Fiecare eveniment bisericesc necesită respectarea anumitor reguli. Un creștin adevărat trebuie să facă pocăință și comuniune, ceea ce ajută o persoană să se curețe de păcate și să înceapă viața cu un suflet și gânduri curate. Dar nu toți enoriașii, în special cei începători, știu să se pregătească pentru sacrament (post înainte de împărtășire).

Care este sensul abstinenței înainte de împărtășire?

Pentru a îndeplini ritul împărtășirii, credinciosul trebuie să se supună pregătirii, care include:

• Post, sau abținerea de la produse de origine animală, pește și ulei vegetal în zile speciale.
• Refuzul intimității.
• Citirea rugăciunilor.
• Smerenie morală sau renunțarea la distracția lumească, gândurile și acțiunile rele.

Prin îndeplinirea canoanelor bisericești, un enoriaș își pregătește sufletul și trupul pentru ocazia de a accepta darurile divine și harul Domnului.

De ce trebuie să postești în mâncare, acțiuni și gânduri, dacă după spovedanie și împărtășire toate păcatele săvârșite sunt anulate? Ideea este simplă: dacă în ajunul sacramentului un enoriaș este într-o stare de sațietate, săturat de distracții, lăcomie și plăceri trupești, atunci nu va putea accepta harul lui Dumnezeu. Un trup bine hrănit este mai atras de somn și odihnă, iar rugăciunile nu ajung la sufletul și la minte în calitatea cerută pentru iluminarea spirituală și iertarea păcatelor atât de către Dumnezeu, cât și de către creștinul însuși.

Abstinențele enumerate mai sus sunt un fel de sacrificiu al unei persoane care se pocăiește și primește împărtășirea, făcând posibilă introducerea lui Hristos în sufletul său. Dacă postul este făcut în mod conștient, și nu doar pentru spectacol, atunci credinciosul va simți mai profund severitatea păcatului și nu va dori să-l comită din nou. Domnul nu poate fi înșelat, iar cei care iau ușor pregătirile pentru împărtășire pot fi pedepsiți și mai mult, iar iertarea nu se va întâmpla.

Tipuri de postări și caracteristicile acestora

Ce post să țină înainte de împărtășire depinde de momentul la care un creștin se pregătește pentru împărtășire și de cât de des merge la biserică și se spovedește mărturisitorului său.

Conform regulilor bisericii, există următoarele tipuri de post:

• Postul poate fi strict atunci când este inacceptabil să mănânci produse de origine animală și chiar pește. O excepție pentru persoanele cu patologii la nivelul tractului gastrointestinal, cu diabet zaharat, gravide, care alăptează, copii și alți enoriași cu recomandări de la un medic în nutriție. Dacă o persoană se adună pentru împărtășire atunci când, conform calendarului bisericesc, se oficiază Nașterea Domnului sau postul Paștelui, atunci toate zilele de post trebuie excluse din alimentele interzise în timpul postului.
• În timpul postului obișnuit, există zile în care este permisă includerea peștelui în alimentație atunci când postești înainte de împărtășire. Dar în rest regulile postului sunt aceleași.
• Un post în timpul căruia nu poți mânca nu numai pește, carne, lactate, ouă, ci și ulei vegetal. Acest tip de post se numește „uncție”.
• Mâncarea uscată este un tip de post când orice mâncare este interzisă până la apusul soarelui și atunci poți mânca doar alimente slabe.

Pentru a respecta regulile de pregătire înainte de împărtășire și pentru a înțelege ce fel de post ar trebui să țină un laic, trebuie să apelați la slujitorii bisericii pentru ajutor - ei vă vor explica, ținând cont de particularitățile timpului ales pentru spovedanie și împărtășire.

Reguli de post înainte de împărtășire

Postul înainte de împărtășire trebuie urmat cu strictețe, ținând cont de timpul și eventualul post conform calendarului ortodox. Pe lângă postul în mâncare, înainte de împărtășire, credinciosul trebuie să-și pună ordine în gânduri și să se gândească la faptele sale.

1. Limitați vizionarea programelor de divertisment la televizor, computer și participarea la evenimente.
2. Îți poți dedica timpul liber de la treburile casnice și munca la citirea literaturii bisericești pentru iluminarea personală.
3. Elimină certurile și resentimentele în relațiile cu oamenii din jurul tău. Gândește-ți acțiunile și, dacă este posibil, fă o faptă bună.
4. Refuzați intimitatea cu partenerul pentru perioada de post înainte de împărtășire.
5. În a treia zi de post, cu o zi înainte de împărtășire, citiți canoanele obligatorii: pocăință către Hristos, rugăciuni către Preasfânta Maica Domnului, Îngerul Păzitor. Canoanele pot fi citite la o oră convenabilă din ziua înainte de împărtășire. În ziua împărtășirii, trebuie să citiți rugăciunea pentru împărtășire dimineața. Toate rugăciunile și canoanele pot fi găsite în cartea de rugăciuni pentru ortodocși sau puteți cumpăra literatură separată despre pregătirea pentru împărtășire.
6. Credinciosul trebuie să postească, sau să postească, până la sfârșitul liturghiei de dimineață și săvârșirea sacramentului. Ziua bisericii începe nu dimineața, ci seara zilei precedente. Prin urmare, un enoriaș care s-a adunat pentru împărtășire și a îndurat un post de trei zile trebuie să se abțină complet de la mâncare și băutură în seara înainte de împărtășire.
7. Participați la slujba de seară înainte de ziua în care este programată împărtășirea. Dacă se alege duminica, atunci fiți în biserică pentru liturghia de seară de sâmbătă.
8. Înainte de a vă împărtăși cu darurile lui Dumnezeu, trebuie să vă curățați de păcate prin spovedanie, spunându-i preotului ce este pe sufletul vostru.

Abia după o mărturisire sinceră și absența jignirii, sacramentul împărtășirii va avea puterea și sensul pe care le propovăduiește religia ortodoxă. Dacă după un post de trei zile mai sunt îndoieli și treburi neterminate, este mai bine să amânați ritualul și să vă prelungiți smerenia și să obțineți liniștea sufletească pentru a nu comite alte păcate.

Cât durează postarea?

Există diferite cerințe pentru numărul de zile de post pe care un credincios trebuie să le respecte înainte de împărtășire:

• Post lung timp de o săptămână este cea mai buna varianta post și smerenie pentru creștinii care frecventează rar la biserică și nu respectă toate canoanele. În 7 zile, o persoană are timp să se gândească la acțiunile sale, să-și liniștească mândria, să ierte infractorii și să ceară iertare de la cei dragi și cunoscuți. După ce au primit iertarea pământească, ei vor fi iertați de Domnul. Până de curând, era obligatoriu pentru toți credincioșii care doreau să se împărtășească.
• Postul de trei zile este principala pregătire pentru împărtășire pentru un ortodox. Un incepator si cei care au probleme de sanatate nu trebuie sa tina un post strict in mancare, dar in rest cerintele nu se schimba.
• Posturi în zilele de miercuri și vineri pentru cei care vizitează templul săptămânal pentru slujbele de duminică.

Nu este nevoie să postească înainte de împărtășire pentru credincioșii implicați serviciul militar sau turism, pentru că acești oameni mănâncă doar ce este disponibil și fiind într-o astfel de situație în ceea ce privește mâncarea, ar trebui să respecte postul spiritual.

Este posibil să mănânci pește în Postul Mare înainte de împărtășire?

Un creștin care ține în mod regulat posturile conform calendarului bisericesc nu va avea nicio dificultate în post timp de trei zile. Dar pentru un începător, renunțarea la mâncarea de zi cu zi poate fi dificil la început. Excluzând carnea și produsele de origine animală din alimentație, noii enoriași își pun o întrebare banală: este posibil să mănânci pește în aceste trei zile? Fructele de mare și peștele sunt pe lista alimentelor interzise? Este imposibil să răspundem fără echivoc dacă se poate pescui în timpul postului înainte de împărtășire sau nu.

Totul depinde de perioada în care sunt așteptate spovedania și împărtășirea. Puteți mânca pește în acele zile în care este permis să fie consumat în timpul postului normal. Dar în zilele de post strict, chiar și peștele este interzis credincioșilor.

Peștele este permis femeilor însărcinate, femeilor care alăptează și copiilor, pentru a nu le priva de o alimentație adecvată în timpul pregătirii pentru ritual și pentru a nu dăuna sănătății lor. Pentru alți creștini ortodocși care se îndoiesc dacă se poate mânca pește în timpul postului, este mai bine să renunțe la el timp de trei zile, având în vedere că perioada este scurtă. Eventualele îndoieli vor fi rezolvate de preoții bisericii dacă un enoriaș va pune întrebări de interes, astfel încât să nu se facă greșeli în post înainte de împărtășire din lipsă de informații.

Lista produselor aprobate

Coșul pentru o masă în timpul unui post de trei zile nu poate fi numit slab. Sortimentul este variat și conține un complex de vitamine și minerale utile, dacă creați corect meniul și nu mâncați mâncăruri monotone:

• cereale;
• paste fără ouă, făcute din făină și apă;
• fructe;
• legume, verdeturi;
• fructe de padure;
• nuci;
• ciuperci;
• ulei vegetal;
• pâine slabă;
• ceai, cafea neagră, decocturi, compoturi.

Condimentele, ierburile și sosurile naturale fără adaos de grăsimi animale nu sunt interzise. Dacă abordați planificarea meniului cu imaginație, atunci postul nu va părea ca o tortură, dar corpul va fi pregătit pentru curățare și ispășire pentru păcate.

În concluzie

Trebuie să iei în serios sacramentul și să înfăptuiți ritualul nu pentru că este obișnuit să faceți acest lucru, ci doar cu disponibilitatea de a îndeplini regulile bisericii de pregătire ca un adevărat creștin. Numai cu o înțelegere deplină a semnificației darurilor divine vă puteți deschide sufletul spre intrarea credinței și harului lui Hristos în el.

Postul Mare durează exact 48 de zile sau 7 săptămâni și include Sfântul Post (o perioadă de 40 de zile: cinci săptămâni întregi (5 săptămâni de Post) și a șasea săptămână de luni până vineri (a șasea săptămână din Postul Mare), Sâmbăta lui Lazăr, Duminica Floriilor și Sfânta Săptămâna .

Postul Mare este unul dintre cele mai lungi și mai dificile posturi din creștinism, se crede că în acest moment, prin renunțarea la mâncarea familiară și la distracția lumească, o persoană își curăță sufletul, se gândește la acțiunile sale și se pocăiește de păcatele sale. O persoană care postește ar trebui să fie slabă în corpul său fizic, dar puternică în sufletul (spiritul).

Cu toate acestea, acest post limitează foarte mult aportul de alimente al unei persoane. Ce fel de mâncare poți mânca în această perioadă pentru a nu te abate de la instrucțiunile bisericii, dar în același timp pentru a-ți ajuta corpul să reziste la restricții destul de stricte?

În timpul Postului Mare, trebuie să eliminați complet alcoolul, țigările și alimentele care sunt destul de familiare pentru majoritatea oamenilor: carne, pește, ouă, brânză, lapte, lactate și produse din acid lactic, uleiuri vegetale și animale, pâine albă moale, produse de patiserie și paste. , dulciuri.

Se permite consumul de legume, fructe, apa, macinat grosier, unele cereale, legume sarate si murate. Puteți introduce în siguranță verdeață, ciuperci, fructe de pădure, miere, dulceață, nuci, leguminoase și alte alimente vegetale în dieta dumneavoastră. Printre băuturile din post, găsiți în meniu ceai, compot sau jeleu. Mai mult, în Postul Mare există zile ale săptămânii în care persoanei care postesc îi este interzis să mănânce orice hrană. Există și zile în care poți introduce în alimentație puțin ulei vegetal, pește, caviar și vin.

Trebuie luată în considerare o nuanță care poate apărea la alegerea alimentelor permise pentru Postul Mare: unele produse alimentare pot conține ingrediente de origine animală. De asemenea, le este interzisă utilizarea ca hrană în acest moment: de exemplu, prăjiturile pot conține lapte sau unt. Prin urmare, înainte de a cumpăra, trebuie să studiați cu atenție compoziția produsului.

Luni, miercuri și vineri sunt zile uscate de mâncare.În acest moment, nu puteți procesa produse la cald, adăugați mese gata uleiuri vegetale. Puteți mânca pâine neagră, legume și fructe (salate de fructe sau legume), puteți bea apă și compoturi.

Marți și joi – puteți mânca alimente fierbinți fără a adăuga ulei: supe de legume, legume înăbușite, terci pe apă, din cereale, fructe și legume.

Sâmbăta și duminica (în weekend), pot fi adăugate alimentelor preparate(inclusiv tratament termic) ulei vegetal.

Prima săptămână (prima săptămână) din Postul Mare începe cu Lunea Curată. Această zi este considerată specială și nu este recomandat să consumați alimente pe tot parcursul zilei, puteți bea doar apă; Toată prima săptămână este, de asemenea, considerată strictă în această săptămână doar apă și pâine. Dar o regulă atât de strictă a primei săptămâni este dificil de implementat pentru o persoană modernă care este angajată în muncă fizică grea. De aceea zile de post poate diferi ușor pentru un călugăr care a ales în mod deliberat jurământul de a post de la o persoană care este ocupată cu munca grea de zi cu zi, dar, în același timp, dorește să respecte Postul. Ultima săptămână a Postului Mare, Săptămâna Mare, este de asemenea considerată strictă.

În zilele de mâncare uscată Puteți pregăti salate de legume sau fructe în loc de ulei, folosiți suc de lămâie, lime sau grapefruit.

Salata "Aida"
Ingrediente: 2 rosii, 300 grame varza, 5 dulci ardei gras, 1 lingura de otet, 1 lingurita de mustar, sare, zahar si ierburi (patrunjel, marar si ceapa).
Mod de preparare: Se toarna apa clocotita peste rosii, se indeparteaza coaja si se taie felii. Curățați varza de pe frunzele vechi, spălați-o și tăiați-le în fâșii mici. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați în jumătate de inele. Se amestecă toate legumele, se adaugă sare și piper. Separat, amestecați o cantitate mică de oțet, apă și muștar. Asezonați salata cu amestecul rezultat, puneți-o într-o movilă și stropiți cu ierburi tocate.

Salata de mandarine cu avocado si rodie
Ingrediente: 3 mandarine, 1 avocado, 1 rodie, suc de la o lime, zahar pudra.
Mod de preparare: curățați mandarina, îndepărtați folia de pe segmente și tăiați-le în două părți. Curățați rodia și sortați semințele. Curățați avocado de coajă și tăiați-l în cuburi. Se amestecă totul, se condimentează cu suc de lămâie și se stropește cu zahăr pudră.

Marți și joi puteți găti mâncare.

Mere la cuptor cu orez si prune uscate
Ingrediente: 5 mere mari, 1 pahar de orez, 100 de grame de prune uscate, zahar pudra.
Mod de preparare: spălați merele, uscați-le și îndepărtați cu grijă miezul și semințele. Fierbeți orezul, amestecați-l cu prune uscate și zahăr pudră. Incepem merele cu amestecul si coacem 20 de minute la cuptor.

Duminică și sâmbătă, puteți folosi ulei vegetal, care vă permite să diversificați meniul cu diverse preparate prăjite.

Dovleac prajit in gris
Ingrediente: 500 grame de dovleac zahar, ulei vegetal, gris, sare dupa gust.
Mod de preparare: Curatati dovleacul de seminte si piele, taiat cubulete. Se rulează în gris și se prăjește pe ambele părți în ulei. Se presară cu sare.

De asemenea, puteți găti diverse terci slabe în apă cu legume și fructe, supe de legume și dulci (reci și calde). Băuturi pe care le poți consuma

Postarea nu a fost inventată pentru distracție și delicii gastronomice. Dar acesta nu este un motiv pentru a mânca timp de patruzeci de zile cartofi prajiti cu muraturi si paste cu ketchup. Nu-ți vor face sufletul mai fericit, dar sănătatea ta va fi serios subminată. Există o mare varietate de alimente sănătoase și foarte satisfăcătoare care îndeplinesc cele mai stricte reguli de Post! În plus, Postul Mare este un moment ideal pentru a reînvia rețete uitate și pentru a găsi noi delicii în produsele cunoscute de mult.

Terciul nostru este cea mai bună opțiune pentru un meniu de post

terci rusesc- asta nu este mâncare, asta este filozofie. Ea cuprinde întreaga noastră istorie, începând din timpurile păgâne; sugerează îndelungă răbdare și cumpătare, ca să nu mai vorbim de ospitalitate și muncă grea... De secole am văzut terciul ca oale, trebuie să-l mâncăm familie mare linguri de lemn - iar instrucțiunile sunt amuzante pentru noi" turnați apă clocotită peste și mâncați imediat„Ce fel de filozofie este aceasta, dacă imediat? Terciul este un lucru pe îndelete, care plătește o sută de ori pentru răbdare. Ideea principală Iată-l: terciul nu este niciodată fără gust. Trebuie doar să fie gătit corect.

Iată cel mai clar exemplu: orz perlat. Sau „perla”, orz din care se face whisky nobil.

Clătiți-l, umpleți-l un număr mare apa clocotita, inveliti intr-o patura si lasati sa stea 8-10 ore. Apoi scurgeți apa, turnați din nou apă clocotită peste cereale și gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute. Să apelăm la frații noștri din Europa de Mijloc, lituanienii, pentru experiență - ei iubesc " terci de sticlă„Prăjiți rondele de ceapă în ulei vegetal, apoi adăugați cartofii rasi. Adăugați orz perlat și condimente.

O poveste similară se întâmplă cu terci de hrișcă, care din anumite motive se consumă exclusiv cu cotlet sau lapte. Știați că în Occidentul la modă, hrișca (kasha, după cum se spune) este un produs organic nou descoperit, alături de vechiul amarant și quinoa aztec? Totuși, acolo, din anumite motive, se crede că hrișca trebuie amestecată cu albușul de ou bătut înainte de gătit - altfel, spun ei, nu va deveni sfărâmicioasă. Pur și simplu puteți prăji hrișcă bună cu ulei vegetal - chiar și pe o tavă de copt - și apoi lăsați-o să încerce să nu se sfărâme! Nu știu dacă este necesar să spun că hrișca este foarte bună cu ceapa prăjită, extrem de bună cu morcovi, ardei, vinete și doar foarte, foarte bună cu ciuperci?

Dar probabil că habar nu ai că hrișca se mănâncă cu mare plăcere în Coreea! Este folosit pentru a face sae me duk - chifle aburite. În acest scop se ia făină de hrișcă, putina sare si apa cat sa faca un aluat tare.

Se framanta, se intinde cu un centimetru grosime si se taie patrate mici, care trebuie unse cu ulei vegetal si puse la baia pentru 10 minute. Acest fel de mâncare uimitor este servit cald de sărbătorile importante.

Japonezii fac tăiței din hrișcă și în Bucătăria evreiască terciul este extrem de popular" Varniškės„: trebuie să prăjiți puțin ceapă (în original - în grăsime de pui), să gătiți terci separat, separat - de două ori mai multe paste tip fusili. Combinați toate acestea, încălziți-o, mâncați-l și fiți surprins. În general, dacă te sături de el (și pentru o lungă perioadă de timp te poți plictisi cu ușurință în timpul postului) de gustul obișnuit de terci, ciuperci și legume, ia-ți unul picant" amestec berber„, care poate fi stropită oriunde.

Mergeți la piață și îmbogățiți comercianții de mirodenii de acolo cumpărând 2 linguri. l. semințe de chimion, 1 lingură. l. seminte de cardamom, boabe de piper negru, schinduf (alias schinduf sau shamballa) si coriandru, jumatate de lingura de ienibahar, cateva zeci de muguri de cuisoare, 5 linguri. l. ardei rosu si cate o lingura de ghimbir uscat, turmeric, boia de ardei si scortisoara. Puneți primele șapte condimente într-o tigaie uscată și prăjiți timp de 2 minute, amestecând. Apoi adăugați totul (și mai multă sare) și puneți-l în râșnița de cafea. Această pudră minunată îți va aduce fericire.

Mâncăm fructe uscate în Postul Mare și nu ne plângem

Prin definiție, nu pot exista fructe proaspete în Rusia în această perioadă a anului. Varză murată Desigur, este o sursă excelentă de vitamine - dar, din păcate, nu puteți face compot din el. Ne putem baza doar pe pregătirile de vară.

Producători (atât de marcă, cât și frați asiatici) în în ultima vreme Ei încearcă tot posibilul: orice piață este pregătită să ofere cel puțin 10 soiuri fructe uscate. Cu excepția ananasului, care nu poate fi uscat fără zahăr, alte fructe - chiar și kiwi! - uscați pur și simplu în mașini speciale de uscare.

Cantitatea de vitamina naturală din ele, desigur, scade, iar zahărul crește, dar beneficiile fructelor uscate sunt încă neîndoielnice, deoarece toate microelementele sunt reținute în cantitățile necesare. În piețe, fructele uscate sunt mult mai ieftine, dar fructele de marcă garantează prospețimea și integritatea completă a tuturor beneficiilor. Mestecatul fructelor uscate chiar așa, chiar și cu ceai, nu este o activitate foarte interesantă.

Orice fructe uscate, mai ales smochine, cireșe și prune mari, combinate cu suc de fructe roșii se poate transforma într-un desert foarte delicios. Pentru a face acest lucru, în suc sunt adăugate diverse condimente: scorțișoară, vanilie, cardamom, cuișoare, piper negru, nucșoară, zahăr- si chiar fructele uscate. Toate acestea se fierb la foc foarte mic: mai întâi fără capac aproximativ patruzeci de minute, apoi sub capac încă o jumătate de oră - până când siropul devine foarte gros. Se poate servi cu terci. În plus, cu fructele uscate se fac multe lucruri uimitoare: de exemplu, se umplu cu ele roșii, ardei dulci sau vinete. Sau fierte cu ceapă și fasole roșie.

Carnea principală este ciupercile

Dacă nu iei în calcul boabele de soia noi, ciuperci- carnea principală în timpul postului. Sunt iarna pentru majoritatea - asta supa de ciuperci. Pentru cei mai avansati - julienne de ciuperci. Nu este corect. Dar caviarul cu ciuperci? O cotlet de cartofi umplute cu ciuperci, cu sos de ciuperci? Dar risotto cu ciuperci? Dar găluștele cu ciuperci?

Toate acestea, desigur, pot fi făcute din ciuperci uscate, culese cu drag cu propriile mâini în vara îndepărtată... Dar are sens să fii atent la blaturile cu alimente congelate. Ciuperci cu miere, chanterelles, hribi, albi...

Cele japoneze sunt de asemenea comune ciuperci shiitake- campioni mondiali în lupta împotriva celulelor canceroase. Chiar și ciupercile portobello uriașe (care au gust de pui pur) sunt destul de comune în supermarketuri. Această varietate fantastică de ciuperci dă naștere la experimente aproape zilnice.

Iată câteva opțiuni. Puteți face sandvișuri cu tapenadă din ciuperci sălbatice: măcinați capere cu ulei de măsline și zeamă de lămâie într-un mojar și asezonați cu sare și piper. Rezultatul este o pastă care este întinsă minunat pe felii de pâine prăjită – iar între ele, felii impresionante de ciuperci prăjite la o culoare crocantă.

Din ciuperca de stridie salata apare ca de la sine: ciuperci prajite, mere, tulpini de telina, frunze de salata verde si struguri inchisi fara samburi. Îl poți acoperi cu dressing de la suc de lamaie cu nuci de pin zdrobite, sare, piper si un praf de scortisoara. De dragul varietății, șampioanele pot fi prăjite într-un wok cu sos de soia, miere, seminte de susan si ceapa verde (se serveste imediat).

În timpul Postului Mare, mâncați nuci

Nuciîn alimentaţia noastră joacă un rol complet nepotrivit. Fie le stropesc pe prăjituri, fie pe sfeclă cu usturoi... Și se pare că toată lumea mănâncă doar alune, nuci de pin și nuci. Între timp, în Postul Mare, când fiecare proteină contează, nucile sunt un lucru de neînlocuit. Daca sunt proaspete, acesta este practic un panaceu pentru toate problemele din perioada primavara-iarna. Și deloc atât de plictisitor pe cât pare. Ele pot fi îndulcite - sau, dimpotrivă, ascuțite.

În primul caz, colectați diferite nuci neprăjite: migdale, alune, caju, nuci, pin. În plus, veți avea nevoie de suc de portocale, zahăr, scorțișoară și coajă de portocale. Din toate acestea se fierbe un sirop gros, la care se adauga nuci. Acolo trebuie amestecate bine, astfel încât siropul să aibă timp să se lipească de fiecare, apoi transferate pe hârtie unsă și separate cu o furculiță cât sunt calde.

nuci picante ( migdale, fistic fără coajă, alune) se fac aproximativ în același mod - doar aveți nevoie sare cu piper, chili, chimen, coriandru, ghimbir, usturoi pudra... cu orice vrei - plus ulei vegetal delicios. Și încă puțină miere, altfel nucile vor fi separate și condimentele vor fi separate.

Puteți face același amestec din seminte - dovleac si floarea soarelui. Este logic să păstrați nucile și semințele picante la frigider pentru câteva zile - lăsați-le să mirosească condimentele.

O altă opțiune pentru a consuma cu entuziasm nuci este într-o pastă sau sos. Untul de arahide, un produs cult al adolescenților americani, este de mult cunoscut fanilor serialului TV. Este ușor de făcut acasă: luați alune prăjite și curățate, puneți-le într-o mașină de tocat carne și măcinați-le cu puțină apă și sare. Este mai bine să se păstreze la frigider. Răspândește această pastă pe fursecuri în fiecare dimineață, pentru că nucile te fac mai deștept - a fost dovedit. Opțiune de gustare mai sănătoasă: semințe de susan, miere, scorțișoară și sare.

Dacă oaspeții urmează să vină și toată lumea ține post, cereți-i să aducă cu ei mere proaspete, morcovi și tulpini de țelină. În timp ce alergă prin oraș în căutarea acestor alimente rare, ia-ți calm rezervele de migdale crude, suc de lămâie, miere, busuioc proaspăt, sare, usturoi și ghimbir. Proporțiile sunt după gustul tău. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, adăugând apă după cum este necesar pentru a obține consistența de smântână groasă. Când apar oaspeții, tăiați fructele și legumele pe care le-au adus și lăsați-le să le scufunde ei înșiși în sosul dvs. În curând vor avea destule să mănânce, vor deveni mai buni și vor începe să vă întrebe despre secretele măiestriei...

Dacă ești în post și ai vrea să știi ce poți mânca în această perioadă și ce este interzis, îți sugerăm să te familiarizezi cu lista de produse. Să nu credeți că postind veți fi foame și nu veți mânca suficient. Un meniu selectat corespunzător și cunoașterea principalelor produse care conțin grăsimi, carbohidrați și proteine ​​vă vor permite să efectuați cu ușurință curățarea sfântă și chiar să pierdeți kilogramele în plus.

Puteți mânca orice fructe și legume în timpul postului:

1. Cartof
2. Varză, inclusiv varză murată
3. Ciuperci
4. Ridiche și ridiche, nap
5. Sfeclă
6. Morcov
7. Ceapa si usturoiul
8. Verdeturi si salata verde
9. Vinete si dovlecel
10. Ardei dulce
11. Castraveți, inclusiv murături
12. Dovleac
13. Merele
14. Pere
15. Banane
16. Mandarine, portocale, grapefruit și lămâie
17. Curmal japonez
18. Prune și struguri
19. Piersici și caise
20. Orice boabe

Legumele și ciupercile pot fi fierte, înăbușite, coapte fără a adăuga unt. Din legume pot fi făcute un număr mare de salate și gustări. Fructele pot fi consumate proaspete, coapte sau transformate în salate. Adăugarea uleiului vegetal este permisă numai sâmbăta, duminica și sărbători.

În timpul Postului Mare puteți mânca orice cereale și terci:

1. Hrişcă
2. Fulgi de ovăz
3. Pshenka
4. orz perlat
5. Linte, mazăre și fasole
6. Terci de porumb
7. Griş

De asemenea, puteți mânca fructe uscate, nuci, paste, prăjituri și pâine (fără ouă sau pudră de ouă). Poate găti produse de patiserie delicioase, plăcinte, cel mai important fără adaos de grăsimi animale și ouă. Peștele este permis de două ori pe parcursul întregului post: la Buna Vestire Sfântă Născătoare de Dumnezeuși în Duminica Floriilor. Dacă îți este dificil să postești fără pește, atunci este mai bine să-l înlocuiești cu produse din soia. Chiar și de sărbători, puteți bea o cantitate mică de vin.

În timpul postului, nu trebuie să mâncați produse de origine animală:

1. Carne și toate produsele care conțin carne
2. Pasăre și ouă
3. Lapte și toate produsele lactate (smântână, brânză de vaci, iaurturi, chefir, brânzeturi și băuturi din lapte)
4. Produse de patiserie și paste cu ouă și unt
5. Maioneză
6. Ciocolată
7. Fast-food pentru că este bogat în grăsimi
8. Pește și ulei vegetal, cu excepția weekendurilor și sărbătorilor
9. Alcool, cu excepția cantităților mici de vin în vacanță

De fapt, preoții moderni, vorbind despre post, observă că aceasta este o limitare pe care o persoană trebuie să o facă pentru sine. Pentru unii oameni, este suficient să renunțe doar la carne, în timp ce mănâncă produse lactate, în timp ce alții trebuie să adere la post conform tuturor canoanelor.

Desigur, scopul principal al postului este creșterea spirituală a unei persoane, îndreptarea păcatelor și curățarea sufletului de patimi. Nu degeaba există o astfel de zicală - postul nu este în burtă, ci în duh. Prin urmare, înainte de a vorbi despre componenta „hrană” a postului, voi cita o zicală minunată a Sfântului Vasile cel Mare: „Nu limitați beneficiile postului la abstinența în mâncare, pentru că postul adevărat este a scăpa de faptele rele. . Iartă insulta aproapelui tău, iartă-i datoriile. Nu mănânci carne, dar îl jignești pe fratele tău... Postul adevărat este înlăturarea răului, abținerea limbii, înăbușirea mâniei, excomunicarea poftelor, calomnia, minciuna și sperjurul. Abținerea de la aceasta este adevăratul post.”

Astfel, postul nu trebuie considerat o dietă pentru pierderea în greutate. Acest articol va vorbi despre cum să vă proiectați rațional meniul pentru a nu încălca regulile de abstinență alimentară în timpul Postului Mare și pentru a nu vă afecta sănătatea.

Vorbind despre alimentația adecvată în timpul Postului Mare, este de remarcat faptul că măsura abstinenței în alimente variază de la persoană la persoană. Unii sunt sănătoși, în timp ce alții au boli cronice care necesită dieta terapeutica. Unii studiază, alții fac muncă fizică grea. Pentru mamele însărcinate și care alăptează, postul este de obicei relaxat. Cel mai bine este să discutați cu mărturisitorul dumneavoastră măsura abstinenței în mâncare în timpul Postului Mare.

Acum suntem în Postul Mare, ceea ce înseamnă excluderea cărnii, a peștelui, a păsărilor, a produselor lactate și a ouălor. Sunt zile de mâncare uscată, zile de mâncare fără ulei. În timpul posturilor mai puțin stricte de mai multe zile - Crăciunul și postul lui Petru - peștele și caviarul de pește sunt binecuvântați în unele zile.

Printre cei care postesc, există o atitudine controversată față de consumul de produse din soia și fructe de mare (reptile de mare fără sânge) în timpul postului, precum și consumul de alimente precum maioneza de post, dulciuri și prăjituri de post, etc. Din nou, dacă există îndoieli și întrebări , toate problemele controversate ar fi mai bine să decizi cu confesorul tău. Daca consumul de calmar si branza de soia este o delicatesa si o tentatie pentru tine, bineinteles ca ar trebui sa refuzi o astfel de mancare. Cu toate acestea, nu ar trebui să-și condamne aproapele pentru că mănâncă astfel de produse - poate că o persoană are binecuvântarea unui mărturisitor să mănânce anumite produse.

Principii de bază ale unei alimentații adecvate în timpul postului

1. În timpul postului, cea mai mare parte a dietei persoanei care postește constă din alimente cu carbohidrați și se consumă foarte puține proteine. Între timp, proteina este esențială pentru sănătatea umană, este „materialul de construcție” al corpului nostru. Proteinele animale sunt excluse în timpul postului, dar sunt permise proteinele vegetale. Surse de proteine ​​vegetale - nuci, seminte, leguminoase, ciuperci, cereale, paine, produse din soia. Reptilele marine - creveții, calmarii, midii etc., sunt și ele foarte bogate în proteine.
2. Dacă o persoană duce un stil de viață activ, este obligatoriu să mănânce alimente care sunt o sursă bună de energie și oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp - acestea sunt pastele, cartofi și cereale. Dar ține cont de acel terci gătit instant- acestea sunt carbohidrați „rapidi”! Acest terci te umple rapid, dar se „arde” rapid și, după doar câteva ore, s-ar putea să-ți fie foame. Alegeți fulgi de ovăz cu un timp de gătire de 15-20 de minute. Dacă nu aveți timp să gătiți dimineața, puteți turna apă rece peste ovăzul rulat seara și pur și simplu încălziți terciul dimineața.
3. Este util să asezonezi salatele cu ulei de măsline, 1 lingură de ulei per porție.
4. Consumul moderat de fructe uscate în timpul postului este benefic - caise uscate, prune uscate, curmale și nuci. Le poți adăuga în terci de dimineață sau le poți lua cu tine la o gustare. Fructele uscate și nucile sunt bogate în calorii, așa că te umplu rapid.
5. În loc de zahăr, folosiți miere - o puteți adăuga în terci de dimineață, ceai sau folosiți miere ca îndulcitor natural la copt. Ciocolata neagra, marmelada si fructele uscate cu moderatie sunt de preferat produselor din faina dulci, slabe, care se gasesc pe rafturile magazinelor. Aceste alimente tind să fie bogate în grăsimi, iar consumul lor poate duce la creșterea în greutate.
6. Un principiu foarte important de alimentatie corecta in timpul postului este consumul zilnic de legume si fructe proaspete si/sau prelucrate termic. Legumele și fructele sunt grozave pentru gustare - de exemplu, dacă este salata de legume(puteți, dacă doriți, să o diversificați adăugând ciuperci, leguminoase, calmar, nuci, crutoane), asezonate cu ulei de măsline și 1 fruct.
7. Este important să nu muriți de foame și să încercați să vă planificați mesele astfel încât să nu existe pauze lungi între mese. În acest caz, sistemul digestiv se va adapta rapid și mai bine la o dietă pe bază de plante, iar riscul unor astfel de „probleme” precum gastrita, constipația și indigestia va fi redus. Pentru acei oameni care urmează regula monahală, mâncând nu mai mult de 2 ori pe zi și respectând zile de abstinență completă de la mâncare, este mai bine să se pregătească în avans. Chiar și înainte de post, ar trebui să reduceți treptat frecvența meselor pentru a facilita adaptarea organismului la noul regim.
8. Dacă sunteți supraponderal, este important să respectați aceste reguli pentru a evita să vă îngrășați în timpul postului.

• În primul rând, este necesar să se minimizeze cantitatea de alimente cu carbohidrați la masa de seară. Deoarece carbohidrații furnizează multă energie, iar seara, după școală sau la serviciu, energia nu este de obicei cheltuită, aceasta va fi stocată ca grăsime „în rezervă”. Prin urmare, seara este mai bine să renunți la paste, cartofi, orez, cereale, produse din făină, pâine și dulciuri. La cină puteți mânca o varietate de mâncăruri din legume și leguminoase. Acestea pot fi salate de legume și fasole, caserole și cotlet de legume, tocănițe, caviar de legume, legume la cuptor și înăbușit, legume la grătar, supe de legume și fasole (fără cartofi, cereale și paste). Este recomandat să luați cina cel târziu cu 3-4 ore înainte de culcare! Dacă considerați că este obligatoriu să luați o gustare după cină (de exemplu, dacă cina a avut loc cu 5-6 ore înainte de culcare), atunci luați o gustare cel târziu cu 2 ore înainte de culcare.
• Dacă este acceptabil să consumi reptile marine și produse din soia, le poți include și seara în meniul tău.
• În zilele în care peștele este permis, o opțiune excelentă pentru cină ar fi peștele + orice legume (cu excepția cartofilor).
• Seara, puteți mânca câteva nuci cu ceai (nu dulce). Dulciurile ar trebui excluse la cină.
• Consumul de cartofi este acceptabil la prânz sau la micul dejun, dar nu în fiecare zi. Orezul și pastele sunt de preferat față de cartofi. Este mai bine să consumați cereale la micul dejun, fructe și fructe uscate - înainte de ora 19. Diversifică-ți dieta prin consumul frecvent de legume, atât crude, cât și gătite.
• Acordați atenție consumului moderat de ulei vegetal - cel mai bogat produs în calorii cunoscut!
• Este încurajat consumul de supe variate, atât la prânz, cât și la cină (la cină, supe de legume/fasole fără cereale, paste și cartofi).
• Mai mult, în exemplele din meniul Postului Mare, veți vedea semnul (dieta mic dejun/pranz/cina), aceasta înseamnă că această opțiune de nutriție este potrivită pentru persoanele cu greutate corporală în exces. În zilele de mâncare uscată nu există un astfel de semn, deoarece dieta în astfel de zile este ea însăși dietetică.

REȚETE DE MÂNfuri pentru MIC dejun/Prânz/CINA din Postul Mare în zilele uscate de mâncare

Smoothie cu fulgi de ovaz si fructe: Umpleți fulgii de ovăz cu apă rece peste noapte. Dimineața se adaugă 1-2 lingurițe de miere și fructe proaspete tăiate cubulețe - banane, kiwi, portocale. Bateți cu un blender, adăugând apă dacă este necesar. Puteți folosi alte fructe și orice fructe de pădure pentru a face smoothie-uri. Dacă doriți, puteți adăuga fructe uscate și nuci.

Salata de fructe si nuci: 1 mar, 1 banana, 1 portocala taiata bucati, se amesteca, se condimenteaza cu suc de lamaie, scortisoara si 1 lingura. miere Adăugați orice fructe uscate și nuci dacă doriți. Dacă doriți, puteți adăuga orice fructe și fructe de pădure la această salată.

Muesli din fulgi de ovaz cu lapte de soia: Se toarna muesli cu lapte de soia, se asteapta 10 minute pana se umfla fulgii.

Salata de morcovi - mere: Se rade mărul și morcovul, se amestecă, se condimentează cu suc de lămâie, 1 linguriță. miere, se ornează cu nuci dacă se dorește.

Salata de capsuni-pere-morcovi: Răziți 2 morcovi pe răzătoarea grosieră, adăugați căpșuni și perele tăiate cubulețe mari (curățați pera și îndepărtați miezul), adăugați 1 linguriță. miere și 1 linguriță. suc de lamaie. Amesteca.

Salata de legume: se toaca rosiile, castravetele, ridichile, porumbul, prazul, salata verde, mararul, patrunjelul, semintele de susan, se amesteca. La această salată puteți adăuga rădăcină de țelină rasă, dovlecei tineri și crutoane. Asezonați cu suc de lămâie.

Salată copioasă: Amestecați conserva de fasole, porumb, mazăre verde și roșii tăiate cubulețe. Puteți adăuga crutoane, avocado și usturoi dacă doriți.

Salată de varză și mazăre: Se toacă varza albă, se zdrobește cu sare cu mâinile, se adaugă cubulețe de castraveți proaspete și mazăre verde, se stropește cu zeamă de lămâie, se amestecă.

Salata de grau: Se macină frunzele de salată, se adaugă muguri de grâu, avocado tăiat cubulețe, porumb, nuci de pin, măsline. Puteți adăuga biscuiți. Amesteca.

Salata de avocado 1: Taiati avocado cubulete, amestecati cu salata verde tocata, crutoane si stropiti cu zeama de lamaie.

Salata de avocado 2: Tăiați avocado cubulețe, amestecați cu castraveți proaspeți tocați, mărar și porumb, stropiți cu zeamă de lămâie.

Salata de morcovi si dovleac: Rade morcovi și dovleac, asezonează cu 1 linguriță de zahăr granulat sau 1 linguriță. miere Stropiți cu suc de lămâie.

Sandvișuri cu avocado și roșii: Ungeți pâinea neagră cu usturoi zdrobit, puneți deasupra avocado feliat, iar deasupra avocado-ului tăiați roșiile în rondele.

Sandvișuri cu pate de avocado: Se zdrobește avocado cu o furculiță, se adaugă puțin suc de lămâie, busuioc uscat, un praf de sare și boia de ardei. Se amestecă până se omogenizează și se întinde pe pâine. Deasupra puteti presara seminte de susan sau nuci de pin prajite.

Exemple de mic dejun slab în zilele uscate de mâncare:

— Orice salată/smoothie din lista de preparate + ceai/cafea/cacao cu fructe uscate/nuci.

— Muesli din fulgi de ovaz cu lapte de soia + ceai/cafea/cacao cu fructe uscate/nuci.

— Fulgi de porumb cu lapte de soia + ceai/cafea/cacao cu fructe uscate/nuci.

— Salată de legume din listă + salată de fructe/smoothie din listă + ceai cu lămâie.

— 2 sandvișuri cu avocado + ceai cu fructe uscate/nuci.

— Salata de legume din lista + fructe proaspete 1-2 buc + ceai cu miere si lamaie.

Exemple de prânz slab în zilele uscate de mâncare:

— Orice salată/smoothie din lista de preparate + 1-2 sandvișuri cu avocado + ceai cu miere și fructe/nuci uscate.

— Orice salată/smoothie din lista de preparate + 1-2 felii de pâine + 1-2 fructe.

Exemple de cină slabă în zilele uscate de mâncare:

— Salată de legume sau fasole din lista de preparate + 1-2 sandvișuri cu avocado + ceai cu lămâie și nuci.

— Salată de legume sau fasole din lista de preparate + pâine + ceai cu lămâie și nuci.

— Salată de legume sau fasole din listă + pâine + fructe proaspete 1 bucată + ceai cu lămâie.

REȚETE DE MÂNfuri pentru MIC DEJUN/Prânz/CINA din Postul Mare în zilele fără ulei

Fulgi de ovăz, fiert în apă cu 1 linguriță. miere, o mână de fructe de pădure/fructe proaspete sau fructe uscate (prune uscate, caise uscate, stafide, curmale) sau nuci.

Mere coapte cu fulgi de ovaz, fructe de padure si nuci: Scoateți miezul merelor și puneți-le în mijloc fulgi de ovăz, 1 linguriță. miere, fructe de pădure și nuci. Se pune intr-o forma si se coace la cuptor la 200 de grade. 15 minute.

Terci de mei în apă cu dovleac și/sau prune uscate: Clătiți meiul, înmuiați în prealabil prunele în apă caldă. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi. Pune totul împreună în apă clocotită și fierbe până se îngroașă. La sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust. Înainte de servire, adăugați 1 linguriță. miere si se orneaza cu nuci daca se doreste.

Borș gros de post: Turnați apă într-o cratiță mare, adăugați condimente: foi de dafin 2-3 buc, cuișoare 4-5 buc, ienibahar 2-3 buc, piper negru 1-2 buc. si 1-2 cartofi medii curatati de coaja, gatiti la foc mediu. Se toarnă 2-3 cărucioare de apă într-o cratiță mică separată, se adaugă o ceapă tăiată mărunt și un morcov ras și se fierbe la foc mediu. Radeți 1 sfeclă roșie mare, stropiți-o cu 1-2 lingurițe. lămâie sau 1 lingură. oțet, amestecați și puneți într-o cratiță mică la 10 minute după morcovi, fără a amesteca. Sfecla trebuie acoperită ușor cu apă. Scoateți condimentele și cartofii fierți dintr-o cratiță mare. Se zdrobesc cartofii într-un recipient separat cu un pistil și se întoarce în tigaie. Se toacă separat 3-5 tuberculi cartofi cruzi cub, puneți într-o cratiță mare. Când sfecla este mată, puneți conținutul cratiței într-o cratiță mare. Puteți lua fie varză murată, fie varză proaspătă. Clătiți ușor varza murată cu apă și puneți-le într-o cratiță. Se toaca varza cruda si se pune intr-o cratita. Adăugați 2-3 linguri pasta de tomate, amestecați bine. Adăugați sare după gust și gătiți până când este gata. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați pătrunjel tocat și mărar.

Supa de ciuperci cu cartofi:Înmuiați în prealabil ciupercile uscate în apă fierbinte. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă condimente: 2-3 foi de dafin, 2-3 ienibahar, se gătesc cu condimente timp de 5-10 minute, se îndepărtează condimentele. Tăiați 4-5 tuberculi de cartofi cubulețe, puneți într-o cratiță și adăugați sare în supă. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi și puneți-le într-o tigaie cu 2 linguri. apa, fierbeti 5-10 minute. Tăiați ciupercile după dorință, puneți-le într-o tigaie cu ceapa și morcovii și fierbeți încă 10 minute. Puneți conținutul tigaii în cratita cu supa, amestecați și gătiți până se înmoaie. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați pătrunjel tocat și mărar.

Supa de fasole cu cartofi:Înmuiați în prealabil fasolea peste noapte apa rece cu 1 lingura. bicarbonat de sodiu. Dimineața, scurgeți apa, clătiți fasolea, puneți-o într-o tigaie cu apă și fierbeți până aproape gata. Când fasolea devine aproape moale, tăiați 4-5 tuberculi de cartofi în cuburi, puneți-le într-o cratiță și adăugați sare în supă. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii prin răzătoare, puneți într-o tigaie cu 2 linguri. apa, se fierbe 5-10 minute si se pune intr-o cratita cu supa. Sărați supa, adăugați condimente după gust și gătiți până când este gata. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați pătrunjel tocat și mărar.

Tocană de legume: Tăiați ciupercile în bucăți mari și prăjiți într-o tigaie antiaderentă. Puneți legumele (puteți lua un amestec congelat de legume, sau oricare al dvs., tăiat cubulețe, dacă doriți) într-o tigaie cu ciuperci, adăugați sare, adăugați condimente, 1 lingură. pastă de roșii și puțină apă. Se fierbe acoperit la foc mic până când este gata.

Piure de cartofi cu ciuperci: Fierbeți cartofii și pasați cu o cantitate mică de bulion de cartofi. Tăiați ciupercile, adăugați sare și fierbeți într-o tigaie. Serviți vasul presărat cu mărar tocat.

Cartofi cu dovleac și ciuperci în mânecă: Cartofi, dovleac, ciuperci proaspete se taie dupa gust, se adauga sare si se adauga condimente/ierburi dupa gust, se amesteca. Puneți amestecul în manșon. Înțepăți mâneca în mai multe locuri cu o scobitoare (pentru a nu sparge în timpul gătitului). Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Se servesc stropite cu ierburi proaspete.

Exemple de mic dejun slab în zilele fără ulei:(mic dejun dietetic).

— Terci de ovăz cu apă+ salata verde+ ceai cu lamaie/cafea.

— Mere la cuptor cu fulgi de ovaz, fructe de padure si nuci + salata de legume + ceai/cafea.

— Terci de mei pe apă cu dovleac și/sau prune uscate + salată verde + ceai/cafea.

Exemple de prânzuri slabe în zilele fără ulei:(pranz dietetic).

— Borș de post + 1 felie de pâine + salată de legume + ceai cu lămâie + nuci + mandarină.

— Ciorbă de ciuperci cu cartofi + sandviș cu pate de avocado + ceai cu lămâie și nuci + măr.

— Supă de fasole cu cartofi + 1 felie de pâine + salată verde + ceai cu fructe uscate.

Exemple de cine fără carne în zilele fără ulei:

— Orez cu tocană de legume + salată de legume/fasole + compot.

— Piure de cartofi cu ciuperci + salată de legume + ceai cu lămâie și nuci.

— Cartofi cu dovleac și ciuperci în mânecă + salată de fasole + ceai cu lămâie și nuci.

— Tocană de legume + salată de fasole + ceai cu lămâie și nuci. (cina dietetică).

REȚETE DE MÂNfuri pentru MIC dejun/Prânz/CINA din Postul Mare în zilele cu ulei

Clatite cu mere: Cerneți 1,5 căni de făină, amestecați cu 0,5 lingurițe. praf de copt, 4 linguri zahăr, un praf de sare, 2-3 linguri ulei vegetal. bateți sau mixerul până la omogenizare, adăugând apă la consistența de smântână groasă. Curățați și curățați 1 măr mare, dați pe răzătoare fină și adăugați în aluat, amestecați. Se incinge o tigaie, se unge cu ulei vegetal si se coace clatitele la foc mediu pe ambele parti. Puteți servi cu miere, fructe de pădure și fructe proaspete, gem.

Clătite de drojdie de post. Se pune un aluat de 1 lingura. făină, 1/2 cană apă, 1 lingură. zahăr granulat și un pachet de drojdie uscată (1-2 lingurițe, în funcție de cantitatea finală de aluat). Puneți aluatul într-un loc cald (puteți pune vasul cu aluatul într-un vas cu apă fierbinteși acoperiți cu un prosop uscat) timp de o jumătate de oră. Aluatul trebuie să se potrivească bine. Apoi, adăugați 2-3 căni de făină cernută, un praf de sare, 1 lingură. zahăr granulat, 3-4 linguri. ulei vegetal și un pahar cu apă. Bateți amestecul cu un mixer, adăugând apă până ajunge la consistența smântânii lichide sau a laptelui copt fermentat. Puneți aluatul finit într-un loc cald timp de 20 de minute, acoperit cu un prosop uscat. Cand aluatul a crescut, verificati. Dacă devine prea gros, adăugați puțină apă și amestecați bine. Este bine să încălziți tigăile și să le ungeți periodic cu ulei vegetal, să coaceți clătite. Se serveste cu miere, fructe de padure proaspete, fructe, dulceata.

Granola: Amestecați bine 1,5 căni de fulgi de ovăz, o mână de alune de pădure, migdale, semințe de dovleac și floarea soarelui, fulgi de cocos, fructe uscate tăiate cubulețe (opțional) cu 2 linguri. miere, 2-3 linguri. r ulei. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt, întinde amestecul și coace la 160 de grade timp de 40 de minute. Se amestecă la fiecare 5 minute. Amestecul ar trebui să capete o culoare aurie frumoasă. maro. Nu-l uscați! Cool, adaugă fulgi de cocos si stafide, amestecati. Poate fi păstrat la frigider câteva zile. Il poti servi cu lapte de soia.

Supa de mazare:Înmuiați mazărea peste noapte cu 1 linguriță. bicarbonat de sodiu. Dimineața, scurgeți apa. Fierbeți mazărea în apă nouă până se fierbe pe jumătate. Tăiați cartofii cubulețe, prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal. Adăugați friptura și cartofii în supă. Sare si adauga condimente dupa gust. Gatiti pana este gata. Serviți cu crutoane.

Supă de post - kharcho cu ciuperci:Înmuiați ciupercile uscate în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Cand ceapa devine aurie adaugam ciupercile si putina apa. Se fierbe acoperit timp de 10 minute. Puneți conținutul tigaii în apă clocotită și adăugați orez, gătiți timp de 10 minute. Sarați supa după gust, adăugați 2 linguri. pasta de rosii si marar si patrunjel tocate. Gatiti inca 5-7 minute, aducand la fiert.

Vinete la cuptor cu rosii: Tăiați vinetele în rondele, turnați apă cu sare timp de 1 oră (pentru a elimina amărăciunea). Tăiați roșiile în felii. Stoarceți excesul de apă din vinete și prăjiți ușor într-o tigaie cu ulei vegetal. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, puneți deasupra felii de vinete, felii de roșii și deasupra un strop de maioneză slabă (poate fi înlocuită cu caviar de ciuperci). Se coace la cuptor la 200 de grade. 15 minute.

Ghiveci cu legume si ciuperci: Tăiați vinetele în cubulețe și puneți la înmuiat în apă cu sare timp de o jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea. Tăiați roșia și ceapa în cuburi. Tăiați șampioanele în felii mari. Prăjiți ceapa într-o tigaie, când ceapa s-a rumenit, adăugați ciupercile, prăjiți 5-7 minute, adăugați vinetele cu roșii și prăjiți ușor. Tăiați morcovii în felii. Scurgeți apa din conservele de fasole. Pune toate ingredientele în oale și umple cu apă cu sare, astfel încât apa să acopere puțin legumele. Puneti vasele la cuptor si gatiti la 200 de grade circa 1 ora.

Lahanorizo: Prăjiți ceapa și morcovii rasi în ulei vegetal. Se toacă 300-500 de grame de varză albă, se adaugă la morcovi și ceapă și se prăjește la foc iute până se caramelizează, amestecând continuu. Adăugați 2-3 linguri. pasta de tomate si condimente. Adăugați sare după gust, amestecați și reduceți căldura.
Adăugați ½ cană de orez și 1 cană de apă în varză. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin orez după dorință. Se fierbe acoperit până când orezul este gata.

Exemple de mic dejun slab în zilele cu unt:

— Clatite cu mere + salata verde + ceai cu lamaie.

— Clatite cu drojdie slaba + salata verde + ceai cu lamaie.

— Granola + salată verde + cafea cu lapte de soia. (mic dejun dietetic).

Exemple de prânz slab în zilele cu unt:(pranz dietetic).

— Supă de mazăre + salată verde cu unt + ceai cu lămâie + măr.

— Supă kharcho de post + crudități + sandviș cu caviar de legume + ceai cu lămâie.

— Borș gros și slab + salată verde/fasole + ceai cu 2-3 bucăți de marmeladă.

— Lahanorizo ​​​​+ sandviș cu caviar de legume + salată de fructe + ceai cu lămâie.

Exemple de cine fără carne în zilele cu unt:

— Spaghete cu tocană de legume + salată de fasole + ceai cu lămâie.

— Cartofi fierți cu 1 lingură. ulei aromat+ vinete la cuptor cu roșii + salată de legume + compot.

— Lahanorizo ​​​​+ salată de legume + ceai cu lămâie și nuci.

— Ghiveci cu legume si ciuperci + salata de fasole + ceai cu lamaie si nuci. (cina dietetică).

REȚETE DE MĂCURI pentru PRÂZUL/CINA DE POST în zilele cu pește

Supa de cartofi cu peste rosu: Turnați apă într-o cratiță, adăugați cartofi tăiați cubulețe. Într-o tigaie cu 1 lingură. ulei, prăjiți morcovii rasi și ceapa tăiată cubulețe. După 10 minute de fierbere a cartofilor, adăugați în supă cartofii prăjiți și bucățile de pește roșu. Se adauga condimente si sare dupa gust, marar tocat si patrunjel. Gatiti inca 10-15 minute.

Supa de cartofi cu chiftele de calmar: Chifteluțe: gătiți supa de cartofi. Când supa este aproape gata, folosiți o linguriță pentru a face chiftele: luați piure de calmar într-o lingură, formați o minge de dimensiunea nuc. Coborâți cu grijă lingura cu carnea tocată în supă, țineți-o câteva secunde până se „prinde” și întoarceți lingura, chifteluța noastră nu se va mai destrăma. Așa facem toate chiftelele. Aduceți supa la fiert și supa este gata!

Salata cu orez si peste: Fierbeți orezul, răciți, adăugați somon roz fiert bucăți (sau conserve), mazăre verde, ceapă verde, mărar, ulei vegetal, sare după gust și amestecați.

cotlet de calmar: Aceste cotlet pot fi congelate pentru utilizare ulterioară. Luăm carcase de calmar. Dacă are piele, scoateți-l cu un ciorapă și îndepărtați interiorul. Folosind un blender de imersie sau o mașină de tocat carne, faceți piure calamarul. Sare și piper după gust, adăugați 2-5 linguri. pesmet (pesmetul este necesar doar pentru a putea forma cotlet din masa de calmar), mărar tocat, amestecați. Formați cotlet și rulați-le în pesmet. Congelați pentru utilizare ulterioară sau prăjiți într-o tigaie.

cotlet de pește: Treceți pulpa oricărui pește printr-o mașină de tocat carne (sau luați pește tocat gata făcut), adăugați 2-3 linguri. Pesmet, sare si piper dupa gust. Într-o tigaie, prăjiți ceapa tăiată cubulețe și morcovii rasi. Se amestecă cu carnea tocată. Formează cotlet.

Salata de ton si rosii: Taiati rosiile cubulete, adaugati bucatele de ton (conserva), salata verde tocata, marar si ceapa verde. Stropiți cu ulei de măsline și amestecați.

Exemple de prânz slab în zilele cu pește.(pranz dietetic)

— Supă de cartofi cu pește roșu + salată de fasole + 1 bucată de pâine + compot.

— Supă de cartofi cu chiftele de calmar + salată verde + 1 felie de pâine + ceai cu lămâie.

— Orez fiert + peste la cuptor + salata verde + ceai cu lamaie si nuci.

— Supa de legume + salata cu orez si peste + 1 felie de paine + compot .

Exemple de mese de post în zilele cu pește.

— Terci de hrișcă + pește la cuptor + legume crude + ceai cu lămâie.

— Cotlet de pește + orez fiert + salată de legume + ceai cu lămâie.

— Salată de ton și roșii + lahanorizo ​​​​+ ceai cu lămâie și nuci.

— Tocană de legume + cotlet de pește + o bucată de brânză de soia + ceai cu lămâie (cina dietetică).

— Cotlet de calmar + tocană de legume + salată de legume + ceai cu lămâie. (cina dietetică).

— Legume la grătar + friptură de pește roșu la cuptor + ceai cu lămâie și nuci. (cina dietetică).

Când respectați o alimentație adecvată în timpul Postului Mare, este important să știți încă un lucru. Excluderea anumitor alimente din dietă poate duce la o deficiență de vitamine și minerale importante. De exemplu, la refuzul laptelui și produse lactate fermentate aportul de calciu în organism, din care sunt „construite” oasele noastre, este redus semnificativ. Și dacă refuzați mâncarea din carne, este posibil să aveți o deficiență de fier, care este necesar pentru formarea sângelui și „nutriția” cu oxigen a organismului. Prin urmare, pentru a compensa această deficiență, vă puteți completa dieta cu suplimente nutritive și complexe multivitaminice, a căror utilizare trebuie discutată cu medicul dumneavoastră.

Nu uitați că finalul postării nu trebuie să fie „abrupt”. Corpul nostru are nevoie de timp pentru a se adapta la alimente „grele” și a reconstrui procesele metabolice. La sfârșitul postului, trebuie să includeți fast-food în meniu cât mai atent posibil - introduceți mai întâi lactatele și ouăle, după un timp - peștele și carnea. Și este foarte important să nu mâncați în exces.

Le doresc cititorilor multa sanatate!

Endocrinologul Akmaeva G.O.