Descriere

Clatite pufoase fiert pe lapte acru, va deveni cu ușurință o completare excelentă la întâlnirile de ceai cu vechii prieteni. În plus, acest fel de mâncare poate fi un mic dejun ușor excelent și vă poate oferi un plus de energie pentru întreaga zi.

Astfel de clătite, așa cum suntem obișnuiți să le vedem, au apărut în Rusia deja în secolul al XVI-lea. Într-o perioadă în care oamenii obișnuiți nu își puteau permite o varietate de alimente, au învățat să pregătească produse de patiserie din ceea ce aveau la îndemână, și anume: ouă de găină, lapte acru și făină de grâu. Mâncarea s-a dovedit a fi extrem de gustoasă și satisfăcătoare, în ciuda ingredientelor limitate și a timpului de gătire relativ scurt.

La scurt timp, faima clătitelor s-a răspândit în toată țara, iar acest fel de mâncare a ajuns pe masa nobililor. Oamenii prosperi au apreciat imediat gustul acestei delicatese, iar clătitele și-au câștigat faima nu numai în rândul oamenilor de rând, ci și în rândul nobililor.

Mai târziu, popularitatea clătitelor s-a răspândit în întreaga lume. Aveau nume diferite în orașe și sate diferite. Au fost numite „oladki”, „oleshka”, „alyabysh”, „oladeyka”, „olanka”, „aladya” și „olashki”, în funcție de regiunea în care au fost coapte. Unii istorici cred că acest fel de mâncare și-a primit numele în onoarea zeiței vechi slave Lada, care a fost personificarea bunătății și păstrătoarea vetrei familiei.

Dacă vorbim despre păgânism, atunci clatitele, după cum știți, erau foarte des folosite în rituri și ritualuri. În zilele noastre, acest fel de mâncare este deosebit de popular într-o sărbătoare precum Maslenitsa. În acest moment, oamenii coac clătite și clătite, ard o efigie și se distrează, răsfățându-se cu produse de patiserie delicioase. Clatitele facute din aluat in apa se fac foarte des in timpul postului.

Există o mulțime de rețete pentru a face acest deliciu. Clatitele pot fi facute cu sau fara umplutura, iar la baza aluatului pentru acestea, pe langa faina, pot fi legume, fructe, carne sau ficat. Clatitele sunt de obicei servite intr-un castron numit „oladnitsa”, asezonand vasul cu smantana, miere, conserve, dulceata, lapte condensat sau tot felul de sosuri (alegerea depinde de ce au fost facute clatitele).

Această rețetă de gătit diferă prin faptul că baza aluatului de clătite este lapte acru. Datorită acestui fapt, clătitele devin foarte pufoase și gustoase. Pentru a le pregăti, trebuie să petreceți foarte puțin timp. Dacă vrei să îți răsfeți familia cu clătite delicioase de casă cu lapte acru, îți sugerăm să folosești rețeta noastră cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente

• 
  (2 linguri.)
• 
  (2 linguri.)
• 
  (2 buc.)
• 
  (2 linguri.)
• 
  (1 vârf)
• 
  (1/2 lingurita)

Etape de gătit

Să luăm totul mai întâi produse necesareși pune-l în fața noastră. Acest lucru se face pentru a nu pierde timpul căutându-le în timpul procesului de gătit.



Acum luați un recipient mic adânc, bateți două ouă în el, adăugați zahăr și sare.



Se amestecă bine ouăle. Nu este necesar sa bateti energic, doar bateti amestecul de cateva ori cu un tel de patiserie.





După aceasta, începem să introducem făina. Fără a înceta să amestecați, turnați-l în recipient, apoi, după ce amestecați bine, mai adăugați puțin lapte dacă amestecul nu este suficient de lichid.



Turnați bicarbonat de sodiu sau praf de copt (1 linguriță) în aluat și amestecați din nou bine.



Acum ia o tigaie și toarnă ulei vegetalși se încălzește la foc mediu. Când tigaia este încălzită, folosiți o lingură pentru a turna aluatul în ea în porțiuni. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc.



Asta este! Clătitele tale pufoase cu lapte acru sunt gata de mâncare. Le puteti servi la masa, asezonand-le cu smantana sau miere.



Poftă bună!

reteta pas cu pas cu poze

Clătitele calde cu lapte acru și smântână rece sunt „arma secretă” cu care bunicile iubitoare reușesc să-și ademenească cu succes nepoții mari în vizită. Rețeta simplă prezentată permite mamelor să concureze cu generația mai în vârstă.

Principala caracteristică a produselor de patiserie dulci, aromate este că aluatul este destul de lichid. Bicarbonat de sodiuîi va da volum și aerisire. Excesul de făină poate strica totul, așa că ar trebui să respectați proporțiile sugerate.

Versatilitatea produselor de patiserie dulci este că se potrivesc organic în orice „configurație” de desert.

Ingrediente

• lapte acru 1 cană (250 ml)
• ou de pui 1 buc.
• sare 1 lingura.
• zahăr 2 linguri. l.
• sifon 0,75 linguriță.
• ulei vegetal 2 linguri. l. + pentru prajit
• făină de grâu 200 g

Pregătirea

1. Turnați laptele acru într-un castron adânc pentru prepararea aluatului. Adăugați sifon pentru a face clătitele pufoase. Se amestecă. Se lasa 5-7 minute pentru ca sifonul sa reactioneze cu laptele acru.

2. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când ambele ingrediente se dizolvă.

3. Bateți un ou mediu în restul ingredientelor. Bateți până se distribuie uniform.

4. Turnați ulei vegetal. Se amestecă.

5. Pentru coacere, este întotdeauna recomandat să cerneți făina pentru ca produsul finit să fie moale și aerisit. Adăugați făina cernută pe părți la ingredientele lichide. Se amestecă până se formează o consistență omogenă, fără cocoloașe.

6. Aluatul pentru clătite nu trebuie să fie lichid și nu foarte gros (de exemplu, gen 15% smântână). Lasă mai departe masă de bucătărie timp de 10-15 minute.

7. Turnați ulei în tigaie. Reglați cantitatea după bunul plac. Puteți găti clătite fără ulei vegetal într-o tigaie fierbinte. Puneți porții mici de aluat în ulei bine încălzit. Se prajesc la foc mediu 2-3 minute pe fiecare parte. Dacă gătiți la foc mic, va dura puțin mai mult.

8. Pune clătitele prăjite pe un prosop de hârtie sau un strat de șervețele pentru a absorbi excesul de ulei. Se servesc la masa ca sa nu aiba timp sa se raceasca.

Notă pentru gazdă

1. Ouăle și laptele destinat frământării aluatului trebuie să fie la temperatura camerei. Încălzirea neglijent a laptelui într-o baie de apă poate duce la separarea zerului, așa că ar trebui să-l scoateți din frigider în avans.

2. Pentru a obține un aluat aerisit, se introduc în el ouă, bătute separat. Acest lucru nu se poate face eficient cu lapte vâscos. O parte din făină poate fi înlocuită cu gris.

3. Amestecarea constantă la adăugarea făinii va evita cocoloașele enervante în aluat. Puteți adăuga bucăți mici de mere, scorțișoară sau vanilie. Într-o versiune de gustare de clătite puteți adăuga ceapa verde sau mărar, orice condimente după gust. Dar adaosul trebuie să fie mic ca volum pentru a nu precipita aluatul.

4. După lipit, nu se amestecă. Dacă aluatul este gros, îl poți întinde, ajutându-te cu încă o lingură. Porțiile prea mari s-ar putea să nu se coacă bine: volumul optim este de jumătate de lingură.

5. Este mai bine dacă tigaia este din fontă, cu fundul gros - va asigura încălzirea uniformă a întregii zone. Când încep să se formeze bule de gaz pe suprafața aluatului, întoarceți clătitele în tavă. Dacă este necesar, acest lucru se poate face de mai multe ori, obținându-se o crustă densă crocantă.

O gospodină gospodină nu va avea niciodată gândul să toarne lapte acru în chiuvetă. De ce să aruncați un produs bun dacă încă mai poate fi folosit? De exemplu, prăjiți clătite delicioase la micul dejun? În laptele acru ies mereu pufoase, cu o margine subțire crocantă pe margine, roz și fragede.

Prăjirea clătitelor din lapte acru este profitabilă și convenabilă. Nu trebuie să stingeți sifonul cu oțet, deoarece produsul acid va da reacția de „barbotare” dorită. Folosind doar unul reteta de baza, puteți pregăti clătite dulci și sărate. Puteți adăuga o varietate de legume, fructe și fructe de pădure în aluat - gustul familiar al clătitelor se va dovedi diferit, dar și foarte plăcut.

Subtilități de a face clătite pufoase

Cele mai importante două reguli:

Deși, în general, în aluatul pentru clătite făcute cu lapte acru nu se adaugă întotdeauna sifon sau praf de copt. Acest ingredient poate fi înlocuit cu drojdie de brutărie sau abandonat complet.

Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna groasă de casă, în care stă o lingură. Doar astfel clătitele vor deveni înalte, pufoase și nu se vor desprinde după ce sunt scoase din tigaie. Rețetele indică o anumită cantitate de făină în raport cu alte componente ale compoziției. Cu toate acestea, varianta finală este întotdeauna ajustată cu ochii, adăugând făină sau lapte în funcție de cât de gros este aluatul.

Este mai convenabil și mai rapid să frământați cu un mixer manual sau un blender. Dar este recomandat să folosiți tehnica doar la început, înainte de a amesteca ingredientele lichide și uscate. Este indicat să nu bateți făina în aluatul de clătite, ci să o amestecați ușor cu o furculiță sau un tel.

Dacă în rețetă se spune că se bat ouăle (separat albușurile), acestea vor trebui refrigerate. După ce a stat câteva minute la frigider, albușurile și gălbenușurile se bat mult mai repede și mai bine.

Pentru a face clătite pufoase, delicioase, aluatul trebuie să se odihnească și să crească înainte de a-l pune în tavă sau la cuptor. Acoperiți recipientul cu el cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l cald timp de 20-30 de minute. Puteți accelera procesul punând un castron cu aluat într-o tigaie umplută pe jumătate cu apă fierbinte.

Și un ultim lucru. Odată ce făina s-a dispersat complet și aluatul este acoperit cu bule, nu mai este nevoie să o amestecați. Trebuie doar să culegeți masa groasă și clocotită cu o lingură și să o puneți cu grijă pe o tigaie fierbinte stropită cu ulei.

Rețeta „bunicii” de clătite făcute din lapte acru

Setul de produse din această versiune este standard, fără componente suplimentare. Cantitatea de zahar poate fi modificata pentru a scadea sau a creste, in functie de daca doriti sa faceti clatite dulci din lapte acru sau nedospite. Este indicat să nu schimbați proporțiile altor produse.

Ingrediente:

Preparare:

Clatite cu lapte acru - video

Serviți cu orice „sos”: smântână, miere, dulceață de fructe de pădure etc.

Clatite cu lapte acru fara oua

Fiecare gospodină, cel puțin o dată în viață, s-a trezit în astfel de circumstanțe când lipsește unul sau altul ingredient pentru prepararea preparatului dorit. Nu este nimic neobișnuit sau înfricoșător în acest lucru, deoarece puteți găsi întotdeauna o cale de ieșire dintr-o situație incomodă. De exemplu, puteți face clătite cu lapte acru fără ouă deloc.

Reteta 1. Clatite de patiserie Choux.

Ingrediente:

Preparare:

Vă rugăm să rețineți că clătitele cu cremă sunt preparate fără sifon. Aluatul crește bine în timpul coacerii chiar și fără această componentă.

Reteta 2. Clatite aerisite fara oua.

Ingrediente:

Preparare:

Conform acestei rețete, clătitele cu lapte stricat se gătesc la foc mic sub capac. Pe fiecare parte a clătitei trebuie să prăjiți timp de 2-3 minute.

Reteta 3. Clatite cu drojdie.

Ingrediente:

Preparare:

Rețetele propuse mai sus vor fi utile nu numai atunci când nu există ouă în casă, ci și pentru gătit preparat dietetic persoanele pentru care acest produs este un alergen.

Desert clătite cu o răsucire

Daca vrei sa te schimbi reteta clasicași faceți clătite cu lapte acru, cu un gust neobișnuit, puteți încerca să adăugați bucăți de fructe, fructe de pădure, brânză de vaci, brânză, legume rase, ierburi și condimente; Să ne uităm la unele dintre cele mai populare opțiuni pentru clatite de desert cu o răsucire.

Reteta 1. Clatite cu cheag cu fulgi de cocos.

Ingrediente:

Preparare:

Când se servesc, clătitele cu brânză de vaci sunt acoperite cu smântână, miere sau laptele condensat preferat de toată lumea.

Reteta 2. Clatite cu mere cu sos acru.

Ingrediente:

Preparare:

Prăjiți clătitele cu mere în ulei vegetal fierbinte, ca de obicei. Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face clătite cu banane. Singura diferență este că pulpa de banană nu este tăiată, ci pasată într-o pulpă cu o furculiță.

Reteta 3. Clatite dulci cu stafide.

Ingrediente:

Preparare:

Servit cu salata de fructe, sos de smantana, dulceata.

Reteta 4. Clatite cu portocale.

Ingrediente:

Preparare:

Când sunt servite, clătitele cu portocale sunt acoperite cu un sos făcut din miere și suc de portocale proaspăt stors.

Clatite de gustare cu legume si umplutura neobisnuita

Cei mai multi dintre noi suntem obisnuiti sa mancam clatite dulci la micul dejun, scufundandu-le in smantana sau miere. Dar se dovedește că există și clătite neindulcite care pot fi servite fie ca aperitiv, fie chiar ca fel principal. Mai mult, prepararea acestora nu este mai dificilă decât coacerea deserturilor tradiționale.

Reteta 1. Clatite dietetice cu dovlecei.

Ingrediente:

Preparare:

Dovlecelul absoarbe bine uleiul, așa că trebuie să îl adăugați în tigaie înainte de a adăuga fiecare nou lot de clătite.

Reteta 2. Clatite cu topinambur.

Ingrediente:

• lapte acru - 250 ml.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 1 lingură.
• topinambur - 300 g.
• Sare și sifon - ¼ linguriță fiecare.

Preparare:

Clatitele de legume cu topinambur pot fi servite atat cu sosuri sarate cat si dulci.

Reteta 3. Clatite cu ceapa cu condimente.

Ingrediente:

Preparare:

Dacă doriți, puteți folosi același principiu pentru a face clătite cu carne tocată. Pregătiți carne tocată din orice tip de carne, puneți câte o linguriță grămadă pe fiecare clătită, prăjiți sub capac pe fiecare parte timp de 3 minute.

Reteta 4. Clatite de gustare.

Ingrediente pentru aluat:

• Lapte - 200 ml.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 200 g.
• Sifon - ½ linguriță.
• Sare - ½ linguriță.

Umplutura la alegere poate fi făcută din șampioane (100 g), bastoane de crab(240 g), cârnați afumati (100 g), brânză de casă tare sau moale (200 g).

Clatite cu lapte acru- nu numai gustos, ci și prietenos cu bugetul. Dacă laptele tău este ușor acru, nu te grăbi să-l arunci. Așezați-l într-un loc cald și așteptați să se ondula complet. Laptele acru poate fi folosit pentru aluatul de clătite, inclusiv pentru bicarbonat de sodiu. De asemenea, puteți adăuga pere, piersici, portocale și alte fructe în aluatul pentru clătite cu lapte acru.

Notă importantă: înainte de a folosi lapte acru, încercați să vedeți dacă este amar. Dacă da, asigurați-vă că adăugați bicarbonat de sodiu în aluat. Clătitele făcute cu lapte acru sunt foarte aerisite și fragede.

Rețete de clătite cu lapte acru

Clatite cu lapte acru.

Ingrediente: o jumătate de litru de lapte acru, 2 ouă, 2 linguri. , ½ linguriță. sifon, ½ linguriță. sare, 1 cană de făină, ulei vegetal.

Mod de preparare: se adauga sifon, sare, zahar si ouale in laptele acru unul cate unul. Se amestecă, se adaugă făină, se acoperă vasul cu aluatul cu un prosop și se pune la loc cald timp de 20 de minute. Prăjiți clătitele turnând o lingură peste ulei vegetal încălzit.

Clatite cu lapte acru cu bastoane de crab.

Ingrediente: 240g batoane de crab, 100g ciuperci; pentru aluat - 5 linguri. făină, 1 ou, 1 pahar de lapte acru, un praf de sifon, ulei vegetal, .

Mod de preparare: se pregateste aluatul pentru clatite, se adauga ingredientele tocate, se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti si se orneaza cu ierburi la servire.

Clatite cu lapte acru cu coaja de portocala.

Ingrediente: 1,5 cani lapte acru, 1 cana faina, 1 ou, 1 lingura. praf de copt, 4 linguri. zahăr, un praf de sare, 1 portocală, 100 ml miere.

Mod de preparare: se cerne făina, se adaugă chefirul, ouăle bătute, praful de copt, zahărul, sarea una câte una, se spală portocala, se rade coaja pe răzătoarea fină, se amestecă cu aluatul. Turnați clătitele în ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc. Pregătiți un sos din sucul din pulpa de portocale storsă și miere și serviți-l cu clătite.

Clatite cu lapte acru de mere.

Ingrediente: o jumătate de litru de lapte acru, 50g zahăr, sare, sifon, 320g făină, 2 mere.

Mod de preparare: se adauga ouale, zaharul, sarea, soda si faina in laptele acru, se framanta aluatul, se adauga merele decojite si tocate marunt, se prajesc clatitele in ulei vegetal incalzit.

Clatite pe lapte acru cu topinambur.

Ingrediente: 300 g topinambur, 1 pahar de lapte acru, 1 ou, 1 pahar de faina, ¼ lingurita. sare, ¼ linguriță. sifon

Mod de preparare: decojiți topinamburul, dați-o pe răzătoare grosieră, amestecați cu chefir, adăugați făină, sare, sifon, ou, frământați aluatul. Prăjiți clătitele în ulei vegetal pe ambele părți, serviți cu smântână sau gem.

Se servesc clătite dulci cu lapte acru cu dulceață, dulceață sau miere de albine, se pot servi cu smântână.

Rețetele de coacere cu lapte acru sunt cunoscute de orice gospodină. Acestea vă vor fi utile atunci când trebuie să pregătiți un răsfăț pentru ceai mână rapidă, sau există lapte în frigider.

Nu îl puteți bea pur și simplu; produsul a căpătat un gust neplăcut, dar este ideal pentru coacere. Clatitele delicioase cu lapte acru sunt pufoase si preparate din mai multe ingrediente.

Rețeta tradițională cere făină, zahăr granulat, ouă, sare, sifon, vanilie și, bineînțeles, lapte acru.

Pe lângă sifon, care acționează ca agent de dospire, se folosește drojdia sau praful de copt. Cu drojdie, clătitele devin foarte pufoase, dar aluatul durează mult să crească, iar acest lucru nu este convenabil pentru toată lumea.

Prin urmare, dacă intenționați să faceți rapid un vas întreg de clătite aurii la micul dejun, vă sugerez să folosiți o rețetă care să includă bicarbonat de sodiu.

Odată ajuns într-un mediu acid, începe să elibereze un număr mare de bule de aer, ceea ce afectează splendoarea produselor de panificație.

Nu este deloc necesar să pregătiți clătite după un singur model. Este mult mai interesant să serviți acest fel de mâncare cu diverși aditivi în aluat.

De exemplu, clătitele de desert pot fi făcute cu bucăți de mere, pere sau banane. O altă opțiune este să adăugați în aluat piure de dovleac sau morcovi rasi.

Alegeți arome la discreție pe lângă vanilina obișnuită, există și extract de scorțișoară și rom.

Când prezentați un fel de mâncare, arată-ți imaginația. Îndoiți clătitele într-un turn și turnați peste el lapte condensat sau sos de smântână. Iubitorii de ciocolată vor dori o prezentare puțin diferită pentru ei, cel mai bun decor ar fi crema de ciocolata sau chipsuri de ciocolată.

Cu toate acestea, nu este suficient să amestecați ingredientele într-un bol și să puneți amestecul rezultat pe o tigaie preîncălzită în ulei vegetal.

Bucătarii nu reușesc întotdeauna să pregătească prima dată rețeta de clătite delicioase și pufoase cu lapte acru. Pentru ca rezultatul muncii tale să se dovedească a fi un fel de mâncare atractiv, trebuie să urmezi câteva reguli simple.

Clatite facute cu lapte acru fara drojdie, daca sunt pufoase si rumene, rugati doar sa le mancati. Este imposibil să-ți iei ochii de la ele, mai ales dacă vasul este decorat și servit cu toppingurile tale preferate.

Astăzi vom analiza o rețetă și mai mult de una care te va ajuta să devii un bucătar cu experiență. În caietul tău vor apărea mai multe moduri de a pregăti un fel de mâncare delicioasă.

Reteta nr. 1: Clatite pufoase cu sifon

Ingrediente: 2 oua; borcan de jumătate de litru de lapte acru; 2-3 linguri. linguri de zahăr; sifon - o lingurita cu blat; ½ lingurita sare; 45 ml ulei vegetal; 450-470 g faina.

Reţetă:

1. Cu ajutorul unui tel amestecam sarea, zaharul si ouale intr-un castron.
2. Adăugați laptele acru și untul.
3. La sfârșit, adăugați două căni de făină și bicarbonat de sodiu în aluat. Nu trebuie să lucrați prea mult cu telul, dacă rămân bulgări, este chiar bine.
4. Adăugați restul de făină, este mai bine să o adăugați câte două linguri deodată. De fiecare dată, amestecați masa cu o spatulă până devine groasă, ca smântâna bogată. Este important să nu exagerați aici; prea multă făină nu va permite clătitelor să se coacă bine. Mai există un risc: aluatul care nu conține suficientă făină nu va crește bine. Aceasta înseamnă că clătitele nu vor fi atât de pufoase cum s-a dorit.
5. Acum lasa bolul cu aluatul sa stea intr-un loc caldut, 20 de minute vor fi suficiente pentru ca acesta sa se aseze. Găsirea locației potrivite poate fi o provocare, dar există o metodă pe care o puteți folosi. Trebuie doar să încălziți apă într-o cratiță și să puneți în ea un bol cu ​​aluat. Acoperiți partea superioară a vasului cu folie.
6. Dupa timpul alocat, vei observa multe bule la suprafata aluatului. Aceasta înseamnă că puteți începe să prăjiți clătitele.
7. Încinge tigaia, apoi toarnă ulei vegetal în ea. Odată ce uleiul este fierbinte, întindeți clătitele mici. Apropo, nu este recomandat să amestecați aluatul, altfel clătitele își vor pierde din puf. Coaceți vasul la foc mediu pe ambele părți.
8. Chiar înainte de a întoarce clătitele, se vor forma găuri pe suprafața lor - dovada că a avut loc o reacție între sifon și laptele acru.

Când adăugați ulei în tigaie, încălziți-l și abia apoi așezați următoarea porție de preparate. Aceasta este o condiție prealabilă pentru ca clătitele să iasă așa cum ți le imaginezi.

Puneți fiecare lot de clătite gata făcute cu lapte acru pe un vas larg și stropiți cu zahăr pudră. Îți place vreun sos?

Apoi ai la dispoziție smântână, lapte condensat, dulceață și nu știi niciodată cu ce mai poți veni pentru a decora vasul. Există rețete când clătitele sunt servite cu miere sau piure de fructe de pădure.

Cu siguranță, familia ta are propriile preferințe, iar anotimpurile își fac propriile ajustări.

Reteta nr 2: Clatite delicioase cu lapte acru

Reteta cu poza si descriere pas cu pas vă va permite să stăpâniți pregătirea unui fel de mâncare simplu și gustos.

Chiar dacă nu ați mai copt clătite cu lapte acru, acordați atenție acestei rețete.

Vestea bună este că vasul nu vă va lua mult timp și veți găsi ingredientele în frigider.

Vei face clatite daca ai la indemana: 2 oua; două pahare de lapte acru și făină albă.

În plus, veți avea nevoie de: 40 g zahăr; sifon – 0,5 lingurita si un praf de sare.

Rețeta pentru a face aceste clătite pufoase și delicioase:

1. Într-un castron adânc, bate zahărul și ouăle.
2. Se sare amestecul și se toarnă laptele învechit. Batem amestecul cu telul pana devine omogen, fara cheaguri de lapte coagulat.
3. Adăugați făină și puneți pumnul în aluat. Adăugați sifon.
4. Dacă masa se dovedește a fi groasă, diluați-o cu lapte acru și lăsați-o deoparte timp de 15-20 de minute. Alegeți un loc potrivit, adică cu o temperatură confortabilă care să faciliteze creșterea aluatului.

Pregătiți o tigaie, încălziți-o și turnați ulei vegetal în ea. Nu vă grăbiți să întindeți aluatul, uleiul trebuie să aibă timp să se încălzească, altfel clătitele nu vor crește.

Pentru fiecare lot, puneți 4-5 clătite și rețineți că trebuie să existe o distanță suficientă între ele.

Asigurați-vă că vasul nu arde, pentru a face acest lucru, reduceți căldura la intensitate medie și întoarceți clătitele pe cealaltă parte la fiecare două minute.

Este de remarcat faptul că rețeta vă permite să pregătiți clătite care, chiar și după răcire, nu își pierd aerul.

În plus, crusta lor maro aurie rămâne la fel de crocantă și de apetisantă ca la început.

Cei cu dinte de dulce le vor placea servit cu lapte condensat sau dulceata. Nu mai rău decât o altă rețetă de prezentare - cu smântână.

Reteta nr 3: Clatite cu drojdie cu lapte acru

Servirea clătitelor la micul dejun alimentează familia ta stare de spirit pozitivăși o mulțime de substanțe utile.

Acesta este un fel de mâncare acru produs lactat se potriveste ca şcolari mai mici, atât adolescenților, cât și adulților le va plăcea cu siguranță.

Punând pe masă diverși aditivi, poți mulțumi toți membrii familiei în același timp, indiferent de vârstă.

Ingrediente: o jumătate de pahar de zahăr granulat; 500 g fiecare de făină și lapte acru; 2 oua; drojdie - 1 lingura. linguriţă; zahăr vanilat și un praf de sare.

Pentru prăjire veți avea nevoie de ulei vegetal.

Reteta de gatit:

1. Încingeți puțin lapte și dizolvați în ea drojdia și jumătate din zahăr.
2. Se macină restul de zahăr cu ouăle, se adaugă sare și zahărul vanilat.
3. Combinați drojdia și masa de ouă într-un bol, adăugați făina cernută și frământați aluatul.
4. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l lângă calorifer timp de o jumătate de oră.
5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și scoate clătitele cu lingura. După două minute, întoarceți clătitele pufoase pe partea opusă, apoi scoateți cu o spatulă pe o farfurie largă.

Reteta nr 4: Clatite fara ou cu lapte acru

Dacă vă plac rețetele de copt fără ouă, nu uitați să citiți acest articol până la sfârșit. Din ea vei învăța cum să faci clătite pufoase, cu o crustă crocantă și conținut redus de calorii.

Serviți clătite delicioase cu iaurt și fructe de pădure proaspete la desert sau la micul dejun.

Lista ingredientelor: lingura zahar granulat; 160 g faina; un pahar de lapte coagulat; un praf de sare; 0,5 linguriță de sifon.

Pentru prajit: ulei vegetal.

Reteta de gatit:

1. Stingeți sifonul într-un produs din lapte cald și acru.
2. Se adauga restul ingredientelor si se framanta un aluat nu foarte omogen (ca in fotografie).
3. Trebuie să coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal.

Mi-a placut retete delicioase clătite luxuriante și roz cu lapte acru? Sunt ușor de preparat și nu vă vor ocupa mult timp.

Rețeta mea video