, trebuie să fie de cea mai bună calitate.

Pentru ca sufleul să aibă o consistență aerisită, proteina inclusă în compoziția sa trebuie bătută bine. Este mai ușor să faceți acest lucru prin pre-răcire - separați proteina în avans și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Adăugați puțin în timp ce bateți suc de lamaie, acid sau un praf de sare - procesul va merge mai repede.

În varianta clasică, sufleul de pui este preparat exclusiv din carne, dar dacă doriți să diversificați felul de mâncare, acesta poate fi făcut cu legume sau chiar cu ciuperci (aceasta din urmă variantă nu este potrivită pentru dieta unui copil).

În ceea ce privește tratamentul termic al sufleului, pentru o frăgecie maximă a preparatului Cel mai bine este să-l aburiți. Când este coaptă la cuptor sau la microunde, vasul va fi mai crocant și mai dens ca consistență.

Sufleu de pui - retete

Există multe variante ale acestui fel de mâncare, astfel încât fiecare gurmand îl poate alege pe cel mai optim pentru el însuși.

Sufleu clasic de pui - rețetă cu fotografie

Acest sufleu poate fi preparat din piept de pui, file și alte părți ale păsării, după îndepărtarea pielii, oaselor și tendoanelor.
Ingrediente:

• pui - 300 g;
• cartofi - 2 tuberculi medii;
• ouă – 2 buc.;

• pâine – 30 g;
• lapte - 110 g;
• condimente după gust.

Preparare:

Clătiți carnea, îndepărtați venele și măcinați cu o mașină de tocat carne sau blender. Radeți cartofii sau tocați-i de două ori. Înmuiați pâinea în lapte și, de asemenea, măcinați-o într-un blender. Separați gălbenușurile și amestecați-le cu carnea, pâinea și cartofii. Asezonați după gust cu condimente și sare.

Bateți albusurile până devin pufoase și amestecați-le cu grijă în amestec.

Puteti coace sufleul atat in forme portionate (de exemplu, pentru briose) cat si in formă mare pentru coacere. Temperatura cuptorului este de aproximativ 150-190 de grade, timpul de coacere depinde de volumul formelor și este în medie de 20-45 de minute.

Conținut caloric - 142 kilocalorii la 100 g.

Sufleu de pui „Ca la grădiniță” - rețetă la cuptor

Acest sufleu este preparat din pui tocat si copt in cuptor. Chiar și micilor gurmanzi le va plăcea cu siguranță.
Ingrediente:

• pui tocat - 450 g;
• lapte - 5 linguri. l.;
• unt– 2,5 linguri. l.;

• ouă – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. l;
• condimente după gust.

Preparare:

Separam albusurile si le punem la loc racoros. Se amestecă gălbenușurile cu carnea tocată, se adaugă treptat laptele în amestec. Se înmoaie untul și se freacă cu făină. Se amestecă cu masa de carne de gălbenuș.

Bate albusurile pana devin pufoase, amestecandu-le cu grija in amestec. Este mai bine să coaceți sufleul la abur: puneți un recipient cu apă în cuptor (în partea de jos), iar deasupra puneți forma cu sufleul. Temperatura cuptorului - 160-180 de grade.

Puteți pregăti acest sufleu și într-un manșon de copt: puneți amestecul în manșon, fixați-l pe ambele părți cu cleme. Folosind aceeași rețetă, sufleul poate fi gătit și la cuptorul cu microunde la putere mare timp de zece minute.

Conținut caloric – 149 kilocalorii la 100 g de sufleu.

Sufleu de pui la abur

Pentru copii și cei care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cea mai bună opțiune ar fi un sufleu preparat din file de pui pentru un cuplu.
Ingrediente:

• pui - 550 g;
• ou – 2 buc.;
• dovlecel – 1 buc.;

• ceapa – 1 buc.;
• lapte - 1 lingura. l;
• condimente după gust.

Preparare:

Măcinați carnea, dovlecelul și ceapa într-o mașină de tocat carne. Stoarceți excesul de umiditate din dovlecel. Se amestecă carnea tocată, se adaugă sare și condimente. Introduceți treptat laptele. Se separă gălbenușurile de albușuri și se adaugă la amestecul de carne.

Bateți albușurile spumă până se întăresc și amestecați-le cu grijă în carnea tocată. Într-un multicooker sau double boiler, sufleul este gătit aproximativ 40 de minute (în multicooker - în regim de abur). Dacă acest lucru nu este posibil, împărțiți amestecul în forme de prăjitură și gătiți într-o baie de apă timp de o oră.

Acesta este un sufleu de pui la abur Are un conținut scăzut de calorii - 134 kilocalorii la 100 g.

Mancare din punct de vedere nutrițional

Sufleul făcut din file sau piept de pui este excelent preparat dietetic, care poate fi pregătit pentru un copil, susținători convinși ai unui stil de viață sănătos și cei care au probleme cu stomacul. Nutriționiștii subliniază că această metodă de gătire a puiului face ca carnea să fie ușor digerabilă.

Sufleul de pui are un conținut scăzut de calorii – în varianta dietetică pe care îl conține aproximativ 136 kilocalorii în fiecare 100 g de vas, dar adăugarea de smântână sau maioneză va crește valoare nutritivă până la 140-160 kcal.

Sufleul este o sursă excelentă (aproximativ 12 g la 100 g porție), dar conținutul de grăsimi și carbohidrați nu este cel mai mare: 7, respectiv 6 g la 100 g de sufleu.
Puteți include sufleul atât în ​​dietele terapeutice, cât și în dietele de slăbire. În acest din urmă caz, este mai bine să gătiți vasul la abur.

Cum poți diversifica rețeta?

Pentru a adăuga noi arome unui fel de mâncare, încercați să-l gătiți cu ingrediente „extra”. Cel mai adesea se folosesc legume pentru aceasta: varză, cartofi, morcovi, dovlecei, ceapă. Se pot adăuga individual sau sub formă de amestec. Se macină legumele selectate într-un blender, se trece printr-o mașină de tocat carne (cartofi - de două ori).

Dacă adăugați dovlecel în sufleu, mai întâi scurgeți excesul de lichid din acesta după ce îl toci.

Sufleul finit poate fi stropit cu brânză rasă. De asemenea, la pui se adauga uneori ciuperci tocate marunt - rezultatul este un preparat delicios si foarte fraged. O altă opțiune - adăugați în farfurie orez fiert(trecut printr-o mașină de tocat carne).

Amintiți-vă că brânza, ciupercile și cartofii sunt aditivi care crește semnificativ conținutul de calorii al sufleului. Acest fel de mâncare este mai greu de digerat de către organism, deci nu este potrivit pentru o dietă. Insa un sufleu cu morcovi, dovlecel sau varza iti va diversifica alimentatia in timpul dietelor.

Puteți da savoare preparatului cu ajutorul condimentelor: provensal sau ierburi italiene, diferite tipuri piper, oregano, coriandru.

Cum să gătești sufleul de pui - video

Dacă decideți să gătiți acest fel de mâncare, acordați atenție următorului videoclip. Prezintă toate etapele de pregătire și demonstrează, de asemenea, două opțiuni de coacere în cuptor - cu și fără baie de aburi. Acest sufleu dietetic de pui poate fi făcut pentru copii, pentru cei care țin dietă și pentru cei care se străduiesc să trăiască cât mai mult. imagine sănătoasă viata si isi monitorizeaza cu atentie dieta.

Sufleul de pui este un fel de mâncare minunat, care se distinge prin textura sa delicată, gustul rafinat și conținutul scăzut de calorii. Îți diversifică perfect dieta de zi cu zi sau de sărbători și va deveni o adevărată descoperire pentru gospodine. Cum prepari sufleul de pui? Distribuie rețete și secrete culinare în comentarii!

Nutriționiștii recomandă sufleul de pui ca produs de o valoare excepțională în compoziția sa. diete terapeutice. Pediatrii îl recomandă chiar și celor mai mici gurmanzi. Cu toate acestea, adulții sănătoși nu vor refuza un sufleu delicios. Inclusiv cei care slăbesc - la urma urmei, fileul de pui promovează pierderea în greutate.

Sufleul de pui are o structură sfărâmicioasă delicată, se taie ca o plăcintă și se servește în orice fel: triunghiuri, pătrate, ovale. Servirea este deosebit de importantă dacă decideți să o pregătiți pentru oaspeți și copii.

Randament: 12 sufleuri / Timp activ: 20-30 minute / Timp total: 40 minute

Ingrediente

• 2 cartofi medii
• 1 file de pui (fara piele)
• 2 ouă (folosește 2 gălbenușuri și 2 albușuri separat)
• 1 felie de pâine albă
• ½ linguriță. lapte
• sare dupa gust

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

1. Această rețetă este fără unt, adică este concepută pentru cei care slăbesc și urmează o dietă săracă în grăsimi. Conținutul său de calorii este foarte scăzut.
2. Dar puteți încerca o rețetă de sufleu de pui mai hrănitoare, adăugând unt în proporție de 75 de grame la 500 g de file. Untul trebuie să fie înmuiat și adăugat la restul ingredientelor, amestecându-le bine. Untul poate fi înlocuit cu smântână.
3. O listă alternativă aproximativă de produse (mai ales bune în hrana pentru copii): 500 de grame de file de pui, 2 linguri. l. unt, 4 linguri. l. lapte, 2 ouă, 3-4 lingurițe. faina, sare dupa gust.
4. Unele gospodine, înainte de a pregăti sufleul de pui, înmoaie fileul în lapte timp de două ore – apoi carnea se topește cu adevărat în gură. Dar pentru asta trebuie să ai timp, rețeta dată este rapid și ușor de preparat.
5. Sufleurile puse în forme pot fi unse cu gălbenuș înainte de a fi introduse la cuptor - la fel cum facem cu produsele de copt.
6. Puteți pregăti acest fel de mâncare într-o tigaie sau tavă de copt de orice dimensiune și formă, unsă în prealabil cu ulei de măsline amestecat cu unt, sau doar ulei de măsline. Apoi sufleul nu va avea o „forma de tort” compactă, dar poate fi tăiat ca o plăcintă.
7. Adaugă la carne tocată Puteți avea verdeață și ardei gras tocate mărunt.
8. Sufleul de pui este adesea servit cu sos. Se prepară simplu: 2 linguri de făină se amestecă cu o lingură de unt și laptele rămas după înmuierea puiului (dacă există). Toate acestea sunt sărate, îndulcite după gust și servite într-un sos separat.
9. Un alt ingredient care este foarte potrivit pentru sufleuri sunt nucile sau migdalele. Aproximativ 50 g din aceste nuci vor face felul de mâncare să aibă un gust excepțional. După ce scoateți sufleul din cuptor, stropiți-l cu nuci tocate mărunt.

Pieptul de pui este o componentă indispensabilă a multor diete, de la medicamente până la diete de slăbit. Carnea albă de pui conține proporția optimă de proteine ​​(23%) și grăsimi (4%) pentru alimentația umană și nu există carbohidrați deloc. Pieptul este, de asemenea, bogat în vitaminele B, PP, A, precum și în minerale și enzime care ajută la îmbunătățirea circulației sângelui și la îmbunătățirea sănătății. sistemul nervosși scheletul, pielea și părul.
Din punct de vedere culinar, pieptul de pui este un produs comun și foarte popular. Pieptul se gătește rapid și poate fi adaptat la multe rețete de carne.

Meniul dietetic nu este adesea foarte divers, dar în locul dietei obișnuite de pui înăbușit sau fiert, puteți pregăti un fel de mâncare precum sufleul din piept de pui. Sufleul dietetic de pui este un fel de mâncare fraged și gustos, iar prepararea lui nu este atât de dificilă.

Sufleu de pui - rețetă pentru gătit la cuptor

Sufleul de pui poate fi copt la cuptor și va fi delicios fie cald, fie rece. Pentru a pregăti sufleul de pui la cuptor vom avea nevoie de:

• file de pui, 400 gr
• 1 ou întreg sau două albușuri
• o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 lingura de faina sau amidon de porumb
• 200 g morcovi
• 1 ceapă mică

Sufleul de pui ar trebui să aibă o textură netedă, fragedă, iar acest lucru se poate realiza doar cu ajutorul unui blender. Fileul de pui trebuie tăiat în bucăți mici, curățat de pelicule și amestecat într-un blender cu legumele de asemenea preparate. Se poate bate treptat, realizand tocarea uniforma a produselor, adaugand pe masura ce bateti faina si laptele, astfel incat amestecul sa capate consistenta de piure. Nu este necesar să faceți un piure omogen, de exemplu, chiar și mai interesant;

În această etapă a gătirii se adaugă și condimente și sare. Mulți oameni adaugă un ou în etapa de batere, dar dacă luați doar albus de ou, apoi este mai bine sa o bateti separat cu sare pana la o spuma tare si sa amestecati cu pui si piure de legume inainte de a pune amestecul la cuptor. Sufleul de pui va crește apoi bine și va fi aerisit.

O forma pentru sufleu de pui poate fi tapetata cu hartie de copt, sau unsa cu unt si piure de pui puse in ea. Puteți face sufleul de pui într-o formă mare sau puteți lua forme pentru cupcake și obțineți cupcakes porționați cu pui. La cuptor, sufleul de pui trebuie copt la 180 de grade Celsius timp de 15-30 de minute, in functie de marimea formelor.

Nu este recomandat să verificați dacă sufleul de pui este fiert cu o frigăruie, este mai bine să nu-l deranjați deloc în timpul gătitului și să nu deschideți cuptorul, altfel va cădea, așa că trebuie să vă concentrați asupra timpului. Brioșele mici se coc timp de 12-15 minute, iar caserole mari de la 20 la 30 de minute, ținând cont că vasul a fost introdus într-un cuptor deja preîncălzit.

Puteți adăuga alte legume în fel de mâncare, de exemplu, broccoli, dovleac, varză albă - va fi și foarte gustoasă. De asemenea, nu este necesar să tăiați legumele cu un blender le puteți adăuga bucăți sau tăiate fâșii folosind un curățător de legume și așezați sufleul de pui în straturi. Nu numai că va fi gustos, ci și frumos atunci când este tăiat.

Apropo, sufleul de pui se poate face fără ouă, doar adăugați amidon de porumb. Sufleul de pui nu va fi la fel de pufos ca cu albusurile batute spuma, dar va fi totusi foarte fraged si placut la textura.

Reteta de sufleu de pui la cuptorul cu microunde

Dacă nu aveți timp sau nu doriți să gătiți sufleul de pui în cuptor, puteți folosi cuptorul cu microunde. În același timp, sufleul de pui va fi și mai fraged decât în ​​cuptor, deoarece din acesta se va evapora mai puțină umiditate, deoarece cuptorul cu microunde reduce semnificativ timpul de gătire.

Ingrediente pentru sufleul dietetic de pui cu dovleac la cuptorul cu microunde:

• file de pui 300g
• 1 ou
• dovleac 200g
• o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 lingura de faina (sau amidon)
• sare, condimente

Etape de gătit:

1. Pregătiți file de pui și dovleac ca la prima rețetă: tăiați bucăți și puneți în blender pentru omogenizare.
2. Se adauga sare si condimente, ou si lapte. Nu mai este necesar să bateți, doar amestecați bine masa. Ca condiment, pe lângă piper negru măcinat, este bun nucşoară, amestecuri de condimente curry, boia dulce afumată, turmeric. Nu doar că vor da sufleului de pui un gust picant, ci și o culoare plăcută.
3. Adăugați făină sau amidon. Este mai bine să nu adăugați toată făina deodată este foarte posibil să aveți nevoie de mai puțin, acest lucru va fi vizibil din consistența piureului rezultat. Un piure prea gros nu va permite sufleului să crească și să devină aerat, așa că cel mai bine este ca piureul să aibă aproximativ aceeași densitate ca și aluatul de clătite.
4. Se pune masa batuta intr-o tava unsa pentru cuptorul cu microunde si se coace 5-6 minute la 750W.

Sufleu din piept de pui - reteta video:

Nu este necesar să folosiți forme speciale pentru cuptorul cu microunde, puteți pregăti brioșe de pui în căni obișnuite de lut. Aceste cupcakes vor arăta amuzant și neobișnuit și sunt potrivite nu numai pentru o cină dietetică, ci și pentru servirea oaspeților.

Acest fel de mâncare este bun pentru mâncare pentru copii, desigur, dacă nu te lași dus de mirodenii, și este, de asemenea, bun pentru persoanele care au probleme gastro-intestinale. Este foarte aproape de un fel de mâncare dietetic atât de faimos ca cotlet cu abur iar compoziția sa este aproximativ aceeași, dar cu siguranță câștigă la gust.

Toate tinerele mame și gospodine ar trebui să o păstreze în cartea lor de bucate. La urma urmei, un astfel de fel de mâncare este perfect pentru hrănirea unui bebeluș căruia îi este greu să mestece carnea strunoasă și are nevoie de alimente cu o consistență asemănătoare piureului.

Sufleu fraged de pui: rețetă pas cu pas

Există mai multe moduri de a pregăti un sufle de pui delicios. În această secțiune vă vom prezenta cea mai populară rețetă, care este adesea folosită de bucătari în grădinițe și creșe. Datorită acestei metode, poți pregăti rapid și ușor un fel de mâncare incredibil de gustos pe care nu doar copilul tău, ci și toți membrii familiei îl vor aprecia.

Deci, modul de preparare a puiului implică utilizarea unor produse precum:

• file de pui proaspăt răcit - puțin mai mult de 300 g;
• mare ou crud- 1 bucata;
• lapte proaspăt, nu prea gras - aproximativ 100 g (folosește pentru prepararea sosului de lapte);
• făină ușoară - aproximativ 10 g (folosește pentru sos);
• unt - 10 g (folositi pentru sos).

Prelucrarea cărnii

Cum se prepară sufleul de pui? Reteta ca in grădiniţă, necesită o prelucrare atentă a cărnii de pasăre. Trebuie spălat bine, apoi pus într-o cratiță cu apă și adus la fierbere. După aceasta, trebuie să îndepărtați spuma din bulion, să o sărați, să o acoperiți cu un capac și să gătiți timp de 40 de minute (dacă fileul a fost proaspăt și tânăr).

După timpul specificat, carnea albă trebuie scoasă din bulion și răcită. Ulterior, este necesar să îndepărtați pielea și să îndepărtați toate oasele. În ceea ce privește pulpa, se recomandă să o toci grosier, pentru ca ulterior produsul să poată fi amestecat convenabil într-un blender.

Prepararea sosului de lapte

Sufleul, ca la grădiniță, necesită folosirea obligatorie a unui sos de lapte delicios. Pentru ao pregăti, trebuie să luați o cratiță mică și să topiți încet untul în ea (pentru a nu se arde). Apoi, trebuie să puneți deoparte vasele cu grăsime de gătit și să adăugați făină ușoară. După ce amestecați bine ingredientele, trebuie să vă asigurați că toate cocoloașele dispar complet.

După pașii descriși, trebuie să adăugați încet lapte cald cu conținut scăzut de grăsimi în masa rezultată. În acest caz, produsele trebuie amestecate continuu, obținând o consistență uniformă.

La final, cratita cu sos de lapte trebuie repusa pe foc si continutul adus la fiert. Ingredientele trebuie amestecate activ timp de 2 minute și apoi scoase de pe aragaz. Acest proces va ajuta la îngroșarea sosului.

Amestecarea ingredientelor

Pentru a face un sufle delicios, ca la grădiniță, trebuie să folosiți un blender bun. Fileul de pui fiert anterior, precum și sosul de lapte și gălbenușul de ou ar trebui să fie puse în bolul său. Toate componentele trebuie amestecate bine până la omogenizare. După aceasta, trebuie să le adăugați albuș. Cu toate acestea, trebuie mai întâi bătut până la o spumă puternică și stabilă. Datorită acestui ingredient, sufleul de pui va deveni pufos, fraged, moale și foarte gustos.

Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare la masa finită după gust.

Tratament termic

Acum știi ce să faci pentru a pregăti sufleul de pui. Reteta, ca si la gradinita, recomanda prepararea acestui fel de mancare la baia termica. La urma urmei, doar așa vei obține un prânz foarte fraged și hrănitor, care va fi de folos copilului tău.

Astfel, vasul pentru gătirea orezului trebuie uns bine cu ulei de măsline, apoi puneți masa pregătită anterior de piept de pui, ouă și sos de lapte. După ce ați plasat recipientul în cuptorul cu abur, trebuie să îl închideți ermetic și să setați cronometrul pentru 27 de minute. În acest timp, sufleul trebuie să fie complet.

Cum să-l servești la masă?

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil să faceți sufleul de pui acasă, la fel ca într-o creșă/grădiniță. După ce aburul și-a încheiat activitatea, scoateți vasul de orez și răciți ușor conținutul. Apoi, sufleul trebuie tăiat în porții și așezat pe farfurioare. Este indicat să prezentați un astfel de fel de mâncare la masă împreună cu jeleu dulce sau ceai. Poftă bună!

Rețete delicioase de sufleu de pui la cuptor

Mai sus ne-am uitat varianta clasica cum să gătești sufleul de pui într-un cuptor cu aburi pentru copii mici. Dacă doriți să hrăniți acest fel de mâncare tuturor membrilor familiei dvs., atunci vă sugerăm să îl faceți puțin diferit. La grădiniță, acest prânz este servit grupurilor mai în vârstă, deoarece se dovedește a fi puțin dur.

Deci, avem nevoie de:

• cartofi medii - 2 buc.;
• file de pui fără piele și oase - aproximativ 400 g;
• ouă mari crude - 2 buc. (gălbenușul și albul se folosesc separat);
• pâine albă neîndulcită - 1 bucată mică;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - ½ cană;
• sare iodata - folositi dupa gust.

Pregătim produse

Cum să faci un sufle de pui neobișnuit? Sufleul de pui, reteta pentru care ne gandim, nu este mai complicat decat preparatul precedent. Pentru început, carnea albă de pasăre trebuie spălată bine, apoi pusă într-un blender și măcinată într-o pastă omogenă. În continuare, trebuie să curățați cartofii cruzi și să-i dați pe răzătoarea mare. În ceea ce privește pâinea, aceasta trebuie ruptă în bucăți, așezată într-un vas adânc și umplută cu lapte degresat. Produsul din făină trebuie să fie bine înmuiat.

Printre altele, trebuie să separați albușurile și gălbenușurile în diferite feluri de mâncare. Ultimul ingredient poate fi adăugat imediat în carne. Primul trebuie batut energic folosind un mixer sau un tel obisnuit.

Pregătirea bazei de carne

După procesarea tuturor ingredientelor, într-un bol trebuie să combinați pieptul de pui tocat, gălbenușurile de ou, pesmetul alb înmuiat în lapte, sarea și cartofii rasi. După ce a primit o masă de carne omogenă, este necesar să adăugați albușurile bătute într-o spumă puternică. Ca urmare, ar trebui să obțineți o bază foarte pufoasă și delicată, care ar trebui imediat tratată termic.

Coaceți în cuptor

Înainte de a introduce masa de carne în cuptor, aceasta trebuie pusă într-o formă unsă. Apropo, unele gospodine pregătesc sufleuri în preparate de brioșe.

Astfel, matrița sau formele umplute trebuie trimise la cuptorul preîncălzit. Este indicat să coaceți sufleul de pui pentru o jumătate de oră la 180 de grade. În acest timp, preparatul va deveni pufos și foarte gustos.

Servirea sufleului la masă

După ce ați făcut sufleul de pui și cartofi la cuptor, îl răciți puțin, apoi îl tăiați și îl așezați pe farfurii. Pe lângă acest prânz, puteți servi orice garnitură (hrișcă, orez, legume înăbușite etc.). Poftă bună!

Sufleul aerat de pui este un fel de mâncare dietetic, cu conținut scăzut de calorii. Tehnica de preparare a sufleului din piept de pui amintește de caserolă cu carne. Felul de mâncare diferă de caserolă prin consistența aerisită și structura delicată. Sufleul de pui este preparat pentru copii din grădinițe și cantine școlare.

Pentru a pregăti felul de mâncare ca la grădiniță, se folosește cea mai fragedă parte a puiului - pieptul. Coaceți vasul în cuptor, cuptor lent sau fierbeți-l la abur.

Sufleul este un reprezentant al bucătăriei franceze. Tradus, numele vasului înseamnă „umflat”, „aerisit”. Numele felului de mâncare definește principala caracteristică a sufleului – textura sa aerisită. Inițial, sufleul a fost un desert, un fel de mâncare dulce. Sufleurile au început să fie preparate ca feluri secundare mai târziu. Baza pentru sufleu poate fi legume, ciuperci, brânză de vaci și carne.

Pregătirea sufleului potrivit nu este dificilă, dar trebuie să respectați regulile și succesiunea proceselor. Pentru a vă asigura că sufleul nu cade și are o structură aerisită, componentele trebuie să fie la temperatura camerei. Este necesar să batem sufleul, crescând treptat intensitatea blenderului. Important este sa nu bateti albusurile, altfel sufleul nu va creste.

Este ușor să-ți prepari felul de mâncare preferat. Sufleul poate fi servit la prânz, cină sau gustare de după-amiază.

Timp de preparare a sufleului: 1 oră 20 de minute.

Ingrediente:

• file de pui tocat – 600 g;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal;
• ou - 3 buc;
• lapte – 100 ml;
• sare.

Preparare:

1. Bate ouăle până devin spumoase.
2. Se toarnă laptele în ouă.
3. Se amestecă carnea tocată, ouăle și sarea.
4. Bateți ușor ingredientele cu un mixer.
5. Topiți untul. Puneți în aluat.
6. Amestecați ingredientele până când structura este omogenă.
7. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal.
8. Transferați carnea tocată în formă.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Dați tava la cuptorul încins timp de 60 de minute.

Sufleul obișnuit din piept de pui poate fi variat adăugând morcovi în carnea tocată. Felul de mâncare se dovedește dietetic, gustos și foarte apetisant. Puteți servi sufleul la orice masă ca preparat independent.

Ingrediente:

• morcovi – 70 gr;
• file de pui – 600 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• ou - 4 buc;
• unt - 100 g;
• chefir – 300 ml;
• sare.

Preparare:

1. Se fierbe fileul de pui.
2. Măcinați carnea de două ori.
3. Adăugați gălbenușurile și sare la carnea tocată. Se amestecă.
4. Se macină morcovii pe răzătoare.
5. Topiți untul într-o cratiță. Adăugați morcovi în ulei. Se fierbe morcovii timp de 5-6 minute până se înmoaie.
6. Prăjiți făina într-o tigaie uscată. Adăugați ușor chefir în făină, amestecând constant și rupând cocoloașe.
7. Amestecați carnea tocată cu morcovi și chefir. Se amestecă.
8. Bate albusurile intr-o spuma groasa. Transferați albușurile bătute în aluat.
9. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Transferați aluatul în formă și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute. Opriți cuptorul și așteptați să se răcească sufleul.

O mâncare dietetică delicată poate fi pregătită în fiecare zi pentru prânz sau cină. Mâncarea este pe placul nu numai copiilor, ci și adulților, în special celor care susțin o dietă echilibrată adecvată.

Va dura 1 oră pentru a pregăti felul de mâncare.

Ingrediente:

• dovlecel – 300 gr;
• file de pui - 500 g;
• iaurt natural - 1 lingura. l.;
• ou - 1 bucată;
• sare dupa gust.

Preparare:

1. Măcinați carnea de pui printr-o mașină de tocat carne.
2. Dovleceii se curăță, se taie bucăți și se macină într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați oul și dovlecelul la carnea tocată. Amestecați bine.
4. Adăugați iaurt și sare în aluat. Se amestecă.
5. Puneți aluatul în forme de copt.
6. Coaceți sufleul timp de 45-50 de minute la 180 de grade.

Sufleu de pui cu cartofi noi

Sufleul cu cartofi poate fi preparat la abur, într-un aragaz lent sau la cuptor. Mâncarea poate fi servită la prânz sau la ceaiul de după-amiază.