Cartofii înăbușiți nu vor surprinde pe nimeni. Totuși, dacă depui un minim de efort și imaginație, poți pregăti un fel de mâncare extraordinar care va încânta pe toată lumea. Tocănirea face cartofii deosebit de sănătoși și hrănți.

Un fel de mâncare preparat cu o cantitate mică de lichid se dovedește fraged, moale și surprinzător de aromat.

Ingrediente:

• muschiu de porc – 370 g;
• apă;
• ulei de floarea soarelui - 7 linguri. linguriţă;
• sare;
• morcovi – 2 buc.;
• boabe de piper negru – 3 buc.;
• ceapa – 2 capete;
• mazăre ienibahar – 3 mazăre;
• cartofi - 650 g;
• frunză de dafin– 3 buc.;
• pasta de tomate– 1 lingura. linguriţă.

Preparare:

1. Clătiți carnea, uscați-o, uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați grăsimea, eventualele vene și filmați. Îndepărtați oasele mici.
3. Tăiați în bucăți de dimensiunea unei porții.
4. Rade morcovii decojiti.
5. Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i cubulețe.
6. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-le fâșii.
7. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. Prăjiți carnea de porc până devine crocantă. Scoateți pe o farfurie.
8. Așezați legumele. Prăji.
9. Amestecați carnea de porc cu friptura.
10. Puneți carnea prăjită și cartofii în tava pregătită. Adăugați sare.
11. Adăugați boabe de piper și foi de dafin.
12. Se toarnă pasta de tomate și puțină apă. Amesteca.
13. Se pune la foc mic.
14. Așteaptă o oră.

Rețetă de gătit într-un aragaz lent

Când un multicooker a apărut în arsenalul de bucătărie al gospodinelor, a fost eliberat timp pentru a-l petrece cu familia. Cartofii fierți într-un aragaz lent se dovedesc foarte fragezi și hrănți.

Ingrediente:

• pui - carcasă;
• făină - 2 linguri. linguri;
• cartofi - 1200 g;
• verdeață – 35 g;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• roșii – 2 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• ceapa - 2 capete.

Preparare:

1. Clătiți carcasa apa rece, îndepărtați cheagurile de sânge, tăiați în bucăți.
2. Puneți semifabricatul în vas, setați modul. În această etapă veți avea nevoie de „Prăjire”.
3. Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-le în porții. Puneți într-un castron.
4. Tăiați roșiile și adăugați-le la cartofi.
5. Comutați modul în „Stingere”.
6. Curățați și tăiați ceapa. Se rade grosier morcovii.
7. Încinge tigaia. Așezați legumele. Prăji.
8. Prăjiți făina într-o tigaie uscată până se rumenește. Se toarnă smântână. Se amestecă. Se prăjește timp de 5 minute.
9. Puneți prajitura rezultată în bol. Adăugați puțină sare.
10. Tăiați verdeața.
11. Se fierbe timp de un sfert de oră.

Cu pui

Gustul cartofilor înăbușiți cu pui poate fi variat prin adăugarea de smântână în preparat.

Ingrediente:

• piept de pui – 630 g;
• smântână – 200 ml;
• foi de dafin – 2 buc.;
• cartofi - 1200 g;
• piper;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei de măsline;
• apă – 270 ml;
• morcovi – 1 buc.;
• sare.

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte. Așezați legumele.
4. Tăiați pulpa în bucăți mari și puneți-o într-o tigaie.
5. Acoperiți cu un capac. Scoate-l afară.
6. Se sare smantana si se condimenteaza cu piper. Pune în laur.
7. Turnați sosul rezultat în tigaie.
8. Pune friptura.
9. Se toarnă apă. Scoate-l afară.
10. După o jumătate de oră, tăiați tuberculii de cartofi în felii. Puneți într-o cratiță.
11. Dacă este necesar, adăugați lichid. Se fierbe o jumătate de oră.

Cu tocană

În perioada sovietică, acest fel de mâncare era considerat o delicatesă. Era pregătit de sărbătorile importante. În perioadele de penurie, acest produs nu a fost ușor de obținut. Pentru generația tânără, cartofii înăbușiți cu carne înăbușită nu sunt valoroși, dar acest lucru nu face ca delicatesa să fie mai puțin gustoasă. Surprindeți-vă familia pregătind un fel de mâncare uitat, aromat, care vă va readuce amintiri din trecut.

Ingrediente:

• cartofi - 10 tuberculi;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. linguriţă;
• tocană – 380 g;
• unt - 2 linguri. linguri;
• ceapa – 1 cap;
• piper negru măcinat;
• usturoi – 2 catei;
• sare;
• morcov – 1 buc.;
• verdeață - 30 g;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă.

Preparare:

1. Tăiați ceapa și cățeii de usturoi.
2. Măcinați morcovii folosind o răzătoare grosieră.
3. Se zdrobește tocana cu o furculiță.
4. Curățați tuberculii de cartofi și tăiați felii.
5. Turnați apă peste cartofi pentru a acoperi legumele pe jumătate.
6. Pune ceapa într-o tigaie încălzită și fierbe puțin. Adăugați morcovi.
7. Se toarnă pasta de tomate, se amestecă.
8. Cand da in clocot se adauga tocanita.
9. Se fierbe timp de cinci minute.
10. Adăugați la cartofi. Adăugați puțină sare. Se presară cu piper. Acoperiți cu un capac.
11. Se fierbe timp de 10 minute.
12. Tăiați verdeața și adăugați-le la cartofi împreună cu usturoiul.
13. Post unt.

Cu ciuperci

Puteți prepara cartofi cu ciuperci folosind șampioane ca ingredient principal. Este foarte gustoasa si cu ciuperci de padure fierte sau cu produse conservate.

Ingrediente:

• cartofi - 1700 g;
• ciupițe – 340 g;
• piept de pui;
• piper – 5 mazăre;
• ceapa – 2 capete;
• ulei de măsline;
• sare;
• condimente;
• morcovi – 2 buc.;
• dafin – 3 frunze;
• usturoi – 3 catei.

Preparare:

1. Împărțiți pulpa de pui pregătită în părți și adăugați sare cu o oră înainte de gătit. Se presară cu făină și se prăjește în grăsime foarte fierbinte. Transferați într-o cratiță.
2. Pregătiți cartofii. Se lasa sa fiarba impreuna cu carnea.
3. Tăiați șampioanele spălate.
4. Folosind o răzătoare mare, dați prin răzătoare morcovii.
5. Tăiați ceapa.
6. Turnați ulei de măsline într-o tigaie fierbinte, adăugați legumele și ciupercile. Prăji. Scoate-l afară. Se sare, se condimentează, se adaugă foi de dafin și boabe de piper. Tocați cățeii de usturoi.
7. Cand carnea si cartofii sunt gata, adaugam friteuza si amestecam. Se fierbe timp de cinci minute.

Cu varză adăugată

Cartofii cu varză sunt un fel de mâncare consistent, opțiune bună pentru cina cu familia.

Ingrediente:

• ceafă de porc – 300 g;
• varză - un mic cap de varză;
• ulei de măsline;
• cartofi - 7 tuberculi;
• apă – 270 ml;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• morcovi – 2 buc.;
• sare;
• ceapa - 1 cap;
• piper.

Preparare:

1. Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri și prăjiți până la jumătate fiartă.
2. Pregătiți un cap de varză și tocați-l.
3. Măcinați tuberculii de cartofi în fâșii.
4. Răziți morcovii în același mod.
5. Tăiați ceapa.
6. Prăjiți cartofii în ulei de măsline. Când apare o crustă aurie, adăugați legumele. Scoate-l afară.
7. Se prăjește varza separat. Conectați toate componentele.
8. Se fierbe apa si se amesteca cu pasta de rosii.
9. Se toarnă peste legume și carne. Se fierbe timp de 45 de minute sub capac.

Lista rețetelor din articol:

Fotografie de Shutterstock

Puiul destul de carn și nu prea gras este potrivit pentru tocană. Puteți tocăni un pui întreg, tăiat în bucăți mici, sau puteți folosi doar pulpele sau fileurile. Atenție la calitatea cartofilor. Alegeți soiuri cu pulpă amidonată, ușor gătită. Nu folosiți cartofi încolțiți sau congelați - pot avea un gust neplăcut.

Cartofi cu file de pui

Această rețetă este potrivită pentru dietă sau mâncare pentru copii.

Veți avea nevoie de:

• 300 g piept de pui
• 8 cartofi mari
• 3/4 cană lapte
• grămadă de mărar
• frunză de dafin
• boabe de piper negru
• ulei vegetal pentru prajit

Spălați bine cartofii cu o perie. Dacă tuberculii nu sunt spălați bine, pe ei pot apărea pete întunecate. Tăiați cartofii în bucăți mari. Clătiți fileul de pui, îndepărtați pielea, peliculele și grăsimea. Tăiați sânii în bucăți mari. Așezați puiul în tigaie și puneți cartofii deasupra. Se toarnă conținutul tigaii apa calda si pune pe aragaz. Aduceți la fierbere, reduceți focul, adăugați boabe de piper și foile de dafin în tigaie, sare și lăsați să fiarbă sub capac. După 7-10 minute, turnați laptele în cartofi. Gatiti vasul pana cand puiul este fraged.

Tăiați mărunt mararul. Scoateți frunza de dafin din tigaie, adăugați ierburile și stingeți aragazul. Împărțiți cartofii și puiul în farfurii și serviți însoțiți de o salată de legume proaspete.

În loc de mărar proaspăt, puteți folosi ierburi uscate tocate

Cartofi înăbușiți cu pulpe de pui

Acest fel de mâncare delicios poate fi pregătit pentru prânz sau cină. Alege consistenta dupa propriul gust. Sosul poate fi destul de lichid sau foarte gros - totul depinde de cantitatea de bulion și de timpul de fierbere.

Veți avea nevoie de:

• 8 cartofi mari
• 450 g pulpe de pui
• 1 ceapă mare
• 1 morcov mare
• 2 catei de usturoi
• piper negru proaspăt măcinat
• 1 litru bulion de pui preparat
• ulei vegetal pentru prajit
• 1 lingura de unt
• buchet de patrunjel

Tăiați picioarele în jumătate de-a lungul articulației. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul, iar morcovii se dau prin răzătoare.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și, amestecând, se prăjește ceapa în el până devine transparentă. Adăugați usturoiul, morcovii și continuați să soțiți. Sărați ușor friptura. Adăugați pulpele de pui în tigaie și gătiți-le împreună cu legumele timp de 5-7 minute.

Puneți conținutul tigaii într-o cratiță cu pereți groși. Puneți cartofii deasupra, turnați bulion. Aduceți conținutul tigaii la fierbere, reduceți focul, adăugați sare și continuați să gătiți până când cartofii sunt moi. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă în tigaie. Adăugați unt la cartofi. Asezati cartofii si puiul pe farfurii, presarati piper negru proaspat macinat si ornati cu patrunjel.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Cartofii înăbușiți cu pui este un preparat simplu, atât de aproape de noi. În ciuda simplității sale, acest fel de mâncare este foarte gustos, satisfăcător și hrănitor. Este ușor de preparat și nu necesită mult timp, deoarece carnea de pasăre se gătește mult mai repede decât, de exemplu, carnea de porc sau de vită. În același timp, puiul este o carne mai ușoară și mai dietetică, ceea ce este de asemenea important. Rețeta de cartofi înăbușiți cu pui este simplă: puiul va deveni foarte fraged și suculent, iar cartofii, considerați pe bună dreptate a doua pâine, vor fi înmuiați în bulion de pui și vor dobândi un gust și o aromă de neuitat. Pregătește acest fel de mâncare pentru familia ta, iar un prânz delicios și hrănitor va aduce la masă toate rudele tale.



Ingrediente:

- cartofi – 400 – 500 g
- ceapa - 75 g
- condimente pentru pui
- pui - 500 g
- piper negru
- morcovi - 150 g
- usturoi - 3 catei
- pasta de tomate - 2 linguri. l.
- ulei de floarea soarelui – 3-4 linguri.
- sare.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de o tigaie adâncă sau ceaun.
Morcovii trebuie spălați bine și curățați de coajă. Tăiați-o în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Clătiți puiul sub jet de apă și tăiați-l în bucăți mici.
Se caleste legumele in ulei vegetal pana se inmoaie.

Puneti bucatile de pui in tigaia cu legumele prajite. Adăugați condimente și sare, amestecați.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute.
Curățați 4-5 cartofi și spălați-i în apă pentru a îndepărta murdăria. Tăiați-o în bucăți medii. Pune cartofii decojiti si tocati in tigaia cu carnea de pasare si legumele.
Diluăm pasta de roșii într-o cană cu apă fiartă sau bulion.

Se toarnă în tigaie.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când cartofii sunt moi.
Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului (aproximativ 5 minute înainte de gătit), adăugați usturoiul tocat.

Deliciosul pui înăbușit cu cartofi este gata!

Serviți-l la masă, așezându-l pe un platou cât este încă fierbinte. O salată ușoară de legume este cea mai potrivită ca garnitură pentru acest fel de mâncare. Acest prânz sau cină delicios va servi ca ocazie pentru întreaga familie de a se aduna la o masă, de a mânca delicios și de a discuta chestiuni stringente.




Vă rugăm familiei dvs. cu acest lucru, pe de o parte simplu, și pe de altă parte - foarte drag inimii noastre, atât de simplu, de înțeles și fel de mâncare delicioasă. Gospodăria ta va rămâne cu siguranță plină și mulțumită. Cartofii înăbușiți cu pui pot fi pregătiți și pentru oaspeții tăi nu vor rămâne indiferenți, în ciuda simplității și nepretențioșiei preparatului. Ei bine, dacă tot doriți această „complicație”, atunci folosiți rețeta pentru prepararea puiului

Cartofi înăbușiți cu file de pui- un preparat gustos si simplu pentru fiecare zi. Acest cartof înăbușit cu pui este foarte ușor de preparat, iese fraged, cu un gust bogat. Prezența morcovilor în farfurie adaugă culori strălucitoare și îmbogățește gustul cartofilor deja delicioși. Și ca carne pentru acest fel de mâncare, vă sugerez să folosiți file sau piept de pui. O astfel de carne se dovedește a fi foarte moale, suculentă, fragedă și are timp să absoarbă aromele și aromele altor ingrediente în timpul procesului de gătit.

Acest fel de mâncare este grozav pentru bucătarii începători, deoarece cartofii înăbușiți cu file de pui pot fi luați ca fel de mâncare de bază și, în timp, pot fi folosiți pentru a pregăti cine mai complexe, inclusiv ingrediente noi (de exemplu, ardei gras, dovlecei, vinete, alte tipuri de carne și așa mai departe).

Deși cartofii înăbușiți cu file de pui este un fel de mâncare minunat și merită atenție, eu personal tot îl pun în categoria preparatelor „fără bibelouri”. Da, delicios. Da, se umple. Si simplu. Dar nu este nimic special la cartofii înăbușiți cu file de pui. Nu există nimic care să te facă să spui „wow!” Dar cartofii înăbușiți cu file de pui sunt grozavi pentru gătit frecvent la prânz sau cină. Cum este asta cartofi prajiti: nimic deosebit, dar multora le place foarte mult. La fel, cartofii înăbușiți cu pui este un fel de mâncare obișnuit, a cărui rețetă vă poate ajuta atunci când nu doriți să gătiți nimic complicat.

Timp de gătire: 45 de minute

Număr de porții – 3-4

Ingrediente:

• 0,5 file de pui (sau piept)
• 700 g cartofi
• 1 morcov mare
• 1 ceapă medie
• 250 ml apă
• 30 ml ulei de floarea soarelui
• 0,3 linguri sare
• praf de piper negru
• frunză de dafin
• verde

Cartofi înăbușiți cu file de pui, rețetă pas cu pas cu fotografii

Curatam si spalam cartofii. Tăiați-o pe cea mare în 4 părți, pe cea medie în 2 jumătăți. Curățați morcovii și tăiați-i în semicercuri și sferturi de cercuri. În ceea ce privește ceapa, o toc pe răzătoare fină (îmi place mirosul de ceapă din vase, dar nu-mi place să-l simt în ele), dar puteți toca mărunt ceapa în cuburi.

Să pregătim fileul de pui. Ar trebui să fie spălat bine și uscat ușor, acest lucru se poate face cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați fileul de pui în cuburi destul de mari.

Luați o tigaie mare sau un cuptor olandez și încălziți-o bine. Adaugam putin ulei de floarea soarelui, aproximativ 30 ml, si in acelasi timp adaugam in tigaie toate ingredientele pregatite de noi: cartofi, morcovi, ceapa si file de pui. Adăugăm și frunza de dafin.

Prăjiți cartofii cu file de pui și morcovi la foc mediu timp de 10-12 minute, amestecând din când în când conținutul tigaii.

De îndată ce puiul începe să se rumenească, acesta este un semnal că este timpul să adăugați apă (250 ml) în tigaie și să treceți de la prăjire la procesul de tocănire a vasului. În aceeași etapă, adăugați sare.

Fierbeți cartofii cu file de pui sub un capac bine închis, la foc mic, timp de cel puțin 30 de minute. În acest timp, cartofii și morcovii vor ajunge în stadiul de pregătire completă, iar cartofii înșiși vor deveni sfărâmicizi. Fileul de pui va fi gătit complet și va absorbi aromele și aromele cepei, cartofilor și morcovilor. Adăugați piper negru măcinat în tigaie, amestecați cartofii înăbușiți cu fileul de pui. Oprește focul.

Pasul 1: Pregătiți puiul.

Primul pas este dezghețarea pulpe de pui. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Puteți transfera puiul de la congelator la frigider seara și apoi, exact când sunteți gata să gătiți cina, se va dezgheța. De asemenea, puteți pune pulpele de pui în chiuvetă fără a deschide pachetul și le țineți sub jet de apă rece sau călduță timp de câteva minute.
Clătiți pulpele de pui dezghețate și ardeți-le dacă observați că sunt prost smulse. După spălare, așezați bucățile de pui pe prosoape de hârtie de unică folosință și tamponați-le bine pentru a îndepărta excesul de umiditate. Tăiați carnea în porții mici, dacă doriți, puteți îndepărta pielea de pe ele, acest lucru va face vasul mai puțin gras. Asezonați bucățile de pui cu piper și sare după gust și frecați condimentele pe toată zona coapselor cu mâinile. Lăsați-le la macerat în condimente în timp ce pregătiți legumele.

Pasul 2: Pregătiți legumele.

Clătiți cartofii cu apă caldă și curățați legumele cu o perie. Dacă aveți cartofi foarte tineri cu coajă subțire, atunci nu trebuie să-i mai curățați de coajă. Dacă legumele sunt învechite, atunci, desigur, coaja trebuie îndepărtată cu un cuțit special și, de asemenea, trebuie să scapi de ochi. Tăiați cartofii curați în bucăți mari sau medii, astfel încât să nu fie fierți în timpul procesului.
Cu morcovii trebuie să faci exact la fel ca și cu cartofii. Adică clătiți, curățați și tăiați în bucăți mari. Dar, dacă printre cei care mănâncă există oponenți speciali ai morcovilor fierți, atunci este mai bine să radați acest ingredient folosind o răzătoare medie sau fină, atunci morcovii vor fi mult mai puțin vizibili în vasul finit.

Pasul 3: Gatiti puiul si cartofii intr-o cratita.

Toate ingredientele sunt pregătite, așa că este timpul să începeți să gătiți felul de mâncare. Se toarnă puțin într-o tigaie cu pereți groși ulei vegetal si incalzeste-l. Se adauga apoi bucatile de pui in condimente si se prajesc pana se rumenesc pe fiecare parte. Acest lucru va dura aproximativ 10-15 minute.


În timp ce bucățile de pui se prăjesc, fierbeți câteva pahare de apă.
Când pulpele sunt acoperite cu o crustă apetisantă, adăugați legume la ele, sare și piper din nou după gust și amestecați. Se toarnă apă fierbinte în tigaie până acoperă aproape toate ingredientele. Adăugați frunza de dafin și aduceți la fierbere la foc mare. Imediat ce apa fierbe, reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac. Continuați să fierbeți puiul și legumele până când sunt complet fierte, adică 30-40 de minute. Până când legumele sunt moi și puiul se desprinde ușor de oase. Nu uitați să verificați la sfârșit fel de mâncare gata pe cantitatea de sare și alte condimente, precum și 5-7 minute Adăugați ierburi uscate până când sunt gata.

Pasul 4: Serviți puiul cu cartofi.

Puiul și legumele sunt gata, ceea ce înseamnă că puteți începe să serviți. Acest fel de mâncare simplu de casă se servește fierbinte, imediat după ce este complet gătit. Nu este nevoie de garnitură suplimentară, doar aranjați pui înăbușit cu legume pe farfurii de servire, ornat sos de rosii sau, de exemplu, smântână. Asta e, începe-ți masa.
Poftă bună!

Adesea se adaugă și ceapă la acest fel de mâncare, pur și simplu prăjindu-l împreună cu puiul.

Dacă intenționați să gătiți acest fel de mâncare primăvara sau toamna devreme, asigurați-vă că îi adăugați legume proaspete și ierburi, acestea vor îmbunătăți și diversifica în mod semnificativ gustul felului de mâncare finit.

Când pregătiți acest fel de mâncare, puteți folosi nu numai pulpe, ci și orice alte părți ale puiului. Puteți pur și simplu să luați o carcasă întreagă de pui și să o tăiați în porții înainte de a o găti.