2018-09-10

Devreme de toamnă are miros de mere. Este dulce, pătrunzător și proaspăt, ca prima dragoste. Razele soarelui auresc merele.Rafalele de vânt ridică primele frunze căzute într-un vârtej de dans complicat.Într-un moment ca acesta cu siguranță vrei să gătești gem limpede felii de mere Amber.

S-a înregistrat o creștere incredibilă a producției de mere în acest an. Ramurile nu numai că se îndoaie, ci chiar se rup sub greutatea enormă a nenumăratelor fructe. Cel mai adesea, pur și simplu îngheț mere, tăiate în felii, pentru iarnă. Ei fac unele excelente. Eu fac dulceata in cantitati mici. Eu și soțul meu îl mâncăm ca pe o delicatesă rară.

Orice mere este potrivită pentru a face dulceață de chihlimbar. Devreme și târziu, alb și maro, verde și roșu. Principalul lucru este că sunt suculente, nu șifonate, nu rupte. Este posibil chiar să gătiți din carapace dulceata de mere calitate excelenta. Trebuie doar să tăiați toate locurile nepotrivite din fructe.

Cum să faci dulceață limpede de chihlimbar din mere în felii

Prepararea produselor

Pentru a face gem transparent de chihlimbar din mere în felii pentru iarnă, trebuie să luați fructe de calitate adecvată și să le spălați bine sub jet de apă curată.

Tăiați în jumătate, îndepărtați centrele. Cuiburile de semințe pot fi îndepărtate folosind un dispozitiv special. Dacă aveți acest gadget de bucătărie, atunci nu ezitați să-l utilizați. Dacă nu, atunci folosiți un cuțit mic obișnuit.

Tăiați în felii de grosime mică. Aici trebuie să ghiciți. Dacă le tăiați prea subțiri, se vor deteriora în timpul gătirii. Dacă o tăiați prea gros, nu veți obține transparența dorită. Trei milimetri este o grosime destul de potrivită, în opinia mea umilă.

Într-un castron separat, dizolvați sifonul în apă rece, turnați soluția de sifon peste feliile de mere pregătite timp de trei până la patru ore. Soluția de sifon va ajuta la asigurarea faptului că bucățile nu devin prea fierte în timpul gătirii și devin transparente. De asemenea, deasupra merelor puteți pune un capac cu diametrul mai mic decât tigaia. Acest lucru va împiedica feliile să plutească.

Scurgeți soluția de sifon și clătiți bine feliile sub jet de apă. În același timp, agitați-le cu grijă pentru a clăti bine soluția din toate bucățile.

Nota

Nu amestecați amestecul! Altfel vom sparge toate bucățile.

Ne ducem calm la treburile noastre sau ne culcăm. Trebuie să așteptăm să se formeze mult suc în care vor pluti feliile de măr. Acest lucru va dura șase până la opt ore. Durata procesului va depinde de suculitatea merelor, grosimea feliilor, temperatura camerei, varietate și alți factori. Toate celelalte lucruri fiind egale, procesul va merge mai repede într-o cameră caldă.

Cum să gătești

Puneți merele care și-au eliberat sucul aragaz cu gaz. Porniți cea mai mare căldură. Se încălzește fără a amesteca. Când amestecul fierbe, îneca cu grijă specimenele plutitoare cu o lingură de lemn.

Asigurați-vă că gătiți la foc mare fără a amesteca. Periodic, agitați cu grijă recipientul spre stânga și apoi spre dreapta. În caz contrar, feliile se vor înmui și vei ajunge cu dulceață de mere, nu cu dulceață de chihlimbar. La cinci minute după începerea fierberii, stingeți focul. Fotografia arată viitoarea dulceață după prima gătire.

Expunerea trebuie să dureze cel puțin șase ore. Sau, mai bine, opt până la zece ore. În timpul „repausului”, feliile absorb energic siropul de zahăr cu tot corpul, crescându-și treptat numărul „înecându-se” în el.

Trebuie să repetăm ​​procesul de gătit timp de cinci minute și să-l ținem încă de trei până la patru ori. Dacă vi se pare că dulceața este deja destul de transparentă și culoarea ei este chihlimbar, atunci gătirea este terminată. La ultima fierbere, aduceți siropul la o picătură care să-și mențină forma.

Puneți masa clocotită în borcane sterile, rulați capacele, răsturnați și răciți. Apoi punem borcanele pe rafturi din cămară și admirăm roadele muncii noastre.

Dulceata miraculoasa de chihlimbar inainte de a servi ceaiul intr-o rozeta de sticla antica.

Dulceata transparenta de felii de mere chihlimbar cu sifon - reteta

Ingrediente

• Un kilogram de mere suculente, dulci-acrișoare, de orice culoare;
• 700 g zahăr;
• doi litri de apă;
• patru lingurite de sifon.

Scurtă descriere a procesului tehnologic

1. Se spală merele, se scot miezul, se taie felii groase de trei milimetri.
2. Dizolvați bicarbonatul de sodiu în apă.
3. Se toarnă soluția de sifon timp de 3-4 ore.
4. Clătiți sub jet de apă.
5. Acoperiți cu zahăr în straturi.
6. Se lasa sa stea pana se dizolva zaharul si se formeaza o cantitate mare de suc (6 - 8 ore).
7. Se fierbe la foc mare timp de 5 minute după ce siropul fierbe.
8. Lăsați cel puțin 6 ore.
9. Repetați procesul de 3-4 ori.
10. Se toarnă dulceața pregătită și se etanșează bine cu capace.
11. Întoarceți și răciți.
12. Mănâncă și bucură-te de proces.

Comentariile mele

Dulceata de mere in felii se dovedeste a fi de o frumoasa culoare chihlimbar, cu felii transparente. Dar nu este suficient de parfumat. Doar delicatesa dulce de la Antonovka are o aroma intensa, placuta. Pentru aromatizare, puteți adăuga scorțișoară, cardamom, anason stelat, lămâie, portocală. Un baton de scortisoara, cateva boabe de cardamom si un anason stelat trebuie puse impreuna cu zaharul. Puteți îndepărta condimentele înainte de a ambalați produsele în borcane.

Lămâia sau portocala trebuie spălate bine cu o perie și sifon. Apoi tăiați în felii subțiri împreună cu pielea. Pentru un kilogram de mere preparate, luați de obicei o portocală mare sau o lămâie medie.

Dulceata de aceeasi culoare chihlimbar este facuta din mere si pere tari si tari in orice raport.

Cei cărora le place să gătească repede ar trebui să fie dezamăgiți. Este nevoie de destul de mult timp pentru a obține rezultatul de care avem nevoie. Deși, timpul de gătit activ este destul de scurt.

gem Antonovka, probabil unul dintre cele mai simple și mai versatile tipuri de dulceață pe care le fac acasă. Versatilitatea sa constă în faptul că îl folosim adesea la copt, de exemplu în. Merele din soiul Antonovka sunt lider în conținutul de pectină datorită acestui fapt, dulceața se dovedește groasă, cu un conținut minim de lichid, deci este ideală pentru umplutură.

Gătesc această dulceață cu costuri minime de muncă, la un moment dat, fără etape intermediare de a sta între gătit etc. O pastrez in frigidere sau in pivnita, insa, chiar si doar intr-un loc racoros din apartament, dulceata se pastreaza destul de bine toata iarna.

Pentru dulceața de mere veți avea nevoie de:

• Mere verzi. 2 kg. Cel mai bun este Antonovka.
• Zahăr. 1,8 kg.
• Aronia - câteva fructe de pădure pentru culoare. Ingredient complet optional. Gemul iese grozav fără ea.

Despre Antonovka.

O varietate de mere foarte gustoasă, dulce-acrișoară. Antonovka este adesea folosită în gătit - cum ar fi carnea de porc, prăjită ca garnitură, înmuiată etc. Motivul principal pentru utilizarea atât de frecventă și variată a acestei varietăți de mere este nu numai gustul minunat, ci și aroma unică a Antonovka.

Din păcate, aceste mere nu tolerează depozitarea pe termen lung. Prin urmare, le puteți cumpăra doar toamna, deoarece merele sunt toamna. Ceea ce este adesea dat drept Antonovka în piețe, în special în ora de iarna- nu este acest soi. Numai toamna poți cumpăra o Antonovka cu adevărat adevărată.

Faceți dulceață de mere.

Repet, fac acest dulceață foarte simplu, așa cum au făcut-o bunicile mele. Mai mult, în acest caz nu există nici un scop de a păstra forma merelor sau a bucăților acestora, deși piesele își păstrează în continuare forma. Sunt complet mulțumit de rezultat, așa că este puțin probabil să trec la vreo altă tehnologie.

Și încă un lucru. Puteți curăța merele de coajă sau le puteți lăsa. Mie personal imi place mai mult cu coaja pentru ca dulceata este mai aromata. Familia mea este de părere inversă; nu le plac cojile de mere în gem, așa că trebuie să le curețe. De data aceasta am combinat - am curățat majoritatea merelor, dar am lăsat totuși câteva cu coaja.

Așadar, curățăm merele, tăiem capsula cu semințe și tăiem merele în bucăți mici.

Turnați toate merele tocate într-un castron pentru a face gem și acoperiți-le cu zahăr.

Amestecați ușor merele cu zahărul cu degetele, adăugând câteva aronia dacă doriți și este posibil.

Lăsăm merele cu zahăr să stea 40-60 de minute ca să dea zeamă. Acest lucru este necesar pentru ca, atunci când este încălzit, zahărul să nu înceapă să se topească și să ardă.

Pune vasul cu mere la foc mic și aduce gemul la fiert. Dupa care reducem in continuare focul si lasam dulceata la fiert pana este gata, evitand fierberea rapida - o lasam sa ghâgâie usor lenes.

Dacă se formează spumă, îndepărtați-o cu grijă. Nu este indicat să amestecați dulceața - puteți agita ușor și agita ușor întregul bol, astfel încât conținutul să fie ușor amestecat.

Gătim dulceața aproximativ o oră și jumătate, veți vedea singuri că începe să se îngroașe puțin, iar toate bucățile de mere vor începe să devină transparente.

Vrei să prepari rapid gem transparent de mere în felii? Nimic nu ar putea fi mai ușor! Alege orice rețetă din selecția noastră!

Acest varianta clasica, care presupune folosirea doar a merelor și a zahărului. Cantitatea recomandată pentru fiecare ingredient este de 1 kg. Cu toate acestea, vă puteți aproviziona un număr mare acest fel de mâncare minunat, nu uitați să rămâneți la aceste proporții.

• Mai întâi trebuie să spălați și să uscați bine fructele - excesul de lichid nu va aduce beneficii gemului. Apoi pregătiți merele înșiși - tăiați miezul și tăiați felii. Dacă coaja fructelor este destul de densă, este mai bine să o îndepărtați.

• Apoi stratificați merele și zahărul. Mai mult, stratul de finisare ar trebui să fie zahăr.

• Apoi acoperiți acest recipient cu un capac și așteptați ca fructele să elibereze sucul. De obicei, acest lucru durează aproximativ 12-20 de ore. Puteți calcula gradul necesar de gătire prin faptul că zahărul din stratul superior se va dizolva și se va forma lichid în recipient.

• Acum mai rămâne puțin de făcut. Pune merele într-o craticioara si da-le la fiert la foc mediu. După aceasta, cronometrați timpul de gătire pentru 5 minute, opriți focul și așteptați până când tigaia se răcește.

• Aduceți lichidul înapoi la fierbere și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Apoi opriți-l și așteptați să se răcească.
• Mai rămâne puțin! Timpul de gătire în al treilea lot depinde de nuanța dorită a vasului. Gatiti 5-30 de minute - cel mai mult timp culoarea va deveni inchisa si bogata.

Interesant! De ce mai multe acțiuni identice, vă întrebați? Faptul este că, dacă o gătiți dintr-o dată, baza gemului va deveni un lichid maro neatrăgător.

• Pune dulceata limpede in borcane sterilizate. Încercați să compactați strâns conținutul, dar fără a deteriora segmentele individuale.

• Când borcanele s-au răcit, trimite-le într-un loc răcoros și întunecat și scoate-le la o petrecere de ceai în compania caldă a familiei tale. Acest lucru va face dulceața și mai gustoasă!

Rețetă într-un aragaz lent

Un multicooker este un asistent fidel pentru gospodină, care este indispensabil în pregătirea multor feluri de mâncare. Va fi de asemenea util pentru a face dulceata delicioasa din mere sanatoase.

• În primul rând, pregătiți ingredientele - pentru 2 kg de mere veți avea nevoie doar de 500 g de zahăr. Fructele sunt curățate de miez și decojite și apoi tăiate felii sau cuburi.

• Într-un aragaz lent, primul strat trebuie să fie mere, pentru că cu siguranță zahărul va arde în așteptarea sucului de fructe. Când adăugați merele, stropiți-le cu zahăr.
• Activați modul „coacere” timp de 40 de minute. După fierbere, nu uitați să amestecați periodic gemul pentru a distribui uniform zahărul.

• Ultima etapă este sterilizarea borcanelor și sigilarea gemului.

Cuptorul la salvare

Dulceata de mere in felii se prepara usor la cuptor. Această rețetă te va ajuta atunci când nu ai timp sau dorință să te plictisești de tigaie. Secretul lui constă în a cunoaște câteva trucuri de viață. De exemplu, se recomandă să alegeți o formă rezistentă la căldură cu pereți groși. Pentru a preveni scăparea conținutului, umpleți doar 2/3 din vas.

• Pentru 1 kg de fructe vei avea nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr. Merele trebuie tăiate în felii, fără a uita să scoateți miezul.
• Se presară fructele în formă cu zahăr.

• Preîncălziți cuptorul la 250 C și puneți vasul acolo timp de 25 de minute.
• Asta nu e tot! După acest timp, trebuie să scoateți matrița, să amestecați fructele și să le puneți înapoi la cuptor la o temperatură de 220 C. Acum ar trebui să încercați dulceața și să adăugați zahăr dacă doriți.
• Deci trebuie să gătiți gemul de mai multe ori până la consistența dorită. Este important să nu săriți peste caramelizare - în acest caz gemul va deveni vâscos.
• Când suprafața gemului este spumoasă și siropul devine gros, scoateți-l și rulați-l în borcane.

Reteta delicioasa cu portocale

Pregătește dulceața de mere și portocale pentru iarnă și vei avea întotdeauna un motiv să te aduni în jurul mesei cu toată familia. Nimeni nu poate refuza un ceai atât de neobișnuit de gustos!

• Pentru a face dulceata veti avea nevoie de 1 kg de mere decojite, 0,5 kg de portocale decojite si 0,5 kg de zahar.

Dulceata delicioasa

• Merele trebuie tăiate în cuburi. Portocalele au nevoie de o prelucrare specială - trebuie curățate, membranele îndepărtate dacă este posibil, împărțite în felii și tăiate în bucăți de aceeași dimensiune ca și merele. Vă recomandăm să efectuați aceste manipulări peste un recipient pentru a face gem, astfel încât sucul să picure acolo.

• Se amestecă fructele, se stropesc cu zahăr și se amestecă.

• Lăsați acest „cocktail” timp de 2-3 ore pentru a forma sucul.
• Se pune apoi tigaia la foc mic si dupa fierbere, se fierbe 10 minute.
• Apoi trebuie să lăsați dulceața timp de câteva ore pentru a se înmuia în suc.
• Odată ce se întâmplă acest lucru, fierbeți fructele încă 40 de minute la foc mic până când se rumenesc. Conținutul nu se va arde dacă îl amestecați periodic cu o spatulă.

• Puteți întinde dulceața răcită fără să o rulați, dacă aveți de gând să o mâncați repede.

Rețetă de cinci minute

Nu o să crezi, dar această dulceață necesită într-adevăr doar 5 minute din timpul tău. Această metodă garantează nu numai un gust excelent, ci și păstrarea tuturor vitaminelor.

• Proporțiile ingredientelor sunt foarte simple: pentru 1 kg de mere ar trebui să luați 1 kg de zahăr și puțină scorțișoară.
• Primul pas este tăierea merelor în felii. Pentru a economisi cât mai mult timp posibil, puteți tăia bucăți de formă arbitrară.

Dulceata cu un gust neobisnuit

• Amesteca merele cu zaharul si uita de ele timp de 10 ore (sau peste noapte).
• Dupa ce ai asteptat cu rabdare aceasta data, pune merele pe foc si lasa la fiert un sfert de ora.
• La sfârșitul gătitului, adăugați un vârf de scorțișoară - acesta este un mod binecunoscut de a face merele mai gustoase și felul de mâncare mai aromat.
• Dulceata de cinci minute este gata! Mai rămâne doar să-l distribui în borcane și să le rulezi.

Reteta cu lamaie

Puteți face rapid și ușor gem de lămâie. Acest ingredient neașteptat va adăuga mâncărurii tale acrișoare ușoară, picant și un gust de neuitat.

• Lista ingredientelor pentru această rețetă este următoarea: trebuie să luați 1,5 kg de mere, 1 lămâie, un pahar cu apă și 1 kg de zahăr.
• Prima etapă este crearea siropului. Ar trebui să dizolvați zahărul în apă, adică să aduceți la fierbere la foc mic și să gătiți.
• Nu pierdeți timpul în timp ce pregătiți siropul - puteți începe să pregătiți fructele. Se recomandă tăierea lămâii în felii mici fără a îndepărta coaja. Pentru a preveni ca vasul să devină amar, îndepărtați semințele de lămâie.

• Pune lămâia în siropul de barbotare și gătește timp de 5-7 minute.
• Spălați merele, tăiați miezul și împărțiți-le în felii de aproximativ o jumătate de centimetru.
• Merele trebuie, de asemenea, aruncate în tigaie și fierte timp de 5 minute.
• După acest timp, stingeți focul și așteptați până se răcește. După aceasta, readuceți căldura la mic, aduceți conținutul la fierbere și gătiți timp de 30 de minute pentru a se îngroașa.
• Odată ce dulceața s-a răcit, o distribuiți în borcane curate. Fără sterilizare, se poate păstra 3-4 luni, deoarece acidul citric îndeplinește misiunea de conservant.

Dacă dulceața tradițională de mere este deja plictisitoare, încercați să vă răsfățați pe voi și familia dvs. cu o delicatesă de chihlimbar gustoasă, aromată, extrem de sănătoasă.

Dulceata de mere chihlimbar are un gust original dulce-acru si o aroma placuta.Și ce putem spune despre culoarea sa uimitoare de chihlimbar! O tehnică specială de tăiere a fructelor permite siropului de zahăr să pătrundă uniform în structura mărului, datorită căreia feliile devin roz-transparente la culoare cu o nuanță nobilă de chihlimbar. După gătit, produsul devine auriu și însorit. Nici măcar nu vreau să-i spun gem obișnuit, pentru că este o adevărată capodopera culinară.

Pe lângă calitățile sale estetice excelente, dulceața este foarte sănătoasă, reține aproape toate elementele și vitaminele valoroase și are un efect de vindecare asupra multor sisteme ale corpului uman. Acesta permite:

• îmbunătățește coagularea sângelui;
• normalizează funcționarea organelor digestive;
• reduce nivelul de colesterol rău;
• îmbunătățirea metabolismului;
• crește funcțiile de protecție ale organismului, întărește sistemul imunitar;
• restabiliți puterea și întineriți corpul.

Știați? Unele popoare slave credeau că pentru sănătatea întregii familii este necesar să se spele cu apă care conține un măr la începutul anului.

Dulceata de chihlimbar din mere in felii

Există diferite metode de preparare a merelor. Cu toate acestea, una dintre cele mai comune, simple și accesibile este gătitul. Pentru a vă asigura că delicatesa nu devine prea gătită și feliile sunt intacte, ar trebui să utilizați fructe întregi, dense, fără zbârcituri sau deteriorare.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti un desert de chihlimbar, ar trebui să vă aprovizionați cu următorul set de ingrediente:

• mere nedecojite - 800 g;
• zahăr - 300 g;
• apă - 250 ml;
• acid citric - 1/4 linguriță.

Ustensile și aparate de bucătărie

Dulceața de chihlimbar este extrem de ușor de preparat și nu necesită utilizarea de ustensile sau echipamente speciale de bucătărie. În timpul procesului de gătit veți avea nevoie doar de:

• o cratiță sau o tocană pentru fierberea fructelor;
• spatula (lingura) din lemn sau silicon pentru amestecarea ingredientelor;
• Borcane de sticlă de 0,5 litri pentru preparare.

Proces de gătit pas cu pas

Reteta de baza Prepararea gemului de chihlimbar constă în următorii pași:

1. Clătiți bine merele sub jet de apă, uscați-le puțin cu un prosop și curățați-le de coajă.
   
2. Tăiați miezul, tăiați fructele în felii de 5-6 mm grosime. Pentru a preveni închiderea lor în aer, înainte de a le găti le puteți înmuia (până la 1 oră) în apă ușor sărată sau acidulată.
   
3. Puneti zaharul intr-o cratita, adaugati apa si aduceti la fiert.
   
4. Adăugați cu grijă merele tocate în siropul care fierbe.
   
5. Gatiti fructele, amestecand din cand in cand si indepartand spuma, pana cand feliile devin transparente si siropul s-a evaporat.
   
6. Cu câteva minute înainte de a fi gata de adăugat acid citric.
   
7. Pregătirea gemului este verificată prin consistență: ar trebui să aruncați puțin sirop pe farfurie, dacă nu se întinde, vasul este gata.
   
8. Transferați gemul într-un borcan sterilizat, închideți capacul, puneți-l cu susul în jos și acoperiți cu un prosop.
   

Cum să-ți diversifici gustul

Pentru a diversifica gustul clasic al gemului de mere, i se adaugă diverse ingrediente, de exemplu portocală, lămâie, scorțișoară etc. Toate aromele se vor simți clar în desert, fără a se întrerupe, ci completându-se armonios.

Dulceata de portocale

Delicatesa fiarta cu portocala este un cocktail luminos cu gust neobisnuit si aroma excelenta cu note placute de citrice. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• mere - 1 kg;
• portocale - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Reteta pas cu pas:

Dulceata cu lamaie

Deoarece merele sunt un produs universal, se potrivesc bine cu alte fructe și condimente. Combinația de mere și lămâie vă va permite să obțineți nu numai dulceata delicioasa cu o notă delicată de prospețime, dar și un medicament care face față bine răcelilor.

Știați? Anterior, era interzis să se mănânce mere până la Mântuitorul Merelor, deoarece fructele nu fuseseră încă sfințite și noua recoltă a fost binecuvântată.

Pentru a face desert cu lămâie, trebuie să luați:

• mere - 1,5 kg;
• lămâie - 1 buc. dimensiune medie;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 250 ml.

Secvența de gătit:

Se pune delicatesa in borcane sterilizate, se ruleaza capacele sau se transfera intr-un recipient de sticla curat si se pune la frigider. Perioada de valabilitate a desertului la frigider este de 3-4 luni. Răsucirile sunt păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ un an.

Cu adaos de scorțișoară

O simbioză foarte reușită de mere și scorțișoară este adesea folosită în gătit pentru gătit deserturi delicioase. Dulceața de mere chihlimbar nu face excepție, deoarece are o nuanță bogată și însorită și un gust cald, ușor acidulat, de condiment oriental.

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 730 g;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• apă - 120 ml.

Pentru a face desertul aveți nevoie de:

Important! Dacă în ora specificată merele nu și-au eliberat bine sucul, atunci ar trebui să adăugați cantitatea de apă specificată în rețetă. Se amestecă bine fructele.

Caracteristici de depozitare a piesei de prelucrat

Gemul de casă „deschis” trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 3-4 luni. Nu utilizați produsul dacă pe suprafața sa s-a format o peliculă de mucegai.

Cu ce ​​să servești dulceața

Nu există o persoană căreia să nu-i placă dulceața de mere. Aceasta este o delicatesă minunată care va fi relevantă în orice perioadă a anului. Se recomandă să-l serviți ca desert de sine stătător sau ca adaos la clătite, clătite și chifle.

Un tratament moderat dulce și aromat este o opțiune excelentă pentru a face plăcinte, charlottes, covrigi și prăjituri. Este potrivit ca umplutură pentru clătite sau clătite cu brânză de vaci. Se va potrivi perfect cu o ceașcă de ceai negru sau din plante proaspăt preparate.

Dulceața de mere aromată, gustoasă și foarte sănătoasă va fi un bun plus la ceai și cafea sau va servi ca umplutură frumoasă pentru plăcinte și produse de patiserie. Atât adulții, cât și copiii îl vor gusta cu aceeași plăcere. Prin urmare, un astfel de desert nu va fi deplasat pe masa ta, mai ales că procesul de gătire a delicatesei este destul de simplu, nefiind nevoie de abilități sau cunoștințe culinare speciale.

Video: dulceata de mere

Dacă gătiți gem Antonovka în felii, iarna delicioasa asigurate pentru tine. Transparent, de culoare chihlimbar, va atrage toți membrii familiei. Merele suculente, cu pulpă fermă, dulci și acrișoare sunt perfecte pentru a găti un desert cu felii care plutesc frumos în sirop limpede. Antonovka este unul dintre acei mere care sunt distribuiți în toată țara. Fructele se coc toamna, când cultura principală a fost deja prelucrată.

Soiul este universal și se potrivește bine cu alte mere când sunt gătite. Puteți adăuga note de aromă foarte interesante la desert dacă adăugați aronia sau lingonberries, care se coc în același timp cu fructele. ÎN în ultima vreme opțiunile populare includ adăugarea de citrice: lămâie și portocală. Am adunat o selecție bună de rețete pe care vă sugerez să le folosiți.

Dulceata Antonovka in felii pentru iarna - reteta

Pentru a face dulceața gustoasă, cu felii care plutesc frumos în sirop, luați fructe ușor necoapte. Daca merele sunt coapte, ia-le proaspete din pom, cu pulpa tare.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg.
• zahăr granulat - 700 gr.
• Cum să gătești:
• Clătiți fructele și ștergeți. Tăiați în jumătăți, îndepărtați miezul și semințele. Tăiați în felii subțiri, nu mai late de 5-7 mm.
• Se pune intr-o cratita in straturi, stropind cu zahar. Se lasa sa stea pe blat aproximativ 2-4 ore pentru a permite fructelor sa-si elibereze sucul.
• Lasă-l să se gătească. Mai întâi la foc moderat, apoi când amestecul fierbe, reduceți focul la mic. Fierbeți 5 minute, opriți imediat arzătorul. Lăsați deoparte gătirea suplimentară timp de 8 ore. În timpul gătitului, nu amestecați conținutul, ci doar scufundați cu grijă feliile în sirop cu o lingură. Apoi vor rămâne intacte.
• După 8 ore, repetați gătitul, răciți din nou dulceața și faceți ultima treime apropiere. În timpul ultimei gătiri, creșteți durata la 10-15 minute. verificați pregătirea aruncând o picătură pe o farfurie. Dacă nu se răspândește, atunci puteți opri aragazul.
• Pentru depozitarea pe termen lung a delicateselor, borcanele cu capac trebuie sterilizate, apoi desertul nu va fermenta. Umpleți borcanele, închideți-le cu capace de nailon sau rulați-le.

Nu te opri la un gust! Adăugați o mână în gem seminte de dovleac, nuci de pin, nuci sau migdale. Aruncați niște coji de portocală sau de lămâie, iar apoi gustul desertului va străluci cu noi culori aromatice.

Dulceata transparenta de chihlimbar de la Antonovka

O mulțime de sirop transparent de culoarea chihlimbarului, felii frumos plutitoare de Antonovka - acesta este desertul pe care îl veți obține dacă îl gătiți conform acestei rețete.

Veți avea nevoie de:

• Antonovka - 1 kg.
• zahăr granulat - 800 gr.
• Scorțișoară – ½ lingură mică.
• Cuișoare – 3 muguri.
• Anason stelat – 1 mugur.

Cum să gătești:

1. Pregătiți fructele: spălați, împărțiți în felii subțiri, tăind mijlocul.
2. Se acopera feliile cu zahar, se lasa la infuzat cateva ore si se elibereaza zeama.
3. Dupa 6-8 ore se pune pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mic. Asigurați-vă că zahărul se dizolvă complet.
4. Se fierbe exact cinci minute, apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
5. Gatiti inca cinci minute, dar adaugati imediat condimentele enumerate. La final, lasati continutul sa fiarba energic si opriti arzatorul.
6. Distribuiți desertul fierbinte printre borcane. Se acopera cu capace si se da la frigider. Depozitați în interior.

Dulceata de mere de la Antonovka cu portocale - reteta pas cu pas

Veți avea nevoie de:

• Mere – 1,8 kg.
• zahăr - 1,5 kg.
• Portocale – 1,2 kg.
• Apă - 1,5 căni.

Pregătire pas cu pas:

Nu curățați coaja, doar împărțiți merele în felii. Dacă nu există o tăiere specială, utilizați un cuțit.

Împărțiți portocala în felii, îndepărtând coaja.

Turnați dulceața în tigaie și umpleți-o cu apă. Se pune la foc mic pentru a găti siropul. Nu recomand să mergeți departe, deoarece masa trebuie amestecată, astfel încât boabele de zahăr să se dizolve.

Puneți toate feliile de fructe într-o altă tigaie. Se toarnă siropul care fierbe. Începeți să gătiți dulceața la foc moderat.

După fierbere, scoateți cratita de pe aragaz și așteptați să se răcească complet desertul.

Puneți mâncarea înapoi pe arzător, aduceți la fierbere și gătiți cu un „gâlgâit” ușor timp de 30 de minute. Amestecați ușor conținutul de câteva ori în timpul procesului. Asigurați-vă că feliile de fructe sunt întotdeauna acoperite cu sirop. Întindeți desertul finit, rulați-l și ascundeți-l într-o cameră neîncălzită.

Gem Antonovka delicios cu lămâie

S-a remarcat de mult timp că adăugarea de citrice adaugă un anumit farmec deserturilor. Recent, dulceata cu portocale sau lamaie a devenit ceva banal. Desertul se va dovedi gros, dar dacă nu îl doriți, nu adăugați un agent de îngroșare.

• Antonovka – 6 buc.
• Lămâie - un cuplu.
• zahăr - 2,5 căni.
• Gelatina (pectina) – 2 linguri mari.
• Cardamom – ½ lingură mică (este posibil mai mult).

1. Scoateți coaja de pe antonovka spălată, apoi tăiați în bucăți. Stoarceți sucul de la o lămâie, turnați-l într-un castron, amestecați cu grijă merele, apoi nu se vor întuneca.
2. Umpleți feliile pregătite cu zahăr, adăugați cardamom și amestecați ușor conținutul.
3. Se toarnă pectina, se adaugă a doua lămâie tăiată bucăți (asigură-te că ai îndepărtat semințele).
4. Lasă-l să se gătească. Cand siropul fierbe, amestecati usor dulceata. Timp exact 30 de minute și gătiți la foc mic. Nu uitați să amestecați periodic conținutul.
5. Reglați singur grosimea. Cu cât gătiți mai mult, cu atât consistența tratamentului este mai groasă.
6. Puneți desertul finit în borcane pre-sterilizate și depozitați într-un loc răcoros.

Cum se face gem Antonovka cu aronia

Fanii combinațiilor neobișnuite vor aprecia dulceața cu aronia și nuci. Acrișiunea fructelor de pădure și picantența nucilor împreună cu Antonovka dulce-acrișoară dau un gust neașteptat.

• Aronia – 1 kg.
• Antonovka - 0,5 kg.
• Nuci – 0,5 kg.
• Lămâie.
• zahăr granulat - 1,5 kg.

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați-le de pe ramuri, îndepărtați-le pe cele încrețite sau putrezite și spălați-le.
2. Fierbeți apa, turnați rowan, acoperiți cu un capac, lăsați timp de 8 ore.
3. Scoateți nucile din coajă, zdrobiți sau tocați cu un cuțit. Tăiați Antonovka în bucăți egale.
4. Scurgeți infuzia de aronia, întindeți fructele de pădure într-un strat pe un șervețel de hârtie și uscați bine, nu turnați infuzia - vom avea nevoie de ea.
5. Aduceți infuzia la fierbere, adăugând zahăr. Amestecați până se dizolvă dulceața.
6. Adăugați aronia, merele și nucile și aduceți la fierbere la foc mediu.
7. Reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute, îndepărtând orice spumă.
8. Scoateți recipientul de gătit de pe arzător și lăsați conținutul să se răcească complet.
9. Repetați gătitul, fierbind delicatesa pentru încă 10 minute. Mai faceți 1-2 abordări cu gătitul și răcirea ulterioară.
10. Când începeți să gătiți pentru ultima dată, stoarceți zeama din lămâie și turnați-o în tigaie.
11. Sterilizați borcanele cu capace, întindeți desertul și rulați.

Dulceata Antonovka cu lingonberries

O altă boabe de sezon culese împreună cu Antonovka este lingonberry. Când am împărtășit rețete, am spus că merele se potrivesc cel mai bine cu fructele de pădure.

Veți avea nevoie de:

• Antonovka - 1 kg.
• Lenșoare – 1 kg.
• Apa – 2 pahare.
• zahăr granulat – 2,5 kg.

1. Pregătiți siropul din apă și zahăr. Puneți fructele de pădure și merele în el și amestecați ușor.
2. Gatiti la foc mic aproximativ 30-35 de minute.
3. Așezați recipiente sterile, rulați-le și luați-le pentru depozitare permanentă pentru iarnă.

Rețetă video: gătiți dulceața de mere într-un aragaz lent

Multicooker-ul vă eliberează mâinile, eliberându-le pentru alte lucruri. Și dulceața, spun ei, se dovedește a avea un cu totul alt gust. L-ai incercat? Păstrează rețeta cu o poveste pas cu pas și pregătește un desert parfumat! Sa aveti o iarna dulce!