Dulceata de coacaze negre pentru iarna. Dulceata de coacaze negre - cele mai delicioase retete Cum sa faci dulceata de coacaze delicioasa

Coacăzul negru este o boabă ale cărei beneficii sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Aceste fructe de padure sunt doar " bombă cu vitamine„pentru corp, pentru că Coacăzul negru conține o cantitate imensă de vitamina C, B1, PP, precum și un număr mare de oligoelemente și minerale utile.

În mod surprinzător, mâncând 2 linguri de coacăze negre sub orice formă, o persoană se va asigura norma zilnică nutrienti esentiali.

Datorită faptului că boabele nu conțin enzime care contribuie la distrugerea acidului ascorbic în timpul depozitării pe termen lung, coacăzele negre pot fi recoltate în siguranță pentru iarnă. Va fi la fel de util ca si proaspat.

Din coacaze negre se fac tot felul de compoturi, jeleuri, dulceturi, sunt congelate, dar cea mai comuna metoda de preparare este dulceata.

Proprietăți uimitoare ale coacăzelor negre

Coacăzele negre sunt indispensabile iarna, când bolile respiratorii virale și gripa sunt răspândite. De aceea este negru dulceata de coacaze Trebuie să fie în casă pentru a preveni sau vindeca răceala în mod natural, și nu pentru a cumpăra medicamente scumpe și nu întotdeauna utile.

Coacăzele nu doar tratează răceala, ci vor fi foarte utile pentru niveluri scăzute de hemoglobină sau anemie, când organismul este lipsit de fier și acid folic.

În mod surprinzător, coacăzele negre pot crește de zece ori eficacitatea medicamentelor antivirale și a antibioticelor.

Selectarea corectă a fructelor de pădure și prepararea lor

Dulceata de coacaze negre este foarte gustoasa si parfumata, desigur, nu este la fel de frumoasa la culoare ca cea rosie, dar este mult mai sanatoasa.

Pentru dulceață, este mai bine să alegeți soiuri de coacăze negre cu fructe mari, cum ar fi Dachnitsa, Exotika, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya și altele. Boabele mari sunt mai rapid de procesat (sortat, spălat), astfel încât procesul pregătitor va dura mult mai puțin timp.

Ar trebui să luați în considerare și grosimea cojii de boabe. Pentru gemuri și compoturi sunt mai potrivite soiurile cu coajă subțire, dar pentru congelare, dimpotrivă, sunt mai potrivite cele cu coajă groasă.

Pentru dulceață, luați coacăze bine coapte; acestea trebuie culese cu grijă din ciorchini, îndepărtând boabele stricate și învinețite și puse într-o strecurătoare. Clătiți bine sub apa receși scurgeți excesul de umiditate. Aceasta este, în principiu, toată înțelepciunea pregătirii coacăzelor negre pentru conserve.

Coacăze rase cu zahăr - dulceață ideală pentru iarnă

Ingrediente

fructe de pădure – 1 kg;
zahăr - 1,7 kg.

Pregătirea

Preparați coacăze mari așa cum este descris mai sus. Întinde-le pe un prosop și usucă bine timp de câteva ore.
Apoi turnați două pumni de coacăze într-un castron și zdrobiți fiecare porție cu un piure.
Transferați masa de fructe de pădure într-o cratiță curată, adăugați 500 g. zahăr granulat și amestecați până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
Se adauga apoi restul de zahar si se lasa deoparte pana ce acesta din urma se dizolva complet, amestecand periodic pe parcursul zilei.
Când tot zahărul s-a dizolvat, dulceața trebuie distribuită în borcane uscate și acoperită cu capace. Acest gem trebuie păstrat pe raftul frigiderului.

Dulceata de coacaze negre

Conform acestei retete, dulceata seamana mai mult cu dulceata, pentru ca... Se dovedește groasă, gustoasă și foarte parfumată.

Ingrediente

Coacăze negre – 14 căni;
zahăr granulat - 18 pahare;
apă – 3 pahare.

Pregătirea

Pentru a face această dulceață, mai întâi trebuie să fierbi siropul. Într-o cratiță, amestecați apa și jumătate din cantitatea de zahăr, fierbeți siropul până când este transparent.
Se toarnă coacăzele pregătite direct în siropul care fierbe, se fierbe și se fierbe timp de cinci minute. Opriți focul și adăugați restul de zahăr. Amestecați bine dulceața cu o spatulă de lemn timp de zece minute.
Se toarnă dulceața fierbinte de coacăze negre în borcane sterile, se închide cu capace sterile din nailon și se păstrează la rece.

Reteta video de dulceata de coacaze negre.

Beneficii duble într-un singur borcan - dulceață cu miere

Aceasta este o rețetă pentru o dulceață neobișnuită de coacăze negre, cu o aromă plăcută de miere.

Ingrediente

Boabele de coacăze negre (congelate sau proaspete) - 0,5 kg;
zahăr – 1 pahar;
miere – 2 lingurițe;
Apă de băut – 1 pahar.

Pregătirea

Sortați și spălați boabele de coacăze. Acum trebuie să fierbeți siropul. Adăugați zahăr granulat într-o cratiță cu un pahar de apă și aduceți la fiert la foc mic.
De îndată ce zahărul este complet dizolvat, adăugați miere și aduceți încet la fierbere, amintindu-vă să amestecați.
După aceasta, adăugați coacăzele pregătite și gătiți timp de 10 minute, îndepărtând spuma. Dam deoparte dulceata pregatita si lasam sa se raceasca.
Turnați dulceața rece în borcane sterilizate și rulați. Puneți într-un loc cald timp de 24 de ore, apoi păstrați într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Varianta de preparat din coacaze negre si banane

Această rețetă de dulceață de coacăze negre este destul de neobișnuită și foarte gustoasă.

Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

coacăze – 0,5 kg;
zahăr granulat – 0,5 kg;
banane coapte – 0,5 kg.

Pregătirea

Puneți fructele de pădure și zahărul într-un bol de blender și bateți până când zahărul este complet dizolvat. Curățați și tăiați bananele în cuburi, puneți-le într-un blender și amestecați până se omogenizează.
Se pune masa rezultată în borcane sterile, se închide și se păstrează la frigider.

Această dulceață aromată are o consistență de mousse, se întinde perfect pe pâine și nu se întinde. Poftă bună!

Dulceata de coacaze-mere

Dulceata de coacaze negre de la sine este foarte gustoasa, dar daca o combini cu mere, rezultatul va depasi toate asteptarile tale.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

Lămâie – 1 sfert;
zahăr – 0,4 kg;
mere – 0,3 kg;
Coacăze negre – 0,3 kg.

Pregătirea

Sortam coacazele, le spalam si le asezam in vasul unui robot de bucatarie sau blender, adaugam acolo zahar si macinam pana se omogenizeaza. Se toarnă amestecul într-o cratiță cu fund gros și se fierbe timp de 5 minute.
Se spală merele, se scot miezul și se taie felii. Se stoarce sucul dintr-un sfert de lamaie si se amesteca cu putina apa. Toarnă această apă peste merele pregătite pentru a preveni închiderea lor.
Cand piureul de coacaze s-a fiert putin, adaugam merele in tigaie si fierbem un sfert de ora la foc mic.

Dulceața finită poate fi turnată în borcane sterile și păstrată toată iarna, sau o puteți mânca imediat sau o puteți servi cu clătite sau clătite. Poftă bună!

Rețetă video uimitoare

Cum să păstrați corect dulceața de coacăze negre

Dulceata de coacaze negre se pastreaza foarte bine. Dar dacă dulceața pregătită într-un mod rapid sau pur și simplu pasat cu zahăr, atunci trebuie păstrat doar la frigider și nu mai mult de 2-3 luni.

Borcanele cu dulceata de coacaze negre fiarte, rulate cu capace speciale de fier, se pot pastra mult mai mult, chiar si in conditii de incapere. Dar este mai bine să nu riști și să pui o astfel de conservare într-o pivniță sau subsol. Faceți niște dulceață și poftă bună tuturor!

Mulți oameni care aderă la principiile alimentației sănătoase refuză orice desert. Acest pas cu voință puternică merită respect, dar nu este întotdeauna justificat. Una este să renunți la prăjituri și chifle și alta este să renunți la fructele și fructele. Acestea din urmă nu numai că vă permit să obțineți plăcere gastronomică, ci aduc și multe beneficii organismului. Printre dulciurile al căror consum are un efect pozitiv asupra stării de bine se numără dulceața de coacăze negre. Il poti pregati cu usurinta pentru iarna si sa te bucuri de el tocmai atunci cand organismul se confrunta cu o nevoie crescuta de vitamine. Vă oferim o selecție de 12 rețete pentru delicatese de coacăze negre, conform cărora le puteți prepara pentru utilizare ulterioară.

Beneficiile și daunele gemului de coacăze negre

Dulceata de coacaze negre are multe proprietăți utile, datorită compoziției ingredientului principal.

coacăz negru are proprietăți hematopoietice. În caz de pierdere a forței, după operații, donând sânge pentru cei cu probleme, ajută la restabilirea formei. Dulceata de coacaze negre isi pastreaza aceasta abilitate.
Una dintre cele mai valoroase proprietăți ale coacăzelor negre este ea capacitatea de a curăța sângele, inclusiv eliminarea radiațiilor din organism. Și să nu credeți că această proprietate este necesară doar lucrătorilor din stațiile nucleare și camerele cu raze X. Persoanele care au urmat un curs de tratament al cancerului folosind raze X sau o examinare corespunzătoare ar face bine, de asemenea, să aibă grijă de protecția împotriva efectelor nocive ale radiațiilor. Dulceata de coacaze negre va fi utila si pentru cei care lucreaza intr-un birou plin de tehnologie, precum si pentru oricine petrece mult timp in fata ecranului unui computer.
Vitamina K, care se găsește în fructele de coacăze negre, îmbunătățește coagularea sângelui. Această proprietate este solicitată atunci când trebuie să opriți sângerarea.
Fiind unul dintre produsele de top din punct de vedere al continutului de acid ascorbic, coacazele negre ajută la întărirea sistemului imunitar și la accelerarea recuperării. În plus, această boabă are capacitatea de a spori efectul medicamentelor antivirale și antibacteriene. Așa că nu întâmplător medicii sfătuiesc persoanele bolnave de ARVI sau gripă să se bucure de gem de coacăze negre și să bea compot de coacăze negre.
Coacăzele negre conțin mult fier și acid folic, cu care fierul este cel mai bine absorbit. Dulceata din aceste fructe de padure va ajuta la prevenirea anemie cu deficit de fier si scapa de ea.

Proprietățile benefice enumerate ale gemului de coacăze negre sunt suficiente pentru a considera recomandabil să se pregătească mai multe borcane din această delicatesă aromată pentru iarnă.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că totul este bine cu moderație. În cantități mari, dulceața de coacăze negre poate duce la creșterea în greutate excesul de greutate, crește glicemia, provoacă formarea de cheaguri de sânge. Deci, dacă ești obez, diabet zaharat sau tromboză, nu trebuie să vă bazați foarte mult pe dulceața de coacăze negre. Dar acesta nu este un motiv pentru a-i priva pe cei dragi de această plăcere care nu au afecțiunile de mai sus.

Subtilitățile tehnologiei

A face desert de coacăze negre pentru iarnă este ușor. Lipsa experienței culinare nu este un obstacol de netrecut în această chestiune. Cunoașterea complexităților tehnologice vă va permite să faceți față sarcinii dacă nu ați făcut deloc conservarea acasă înainte.

Boabele culese pe vreme uscată sunt întotdeauna mai dulci. Acest lucru se datorează faptului că în timpul ploii fructele acumulează umiditate și devin apoase.
Cu cât sortați boabele mai devreme și începeți să faceți dulceață, cu atât mai bine.
Pentru un gust mai bun al preparatului dulce și păstrarea acestuia, ramurile verzi mici ale boabelor pot fi tăiate cu foarfecele de unghii, dar multe gospodine sări peste acest pas care necesită forță de muncă.
Dacă gătiți dulceață fără să adăugați apă (și cu atât mai mult dacă o pregătiți pentru iarnă fără gătit), boabele trebuie mai întâi uscate pentru a minimiza riscul ca microorganismele patogene să intre în desert.
Cu cât fructele sunt mai puțin gătite, cu atât rețin mai mult nutrienți, dar cu atât preparatul este mai sensibil la condițiile nefavorabile de păstrare. O modalitate excelentă de ieșire din situație ar fi utilizarea Zhelfix, Quittin și aditivi similari pe bază de pectină de fructe, care este un agent de îngroșare și un conservant în același timp. Astfel de produse nu numai că vă permit să reduceți timpul de gătire, ci și să nu adăugați exces de zahăr. În plus, „Zhelfix” marcat „2:1” sau „3:1” vă permite să reduceți zahărul de 2-3 ori. Un punct important: astfel de pulberi se introduc inainte de adaugarea zaharului., ceea ce face imposibilă utilizarea lor pentru a face dulceață după oricare dintre rețetele tale preferate.
Borcanele pentru gem, chiar dacă intenționați să o păstrați la frigider, trebuie să fie sterilizate ținând-o la abur timp de 10-20 de minute sau într-un cuptor încălzit la 120-130 de grade. Este mai bine să folosiți capace metalice și ar trebui să fie fierte.
Condițiile de păstrare a delicatesei de coacăze negre și termenul de valabilitate al acestuia depind de rețeta specifică. Deserturile făcute fără gătit se păstrează de obicei la frigider timp de 6 luni. Dulceurile de tip „cinci minute” sunt depozitate în camere răcoroase pentru cel mult un an. Variantele clasice ale delicatesului, facute cu mult zahar si supuse unui tratament termic de 15 minute, vor rezista la temperatura camerei cel putin doi ani.

Pentru cititorii revistei online „Frumusețea este în tine”, am adunat 12 rețete de dulceață de coacăze negre. Printre ele vei găsi cum variante clasice de această delicatețe, și neobișnuită. S-ar putea să fiți interesat și de o selecție de rețete , postat pe site-ul nostru mai devreme.

Dulceata clasica de coacaze negre

Componente:

coacăze negre - 1 parte;
zahăr - 1 parte;
apă – 100 ml la 1 kg de fructe de pădure.

Algoritm de gătit:

Sortați coacăzele. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare. Scufundați-le de mai multe ori într-o găleată cu apă curată sau clătiți-le la duș.
Se toarnă fructele de pădure într-o tigaie sau lighean smalț mare din același material. În cazuri extreme, puteți folosi ustensile din oțel inoxidabil, atâta timp cât acestea nu sunt din aluminiu. Da, dulceața arde mai puțin la aluminiu, dar se oxidează, motiv pentru care substanțele nocive intră în delicatesă.
Se toarnă apă, se adaugă zahăr.
Spălați și sterilizați borcanele pentru viitoarea dulceață. Pregătiți capacele. Conform acestei rețete, 1 kg de fructe de pădure dă 1,5 litri de delicatețe sănătoasă.
Amestecați ușor fructele de pădure. Pune recipientul cu ele la foc mic.
În timp ce amestecăm, așteptați până fierbe dulceața.
Fierbeți-l timp de 15 minute, îndepărtând spuma.
Pune dulceata fierbinte in borcane si sigileaza-le cu o cheie speciala.
Întoarceți recipientul și lăsați până se răcește. Readuceți borcanele în poziția inițială.

Puneți dulceața răcită în cămară. Nu necesită condiții speciale de păstrare și nu se deteriorează timp de 2-3 ani.

Coacăze negre „Cinci minute”

Componente (pentru 1,5 l):

coacăze negre – 1 kg;
zahăr – 1 kg.

Algoritm de gătit:

Uscați fructele sortate și spălate și turnați-le într-un lighean de gătit.
Acoperiți fructele de pădure cu zahăr.
Agitați vasul de mai multe ori pentru a amesteca produsele în el.
Puneți ligheanul într-un loc răcoros timp de 3-4 ore. În acest timp, coacăzele vor elibera suficient suc pentru a face dulceață fără a adăuga apă.
Așezați ligheanul pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mediu. Gatiti 5 minute fara a amesteca.
Îndepărtați spuma și amestecați desertul. Se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.

În ciuda cantității mici de zahăr și a timpului scurt de gătire, dulceața de coacăze negre făcută după această rețetă este excelentă la temperatura camerei, mai ales într-o cameră răcoroasă. Este posibil să fi văzut rețete Five Minute, în care recomandăm să luați 1,5 părți zahăr granulat pentru 1 parte fructe de pădure. Crede-mă, nu este nevoie să stropești atât de mult zahăr pe care l-am verificat noi înșine.

Coacăze negre în sirop (rețetă la pahar)

Componente (pentru 1,5 l):

coacăze negre – 4 căni;
zahăr - 4 căni;
apă – 2 pahare.

Algoritm de gătit:

Se amestecă apa cu un pahar de zahăr și se fierbe. Dizolvați zahărul.
Adăugați un pahar de fructe de pădure și un al doilea pahar de zahăr. Așteptați ca zahărul să se dizolve.
Adăugați încă un pahar de fructe de pădure și zahăr granulat. Continuați să gătiți la foc mic până când zahărul se dizolvă.
Adăugați zahărul rămas și fructele de pădure. Așteptați până când dulceața ajunge la fierbere. Fierbeți coacăzele în sirop timp de 5 minute, îndepărtând spuma.
Se pun fructele de padure in borcane pregatite (sterilizate) si se umplu cu sirop.
Sigilați ermetic recipientele cu capace metalice.

Când coacăzele din sirop s-au răcit, păstrați-le într-un loc răcoros.

Dulceata de coacaze negre fara gatit

Componente (1,75 l):

coacăze – 1 kg;
zahăr – 1,25 kg.

Algoritm de gătit:

Spălați coacăzele și lăsați-le să se usuce. Măcinați fructele de pădure folosind un blender sau mașina de tocat carne.
Separați un pahar de zahăr - veți avea nevoie de el mai târziu. Se toarnă zahărul rămas în piureul de coacăze, câte un pahar și se amestecă până se dizolvă complet.
Sterilizați borcanele. Umple-le cu dulceata, fara a ajunge la margini cu aproximativ 1,5 cm.
Presărați zahărul rezervat peste dulceață. Acesta va crea un dop care va preveni acrirea tratatului.
Fierbe apa. Coborâți capacele de nailon în el timp de câteva secunde.
Așezați capacele pe borcane - odată ce s-au răcit, vor asigura o potrivire strânsă.

Mai rămâne doar să ascundeți dulceața în frigider și să încercați să nu o mâncați până iarnă.

Reteta de jeleu de coacaze negre la pahar

Componente (la 1 l):

coacăze negre – 6 căni;
apă – 2 pahare;
zahăr – 3 căni.

Algoritm de gătit:

Peste coacăze se toarnă două pahare de apă și, aducând la fierbere, se fierbe timp de 10 minute.
Turnați conținutul tigaii printr-o sită.
Se fierbe sucul de coacăze la aproximativ un sfert din volumul inițial.
Se amestecă sucul cu zahărul și se fierbe încă 10 minute după fierbere.
Turnați sucul îngroșat în borcane sterilizate și închideți-le ermetic.

Jeleul delicat din suc de coacaze negre este o adevarata delicatesa. Este deosebit de plăcut să-l mănânci în zilele de iarnă, amintindu-ne de vară. Puteți păstra acest desert uimitor într-o cameră obișnuită, dar înainte de a gusta nu strica să-l puneți la frigider pentru câteva ore. Dupa deschidere, borcanul cu jeleu de coacaze negre se pastreaza si el la frigider.

Confitura de coacaze negre cu continut redus de zahar

Componente (la 1 l):

coacăze (negre) – 1 kg;
zahăr – 0,35 kg;
„Zhelfix” marcat „3:1” – 1 plic.

Algoritm de gătit:

Se spală și se usucă coacăzele. Treceți prin ea, împărțind-o aproximativ în jumătate. Pune cele mai dense boabe într-o grămadă, iar cele moi în celălalt.
Se macină fructele moi într-un blender și se pasează printr-o sită.
Turnați sucul rezultat peste boabele dense.
Amestecați conținutul plicului Zhelfix cu 50 g de zahăr.
Adăugați acest amestec la amestecul de fructe de pădure și amestecați.
La foc mic, aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de 3 minute.
Adăugați zahăr, amestecați pentru a se dizolva.
După ce a adus masa de boabe la fierbere, gătiți-o încă 3 minute, dar fără a amesteca.
Scoateți spuma delicioasă de la suprafață, apoi puneți confitura în borcane pregătite în prealabil. Rulează-le.
Întoarceți borcanele cu susul în jos, așteptați 5 minute, readuceți recipientele în poziția normală și lăsați să se răcească.

Gemul conform acestei rețete se dovedește a fi mult mai puțin caloric decât dulceața tradițională, dar și mai sănătoasă. Îl puteți păstra complet în siguranță la temperatura camerei. „Zhelfix” nu este ieftin, dar sănătatea este și mai scumpă, așa că achiziționând acest „ pudră magică„Considerăm că este justificat.

Dulceata de coacaze negre

Componente (pentru 1,5 l):

coacăze negre – 1,25 kg;
zahăr – 1,25 kg.

Algoritm de gătit:

Transformă coacăzele negre în piure folosind orice metodă convenabilă.
Turnați un pahar de zahăr în el. Se amestecă până se dizolvă.
Se încălzește până la fierbere. Adăugați 0,5 kg de zahăr. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute.
Adăugați zahărul rămas. Continuați să gătiți pentru aceeași perioadă de timp, amestecând constant, ca dulceata groasa poate arde.
Răspândiți gemul în recipientul pregătit și închideți-l ermetic.

Dulceata nu necesita conditii speciale de depozitare. Daca iti este teama ca va deveni zaharat, adauga un praf de acid citric impreuna cu ultima portie de zahar.

Tratament multivitaminic din coacaze negre si afine

Componente (pentru 2 l):

coacăze negre – 1 kg;
afine – 0,5 kg;
zahăr - 1 kg;
apă – 120 ml.

Algoritm de gătit:

Faceți sirop din apă și zahăr.
Se amestecă afinele cu coacăze, se toarnă sirop fierbinte, se lasă până se răcește.
Se aduce la fierbere, se fierbe 2-3 minute, se lasa din nou la racit.
Repetați gătitul de două minute de încă câteva ori, cu o pauză pentru ca desertul să se răcească.
După ultima gătire, turnați imediat dulceața groasă în borcane sterilizate și înșurubați-le cu capace de tablă.

În ciuda faptului că boabele din această dulceață rămân intacte, dulceața în sine se dovedește groasă și seamănă cu consistența jeleului.

Dulceata energica de coacaze negre cu ghimbir

Componente (la 1 l):

coacăze – 3 căni;
zahăr - 3 căni;
apă - sticlă;
ghimbir ras - o lingura.

Algoritm de gătit:

Curățați o bucată de rădăcină de ghimbir și dați-o pe răzătoare.
Spălați boabele și lăsați-le să se usuce.
Se amestecă apa cu zahărul. Se încălzește, se amestecă până se dizolvă zahărul.
Se toarnă fructele de pădure în siropul care fierbe și se fierbe timp de 5 minute.
Adăugați ghimbir și continuați să gătiți timp de 2-3 minute.
Puneți desertul în borcane mici pregătite și închideți-le ermetic.

Se recomanda depozitarea delicatesei de coacaze negre preparate dupa aceasta reteta intr-un loc racoros. Întărește foarte bine sistemul imunitar și vă va ajuta să vă recuperați dacă răciți sau prindeți gripa sau ARVI.

Coacăze negre „de cinci minute” cu zmeură

Componente (pentru 2 l):

coacăze negre – 4 căni;
zmeură – 2 căni;
zahăr – 7 pahare;
apă - sticlă.

Algoritm de gătit:

Se spală și se usucă coacăzele și zmeura. Nu amestecați.
Fierbe apa si dizolva jumatate din zahar in ea.
Adăugați coacăze. Gatiti 5 minute.
Adăugați zahărul rămas. Se aduce la fierbere.
Adăugați zmeura. Gatiti inca 10 minute.
Distribuiți dulceața într-un recipient steril și sigilați-o bine.

Zmeura are proprietatea benefica de a scadea temperatura. Îmbunătățită cu aceasta, dulceața de coacăze negre va deveni un remediu și mai puternic pentru tratarea răcelilor.

Dulceata de coacaze negre cu miere

Componente (la 1 l):

coacăze negre – 1 kg;
zahăr - 0,5 kg;
miere - 100 g;
apă - 0,5 l.

Algoritm de gătit:

Pregătiți boabele.
Fierbeți apa, dizolvați zahărul în ea.
Fierbeți siropul timp de 5 minute, adăugați miere la el, fierbeți încă 2-3 minute.
Adăugați fructe de pădure. Gatiti tratatul timp de 10 minute dupa ce fierbe. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
Lăsați dulceața să se răcească ușor, puneți-o în borcane sterilizate și sigilați.
Păstrați tratatul timp de 24 de ore la temperatura camerei, apoi păstrați-l într-o cameră răcoroasă (pivniță sau subsol) sau, și mai bine, la frigider.

Deși mierea s-ar putea să nu-și păstreze toate beneficiile datorită tratamentului termic, va oferi dulceții un gust și o aromă unice.

Dulceata delicioasa de coacaze negre cu portocale si lamaie

Componente (pentru 1,5 l):

coacăze – 0,5 kg;
portocale – 0,5 kg;
zahăr - 1 kg;
lămâie – 1 buc.

Algoritm de gătit:

Dupa ce ai spalat portocalele si lamaia, toarna peste ele apa clocotita. Tăiați în bucăți mici, îndepărtați semințele.
Măcinați bucățile de citrice printr-o mașină de tocat carne.
Tăiați coacăzele spălate și uscate în același mod.
Amestecați amestecul de fructe cu fructele de pădure, adăugați zahăr la ele.
Se amestecă, se pune fructele și piureul de fructe de pădure la foc mic.
Aduceți piureul de coacăze de portocale la fierbere, gătiți-l, amestecând și eliminând spuma, timp de 10 minute.
Ambalați dulceața în recipiente pregătite în prealabil și rulați.

Dulceata conform acestei retete poate fi preparata fara a fi gatita. Apoi trebuie să amestecați amestecul de fructe și fructe de pădure până când zahărul este complet dizolvat. După ce l-a împărțit în borcane, trebuie să turnați o jumătate de linguriță în fiecare recipient. suc de lamaie, se adauga 2-3 linguri de zahar. Dulceata de coacaze de portocale facuta fara gatire poate fi pastrata doar la frigider. Dulciurile tratate termic nu se vor strica nici măcar într-o cameră caldă.

Coacăzele negre sunt una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure, iar dulceața de coacăze negre își păstrează multe dintre proprietățile sale benefice. Rețetele pentru această delicatesă sunt simple chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti desertul pentru iarnă. Trebuie spus că coacăzele conțin multă pectină, datorită căreia dulceața din aceasta se dovedește groasă și ca un jeleu fără niciun truc.

Salutare dragi cititori. Coacăzul este o boabă îndrăgită de mulți, care conține o cantitate mare de vitamine și substanțe nutritive. Nu toată lumea știe că conține de 4 ori mai multă vitamina C decât lămâia, iar concentrația de potasiu depășește cantitatea sa din banane. Boabele mici, cu o acrișoare ușor pronunțată și o aromă strălucitoare, sunt capabile să ofere organismului pe deplin vitamine. Beneficiile coacăzelor au fost dovedite științific, acestea nu numai că pot îmbunătăți imunitatea, ci și pot regla funcționarea intestinelor și pot preveni dezvoltarea proceselor de fermentație în el. Fructele de pădure reduc aciditatea din stomac și ajută la procesul de hematopoieză.

Asta înseamnă că iarna te poți bucura de deserturi sănătoase de coacăze, întărind în același timp proprietățile protectoare ale organismului.

REȚELE NOASTRE:

Dulceată de coacăze negre „Pyatiminutka”.

A face dulceata de coacaze este destul de simpla; cel mai important lucru este sa colectezi cu atentie boabele mici, apoi sa le pregatesti. Poți să faci mai mult într-un mod simplu, cumpara la piata, in sezonul estival, alegerea este foarte mare.

Veți avea nevoie de:

zahăr, 1,5 kilograme;
apă de băut, 200 ml.

Pregătirea

În primul rând, va trebui să sortați fructele de pădure pentru orice exemplare, frunze sau crenguțe deteriorate sau deteriorate.
Clătiți coacăzele, puteți face acest lucru într-o sită sub apă. Întindeți pe cârpă sau prosoape de hârtie pentru a se scurge.
În acest moment, fierbeți siropul, se pregătește după cum urmează. Se toarnă tot zahărul într-o oală sau o tigaie de volum adecvat, se adaugă apă și se încălzește pe aragaz până se dizolvă toate cristalele. Merită să spunem că în dulceață nu se adaugă apă, dar această rețetă o va necesita.
Spălați borcanele pregătite cu capace cu sifon și sterilizați.
Adăugați fructele de pădure în sirop, gătiți timp de cinci minute, amestecând din când în când. Reduceți puterea aragazului dacă „Cinci minute” fierbe prea mult. Într-un timp atât de scurt, dulceața de coacăze va căpăta o culoare frumoasă, iar fructele de pădure vor rămâne intacte.
Turnați dulceața fierbinte în borcane, închideți sau rulați capacele.
Se pune cu susul în jos pe o pătură, se înfășoară până se răcește complet.

Dulceata de coacaze negre cu fructe de padure intregi

Dacă includeți coacăze întregi în gem, aceasta nu este doar gustoasă, dar arată și frumos. Puteți bea ceai sau coace o plăcintă cu această dulceață. A face dulceata de coacaze nu este deloc dificila.

Veți avea nevoie de:

zahăr granulat, 1 kilogram;
coacaze negre, 1 kilogram.

Pregătirea

Sortați fructele de pădure, clătiți și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a se usuca.
Turnați tot zahărul într-o cratiță sau ceaun cu fundul gros, adăugați coacăze. Se lasa 30 de minute, timp in care sucul se va elibera.
Pregătiți capacele și borcanele, spălați și sterilizați la cuptor sau la abur dacă sunt doar câteva, puteți folosi cuptorul cu microunde.
Puneți masa de boabe pe aragaz, porniți-o la putere medie și gătiți până când fierbe. Puteți amesteca cu o spatulă de silicon; vă va împiedica să zdrobiți accidental boabele. Îndepărtați de fiecare dată spuma formată la suprafață.
Se fierbe până când cristalele se dizolvă complet, se stinge aragazul și se lasă să se răcească până se încălzește.
Fierbe din nou dulceata si lasa-o sa se raceasca.
A treia oară, după ce fierbe, se stinge aragazul, se toarnă în borcane, înșurubând bine capacele.
Întoarceți borcanele cu susul în jos, așezați-le pe o pătură și înfășurați-le. Se lasa in aceasta pozitie pana se racesc.

Dulceata de coacaze negre cu zmeura

Puteți diversifica dulceața de coacăze adăugând la ea zmeură. Această opțiune va face gustul mai interesant și vă va ajuta să pregătiți mai multe fructe de pădure în timpul sezonului.

Veți avea nevoie de:

zmeură, 1 kilogram;
zahăr, 1,5 kilograme;
coacaze negre, 500 grame.

Pregătirea

Se toarnă zmeura sortată în prealabil într-un vas emailat sau din plastic, se acoperă cu zahăr și se lasă aproximativ 6 ore să elibereze sucul.
Pregătiți coacăzele: separați frunzele și spălați boabele. Se presară pe un prosop de hârtie pentru a absorbi toată apa.
Puneti zmeura si zaharul intr-o cratita mare cu fund gros si puneti pe aragaz, aprins la putere medie.
Aduceți fructele de pădure la fiert (îndepărtați spuma) și așteptați până când zahărul rămas se dizolvă. Opriți aragazul și răciți.

Spălați borcanele cu gem și capacele cu bicarbonat de sodiu și sterilizați.
Repetați din nou punctul anterior.
Adăugați coacăze la zmeura răcită, fierbeți și gătiți timp de 10 minute.
Așezați sortimentul fierbinte în borcane sterile, închideți ermetic sau rulați capacele.
Înfășurați-l cu capul în jos într-o pătură și lăsați-l să se răcească complet.

Această dulceață minunată combină două super fructe de pădure care sunt foarte benefice pentru organismul nostru.

Cum se face dulceata groasa de coacaze negre

Puteți face dulceață potrivită pentru coacerea plăcintelor dulci fără a adăuga agenți de îngroșare. Principalul lucru este să respectați proporțiile și să le gătiți corect.

Cum se obține dulceața groasă de coacăze

Face consistenta gemului mai densa, usor Mai mult Sahara;
Coacăzele au proprietatea de a conferi grosime produsului finit. Puteți găti boabele mai mult timp, dar aveți grijă la culoarea masei. Când începe să-l schimbe în întuneric, acesta este un semn că dulceața este gata;
Dacă boabele sunt foarte coapte și suculente, atunci este mai bine să le gătiți într-un recipient puțin adânc și larg. În această condiție, umiditatea se va evapora mai repede la fierbere.

Dulceata de coacaze negre pentru iarna - reteta

Coacăzele negre fac o dulceață groasă, care conține doar zahăr și fructe de pădure. Isi pastreaza bine forma si poate fi folosit pentru a face produse de patiserie dulci sau aplicat pe o bucata de paine proaspata.

Veți avea nevoie de:

coacăze negre, 1 kilogram;
zahăr granulat, 1,5 kilograme.

Pregătirea

Sortați fructele de pădure, îndepărtați crenguțele sau frunzele mici și clătiți bine.
Se toarnă pe o cârpă sau un prosop de hârtie împăturite în mai multe straturi pentru a scurge toată apa.
Combinați zahărul și coacăzele într-un recipient potrivit, măcinați cu un blender de imersie sau piureați cu o furculiță.
Așezați borcanele și sterilizați capacele în cuptor sau în orice mod convenabil.
Se toarnă amestecul într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mediu. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă dulce care apare.
Fierbeți gemul timp de 10 minute, timp în care va începe să se îngroașe.
Transferați dulceața fierbinte în borcane sterile, înșurubați bine sau rulați capacele.
Așezați-l pe o pătură, de jos în sus și înfășurați-l. Păstrați acoperit până se răcește complet.

Dulceată de coacăze fără gătit - crudă

Coacăzele negre sunt potrivite pentru depozitarea pentru iarnă nu numai sub formă de dulceață. Aceste fructe de pădure, făcute piure cu zahăr, se dovedesc foarte gustoase. Această opțiune va reduce timpul de pregătire a vitaminelor pentru utilizare ulterioară, iar aroma și gustul nu se vor pierde în timpul procesului de fierbere. Chiar și copiii pot face față acestui tip de „gem crud”.

Veți avea nevoie de:

coacăze, 1 kilogram.
zahăr, 1 kilogram,
blender (dacă este disponibil).

Merită să spuneți imediat că folosirea unui blender nu este necesară, dar acest lucru reduce timpul de gătire, puteți face piure de fructe de pădure folosind un piure sau o furculiță.

Pregătirea

Puneți coacăzele presortate și spălate într-un recipient adânc și acoperiți cu zahăr.
Măcinați în orice mod convenabil, lăsați timp de 20 de minute până când cristalele se dizolvă.

Dacă intenționați să înghețați „gem crud”, turnați-l în recipiente de plastic și puneți-l la congelator.
Îl poți păstra la frigider. Pentru a face acest lucru, sterilizați capacele și borcanele și uscați-le pe un prosop. Ele trebuie să fie uscate, astfel încât coacăzele să nu „fermenteze”.
Se toarnă fructele de pădure, rase cu zahăr, în recipiente pregătite, se închid cu capace și se pun la frigider.

Dulceata de coacaze cu menta

Menta adăugată în gem îi va oferi o aromă mai proaspătă și un gust subtil.

Veți avea nevoie de:

zahăr granulat, 1,2 kilograme;
crengute de menta, buchet mediu.

Pregătirea

Clătiți boabele și menta sub apă, pentru comoditate, le puteți pune într-o sită.
Pune coacazele intr-o cratita si adauga zahar. Lăsați sucul să iasă în evidență, acest lucru va dura 20 de minute.
În acest timp, spălați borcanele cu sifon și sterilizați-le.
Pune tigaia cu zahar si coacaze pe aragaz, aprins la putere medie.
Amestecând gemul periodic, așteptați până dă în clocot.
Tăiați frunzele de mentă și adăugați-le la fructe de pădure.
Se fierbe 10 minute, se transferă în borcane sterile și se închide bine capacele.
Puneți pe o pătură, de jos în sus, înfășurați și răciți complet.

Gemul iese foarte gustos, neobișnuit, picant. O să-ți placă această dulceață.

Dulceata de coacaze negre fara seminte si coaja

Această rețetă necesită mai multă muncă decât opțiunile anterioare, dar puteți lucra din greu pentru rezultat. Coacăzele separate de semințe și coajă sunt un desert cu adevărat regal.

Veți avea nevoie de:

coacăze negre, 1 kilogram;
zahăr, 1 kilogram.

Pregătirea

Sortați fructele de pădure, aruncați frunzele sau exemplarele stricate și spălați-le într-o strecurătoare sub jet de apă.
Puneți pe mai multe straturi de prosop de hârtie pentru a se usuca.
Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați coacăzele în piure, apoi treceți-o printr-o sită. Astfel, semințele și cojile nu vor ajunge în gem.
Puneți coacăzele răzuite într-o tigaie emailată sau antiaderentă.
Aduceți la fierbere pe arzător mediu-mare, amestecând, adăugați zahăr, reduceți puterea, gătiți timp de 5 minute.
Lasam dulceata sa se raceasca, aducem din nou la fiert si mai tinem pe aragaz inca 10 minute.
Turnați dulceața de coacăze în borcane presterilizate și înșurubați capacele.
Înfășurați într-o pătură, de jos în sus și lăsați să se răcească complet.

Dulceata de coacaze negre si rosii - asortate

Combinația de coacăze negre și roșii conferă gemului o aromă bogată și un gust interesant. Culoarea sa este mai saturată și mai profundă. Nu este mai greu de preparat decât dintr-un singur tip de boabe.

Veți avea nevoie de:

coacăze roșii, 400 grame;
coacăze negre, 600 de grame;
zahăr, 1,7 kilograme.

Pregătirea

Sortați și clătiți fructele de pădure pentru comoditate, puteți face acest lucru printr-o strecurătoare.
Se pune intr-o cratita cu fund gros si se adauga zaharul.
Se lasa sa formeze zeama 30 de minute.
După acest timp, puneți-l pe aragaz, pornit la putere medie, aduceți la fierbere, îndepărtați orice spumă care apare.
Sterilizați capacele și borcanele în orice mod convenabil (la cuptor, cuptorul cu microunde sau într-o tavă cu un accesoriu special pentru sterilizare).
Fierbeți gemul timp de cinci minute.
Cât este fierbinte, turnați-o în borcane sterile și înșurubați capacele.
Întoarceți toate borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și răciți-le complet.

Alege orice rețetă și gătește cu plăcere. Aprovizionați-vă pentru iarnă și faceți-vă familia fericită.

Coacăze în faunei sălbatice a locuit toate continentele din cele mai vechi timpuri. Dar a fost cultivat mai întâi în mănăstiri medievale. Rusia Kievană. Puțin mai târziu, plantele de grădină au migrat în Europa și, odată cu ele, rețete pentru a face dulceață delicioasă.

Dintre numeroasele tipuri de cultură valoare nutritivă Sunt folosite doar 3 - coacăze negre, roșii și albe. Toate sunt utilizate în mod activ pentru pregătirile de iarnă.

De-a lungul secolelor, colecția oamenilor a adunat multe rețete diferite pentru gătit deserturi, precum și recomandări:

boabele pentru gem sunt luate dense, mari, fără deteriorare;
Pentru a vă asigura că coacăzele rămân intacte și nu se crăpă la îndepărtarea tulpinii, se recomandă utilizarea foarfecelor de unghii cu capete drepte;
după aceasta, boabele se pun într-o strecurătoare și se spală în apă rece;
pentru ca fructele de coacaze negre sa ramana fragede si sa nu se sifoneze in timpul procesului de preparare a gemului, se calesc mai intai - in apa clocotita timp de 5 minute, intr-un aragaz de sucuri 2-3 minute;
apa de dupa albire va fi folosita pentru sirop;
dacă desertul este pregătit fără lichid (sau cu o cantitate mică din acesta), amestecați constant amestecul pentru a evita arderea; Pentru aceasta este mai bine să folosiți o lingură de lemn.

Dulceata este in final pasteurizata intr-o baie de apa. Dar te poți descurca fără această etapă dacă creezi condiții adecvate de depozitare (pivniță la temperatură scăzută sau frigider).

Când etanșați, luați în considerare conținut grozavîn fructe acid ascorbic. Dacă rulați conservele cu capace metalice, atunci doar cele lăcuite. În caz contrar, dulceața va căpăta foarte repede o nuanță urâtă de violet închis.

Dulceata de coacaze negre pentru iarna - retete simple

Coacăzele se prepară în diverse moduri - în sirop și fără sirop, fierte și crude, cu fructe de pădure întregi și dulceață în piure. Mai jos sunt câteva rețete populare pe care chiar și o gospodină începătoare le poate stăpâni rapid.

Dulceata de coacaze - reteta de cinci minute (groasa)

Gătitul acestui desert nu va dura mai mult de 5 minute. Dar mai întâi, va trebui să treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne cu o rețea cu ochiuri fine și apoi să efectuați următorii pași:

piureul se pune intr-un lighean si se acopera cu zahar in proportie de 1:1;
pune pe foc mic;
se fierbe 5 minute cu amestecare constantă.

Dulceata se ambaleaza imediat in borcane fierbinti si se inchide ermetic. Întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură caldă. Răcirea lentă este un fel de metodă de autosterilizare.

Dulceata cruda de coacaze negre - reteta fara gatit, prin masina de tocat carne

Gospodinele le va plăcea cu siguranță această metodă de conservare a coacăzelor. Fără gătit, boabele își păstrează cât mai mult posibil proprietățile vindecătoare și devin un adevărat „ajutor” în tratarea răcelilor și a altor boli. Pentru dulceața crudă, este mai bine să luați coacăze negre coapte și să urmați acest algoritm:

fructe de padure, fara albire, rasucindu-se intr-o masina de tocat carne;
coacăzele se pun într-un recipient adânc;
stropiți cu zahăr în proporție de 1,5 kg de nisip la 1 kg de fructe;
După ce ați măcinat bine masa, puneți-o în borcane și înșurubați capacele.

Dar o astfel de dulceață va trebui păstrată la o temperatură care nu depășește 1 grad. În caz contrar, va începe fermentația și boabele se vor strica.

În acest caz, puteți face dulceață fie din fructe de pădure întregi, fie din piure. În a doua opțiune, este necesară sterilizarea - este mai bine să păstrați gemul pe foc nu pentru mult timp, pentru a nu arde.

Cu fructe întregi

dupa albire, fructele de coacaze negre se stropesc cu zahar in proportie de 1:1,5;
Pentru ca fructele să elibereze suc, se recomandă să le apăsați ușor;
lasa coacazele la fiert cateva ore si apoi pune-le pe foc.

Puteți găti într-un singur lot până când conținutul ligheanului se îngroașă. Dar este mai bine să faceți acest lucru la intervale de 2-3 ore, ținând dulceața pe aragaz nu mai mult de 10 minute. În orice caz, va trebui să amestecați constant.

Din piure

boabele trecute printr-o mașină de tocat carne sunt acoperite cu zahăr granulat în raport de 1:1;
după amestecare, se pune la foc mic și se încălzește la 70 de grade;
De îndată ce zahărul este complet dizolvat, masa este ambalată în borcane.

Acoperind cu capace, dulceata se trimite la pasteurizare timp de 15 minute in recipiente de 0,5 litri si 20 de minute in recipiente de 1 litru. După ce sigilați bine borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și răciți-le.

Dulceata de coacaze negre in sirop poate fi preparata in 2 moduri.

Varianta 1 (pentru 1 kg de coacaze vei avea nevoie de 1,5 kg de zahar si 500 ml de apa)

Prima metodă include următorii pași:

Pentru ca boabele de coacăze negre să nu fie încrețite, ci umplute sirop de zahar Se calesc 2-3 minute in apa clocotita.
Apoi, după albire, apa se lasă să se scurgă, iar coacăzele se pun într-un recipient de gătit. Se prepară un sirop folosind apa rămasă din fructe de pădure (pentru 1,5 kg zahăr - 500 ml apă). Se aduce la fierbere si se filtreaza cat este fierbinte prin 3-4 straturi de tifon, se fierbe din nou si se toarna imediat in fructele de padure pregatite.
Gătiți gemul într-un singur lot la foc mic, îndepărtând periodic spuma. Timpul de gătire nu trebuie să depășească 20 de minute.
Ambalați desertul fierbinte în borcane și sigilați cu capace ermetice. Întoarceți cu susul în jos și răciți.

Opțiunea 2 (1 kg de coacăze va necesita 1,2 kg de zahăr și 300 ml de apă)

A doua metodă include următorii pași:

Ca și în prima metodă, boabele de coacăz negru sunt albite timp de 2-3 minute în apă clocotită.
Apoi coacăzele se pun într-un lighean emailat.
Se toarnă în sirop de zahăr clocotit nefiltrat preparat din 300 ml apă și 1,2 kg zahăr.
Se lasă timp de 4 ore și se gătește într-un singur lot până se înmoaie la foc mic.

Dulceața de coacăze pregătită se toarnă fierbinte în borcane, se înșurubează cu capace și se răcește.

Se propune folosirea inca una reteta simpla facand dulceata de coacaze negre. În această versiune, fructele de pădure sunt bătute printr-un blender și, prin urmare, au o consistență asemănătoare gemului. Această delicatesă este convenabilă pentru a face produse de patiserie sau pur și simplu se întinde pe o chiflă moale.

În timpul procesului de gătire, boabele nu sunt aduse la fierbere, ci doar încălzite până când zahărul este complet dizolvat. Acest tratament termic minim vă permite să păstrați mai multe vitamine în desert.

Etape de gătit:

Coacăzele coapte (1 kg) se spală și se așează într-un singur strat pentru a se usca;
apoi trecut printr-un blender și pus într-un recipient de gătit;
Vasul cu piure de fructe de pădure se pune pe aragaz și se încălzește la 60 - 65°C;
Adăugați zahăr (1,5 kg) în porții la coacăzele încălzite și amestecați bine. Se încălzește amestecul la foc mic până când zahărul este complet dizolvat, nu se fierbe. Apoi sunt ambalate în borcane.

Recipientul de sticlă este umplut până la vârf. Borcanele se sigilează cu capace lăcuite la cald și se lasă la răcit natural, fără a se întoarce.Este recomandat să păstrați dulceața la frigider.

Dulceata de coacaze intr-un aragaz lent - o reteta pentru iarna

Având un multicooker la îndemână, nu trebuie să vă faceți griji că gemul se va arde, deoarece va fi folosit modul delicat. Pentru această rețetă, nu este nevoie să se albi coacăzele - boabele își vor păstra frăgezimea și vor fi bine înmuiate în sirop. Este suficient doar să urmați tehnologia:

coacazele negre (1 kg) se toarna in vasul multicooker;
zahăr (1,2 kg) se pune deasupra;
porniți modul de fierbere și uitați de dulceață timp de 1,5 ore.

După semnal, desertul este turnat în borcane. Dacă intenționați să gătiți roșu sau coacaze albe, atunci raportul dintre fructe de pădure și zahăr va fi de 1:1. Și desertul trebuie să fiarbă nu mai mult de o oră.

Pentru a obține dulceață groasă, puteți comuta multicooker-ul în modul de încălzire și fierbeți desertul timp de câteva ore, amestecând ocazional. Dacă dulceața trebuie păstrată o perioadă lungă de timp, atunci la sfârșitul gătirii se recomandă trecerea la modul „aburire” timp de 1 minut.

Reteta de dulceata de coacaze negre cu portocale

Citricele completează perfect deserturile cu fructe de pădure. Portocala nu numai că adaugă o aromă plăcută gemului de coacăze, dar îi sporește și proprietățile vindecătoare. Iarna, acest desert delicios va deveni un răsfăț favorit pentru întreaga familie. Și îl gătesc după această rețetă:

coacazele negre preparate (1 kg) se pun intr-un lighean;
se toarnă apă (200 ml) și se adaugă zahăr granulat (700 g);
portocale (2 buc.) se spală bine;
Folosește o răzătoare cu ochiuri mari pentru a îndepărta coaja;
fructele se decojesc de pe pelicula alba si pulpa se taie bucatele;
combinați portocalele cu coacăze și bateți cu un blender (sau treceți printr-o mașină de tocat carne);
se adauga coaja, se amesteca masa si se pune pe aragaz.

Desertul se gătește în 3 reprize a câte 10 minute. Între prima și a doua etapă, dulceața se infuzează timp de 8-10 ore. Înainte de ultima, sunt suficiente 2 ore. Apoi masa este pur și simplu adusă la fierbere și imediat ambalată în borcane fierbinți.

Dulceata de coacaze negre cu frunze de cires

Multe gospodine pun frunze de cireș în legumele conservate pe lângă foile de dafin. Dar se dovedesc a fi utile și în deserturi, adăugând note plăcute aromei. În plus, frunzele au proprietăți dezinfectante, servind drept conservant natural. Această rețetă include următorii pași:

frunzele (10 buc.) se toarnă cu apă (300 ml) și se fierb la foc mic sub capac timp de 10 minute;
După ce ai strecurat bulionul, se toarnă peste coacăze negre (1 kg);
mai fierbeți încă 10 minute și adăugați zahăr (1 kg);
După ce am amestecat, aduceți la fierbere și fierbeți în aceeași cantitate.

Dulceața fierbinte se toarnă în borcane și se rulează imediat. Puteți pune mai întâi 1-2 frunze de cireș (din decoct) pe fund.

Video util

Dulceata de coacaze negre cu dovlecei este sanatoasa si gustoasa - video

Dulceata de coacaze negre cu portocale si banane. Rețetă delicioasă - video

Coacăzele sunt numite „campioni” în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic, ceea ce face ca gemul să se vindece pentru întărirea imunității slăbite. Compoziția puternică de vitamine și minerale a fructelor conferă desertului proprietăți antioxidante. Pentru copii, dulceata este recomandata pentru a imbunatati pofta de mancare. Femeile însărcinate vor ajuta să scape de edem și să îmbunătățească motilitatea intestinală, iar boabele roșii vor ajuta să facă față toxicozei.

Combinația de gust și proprietăți vindecătoare- este vorba despre dulceata de coacaze. Este suficient să pregătiți o duzină de borcane de desert folosind diverse rețete, iar familiei i se va asigura un „medicament” dulce și aromat pentru iarnă.

Coacăzele negre sunt valoroase pentru organism și foarte boabe sănătoase. Le place să-l folosească proaspăt, și, de asemenea, pregăti dulceata de coacaze negre pentru iarna dupa diferite retete.

Dulceată simplă groasă pentru iarnă

Această rețetă de dulceață de coacăze negre este cea mai simplă și cea mai delicioasă, prin urmare este adesea folosită de multe gospodine. Dulceata iese groasa si bogata. Când recolta de fructe de pădure este abundentă, această rețetă va ajuta la conservarea lor pentru iarnă.

Ce vei avea nevoie:

1 kg coacaze negre;
1 kg zahar.

Cum să gătești:

Pregătiți boabele. Pentru a face acest lucru, acestea sunt sortate, spălate și turnate într-o strecurătoare.
Se toarnă apă clocotită peste el. Puteți scufunda o strecurătoare cu coacăze direct în apă clocotită pentru câteva secunde.
După ce fructele de pădure s-au scurs, se toarnă într-un vas emailat și se acoperă cu zahăr. Lăsați amestecul puțin, astfel încât boabele să-și elibereze sucul.
Amestecați periodic amestecul cu o spatulă de lemn pentru a accelera eliberarea sucului. Este necesar ca zahărul să fie complet dizolvat. Este mai bine să puneți fructele de pădure peste noapte și să reveniți la proces a doua zi.
Așezați vasul pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mic.
Amestecând constant, fierbeți timp de 15-20 de minute.
Se toarna in borcane curate, se inchide si se lasa la racit.

Dulceata ca jeleu

Această rețetă vă permite să faceți dulceață gustoasă și fragedă. Mai mult, este destul de simplu.

Ce vei avea nevoie:

4 cesti de coacaze negre deja spalate, sortate si uscate;
6 pahare de zahar;
2 pahare cu apa.

Cum să gătești:

Turnați apă în vasul emailat pregătit și adăugați 3 căni de zahăr;
Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu;
turnați fructele de pădure în sirop și aduceți din nou la fiert;
gătiți timp de 7 minute;
se adauga restul de zahar, se amesteca si se mai fierbe inca 5 minute;
Turnați dulceața fierbinte în borcane presterilizate și rulați.

Pregătirea gemului de coacăze negre este rapidă și oferă plăcere pentru toată iarna!

Sfat! Pentru a preveni mucegaiul, puteți folosi un singur truc: tăiați un cerc din hârtie de calc la dimensiunea borcanului și umeziți-l în alcool sau vodcă. Puneți un cerc deasupra gemului, apoi rulați-l cu capace de fier nu va apărea niciodată.

Urmărește videoclipul! Dulceata de coacaze negre

Rețetă de cinci minute

Astfel de reţetăÎși ridică numele și este într-adevăr pregătit foarte repede. În plus, atunci când pregătiți totul substanțe utile sunt conservate, deci dulceata are mari beneficii pentru organism, mai ales iarna.

Ingrediente:

1,5 pahare cu apă;
1 kg coacaze negre;
1,5 kg de zahăr (1,3 kg este posibil).

Preparare:

Pregătiți boabele. Se sortează, se pun într-o strecurătoare, se spală și se lasă să se scurgă.
Apoi, turnați apă clocotită peste el, astfel încât boabele să nu spargă în timpul gătirii;
Pregătiți siropul. Fierbe apa, adauga zahar, lasa sa fiarba pana se dizolva complet.
Se toarnă fructele de pădure în sirop, se amestecă și se lasă să fiarbă.
Gatiti exact 5 minute.
Gemul se toarnă în borcane încă fierbinte și se sigilează cu capace de fier.

Urmăriți videoclipul! Dulceata de coacaze negre de cinci minute

Dulceată fără gătit

Una dintre modalitățile populare de a face dulceață de coacăze negre este măcinarea acesteia cu zahăr. Această metodă va păstra vitaminele benefice din fructe de pădure, deoarece acestea nu sunt supuse tratamentului termic.

Nu este nevoie să acoperiți cu un capac de fier dulceața preparată după această rețetă. Datorită cantității mari de zahăr și tehnologiei corecte de preparare, dulceața va fi păstrată chiar și în condiții de apartament.

Preparare:

este necesar să alegeți numai fructe de pădure coapte, deoarece cele necoapte pot începe să fermenteze;
sortați cu grijă fructele de pădure, îndepărtați orice resturi și clătiți de mai multe ori;
Uscați complet fructele de pădure, le puteți întinde pe un prosop. Nu este nevoie să vă grăbiți; coacăzele trebuie să fie complet uscate;
sterilizați borcanele și turnați apă clocotită peste capace și uscați;
Inventarul va include o mașină de tocat carne sau un blender, un bol de amestecare adânc, o spatulă de lemn sau o lingură mare.

Ingrediente:

2 kg zahar;
1 kg coacaze negre.

Procesul de gatire:

măcinați fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau le faceți piure într-un blender;
transferați masa rezultată într-un castron, stropiți uniform cu zahăr și amestecați bine;
Dulceata este gata. Trebuie pus în borcane sterilizate, acoperit cu un capac și depozitat.

Procesul nu este complicat, iar rezultatul este un tratament sănătos și gustos de care toată lumea se va bucura.

Urmărește videoclipul! Dulceata de coacaze negre fara gatit

Reteta de coacaze negre si zmeura fara gatit

Nu este doar dulceata. Aceasta este o delicatesă uimitoare care conține o cantitate imensă de vitamine. Zmeura va adauga coaja si va face gustul usor acrisor.

Nu există o proporție exactă de zmeură și coacăze. Principalul lucru este că există mai puține zmeură decât coacăze. Este optim dacă proporțiile sunt de 1 la 1. Dar chiar dacă există doar o mână de zmeură, merită să o adăugați. Gustul va fi atât de neobișnuit încât această rețetă va deveni una dintre preferatele tale.

Ingrediente:

0,5 l cutie de coacaze negre;
0,5 l conserve de zmeură;
2 litri de zahăr (aproximativ 2 kg).

Vă rugăm să rețineți că ar trebui să existe de 2 ori mai mult zahăr decât numărul total de fructe de pădure.

Procesul de gatire:

Toate fructele de pădure sunt sortate, spălate și lăsate să se usuce.
Boabele pregătite sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite cu un blender, iar masa rezultată este plasată într-un bol convenabil.
Se adauga zaharul si se amesteca bine pana se obtine o consistenta omogena, se pune in borcane sterilizate si se acopera cu un capac din nailon.

Sfat! Este mai bine să păstrați o astfel de dulceață în frigider, deoarece nu este posibilă îndepărtarea completă a apei din zmeură după spălare și, datorită prezenței sale, dacă există o lipsă de frig, dulceața se poate strica.

Când este păstrat la frigider, tratarea va dura mult timp. Există o părere că poți folosi zmeură nespălată, dar asta depinde de fiecare gospodină.

Urmăriți videoclipul! Dulceată fără gătit. Coacăze și zmeură

Dulceata de coacaze cu portocale

Această rețetă este destul de neobișnuită și dă o aromă interesantă coacăzelor. Portocala se adauga in dulceata si nu este supusa tratamentului termic.

Ingrediente:

1 kg coacaze;
1,5 kg zahăr;
1 portocală.

Preparare:

capacele si borcanele pentru dulceata de coacaze trebuie sterilizate in prealabil;
portocala este spălată bine și stropită cu apă clocotită pentru a spăla ceara;
Măcinați portocala împreună cu coajele într-un blender sau mașină de tocat carne;
face piure de coacăze folosind un blender sau mașină de tocat carne;
amestecați fructele de pădure și piureul de portocale, adăugați zahăr și amestecați;
se lasa cateva ore, amestecand din cand in cand pana cand zaharul se dizolva complet si se transforma in sirop;
după aceea, pune-l în borcane și rulează-l;
se lasa la depozitat la frigider. Poate rezista mult timp, pastrandu-si gustul si beneficiile.

Urmărește videoclipul! Coacăze cu portocale pentru iarnă

Reteta fara gatit cu caise uscate

Caisele uscate vor fi un adaos excelent la coacăze și vor ajuta la schimbarea gustului aproape de nerecunoscut. De asemenea, va fi un excelent supliment de vitamine dulceata sanatoasa din coacaze negre. Plus că este incredibil de gustos.

Ingrediente:

800 g coacaze negre;
200 g caise uscate;
2 kg zahar.

Preparare:

Sortam fructele de padure, le spalam si le uscam;
se toarnă apă clocotită peste caisele uscate, astfel încât să se înmoaie;
După ce caisele uscate au devenit moi, scurgeți apa, clătiți fructele uscate sub jet de apă și scurgeți-le într-o strecurătoare. Apoi puteți chiar să stoarceți excesul de apă;
răsuciți coacăzele și apoi caisele uscate;
transferați amestecul într-un bol, adăugați zahăr și amestecați;
se lasă 30 de minute, se amestecă;
se pune in borcane sterilizate, se inchide cu un capac din nailon si se pastreaza la pivnita sau la frigider.

Acest desert este universal. Poate fi folosit atât ca deliciu pentru ceai, cât și ca adaos la produse de copt.

« Cinci-Mutka» cu coacaze si ghimbir

Dulceata se dovedeste a fi aromata si delicioasa combinatia de ghimbir si coacaze va multumi pe toata lumea. În plus, se gătește rapid.

Ingrediente:

0,5 kg coacaze negre;
0,75 kg zahăr;
250 ml apă;
rădăcină de ghimbir.

Procesul de gatire:

pregătiți boabele, sortați-le, tăiați tulpinile, clătiți;
se toarnă într-o strecurătoare, se pune în apă clocotită sau pur și simplu se toarnă apă clocotită peste ea, astfel încât să nu devină acri în timpul gătirii;
lăsați apa să se scurgă;
rade radacina de ghimbir astfel incat sa iasa jumatate de lingura. linguri;
Turnați apă într-o tigaie emailată, adăugați zahăr, amestecați;
se aduce la fierbere la foc mic;
adăugați fructe de pădure și ghimbir la sirop;
după fierbere, fierbeți 5-7 minute;
Turnați dulceața fierbinte, încă lichidă, în borcane sterilizate. Când stă și se răcește, va deveni ca jeleul.

Atât de interesant și retete neobisnuite te va ajuta foarte mult sa gatesti dulceata delicioasa din coacăze cu noi note de aromă.

Urmărește videoclipul! Dulceata de coacaze negre. Simplu și reteta rapida