Este gustos somonul roz prajit? Cum să gătești somon roz suculent într-o tigaie. File de somon roz prajit intr-o tigaie in sos de smantana

Acest pește ar fi putut fi un oaspete mai frecvent pe masa noastră dacă nu ar fi fost puțin uscat când a fost gătit. Cum să gătești delicios somonul roz într-o tigaie, astfel încât să fie suculent, moale, cu o crustă moderat crocantă - am folosit două rețete pentru a rezolva această problemă. O rețetă folosește doar marinare, cealaltă adaugă prăjire în făină și sos de smântână.

Este îmbucurător faptul că somonul roz este unul dintre peștii „sălbatici” care a păstrat un set de microelemente și vitamine atât de benefice pentru oameni. Acvacultura, adică reproducerea în ferme nu sa extins încă la somonul roz. Deci vom presupune că mâncăm un produs natural.

Somonul roz aparține familiei peste somonși este „în trecere”, adică se plimbă de-a lungul mărilor și oceanelor și apoi merge să depună icre în râuri. Acest lucru se întâmplă o singură dată în viața unui somon roz, la vârsta de doi ani. Imediat după depunerea icrelor, ea moare. Lungimea peștelui este în medie de 40 cm, greutatea -1,5 kg.

Cum să prăjiți delicios somonul roz

\

Somonul meu roz era deja solzit, cu interiorul scos.

Capul, coada, aripioarele și o parte a abdomenului somonului roz erau folosite pentru supă. Drept urmare, au rămas 700 g pentru prăjit. Le-am împărțit în mod egal pentru două rețete.

Marinată pentru somon roz înainte de prăjire

Preparare:

Vom avea nevoie de:

somon roz - 700 g
Sare - 3 lingurițe
Zahăr - 2 lingurițe
Piper și condimente - după gust

Am tăiat peștele în bucăți de 2 cm grosime nu am îndepărtat pielea și nici oasele.

A început marinarea. După cum explică așii culinari, utilizarea sării și zahărului vă permite să obțineți o crustă caramelizată atunci când prăjiți peștele.

Puneți bucățile de somon roz într-un bol, stropiți-le cu un amestec de zahăr, sare și piper, amestecați bine în bol și lăsați la marinat. Am primit 2 ore, deși timpul poate fi redus la 20 de minute sau mărit până la o zi.

Deoarece era evident multă sare și zahăr, după două ore am spălat peștele marinat cu apă curentă, am lăsat apa să se scurgă și am pus feliile pe un prosop de hârtie la uscat. Am impartit pestele in doua retete, aproximativ 350 g fiecare.

Cum să prăjiți somonul roz într-o tigaie

Preparare:

Vom avea nevoie de:

Somon roz murat 350 g
Ulei de floarea soarelui pentru prajit
Lămâie 0,5 buc.

Am încălzit ulei de floarea-soarelui într-o tigaie (suficient încât bucățile să fie scufundate aproximativ la jumătate) și am scufundat în el feliile de somon roz uscat. Am prăjit o parte timp de 5 minute, apoi am scăzut focul, am răsturnat bucățile și le-am păstrat încă 15 minute La sfârșitul prăjirii, puteți pune puțin unt pe fiecare bucată (nu am făcut asta).

Deoarece era destul de mult ulei, am transferat bucățile prăjite de somon roz pe un prosop de hârtie.

Acum o poți pune pe o farfurie. Nu am folosit lamaie in timpul procesului de prajire, deoarece nu contribuie la obtinerea de peste moale (proteina se coaguleaza mai repede sub influenta ei). Vom suc de lamaie udă peștele terminat. Somonul roz prăjit într-o tigaie sa dovedit a nu este uscat, moale și aromat.

Poftă bună.

Somon roz in smantana intr-o tigaie

Preparare:

Iată o altă modalitate de a găti delicios somonul roz într-o tigaie.

Vom avea nevoie de:

somon roz murat - 350 g
Smântână - 350 g
Făină - 1 cană
Condimente - după gust
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit

Nu fi surprins dacă mulți dintre prietenii sau cunoscuții tăi te întreabă dacă știi să gătești somon roz.

La urma urmei, somonul roz este unul dintre puținii pești cei mai populari din fosta Unire, care și atunci a stat la baza multor mâncăruri de pește la buget și, minte, ieftin. În plus, somonul roz a fost consumat în întreaga lume încă din cele mai vechi timpuri. Prin urmare, nu este de mirare că vei fi interesat și să înveți cum să gătești delicios somon roz. Peștele are încă un preț accesibil. Este benefic să pregătiți orice fel de mâncare din el, deoarece este foarte gustos și are puține oase. Ei mănâncă somon roz, prăjit, copt, fiert multora le place acest pește crud (amintește-ți cât de popular este; ultimii ani au devenit rulouri de pește japoneze, în special somon roz).

În acest articol vă vom oferi cu amabilitate cele mai bune rețete despre cum să gătiți somonul roz. De asemenea, vă vom spune mai detaliat cum să gătiți delicios somon roz, astfel încât să fie atât suculent, cât și sănătos peste noapte.

Deci, ce să faci și cum să gătești somon roz suculent. Acum, cea mai comună și populară metodă este marinarea somonului roz cu maioneză, suc de lămâie și ceapă tocată mărunt. Înainte de a găti somonul roz, vasul trebuie marinat imediat înainte de gătit, timp de câteva ore. Un alt secret pentru a găti delicios somonul roz este să-l înmuiați în suc de lămâie timp de câteva ore. Somonul roz apetisant, moale, suculent se obtine chiar daca puneti pestele deoparte la macerat in ulei de masline cateva ore chiar inainte de a-l praji la cuptor, sau il puteti inmuia in ulei vegetal.

Se recomandă coacerea somonului roz în principal în folie în cuptor. Il poti si praji, desi nu va fi la fel de suculent, putin uscat si nu la fel de apetisant ca la cuptor. Credem că fiecare dintre voi știe să gătească somon roz într-o tigaie. În afară de condimente, făină sau pesmet, nu este nevoie de nimic altceva pentru pește. Da, nu uitați că este mai bine să prăjiți somonul roz cu pielea. Deci cu siguranță nu o vei usca. Cum să gătești delicios somonul roz, astfel încât să aibă un aspect și un gust mai exotic. Stropiți-o generos cu suc de portocale în timp ce prăjiți.

Amintiți-vă că somonul roz este un pește somon roșu. Aceasta înseamnă că acest pește este nobil, deși, așa cum am scris, nu este deloc scump. Si avand in vedere cat de benefic este pentru organism, este deosebit de bine sa-l luati la pacientii cu afectiuni de sange si ficat (orice aliment rosu este util celor care au hemoglobina scazuta sau probleme hepatice).

Pentru a elimina lipsa suculentei somonului roz, vă vom spune un secret despre cum să gătiți peștele cu somon roz. Gătiți doar acest pește înconjurat de o mulțime de legume suculente și cu cât sunt mai multe, cu atât mai bine. Una dintre cele mai bune și mai dovedite metode de gătit este somonul roz, copt în folie și la cuptor. Prin urmare, vă vom spune mai detaliat cum să gătiți somonul roz în folie.

Somon roz copt în folie la cuptor

În ciuda faptului că carnea de somon roz este uscată în mod natural, poate deveni nu numai gustoasă, foarte suculentă și aromată, ci și fragedă și rafinată. Principalul lucru aici este să știi cum să gătești somon roz în folie. Multe gospodine folosesc rețete pentru a găti somonul roz copt la cuptor. Cum să gătești somon roz, rețetă, fotografie pentru tine!

Ingrediente:

file de somon roz – 300 de grame;

ceapa – 1 buc.;

parmezan tare – 80 de grame;

maioneză - șaptezeci de grame;

ulei vegetal;

orice verdeață;

condimente pentru pește.

Reteta de gatit:

Cum să gătești somon roz, rețetă. Mai întâi pregătiți peștele pentru copt. Pentru a face acest lucru, clătiți bine fileul de somon roz în apă rece, adăugați sare, adăugați puțin piper negru și acoperiți cu generozitate partea de sus a peștelui cu maioneză. Așezați cu grijă folia pe o foaie de copt, acoperiți-o cu somon roz, presărat cu ierburi și brânză grosieră pre-răzuită. Înfășurați marginile foliei, turnați puțină apă în folie (30 de grame vor fi suficiente) și puneți-o imediat la cuptor. Preparatul durează o jumătate de oră și se servește întotdeauna fierbinte. Legumele și cartofii merg bine ca garnitură.

Cum să gătești somon roz la cuptor

Cum să gătești somonul roz în cuptor, astfel încât să fie fraged și suculent, precum și festiv și gustos. Apropo, chiar și atunci când este rece, peștele de somon roz, aromat și delicios, copt la cuptor va fi gustos, așa că poate trece pentru un aperitiv pe o masă de sărbători. Acest fel de mâncare din pește nu este pe deplin potrivit pentru astăzi, când a început Postul Mare, deoarece conține maioneză și brânză. Puteți înlocui maioneza obișnuită cu maioneză slabă și nu adăugați brânză tare dacă sunteți într-un post strict. Roșiile pot fi marinate și nu de dimensiuni mari. Tăiați roșiile în avans și serviți separat. Foarte curând Anul Nou, așa că acest somon roz copt este tocmai la timp.

Ingrediente:

un somon roz mare,

2 rosii si ceapa,

putin piper, sare,

pentru pește, condimente, dacă doriți, și ierburi.

Reteta de gatit:

Cum să gătești somon roz. Mai întâi, aveți grijă de pește, sau mai degrabă, pregătiți fileul de somon roz, vă explicăm în detaliu cum să îl pregătiți Dezghețați peștele achiziționat în prealabil, îndepărtați solzii cu un cuțit și spălați-l. Apoi taiati somonul roz de-a lungul crestei, despartiti o parte a pestelui de oase, apoi cealalta, verificati cu degetele si incercati sa indepartati oasele mici ale pestelui. Aici ai un file de somon roz cu coaja.

Pune folie de aluminiu pe o tava de copt. Este frumos să așezi bucăți de somon roz pe folie, dar piele mai bună jos. Pe peste se pune ceapa curatata si tocata marunt. Ungeți generos ceapa cu maioneză.

Apoi, faceți părți laterale de pe marginile foliei. Se toarnă cu mare atenție bulion de pește fierbinte în folie, astfel încât între bucățile de somon roz fundul să fie acoperit complet cu un strat subțire. Dacă nu există bulion, atunci doar turnați-l apă fierbinte. Puneți peștele la cuptor, până la 180 de grade și nu mai puțin încălzit, pentru aproximativ douăzeci de minute.

Imediat ce au trecut douazeci de minute, scoatem somonul roz si asezam cate o felie de rosii pe fiecare bucata, radem branza tare deasupra pestelui si dam din nou la cuptor pentru ca branza sa se topeasca putin. Puteți servi cartofii ca garnitură și stropiți peștele cu ierburi. Acum știi cum să gătești somon roz. Am încercat să vă familiarizăm cu fotografia și rețeta în detaliu.

Cum se prepară supă de somon roz

Supa este un fel de mâncare indispensabil pentru fiecare persoană. Și o supă fragedă din somon roz masa de luat masa va deveni nu doar un plus obligatoriu la un prânz copios și satisfăcător, ci, poate, cel mai favorit.

Încă te întrebi cum să faci supă de somon roz? Este simplu. Achiziționând cantitatea minimă de mâncare de care aveți nevoie, veți avea mereu pe masă nu doar apetisantă, delicioasă și fel de mâncare delicioasă, dar și foarte util. Supa de somon roz, suntem siguri, va multumi fiecare membru al familiei tale. În plus, la început, gospodinele mereu ocupate pot fi chiar surprinse de simplitatea și rapiditatea cu care se prepară această supă de pește. Cum să gătești supă de somon roz, astfel încât atât familiei, cât și oaspeților să le placă, de ce ai nevoie pentru a face supa ușoară și hrănitoare, permițându-ți să-ți potoli foamea pentru o lungă perioadă de timp și să-ți ridice moralul de la a mânca un pește atât de gustos și hrănitor supă.

Ingrediente:

somon roz – 1 kg;

curățători de țevi - câteva bucăți;

1 ceapă și 1 morcov;

boabe de piper negru – 5 buc.;

cartofi - 2 tuberculi medii;

frunză de dafin - trei bucăți;

sare, ierburi.

Reteta de gatit:

Cum se prepară supă de somon roz. Reţetă. Mai întâi, ca și în cazul altor rețete, curățați somonul roz de toate măruntaiele, oasele și capul. Pune capul și oasele deoparte. Faceți același lucru cu curățatoarele de țevi. Fierbeți bulionul de la rufs, curățat în prealabil de măruntaie, într-o tigaie separată. Pentru a preveni destrămarea curățenilor de țevi, legați-le împreună și puneți-le în cârpă de brânză, în această formă, gătiți bulion din ele, care, literalmente, după 15 minute, va trebui imediat strecurat. Puneți oasele și capul somonului roz în tifon (nu uitați să îndepărtați branhiile de pe cap) și gătiți bulionul pentru încă cincisprezece minute. Se strecoară apoi din nou bulionul și se pune pe foc.

Între timp, aveți grijă de somonul roz Aruncați fileul de pește, o ceapă, caviarul de pește, cartofii tăiați cubulețe mici și tot mararul împreună cu tulpinile. Supa de somon roz nu se sare imediat, ci cu 5 minute înainte de a fi gata. În același timp, în supa de pește trebuie adăugate boabe de piper și foi de dafin. Așadar, abia după ce adăugați toate ingredientele în bulion, fierbeți-le încă șapte minute. Cu capacul închis, lăsați supa de somon roz să se infuzeze timp de 10 minute. Încercați, gustul acestei supe de pește este pur și simplu excelent!

Cum să gătești cotlet de somon roz

Această rețetă despre cum să gătești cotlet de somon roz cu fotografii nu va părea inaccesibilă chiar și pentru o tânără gospodină care este nouă în bucătărie, deoarece am încercat să descriem rețeta atât de clar, încât explică cum să gătești cotlet de somon roz.

acasă, că până și un adolescent de treisprezece ani își poate da seama. Totuși, această rețetă a noastră va fi utilă și gurulor culinari, deoarece vor putea pregăti cotlet de pește într-un mod mai original și cu gust.

Ingrediente:

somon roz - 1 kilogram,
2 cepe medii,
slănină, untură sau piept - 200 de grame,
pâine albă fără crustă - 150 de grame,
ou de gaina,
lapte,
usturoi - 3 catei,
ulei de prajit,
făină de grâu sau pesmet,
sare si piper dupa gust.

Reteta de gatit:

Cum să gătești cotlet de somon roz. Dacă ați achiziționat somon roz congelat într-un magazin și acesta este tipul de pește pe care îl obțineți cel mai des, atunci trebuie să îl scoateți din congelator în avans dacă decideți să faceți cotlet din el. Curățați bine peștele dezghețat, spălați-l, uscați-l, îndepărtați cu grijă carnea de pe oase și tăiați-l în bucăți mici. Nu aruncați oasele de pește, după cum puteți vedea, fac o supă de pește excelentă.

Înmuiați bucățile de pâine albă în lapte. Luați o mașină de tocat carne și treceți prin ea o pâine, storsă din lapte, file de somon roz, untură sau slănină, tăiată în felii, usturoi și ceapă. Dacă aveți ierburi proaspete, le puteți adăuga la peștele tocat. Adăugați ou de pui, piper negru, sare. Frământați bine carnea tocată rezultată. În aparență, ar trebui să arate mai magnific și să fie plastic.

Din carne tocată, ca de obicei, facem cotlet frumoase, le rulăm prin pesmet, dacă aveți, dar puteți și în făină și le punem într-o tigaie cu ulei, bine încinsă. Cotletele de peste se prajesc la foc mediu si mare pana se rumenesc. Se prăjește timp de două minute pe ambele părți, de această dată va fi suficient pentru ca carnea tocată să se „prindă” pe toate părțile, apoi se reduce focul la mic și se termină de prăjit sub capac. Acest lucru se aplică cotleturilor mari. Cu această metodă de prăjire, veți obține cotlet de pește care sunt suculenți și gustoși la interior.

Cum să gătești somon roz cu cartofi

Dacă gătiți somon roz în cuptor în mod obișnuit, atunci nu vă mirați că va fi puțin uscat. Și știind deja să gătești somon roz cu cartofi, peștele cu siguranță nu va fi supă de pește, ci dimpotrivă, aromat și suculent. Toate acestea se datorează coacerii somonului roz cu legume, care sunt folosite ca garnitură în acest fel de mâncare.

Ingrediente:

ulei de floarea soarelui - 50 de grame,

somon roz proaspăt congelat,

morcovi și ceapă - 2 bucăți,

lămâie-1/2 bucăți,

brânză tare - 150 de grame,

cartofi - un kilogram și jumătate,

un amestec de ardei măcinați și sare de masă.

Reteta de gatit:

Cum să gătești somon roz cu cartofi. Așa cum am scris deja, dezghețați somonul roz, dar nu complet, astfel încât să îl puteți curăța ușor, separând fileurile de pește de oase. Carnea care s-a topit ușor este mai ușor de separat de oase.

Următoarea etapă sunt legumele, cu ele vei coace pește de somon roz la cuptor. Rade morcovii și tăiem ceapa în rondele. Prăjiți legumele în ulei până capătă o culoare frumoasă aurie, adăugați puțină sare. Curatam cartofii, ii punem intr-o cratita, adaugam apa si dam la fiert pe foc. Cartofii se fierb dupa copt timp de 15 minute nu trebuie sa fie moale, ci doar pe jumatate fierti. Dacă peștele este copt în cuptor în același timp cu cartofii cruzi, atunci există o mare probabilitate ca cartofii să nu fie copți suficient și peștele să fie uscat.

Tăiați cartofii în felii egale, puneți-i într-o formă, turnați puțin ulei vegetal peste ei și nu uitați să stropiți cartofii cu piper și sare. Dați tava la cuptor, preîncălzită natural.

În timp ce se coace cartofii, separă fileurile de pește de oase, se mai adaugă piper și sare. Puneți felii de lămâie pe fileul de pește. Apoi legume prajite in strat subtire. Ca de obicei, presară brânză rasă deasupra legumelor. Ține minte. Ca in momentul in care asezi fileul de somon roz pe cartofi sa fie moale, pe jumatate fiert. Estimați că va dura 20 de minute pentru a găti peștele în cuptor.

Cum să gătești somon roz într-un aragaz lent

Toată lumea cunoaște beneficiile somonului roz - numeroase vitamine, iod, fosfor, proteine, acizi omega-3, care sunt concepute pentru a reduce riscul de boli cardiace și pentru a reduce semnificativ nivelul de colesterol. Prin urmare, pentru ca toate aceste vitamine și minerale din somonul roz să rămână în cantități maxime, este mai bine să gătiți mâncăruri din acesta într-un aragaz lent.

Astăzi vă vom spune o rețetă grozavă despre cum să gătiți somon roz într-un aragaz lent. Dacă cineva consideră că somonul roz este pește uscat, atunci acest lucru nu se aplică acestei rețete. Tot ce trebuie să faci este să înveți cum să gătești somon roz în smântână. La urma urmei, umplutura cu smântână și ouă este cea care va face peștele moale și suculent, iar cartofii, ca o legumă, vor deveni un adaos plăcut și blând pentru ea.

Ingrediente:

1 somon roz,

4 cartofi medii,

2 morcovi,

4 linguri de chefir sau smântână,

100 de grame de parmezan tare,

condimente dupa gust si sare.

Reteta de gatit:

Pentru a ne asigura că obțineți un preparat foarte fraged, vă vom dezvălui secretul modului de a găti somonul roz cu smântână. Puneți cartofii tăiați felii în felii subțiri într-un castron cu mai multe gătite. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu trebuie să turnați ulei în aragazul lent. Sarați cartofii, puneți peste el fileul de somon roz, stropiți peștele cu morcovi ras. Se toarnă un pahar cu apă.

Porniți modul „Abur” în multicooker timp de douăzeci de minute. Acum aveți timp să vă pregătiți următoarele produse pentru farfurie. Într-un castron separat, bate două ouă de găină cu smantana sau chefir (4 linguri). Se rade parmezan.

De îndată ce auziți semnalul, umpleți somonul roz cu cartofi cu ouă bătute cu smântână și brânză rasă. Setați multicookerul în modul de coacere timp de o jumătate de oră. După semnal, lăsați somonul roz cu cartofi să stea puțin în desiș.

Cum să gătești caviar de somon roz

Cei care vin la magazinul de pește să aleagă somonul roz, majoritatea cumpără carcasa, nu fileul. Motivul este că cumpărătorul are posibilitatea de a obține pește roșu delicios alături de caviar - un produs nutritiv valoros și sănătos, care conține tot felul de substanțe care sunt foarte necesare organismului. Și cum vrei să te bucuri de el în orice moment al anului. Este deosebit de bine când știi să gătești singur caviar de somon roz. Apropo, acest lucru nu este deloc dificil. Va trebui să te chinuiești, dar nu toată ziua!

Ingrediente:

Pentru 1 kilogram de caviar există 1 kilogram de sare,

3 litri de apa,

ulei de porumb.

Echipament: grila de curatare, sita.

Reteta de gatit:

Cum să gătești caviar de somon roz. Dacă intenționați să păstrați caviarul de somon roz pentru depozitare pe termen lung, pregătiți borcane de sticla pentru răsucire. Clătiți bine caviarul. După aceasta, puteți începe să pregătiți saramură - o saramură sărată, puternică, destinată murării caviarului roșu. Nu te zgârci cu apă, prepară mai multă saramură, mai mult decât ai caviar disponibil.

Pentru a pregăti saramura, luați un kilogram de caviar la trei litri de apă, încălziți apa. Adăugați un kilogram de sare înainte ca apa să înceapă să fiarbă. Odată ce saramura fierbe, lăsați-o deoparte să se răcească la temperatura camerei. În timp ce saramura se răcește, trebuie să eliberați caviarul de somon roz de pe film. Pentru a face acest lucru, găsiți o rețea, astfel încât dimensiunea celulelor sale să fie de 4 ori mai mare decât dimensiunea ouălor roșii. Împărțiți croissantul, întoarceți-l pe dos, puneți caviarul în jos pe grătar și ștergeți foarte atent. Nu apăsați prea tare pentru a evita deteriorarea gambei.

Pune caviarul în saramură. Cât timp va rămâne caviarul în saramură depinde de maturitatea acestuia. Este mai bine să gustați caviarul după câteva minute, astfel încât să puteți determina gradul de pregătire al caviarului după gust. 25 de minute sunt adesea suficiente pentru ca caviarul să rămână în saramură. Se pune apoi pe o sita pentru a scurge lichidul. Așezați caviarul roșu pe un prosop de hârtie să se usuce puțin, lăsați-l timp de 2-3 ore. Unge caviarul cu ulei vegetal, pune-l în borcane și închide totul cu capace.

Poftă bună!

Somonul roz apartine familiei somonului si este aproape la fel de sanatos ca somonul sau pastravul. Costă mult mai puțin, așa că o preferă gospodinele gospodine. Dar acest pește nu este ușor de gătit, deoarece nu este la fel de gras ca celelalte rude ale sale. Când se prăjește într-o tigaie, se dovedește adesea uscat și fără gust. Acest lucru se întâmplă din cauza ignoranței unora dintre subtilitățile tehnologiei. Dacă respectați toate regulile de gătit, somonul roz prăjit se dovedește fraged și suculent.

Caracteristici de gătit

Riscul de a usca peștele la prăjit există indiferent de tipul de pește pe care urmează să-l gătiți. Dacă aparține soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi, atunci această problemă amenință deosebit de puternic. Cunoașterea câtorva subtilități culinare te va proteja de eșec.

Somonul roz proaspăt nu este ușor de achiziționat, deși un astfel de pește își păstrează cel mai bine suculenta atunci când este prăjit. Va trebui să vă mulțumiți cu un produs congelat. Pentru a nu-și pierde sucul, trebuie să i se ofere posibilitatea de a se dezgheța în condiții naturale, fără o schimbare bruscă conditii de temperatura. În primul rând, peștele trebuie dezghețat în frigider, apoi să stea puțin timp la temperatura camerei.
Somonul roz prajit iese mai suculent dacă îl gătești în aluat. Legumele și sosul vor contribui, de asemenea, la adăugarea suculenității preparatului. De exemplu, mulți bucătari apoi tocană somon roz prăjit în smântână - se dovedește foarte gustos.
Bucățile de somon roz trebuie puse într-o tigaie deja fierbinte în ulei clocotit, apoi nu se va lipi de fund și va rămâne suculent. Intensitatea flăcării în acest moment trebuie să fie medie; După ce peștele este acoperit cu o crustă maro aurie pe ambele părți, reduceți căldura și aduceți somonul roz la pregătire sub capac. În acest moment puteți adăuga sosul.
Nu vă zgâriți cu ulei, altfel somonul roz își poate pierde sucul la prăjire și se lipește de tigaie.

Cunoscând aceste secrete pentru prepararea deliciului somon roz prăjit, puteți alege orice rețetă care vă place - rezultat pozitiv esti garantat.

Somon roz prajit in pane

somon roz – 1 kg;
făină de grâu - 120 g;
sare, condimente de pește - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați carcasa de pește, curățați-o dacă este necesar și tăiați-o în fripturi. Clătiți-le și uscați-le cu un șervețel.
Cerneți făina, adăugați sare și condimente complexe pentru pește. Puteți face acest condiment după bunul plac. Un amestec de ardei, rozmarin, maghiran, busuioc, cimbru, un amestec de citrice, patrunjel uscat si marar sunt bune pentru peste.
Încinge uleiul într-o tigaie. Ar trebui să fie atât de mult încât la prăjire să ajungă cel puțin la mijlocul fripturii.
Se paine fripturile in faina amestecata cu condimente si se pun in ulei clocotit. Se prăjește la foc mediu fără capac. Când se formează o crustă pe fund, întoarceți fripturile.
După 2-3 minute, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți pestele încă 7-8 minute până este bine aburit.

Înainte de servire, fripturile de somon roz prăjite trebuie așezate pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. Făina poate fi înlocuită în rețetă pesmet.

Reteta pentru ocazie::

Somon roz prajit în aluat

somon roz – 1 kg;
ulei vegetal - cât va fi nevoie;
lapte – 0,3 l;
făină de grâu - 100 g;
ou de pui – 1 buc.;
suc de lamaie – 100 ml;
condimente pentru pește, sare - după gust;
patrunjel uscat - 20 g.

Metoda de gatire:

Fileați somonul roz curățat și tăiați în porții.
Se amestecă sucul de lămâie cu condimentele, sarea și pătrunjelul uscat.
Marinați bucăți de somon roz în acest amestec. Nu trebuie să marinați mult timp - 20 de minute sunt suficiente.
Bate oul cu un praf de sare.
Se adauga laptele si se bate cu ou.
Adăugați sare și condimente după gust, amestecați.
Adaugati faina in portii, amestecand aluatul de fiecare data pana se omogenizeaza.
Încinge uleiul într-o tigaie.
Înmuiați fiecare bucată de pește în aluat și prăjiți pe toate părțile până se rumenește în ulei în clocot.
Puneți peștele pe un vas tapetat cu un șervețel - este necesar pentru a absorbi excesul de grăsime.

Somonul roz prajit în aluat rămâne suculent. Este convenabil de mâncat și poate fi servit fără garnitură. Conform acestei rețete, peștele poate fi preparat pentru o masă de bufet.

Somon roz prajit la cuptor

somon roz – 1 kg;
ciupițe proaspete – 0,2 kg;
ceapa– 100 g;
unt - 50 g;
pătrunjel proaspăt – 50 g;
pesmet – 50 g;
cimbru uscat – 5 g;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Clătiți bine carcasa de somon roz curățată. Ștergeți cu șervețele pentru a îndepărta excesul de umiditate. Puteți prăji pestele în cuptor întreg, tăiat în fripturi sau file. Doar timpul de gătire va depinde de asta. Dacă este necesar, tăiați somonul roz în bucăți de dimensiunea dorită.
Se spală ciupercile, se usucă și se taie felii.
Scoateți coaja de ceapă și tăiați bucăți.
Prăjiți ceapa și ciupercile în topite unt până când excesul de umiditate se evaporă din tigaie.
Puneți ciupercile pe o tavă de copt sau într-o tavă rezistentă la cuptor.
Deasupra se pune somonul roz, dupa ce il freci cu sare si cimbru, piper dupa gust.
Se presara pesmet si patrunjel tocat marunt.
Se da la cuptorul preincalzit la 220 de grade. Peștele întreg durează o jumătate de oră să se gătească. Pentru a preveni arderea, acoperiți-l cu folie după 15 minute. Coaceți somonul roz tăiat în fripturi sau file timp de 15-20 de minute.

Folosind aceeași rețetă, puteți coace somon roz în sos de lapte. Pentru a face acest lucru, fierbeți un pahar de lapte. Dizolvați o lingură de amidon în două linguri de apă rece, apoi adăugați acest amestec în lapte și amestecați. Peste pestele pus in matrita se toarna lapte. În acest caz, biscuiții nu sunt necesari. Pune forma la cuptor. Somonul roz în sos trebuie gătit la o temperatură de 180-200 de grade. Timpul de gătire va fi același.

Somon roz prajit în vin

somon roz – 1 kg;
făină - 80 g;
vin alb de masă – 120 ml;
amestec de sare, piper - după gust;
brânză tare - 100 g;
mărar proaspăt – 50 g;

Metoda de gatire:

Fileați somonul roz și tăiați-l în bucăți mici.
Se paine pestele in faina amestecata cu sare si piper.
Se prăjește în ulei încins, petrecând 3 minute pe fiecare parte.
Adăugați vin și fierbeți timp de 10 minute.
Inainte de servire se presara branza rasa marunt si marar tocat.

În ciuda simplității aparente a rețetei, peștele preparat conform acesteia se dovedește fraged, suculent și aromat, demn de o masă festivă.

Somon roz prajit in smantana

file de somon roz – 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
smântână – 0,25 l;
ierburi proaspete – 50 g;
condimente, sare - după gust;
ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
Se spală verdeața, se scutură apa și se toacă cu un cuțit.
Amesteca smantana cu ierburi tocate, sare si condimente.
Prăjiți ceapa în ulei încins până se rumenește.
Puneți somonul roz și prăjiți-l timp de 2-3 minute.
Se toarnă sosul de smântână, se acoperă cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Somonul roz prajit în smântână se dovedește fraged și moale chiar și pentru bucătarii fără experiență. Dacă faci primii pași în acest domeniu, acordă preferință acestei rețete.

Somon roz prajit in maioneza

file de somon roz – 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
maioneză – 100 ml;
brânză tare - 100 g;
ierburi proaspete – 50 g;
ulei vegetal - cât va fi nevoie;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de somon roz în bucăți.
Tăiați mărunt verdeața.
Se macină brânza pe răzătoare cu găuri mici.
Tăiați ceapa în bucăți mici.
Se amestecă maioneza cu ceapa, sare și condimente.
Rulați peștele în maioneză și lăsați 20 de minute.
Puneți bucățile de somon roz într-o tigaie cu ulei clocotit și prăjiți timp de 10 minute.
Se presară cu brânză și ierburi, se fierbe acoperit încă 10 minute.

Felul de mâncare finit arată atât de apetisant încât nu este păcat să îl pui masa festiva. În plus, puteți servi cartofi prăjiți sau copți.

Somonul roz prajit este un fel de mancare sanatos si gustos. Daca il gatesti corect, va iesi suculent si apetisant, asa ca va decora orice masa.

Matricea produsului: 🥄

Acum, pe internet, puteți găsi multe opțiuni pentru a găti somon roz suculent într-o tigaie. Peștele în folie, văzut la cuptor, chiar și salatele din el ies delicioase. Dar cum să prăjiți rapid și gustos somonul roz într-o tigaie?

În acest sens, să fim sinceri, nu există atât de multe moduri. Am decis să corectăm situația și să vă oferim retete originale somon roz prajit într-o tigaie cu o fotografie, aici fiecare gospodină va găsi un fel de mâncare pe gustul și sufletul ei.

Ingrediente:

făină - 70 g
Friptură de somon roz – 4 buc.
Sare - 1 lingura.
Ulei vegetal - 100 ml.
Condimente (curry, nucşoară, maghiran, piper negru) – dupa gust

Metoda de gatit

Să începem cu cea mai simplă metodă de gătit. Clătiți și apoi uscați peștele cu un prosop de hârtie. Tăiați aripioarele cu foarfecele. Combinați condimentele, sarea și făina. Acum trebuie să paineți fripturile de somon roz pe toate părțile. Ca întotdeauna, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți peștele la foc mediu până se rumenește, 5 minute pe ambele părți. Acest fel de mâncare poate fi ușor variat, de exemplu, coaceți-l într-o tigaie cu smântână sau faceți somon roz cu sos de soia.

De acord, toate aceste procese vor trece rapid, dar cât de delicios va fi!

Ingrediente:

Crema 20% - 400 ml.
File de somon roz – 400 g
Condimente și condimente - după gust
Verdețuri și ierburi uscate - după gust
Ulei vegetal - pentru prajit

Metoda de gatit

Spălăm bine fileul de somon roz și îl tăiem în porții. Frecați fiecare bucată cu condimente și sare la discreția dvs., apoi lăsați deoparte timp de 15 minute. În continuare, să pregătim un sos care ne va face peștele moale, suculent și fraged. Pentru a face acest lucru, turnați crema într-un vas adânc, pe care îl condimentăm cu ierburi și condimente după gustul dvs. Dacă doriți, puteți înlocui smântâna cu smântână. Presărați amestecul cu ierburi uscate și bateți totul cu o furculiță sau un tel, dar foarte bine.

Acum trebuie să fierbeți somonul roz într-o tigaie. Ca sa nu se usuce, ungeti tigaia cu ulei si puneti-o pe foc, apoi intindeti fileul de somon roz si prajiti putin la foc iute. În funcție de dimensiunea bucăților, va trebui să prăjiți peștele cât mai mult timp, dar numai până se rumenesc. Se acoperă apoi tigaia cu un capac și se prăjește până când este gata.

A ta somon roz suculent gata! Serviți fileuri de pește sos de smântână Se poate servi cu orice garnitură, dar în această situație, cu greu vă puteți gândi la ceva mai bun decât cartofii.

Ingrediente:

Fripturi de somon roz – 10 buc.
Morcovi – 3 buc.
Ceapa – 4 buc.
vinete – 1 buc.
Champignons - 300 g
Lămâie - ?
Piper și sare - după gust

În plus:

Ulei vegetal
lapte - 0,5 l.

Metoda de gatit

Acest preparat de somon roz este simplu, trebuie să înmuiați fripturile de pește în lapte. Facem asta cu morcovi - îi curățăm de coajă și îi dam pe răzătoare grosieră. Tăiați ciupercile, vinetele și ceapa în cuburi de mărime medie. Mai întâi trebuie să prăjiți ceapa și morcovii în ulei, apoi ciupercile și vinetele. Apoi amestecați aceste ingrediente, piper și sare. Scoatem pestele din lapte si saram, turnam cu generozitate ulei in tigaie si intindem fripturile. Rămâne doar să prăjim corect somonul roz - sub capac nu mai mult de 7 minute pe o parte, iar apoi pe cealaltă fierbem peștele, apoi îl stropim cu zeamă de lămâie și punem legumele deasupra.

Acoperiți somonul roz cu legume și fierbeți încă 10 minute la foc mic. Vasul este gata.

Ingrediente:

File de somon roz – 1 kg.
Morcovi – 2 buc.
maioneza - 200 g
roșii – 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Unt - 2 linguri.
Brânză și pătrunjel - după gust

Metoda de gatit

Multe gospodine le place să gătească somon roz în aluat și vă sugerăm să-l prăjiți într-o tigaie cu brânză. Tăiați fileul de somon roz în bucăți de 6 cm, care trebuie sărate și scufundate în maioneză. Cu o răzătoare grosieră, tăiați morcovii fâșii și ceapa în jumătate de rondele. Într-o tigaie, fierbe ingredientele cu ulei și apă până se înmoaie. Deasupra asezam bucatele de somon roz intr-un strat uniform, dar ai grija ca practic sa nu se atinga intre ele. Se unge din nou cu maioneza, iar deasupra se pun rosii, taiate felii si cascaval ras. Este dificil de spus cu exactitate cât timp poate dura gătirea, dar aproximativ 30 de minute. Prăjiți peștele cu capacul închis.

Somonul roz este servit cu o varietate de garnituri.

Somonul roz prăjit într-o tigaie nu este, desigur, la fel de sănătos precum abur sau copt. Dar chiar și sub această formă își păstrează unele dintre substanțele sale benefice.

Doar somonul roz prajit va avea o crusta crocanta si un gust placut. În plus, costul său este accesibil pentru aproape toată lumea. Somonul roz este ușor de cumpărat în orice magazin sau piață.

Multe gospodine cred că somonul roz prăjit iese uscat. Doar că acest pește are un strat subțire de grăsime sub piele. Și pentru a face somonul roz suculent, prăjiți-l cu pielea.

Somon roz prajit într-o tigaie - principii generale de gătit

Pentru gătit, luați pește proaspăt.

Prăjiți peștele tăindu-l în bucăți.

Dezghețați peștele congelat în apă.

Înainte de gătit, paine peștele în făină de grâu.

Prăjiți peștele pe ambele părți la foc mediu.

Lăsați somonul roz acoperit cu legume după gătit.

Puneți peștele finit pe un prosop de hârtie pentru a absorbi tot excesul de ulei.

Somon roz prajit la tigaie - o reteta clasica

120 g faina de grau;

1. Curățați somonul roz de solzi, îndepărtați aripioarele, coada și capul cu un cuțit ascuțit. Faceți o incizie pe burtă și îndepărtați tot excesul de pește.

2. Scufundați carcasa în apă și clătiți-o. Se usucă cu un prosop și se taie în bucăți de 3,5 cm grosime.

3. Rulați bucățile de pește în sare și piper. Lăsați-le la marinat timp de 18 minute.

4. Turnați făina într-o farfurie, adăugați o jumătate de lingură de condimente de pește și amestecați.

5. Pâine fiecare bucată de pește din amestecul rezultat una câte una. Făina trebuie să se întindă pe somonul roz într-un strat uniform.

6. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l. Așezați bucățile de pește uniform, nu trebuie să se acopere între ele. Cu aragazul pe foc mare, prăjiți peștele timp de două minute pe fiecare parte. Întoarceți constant somonul roz cu o spatulă de metal.

7. Serviți peștele finit fierbinte împreună cu muștar, ornat cu felii de lămâie.

Somon roz prajit intr-o tigaie cu ciuperci

490 g somon roz (file);

370 g champignon;

Un pahar de smântână 3,5% grăsime.

1. Clătiți fileul de pește apa receși scăpați de excesul de umiditate.

2. Scoateți pielea și tăiați fileurile în felii groase de 1/2 inch.

3. Frecați somonul roz cu sare și stropiți cu piper negru. Puneți peștele deoparte pentru a se înmuia în condimente pentru o vreme.

4. Curățați ceapa împreună cu șampioanele și clătiți sub apă. Tăiați rădăcinile ciupercilor, uscați-le și tăiați-le în straturi subțiri. Tăiați ceapa în pătrate.

5. Se încălzește o tigaie cu ulei și se prăjește peștele până se fierbe pe jumătate. Imediat ce devine alb, se ia de pe foc. Puneți peștele pe o farfurie.

6. Turnați ulei în aceeași tigaie și prăjiți ceapa. Apoi adăugați ciupercile. Fierbeți-le împreună până când ciupercile sunt gata.

7. Apoi adăugați imediat smântână, acoperiți și fierbeți timp de 16 minute.

9. Farfurie gata se lasa sa stea 12 minute.

10. Servim vasul fierbinte, aranjandu-l pe farfurii. Mai întâi adăugați peștele, apoi turnați peste el sosul de ciuperci.

Somon roz prajit cu marinata

Două cepe și morcovi;

Patru l. făină de grâu;

O lingurita de zahar;

1. Clătiți și uscați peștele. Puneți-l pe o placă de tăiat și tăiați-l în bucăți arbitrare cu un cuțit ascuțit. Stropiți-le pe toate părțile cu piper și frecați cu sare. Se pune intr-un bol si se lasa la macerat 11 minute.

2. Spălați legumele, îndepărtați-le cojile și tocați-le. Tăiați ceapa fâșii și tăiați morcovii pe răzătoare.

3. Turnați ulei în tigaie și încălziți-l. Trageți bucățile de pește în făină pe toate părțile și puneți-le într-o tigaie. Gatiti somonul roz pana devine maro auriu, apoi transferati-l pe o farfurie.

4. Puneți o tigaie curată pe foc și prăjiți ceapa în ulei. După ceva timp, adăugați morcovi la el. Prăjiți legumele împreună timp de 4 minute. Apoi condimentam legumele pasta de tomateși gătiți încă opt minute.

5. Adăugați în legume apă, piper, zahăr, oțet, sare, cuișoare și dafin. Se amestecă și se fierbe timp de 14 minute.

6. Puneți peștele într-o farfurie într-un strat uniform și acoperiți-l cu marinată de legume fierbinți. Lăsați vasul să se răcească la temperatura camerei. Apoi înfășurați peștele sub marinată în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de trei ore.

7. Serviți vasul rece, ornat cu ierburi.

File de somon roz prajit intr-o tigaie cu ceapa

Trei linguri de făină de masă;

1. Curățați peștele de solzi. Tăiați-i capul și spălați-l sub apă pentru a îndepărta sângele și a scuipa. Uscați somonul roz, tăiați de-a lungul coamei și separați cu grijă fileul de os. Tăiați pielea și îndepărtați-o cu o mișcare de tragere.

2. Spălați fileul, tăiați felii, piper și sare. Lasă-o așa timp de 14 minute.

3. Luați un cuțit și îndepărtați coaja de ceapă. Apoi, clătiți ceapa, uscați-o și tăiați-o în inele groase de centimetri.

4. Puneti tigaia pe foc si turnati in ea ulei vegetal. În timp ce se încălzește, rulați peștele în făină de grâu și puneți bucățile în tigaie.

5. Gătiți somonul roz timp de cinci minute, întorcându-l o dată. Odată ce peștele este maro auriu, transferați-l pe o farfurie.

6. După ce toate bucățile de pește sunt gata, puneți ceapa în aceeași tigaie. Prăjiți-l până când este complet fiert.

8. Opriți focul și lăsați vasul timp de 7 minute.

9. Serveste pestele cu ceapa deasupra. Pastele sau terciul sunt potrivite ca garnitură.

Somon roz prajit la tigaie cu legume

Cinci linguri de făină;

Cinci linguri de ulei;

280 ardei gras;

120 g roșii.

1. Puneți fileul în apă caldă și așteptați până când somonul roz este complet dezghețat. Apoi spălați somonul roz și împărțiți-l în bucăți.

2. Curățați exteriorul ardeiului gras cu o perie. Împărțiți legumele în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați ardeii decojiți fâșii.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

4. Folosind un cuțit special de curățat legumele, scoateți coaja de pe morcovi. Tăiați legumele în felii subțiri.

5. Spălați roșia, uscați-o și tăiați-o cubulețe cu un cuțit ascuțit.

6. În timp ce uleiul se încălzește în tigaie, pregătiți pâinea. Se amestecă făina cu sare, condimente și piper. Scufundați peștele în acest amestec. Prăjiți-l timp de cinci minute pe fiecare parte. Puneți piesele finite într-un bol.

7. Într-o altă tigaie se încălzește uleiul și se prăjește ceapa până devine translucida. Adăugați morcovii la ceapa prăjită și prăjiți încă patru minute. Apoi adăugați ardei gras, sare, roșii și piper. Fierbe totul împreună pentru încă 12 minute.

8. Adăugați pește în amestecul de legume pregătit și amestecați.

9. Serviți pește și legume fierbinți ca fel de mâncare independent.

File de somon roz prajit intr-o tigaie in sos de smantana

460 g somon roz (file);

Patru linguri de smântână;

90 g ceapă;

Șase linguri de făină;

1. Tăiați ciupercile după dorință și prăjiți în ulei timp de 12 minute. Apoi curățați ceapa, tăiați-o rondele și adăugați-le la ciuperci. Se prăjește încă 6 minute.

2. Adăugați o lingură de făină și turmeric la friptură și prăjiți până când făina devine maro aurie.

3. Adăugați smântână în tigaie, amestecați și adăugați apă.

4. Adăugați sare, condimente și, amestecând, aduceți sosul la fiert.

5. Înmuiați fileul de somon roz spălat și uscat în făină și prăjiți în ulei încins pe toate părțile până se rumenește.

6. Adăugați pestele finit în sos, amestecați și fierbeți totul împreună până când sosul devine gros.

7. Serviți vasul împreună cu legume înăbușite, turnând deasupra sosul.

Somon roz prajit intr-o tigaie cu morcovi

Un amestec de ardei măcinați;

60 g faina de grau;

Doi morcovi mari;

Patru frunze de dafin;

1. Dacă peștele este înghețat, atunci este mai bine să-l scoateți din congelator cu o zi înainte pentru a-l dezgheța. Dacă peștele este proaspăt, începeți imediat să îl curățați. Îndepărtați tot excesul de pește, clătiți-l și uscați-l.

2. Tăiați somonul roz în porții și întindeți condimentele cu mâinile, distribuindu-le uniform peste fiecare bucată de pește. Lăsați somonul roz timp de 7 minute.

3. Turnați făină într-un castron și rulați fiecare bucată de somon roz în ea. Apoi, rulați peștele în pesmet.

4. Prăjiți peștele într-o tigaie timp de patru minute pe fiecare parte. Întoarceți somonul roz cu o spatulă. Așezați bucățile finite pe șervețele de hârtie, astfel încât să absoarbă tot excesul de grăsime.

5. Luați un cuțit special și curățați morcovii. Tocați fin legumele.

6. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de rondele, rondele sau cuburi.

7. Spălați tulpina de țelină și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.

8. Pune toate legumele într-o tigaie încălzită cu ulei. Adăugați condimente și frunze de dafin. Gatiti pana cand legumele sunt moi. Adăugați apă dacă este necesar.

9. Când legumele sunt gata, scoateți foile de dafin.

10. Asezati jumatate din amestecul de legume pe fundul farfurii, asezati peste ele fileuri de somon roz si acoperiti din nou totul cu legumele ramase deasupra.

11. Ornați vasul cu pătrunjel tocat.

12. Serviți vasul cu smântână și o felie de pâine.

Somon roz in aluat, prajit in tigaie

2,2 kg file de somon roz;

Suc de o jumătate de lămâie;

1. File de somon roz, dacă este înghețat, scufundați-l în apă obișnuită și lăsați-l în el timp de 35 de minute.

2. Clătiți peștele și puneți-l pe o masă de tăiat. Maruntiti fiecare file cu o grosime de trei centimetri.

3. Puneți somonul roz într-un bol, turnați zeamă de lămâie, stropiți cu sare, ierburi uscate și piper.

4. Amesteca totul, imbraca pestele cu marinata si lasa-l in pace 18 minute.

5. Separați albușurile de gălbenușuri și distribuiți-le în diferite feluri de mâncare.

6. Adăugați la gălbenușurile bătute lapte cald, sare si lingura ulei vegetal. Bateți totul și adăugați făina cernută. Aluatul trebuie să fie fără cocoloașe.

7. Bate albusurile cu mixerul sau cu matura pana devine spuma. Adăugați acest amestec în aluat.

8. Pune tigaia la foc mediu si incinge uleiul in ea. Înmuiați peștele în aluat.

9. Prăjiți somonul roz pe toate părțile până devine maroniu.

10. Asezati feliile finite pe o farfurie. Serviți-le cu murături, legume și ceapă verde.

11. Ca garnitură, puteți servi cartofi fierți, orez, terci de hrișcă sau piure de cartofi.

12. Inainte de servire, presara vasul cu marar tocat, busuioc, patrunjel si coriandru.

Somon roz prajit într-o tigaie - trucuri și sfaturi utile

Pentru o crustă crocantă, rulați somonul roz în făină.

Pentru a face peștele suculent, marinați-l în suc de lămâie înainte de gătit.

Pentru a da preparatului un gust exotic, stropiți-l cu suc de portocale în timp ce prăjiți.

Orice set de condimente pentru prepararea acestui fel de mâncare este potrivit.

Dacă doriți, prăjiți peștele în grăsimi animale.

Uneori folosiți pesmet în loc de făină.

Pentru aromă, rulați feliile de pește în granule de usturoi.