Unul dintre mâncărurile mele preferate de vară-toamnă, fără de care pur și simplu nu îmi pot imagina anotimpul, sunt cartofii prăjiți cu ciuperci. Cea mai delicioasă opțiune este, desigur, cu ciuperci de pădure proaspăt culese: ciuperci de miere, chanterelles, ciuperci porcini. Dar o poți găti și cu șampioane și chiar cu ciuperci stridii. În sezonul de cules de ciuperci de toamnă, ciupercile sălbatice sunt cele mai bune, iar iarna, congelate, uscate sau sărate. Adevărat, va trebui să le clătiți puțin pe cele sărate pentru a elimina excesul de sare și abia apoi să le prăjiți.

Combinația de cartofi prăjiți cu ciuperci provoacă o încântare deosebită printre mulți dintr-un motiv, este un preparat fierbinte foarte gustos, o adevărată vacanță burtă. Și, în același timp, este foarte sățioasă; ciupercile în sine nu sunt bogate în calorii, dar sunt alimente grele; Mâncați un astfel de prânz uimitor undeva pe veranda de la țară și aveți puterea pentru încă o jumătate de zi de recreere activă.

Iubitorii de ciuperci se dovedesc foarte des a fi iubitori de cartofi, la fel ca mine. Pot să înțeleg asta. Și într-o drumeție ai mâncat cartofi prăjiți cu ciuperci proaspăt culese în pădure, aceasta este o experiență uimitoare care va fi amintită pentru tot restul vieții.

Când gătim acasă cartofi prăjiți într-o tigaie, începem imediat să inventăm și să improvizăm, adăugăm condimente, ierburi, smântână sau smântână, fierbem și prăjim într-un mod special. În general, dăm preparatului și mai multă strălucire de gust și aromă. Fii surprins de câte combinații delicioase poți veni cu cartofi prăjiți și ciuperci, adăugând diferite legume, alimente și chiar carne. E deja o sărbătoare pe masă, așa că este o sărbătoare.

Să trecem la treabă cât mai sunt în stare să scriu și să nu mă sufoc.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu unt - o rețetă simplă

Străbunicii noștri și, cel mai probabil, strămoșii mai îndepărtați, toți au gătit cartofi prăjiți cu ciuperci. Consideră că acest fel de mâncare vine la noi împreună cu înțelepciunea generațiilor trecute. Și este grozav despre asta, pentru că nu s-a schimbat prea mult de atâta timp. Cu excepția faptului că tigăile adevărate din fontă sunt acum greu de găsit, dar se spune că produc cei mai delicioși cartofi prăjiți.

Fluturii sunt ciuperci de pădure foarte comune în zona de mijloc. De exemplu, avem atât de multe dintre ele care cresc lângă casa noastră, încât mulți oameni pur și simplu nu le mai colectează și caută ciuperci mai nobile. Dar cred că acest lucru este în zadar, pentru că dacă nu îl mănânci imediat, atunci orice ciupercă poate fi păstrată pentru iarnă. De exemplu, prăjiți albusuri. Sau poate fi invers, așa că hai să prăjim untul cu cartofi.

Veți avea nevoie de:

• cartofi - 6-7 bucăți de mărime medie;
• boletus - 250-300 grame;
• ceapa- 2 cepe medii;
• sare, piper si ierburi proaspete dupa gust.

Preparare:

Clătiți bine hribii proaspeți și îndepărtați pielea de pe capac. La boletus este alunecos și uleios, ceea ce nu este foarte de dorit la cartofi.

Cel mai bine este să luați cartofi tineri, sunt foarte gustoși când sunt prăjiți. Curatam cartofii si ii punem in apa sa nu se inchida in timp ce ciupercile sunt prajite.

Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Sarați ceapa și adăugați puțin piper, prăjiți până devine transparent. Ar trebui să devină puțin moale.

În timp ce se prăjește ceapa, tăiați ciupercile în bucăți. Poti alege marimea dupa gustul tau, unora le place mai mare, iar altora le place mic. Le prefer pe cele mai mari, deoarece ciupercile pierd mereu din dimensiune la prăjit și îmi doresc foarte mult bucata gustoasa Am prins o ciupercă pe dinți.

Adăugați ciupercile tocate la ceapa prăjită și prăjiți-le împreună până când ciupercile sunt gata. La prăjit, amestecați des, pentru că ciupercile vor elibera mult suc și doriți să se evapore mai repede și să nu ne gătească ciupercile.

Acum a venit rândul cartofilor. Amintiți-vă că în tot acest timp a trebuit să stea în apă rece, altfel s-ar întuneca și se va deveni maro. Scurgeți și mângâiați ușor cartofii. Tăiați în felii și apoi în fâșii subțiri. In acest fel cartofii vor fi fierti bine.

Până când adăugați cartofii, tigaia trebuie să fie foarte fierbinte. Puneți cartofii direct în ciupercile și ceapa care sfârâie și amestecați. Continuați să prăjiți cartofii și ciupercile, amestecând din când în când. Acest lucru se face cel mai bine atunci când partea inferioară a cartofilor este rumenită.

Dacă tăiați cartofii subțiri, se vor găti mai repede. Aproape simultan cu momentul în care cea mai mare parte este bine prăjită. Dacă bucățile de cartofi sunt mari, atunci când prăjirea este suficientă, reduceți focul la mic și acoperiți cu un capac, astfel încât mijlocul bucăților de cartofi să ajungă în centru. Se prăjește acoperit aproximativ cinci minute.

Un preparat delicios - cartofi prajiti cu ciuperci - este gata, chemati urgent pe toti la masa si luati pranzul inainte sa se raceasca!

Cartofi prajiti Se prepară diferit cu ciuperci, în rețeta anterioară am prăjit ceapă și ciuperci, apoi le-am adăugat cartofi. De data aceasta totul va fi diferit. În primul rând, șampioanele se gătesc mult mai repede decât cartofii și este mai bine să începeți să le prăjiți mai târziu, dar în același timp sunt și mai suculente, așa că ideal este să le prăjiți în diferite tigăi și apoi să le combinați împreună. Ei bine, „coaja” acestei rețete este sub formă de smântână. Va fi foarte gustos, poți fi sigur.

Veți avea nevoie de:

• 8-10 cartofi de marime medie;
• ciupițe proaspete - 0,5 kg;
• smântână - 150 gr;
• mărar proaspăt - mai multe crenguțe;
• sare, piper și condimente uscate după gust.

Preparare:

In primul rand curatati cartofii spalati si taiati-i cubulete. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât se vor prăji mai repede, dar cei prea mici pot începe să se prăbușească, mai ales dacă cartofii sunt tineri și amidonați.

Pune o tigaie mare, cu fund gros, pe aragaz, se încălzește la foc mare și se adaugă ulei vegetal. Imediat ce uleiul începe să fumeze, adăugați cartofii. Va începe imediat să se prăjească, dar nu vă grăbiți să amestecați, așteptați până când devine maro auriu.

În timp ce cartofii se prăjesc, începeți să tăiați ciupercile. Unora le place să spele și să curețe aceste ciuperci, dar sfătuiesc să facă acest lucru doar dacă și-au pierdut culoarea albă ca zăpada din cauza așteptării îndelungate a rândului lor în frigider. Dacă șampioanele sunt proaspete și albe, tăiați-le așa.

Tăiați ciupercile în bucăți mari, amintiți-vă, se vor micșora de la prăjire. Pune pe foc a doua tigaie si adauga si ulei. Puneți ciupercile într-o tigaie fierbinte și gătiți până se rumenesc. Sarați ciupercile în timpul procesului, după gustul dvs.

În acest moment, cartofii vor fi fierți cel puțin pe jumătate. Sarați-l după gust, adăugați piper negru măcinat și, dacă doriți, condimentele de cartofi uscați. De obicei, acestea sunt ierburi aromatice și legume care evidențiază perfect gustul cartofilor. Amestecați și continuați să prăjiți.

Cand champignonii s-au inmuiat si s-au rumenit putin, le transferam in tigaia cu cartofii. Se amestecă și se prăjește împreună. De asemenea, este timpul să adăugați mărar proaspăt tocat mărunt. Apoi adăugați câteva linguri de smântână proaspătă delicioasă.

Gustați cartofii pentru a fi gata. În acest moment ar trebui să fie deja roșie pe dinafară și moale pe dinăuntru, adică aproape gata. După aceasta, amestecați cartofii, ciupercile și smântâna, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic, literalmente, 3-4 minute, astfel încât aromele să se amestece.

Smântâna se va topi aproape complet și va fi absorbită, completând gustul. Sunt gata cartofi prajiti uimitor de deliciosi cu ciuperci si champignon. Dacă îți place cu adevărat ceapa, le poți adăuga la această rețetă și le poți prăji împreună cu ciupercile. Dar chiar și fără ceapă, gustul este pur și simplu grozav. Parcă ne-am întors în copilărie. Poftă bună!

Cartofi prajiti cu ciuperci porcini si ceapa intr-o tigaie

Când vorbim despre ciuperci și cartofi, nu se poate pierde din vedere albii nobili. Mai ales dacă acestea sunt ciuperci proaspete tocmai culese în pădure. De obicei, le gătim chiar la dacha și le mâncăm mai întâi. Foarte rar este posibil să se colecteze suficient alb pentru a le depozita pentru iarnă. Înghețați, de exemplu. Apropo, cartofii prăjiți cu ciuperci congelate nu sunt mai răi decât cu cele proaspete, tehnologia de gătit doar se schimbă puțin. Știți că congelarea este una dintre metodele de conservare, care păstrează la maximum gustul și nutrienții.

Dar să nu ne lăsăm prea distrași de ciupercile congelate, pentru că în această rețetă le folosim pe cele proaspete.

Veți avea nevoie de:

• cartofi, de preferință tineri - 4-5 bucăți (mari);
• ceapă - 1-2 bucăți;
• usturoi - 1 catel;
• sare si piper dupa gust;
• verdeturi de marar pentru servire.

Preparare:

În cazul ciupercilor sălbatice, nu neapărat ciuperci porcini, dar și a altor ciuperci nobile, cel mai bine este să le fierbeți puțin înainte de prăjire. Literal 10 minute.

Prin urmare, să ne ocupăm mai întâi de ciuperci. Curățați tulpinile de ciupercă de solzii negre și pământul rămas. Clătiți-le bine cu apă curentă. Tăiați în bucăți mici, astfel încât să se amestece cu cartofii din vasul finit. Nu ar trebui să-l toci prea mult, pentru că se va fierbe oricum.

Apoi fierbeți apa într-o cratiță mare convenabilă și adăugați ciuperci în apa clocotită. Gătiți timp de 10 minute la foc mediu, asigurându-vă că nu fugă, deoarece probabil vor spuma mult.

După aceasta, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă, pentru ca excesul de lichid să nu transforme prăjirea în tocană.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc până se rumenesc. După aceasta, adăugați ciupercile la ceapă și usturoiul și amestecând, prăjiți până se rumenesc ciupercile.

Incalzim uleiul intr-o alta tigaie si cand este incins adaugam cartofii taiati cubulete. Prăjiți fără a amesteca prea des pentru a lăsa timp să se formeze o crustă aurie și crocantă. Acesta este cel mai important lucru în cartofii prăjiți.

Când cartofii sunt aproape gata (și nu va dura mai mult de 20 de minute în funcție de tipul de cartof și de dimensiunea bucăților), adăugați la cartofi. ciuperci prajite. Se mai amestecă și se prăjește puțin la foc mic. Lasă toate aromele și aromele să se amestece. Asezonați cu sare și piper pe măsură ce mergeți.

Servește cartofii prăjiți cu ciuperci porcini fierbinți cu mărar proaspăt. Poate fi gătit preparate din carne sau kebab, cartofii vor fi o garnitură excelentă.

O altă varietate de ciuperci de pădure foarte gustoase sunt chanterelles. Una dintre cele mai delicioase și aromate ciuperci pe care cu siguranță ar trebui să o încercați. Dacă nu cresc în apropierea casei sau a căsuței tale, găsește colecționari fericiți la piață care le vând. Va merita. Poți găsi și cântecele congelate în magazine, dar cele proaspete sunt mult mai bune.

Chanterele se potrivesc bine cu multe alimente, nu degeaba se prepară totul, de la omlete la paste, dar le folosim pentru cartofi prăjiți clasici cu ciuperci. Aceste ciuperci nu trebuie gătite mult timp înainte de prăjire, ceea ce accelerează procesul de gătire. Este suficient să le clătiți foarte bine înainte de a le găti într-un recipient cu apă pentru a clăti toate boabele de nisip, boabele și alte resturi naturale din crăpăturile picioarelor.. Este neplăcut când îți scrâșnește dinții.

Veți avea nevoie de:

• chanterelles proaspete - aproximativ 600 de grame;
• cartofi - 5-6 bucăți;
• ceapa - 1 ceapa mare;
• sare, piper negru și mărar.

Preparare:

Înmuiați chanterele proaspete în apă rece timp de 10-15 minute, apoi clătiți sub robinet pentru a îndepărta toate resturile de pădure de pe solzi. Puneți ciupercile pe un grătar sau într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

Încinge o tigaie cu unt sau un amestec de legume și unt. Untul va da ciupercilor un gust deosebit.

Puneți ciupercile într-o tigaie fierbinte și prăjiți. La început, sucul se va elibera și ciupercile se vor înăbuși puțin, dar dacă amestecați des, lichidul se va evapora rapid și va începe prăjirea.

Tăiați mărunt ceapa. Puteți folosi cuburi sau puteți folosi jumătate de inele subțiri dacă vă plac bucățile de ceapă mai mari. Adaugati ceapa in tigaia cu cantarele in momentul in care lichidul a disparut si ciupercile au inceput sa se prajeasca. Prăjiți ceapa și cântarele împreună până se rumenesc. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau fâșii groase. Se incinge o tigaie lata, de preferat din fonta, cu fund gros cu ulei vegetal. Așezați cartofii pe partea fierbinte și prăjiți până se rumenesc ușor. După aceasta, adăugați ciupercile și mai fierbeți câteva minute.

La final, cand cartofii sunt gata, adaugam mararul tocat marunt si acoperim cu un capac. Lăsați să stea cinci minute și sunteți gata de servit. Cei mai delicioși și incredibil de aromați cartofi prăjiți cu ciuperci sunt gata!

Cartofi prajiti cu ciuperci si ceapa tanara – o reteta ca a bunicii. Video

Dar împărtășesc această rețetă din colecția mea personală. Aici, cartofii prajiti cu ciuperci sunt pregatiti dupa o reteta transmisa de multe generatii. Toată înțelepciunea din anii trecuți este concentrată în cele mai simple, dar nebunești fel de mâncare delicioasă. Pe lângă cum să gătiți cartofii înșiși, veți afla și sfaturi zilnice despre gătitul corect și gustos. Experiență neprețuită de învățat. Apropo, în această rețetă se folosesc ciuperci uscate, care nu afectează în niciun fel gustul și calitatea acestui minunat preparat. Să privim și să învățăm.

Sfat util! Toate rețetele enumerate în acest articol sunt potrivite și pentru gătit din ciuperci congelate. In functie de tipul de ciuperca, alege-o pe cea potrivita. De exemplu, ciupercile cu miere, care sunt atât de populare printre noi, sunt preparate fără gătire și decongelare prealabilă. Așezați-le imediat în tigaie, unde se vor dezgheța și se vor găti. Principalul lucru este să prăjiți ciupercile separat, astfel încât apa eliberată din ele la topire să nu gătească cartofii.

Un alt fel de mâncare de care îmi amintesc din copilărie sunt cartofii aromați cu ciuperci, prăjiți în untură. Are un gust atât de special și un miros memorabil, iar bucățile de untură prăjită erau aproape mai gustos decât ciupercile. Îmi amintesc chiar că familia mea avea diferite variante de rețete pentru acești cartofi. Bunicii îi plăcea să o prăjească bine până devine crocantă și untura trosnește, iar tatălui îi plăcea să o acopere cu un capac la sfârșitul gătitului și să o lase să devină moale și sfărâmicioasă. Îmi plac ambele variante și vă invit să încercați și să vă alegeți preferatul.

Veți avea nevoie de:

• cartofi de mărime medie - 5 bucăți;
• untură (clasică sărată, posibil cu fâșii de carne) - 200 g;
• ciuperci proaspete sau congelate - 400-500 grame;
• ceapa - 1 ceapa mare;
• usturoi opțional;
• sare, piper negru măcinat după gust.

Preparare:

Cartofii prajiti cu ciuperci in untura sunt pregatiti intr-un mod foarte asemanator cu ceea ce ne-am uitat putin mai devreme. O mică diferență o face doar untura.

În primul rând, încălziți o tigaie cu fund gros și puțin ulei vegetal. Nu trebuie să turnați mult.

Tăiați palo-ul în bucăți mari și groase în timpul prăjirii, se va micșora și se va topi. Dacă tăiați felii subțiri, atunci, la sfârșitul gătirii, riscați să obțineți crosante uscate microscopice. Dacă vă place gustul unturii în sine, faceți-o mai mare.

Puneți untura într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se rumenește, veți vedea cum începe să se topească grăsimea din ea și umpleți tigaia.

Acum, următorul pas important este dacă nu doriți să gătiți moale cartofi înăbușiți cu prajit usor, dar ca sa fie exact prajit, apoi gateste ciupercile separat. Ciupercile eliberează mult suc, care, atunci când sunt gătite împreună cu cartofii, va începe să le învelească și să le împiedice să se prăjească.

Dacă prăjiți ciupercile separat, acum este timpul să adăugați cartofii în tigaia cu untură. Se curăță și se taie în cuburi sau felii, nu prea subțiri. Se amestecă ușor untura și se prăjește, amestecând doar când pe stratul de jos apare o crustă crocantă.

Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie separată și se adaugă ceapa, tăiată în jumătate sau cubulețe. Se prăjește până se rumenește ușor, dar nu se prăjește prea mult, va deveni gata împreună cu ciupercile. Dacă adăugați usturoi, acum este momentul să îl adăugați în tigaie.

Puneți ciupercile spălate și tocate în tigaie. Nu puteți tăia ciuperci mici ca ciupercile tinere, ci le puteți prăji întregi. Se prăjește la foc mare până când tot lichidul rezultat a fost făcut. Sarați ciupercile și ceapa. După aceasta, lăsați ciupercile să se rumenească ușor și adăugați-le în tigaia cu cartofii.

Continuați să prăjiți cartofii cu ciuperci și untură până când sunt complet fierți, amestecând din când în când. Dacă doriți cartofi mai moi, acoperiți tigaia cu un capac pentru ultimele cinci minute de gătit.

Ei bine, totul este gata, toacă ierburile proaspete și invită pe toată lumea la masă. Poftă bună!

Ciuperci stridii prajite cu cartofi si smantana - reteta video

Dacă chiar vrei să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci, dar vai? nu acum sezonul ciupercilor, ciupercile congelate sau cele proaspete, dar cultivate artificial, te vor ajuta. Mă refer la șampioane și ciuperci stridii. V-am povestit deja despre rețeta folosind șampioane la începutul articolului, așa că acum să vedem cum să gătesc cartofi prăjiți cu ciuperci stridii. Și pentru gust, vom adăuga smântână, pentru că nu va fi o surpriză pentru nimeni să afle că ciupercile și smântâna merg perfect împreună.

Asta e tot pentru azi. Așteptați rețete noi și secrete delicioase. Distrați-vă culegând ciuperci și prăjiți-le cu cartofi.

Puteți adăuga orice ciuperci la cartofi. Champignons și ciupercile stridii, precum și hribii, hribii și ciupercile aspen pot fi folosite fără tratament prealabil. Dar se recomandă să fierbeți mai întâi restul ciupercilor de pădure în apă clocotită cu sare timp de 20-30 de minute, astfel încât amărăciunea să dispară.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 500 g ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• sare - după gust;
• 1 legătură de mărar.

Pregătirea

Ingrediente

• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 400 g ciuperci;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar cartofii și ciupercile în bucăți mari.

Puneți ingredientele pregătite într-un bol, adăugați sare, piper și ulei și amestecați. Pune totul într-o pungă de copt și etanșează bine marginile.

Așezați mâneca pe o tavă de copt sau o tavă de copt. Faceți mai multe găuri în pungă pentru a permite aerului să iasă. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 40-50 de minute.

Dacă doriți ca cartofii să se rumenească, tăiați partea de sus a pungii cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 500 g ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• apă;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 frunze de dafin uscate.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se caleste ceapa pana se inmoaie. Apoi adăugați morcovi și prăjiți ușor.

Tăiați ciupercile în bucăți mici și adăugați-le în legume. Gatiti, amestecand, la foc mediu pana se rumenesc usor.

Tăiați grosier cartofii. Se pune intr-o tigaie si se toarna apa calda astfel încât piesele să fie aproape complet acoperite. Se fierbe la foc mediu, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute până când se înmoaie.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper, foile de dafin și amestecați. Puteți folosi și alte condimente după gustul dvs. Se lasa inainte de a servi fel de mâncare gata Acoperiți 15-20 de minute și îndepărtați frunzele de dafin.

iamcook.ru

Ingrediente

Pentru 2 oale:

• 4-5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 200 g ciuperci;
• 2 linguri ulei vegetal;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4 linguri de smantana;
• 4-5 linguri de apă;
• 2 linguri de unt.

Pregătirea

Tăiați cartofii felii, ceapa în jumătate de rondele și ciupercile în bucăți mari. Prăjiți ușor ceapa și ciupercile la foc preîncălzit ulei vegetal pana se rumenesc.

Puneți câțiva dintre cartofi, ceapă și ciuperci în oale. Repetați straturile, condimentând cu sare și piper. Stratul superior ar trebui să fie cartofi.

Se amestecă smântâna și apa până se omogenizează. Peste cartofi se pune o lingura de unt si se stropesc sos de smantana.

Închideți vasele cu capace și coaceți timp de 30 de minute la 200 °C. Scoateți capacele și gătiți încă 10 minute pentru a rumeni cartofii.

Ingrediente

• 2 linguri faina;
• 600 ml lapte;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingurita de cimbru uscat;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 500 g ciuperci;
• 200 g branza tare.

Pregătirea

Într-o tigaie, amestecând ușor, prăjiți ușor făina până se rumenește. Se toarna laptele putin cate putin, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele. Se condimentează sosul cu sare, piper și cimbru.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Adăugați legumele în sos, amestecați și gătiți încă 5 minute la foc mic.

Tăiați cartofii în felii subțiri, iar ciupercile în felii sau bucăți mici. Ungeți o tavă de copt cu unt. Puneți acolo jumătate din cartofi, întindeți ciupercile deasupra și ungeți-le cu jumătate de sos.

Adăugați cartofii rămași și întindeți peste ei cealaltă jumătate de sos. Se coace la 190°C aproximativ 45 de minute. Apoi stropiți vasul cu brânză rasă și gătiți încă 10 minute.

Ingrediente

• 4-5 cartofi mari;
• 150 g de ciuperci (cele mai bune sunt champignons);
• ½ legătură de mărar;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Faceți mai multe tăieturi transversale adânci pe fiecare cartof la o distanță de aproximativ 5 mm unul de celălalt. Pentru a evita tăierea accidentală completă a cartofilor, puneți sub ei bețișoare de lemn.

Tăiați ciupercile în cuburi mici. Amesteca-le cu mararul tocat, sare si piper. Îndesați cu grijă umplutura de ciuperci în fiecare bucățică de cartof.

Asezati cartofii umpluti pe o tava tapetata si ungeti cu ulei. Acoperiți cu o a doua foaie de folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 30-40 de minute. Apoi scoateți folia și gătiți încă 5-10 minute până când cartofii se rumenesc.

Prăjirea poate dura mai mult, în funcție de mărimea legumelor. Înțepăți cartofii cu o furculiță sau cu un cuțit: dacă sunt moi, îi puteți scoate din cuptor.

Ingrediente

• 350 g ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 lingura de unt;
• 1-2 linguri ulei vegetal;
• 1 kg de cartofi;
• apă;
• sare - după gust;
• ¼ lingurita nucsoara macinata;
• 2 frunze de dafin uscate;
• 120 g smantana;
• 1 legătură de mărar.

Pregătirea

Tăiați ciupercile în bucăți mari și ceapa în cuburi mici. Topiți untul într-o tigaie adâncă și adăugați ulei vegetal. Prăjiți ciupercile până se rumenesc. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie.

Pune cartofii, tăiați cubulețe mari, în tigaie. Se toarnă suficientă apă fierbinte pentru a acoperi cartofii aproape complet. Adăugați sare nucşoară si dafin si se fierbe la foc mediu aproximativ 20 de minute pana cartofii sunt moi.

Se toarnă 4-5 linguri de apă caldă în smântână și se amestecă. Se adaugă la cartofi și ciuperci și se fierbe încă 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat, amestecați și îndepărtați foaia de dafin.

Ciupercile prăjite cu cartofi într-o tigaie sunt un fel de mâncare popular! Spun public pentru că nu-mi imaginez pe cineva care ar refuza să încerce. O aromă strălucitoare de ciuperci, cartofi fragezi cu crustă maro aurie, o ușoară picantă de ceapă verde - toate acestea se îmbină într-un buchet atât de aromat pe care vrei să-l ceri de mai multe ori!

Pentru a pregăti cartofi cu ciuperci într-o tigaie, poți folosi orice ciuperci care se află la câțiva pași de tine - mă refer la cele cumpărate din magazin: ciuperci, ciuperci stridii. Aceste soiuri ale acestui produs sunt rapid preparate și absolut sigure, ceea ce nu se poate spune despre ciupercile sălbatice. În loc de ceapă verde, puteți folosi usturoi sălbatic proaspăt - are același gust picant. Și dacă acest ingredient nu este disponibil, atunci pur și simplu înlocuiți-l cu ceapă obișnuită - prezența sa este obligatorie, deoarece subliniază ca nimic altceva aroma ciupercilor!

Așadar, să pregătim ingredientele necesare și să începem să gătim! Curățați tuberculii de cartofi și clătiți-i. Vom spăla și șampioanele.

Tăiați fiecare tubercul de cartofi în jumătate pe orizontală și tăiați în felii mici.

Topiți untura într-o tigaie și puneți-o pe aragaz. În loc de untură, puteți folosi ulei vegetal. Puneți feliile de cartofi în grăsimea fierbinte, amestecați și acoperiți tigaia cu un capac. Se prăjește 3-5 minute la foc mare. În acest timp, feliile de cartofi vor fi prăjite pe fund și aburite deasupra.

Tăiem șampioanele spălate la fel ca și cartofii. Puneți într-o tigaie și adăugați sare - feliile de ciuperci vor elibera lichidul mai repede. Se amestecă și se prăjește aproximativ 10 minute fără capac, reducând focul la mediu și amestecând din când în când.

Cu 2-3 minute înainte de pregătire, când pe cartofi se formează o crustă maro aurie, spălați și tocați penele de ceapă verde sau de usturoi sălbatic, adăugați feliile în tigaie.

Transferați ciupercile și cartofii prăjiți din tigaie pe farfurii și serviți fierbinți. De asemenea, puteți servi ketchup și salate de legume.

Acum știi exact cum să prăjești cartofii cu ciuperci într-o tigaie. Du-te!

O zi plăcută!

Cartofii prajiti sunt o garnitura simpla, dar foarte gustoasa si raspandita. Este deosebit de gustos cu adaos de ciuperci. Acestea pot fi fie ciuperci cu ciuperci stridii, care nu necesită tratament termic preliminar (fierbe), fie ciuperci sălbatice. Cartofi prajiti cu ciuperci, ca multe alte feluri de mâncare, are propria tehnologie de gătit și mici secrete, datorită cărora se dovedește apetisant ca aspect, crocant și foarte gustos.

• Cartofi - 5-6 buc.,
• Champignon - 200 gr.,
• Ramson – 20-30 gr.,
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat.
• Ulei rafinat de floarea soarelui

Cartofi prajiti cu ciuperci - reteta

Spălați șampioanele. Tăiați-le în felii subțiri (capacul împreună cu tulpina).

Curățați cartofii. Tăiați-o în fâșii ca pentru gătit.

Se toarnă apă peste cartofi și se lasă 10-15 minute, ceea ce va elimina excesul de amidon. În general, cu cât stă mai mult în apă, cu atât este mai mare probabilitatea de a obține o crustă prăjită în timpul prăjirii. Spălați usturoiul sălbatic. Tăiați tulpinile; vom adăuga doar frunzele la cartofii prăjiți.

Puneți șampignonele feliate într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Sarați-le și stropiți-le cu piper negru măcinat. Dacă vă plac mâncărurile mai picante, nu ezitați să folosiți ardei roșu măcinat în loc de negru. Prăjiți ciupercile până se rumenesc timp de 5-6 minute.

Folosind o spatulă largă, transferați ciupercile pe o farfurie.

Scoateți cartofii din apă. Puneți într-un castron. Uscați cu un prosop de hârtie. Mai adăugați puțin ulei vegetal în tigaie. Așezați felii de cartofi.

Amestecați, prăjiți cartofii până se înmoaie, fără a-i acoperi cu un capac. Nu va dura mai mult de 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare.

După ce este complet gata, adăugați-le pe cele prăjite.

Stropiți cartofii cu ciuperci cu usturoi sălbatic tocat.

Amestecă toate ingredientele cu o spatulă. Ciupercile și usturoiul sălbatic trebuie distribuite uniform peste cartofi.

Cartofi prajiti cu ciuperci champignon iar usturoiul sălbatic va fi gata în 2-3 minute. Imediat ce usturoiul sălbatic își schimbă culoarea și se fierbe, poți considera că felul tău de mâncare este gata. Serviți-l cu oricare salata de legume. Poftă bună.

Cartofi prajiti cu ciuperci. Fotografie

De asemenea, puteți găti cartofi prăjiți cu ciuperci sălbatice.

Ingrediente:

• Ciuperci sălbatice 500 gr., (crude)
• Cartofi - 6-7 buc.,
• Sare si piper negru macinat,
• Ceapa - 1 buc.,
• ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel),
• Ulei de floarea soarelui.

Cartofi prajiti cu ciuperci salbatice - reteta

Ciupercile sălbatice trebuie sortate. Îndepărtați frunzele, mușchiul și pământul de pe picioare și capace. Clătiți bine sub apă. Tăiați ciupercile în bucăți mici. Completați apa rece. Se pune la foc mic. Fierbeți ciupercile, amestecând din când în când și îndepărtând spuma timp de 1 oră. Scurgeți ciupercile fierte într-o strecurătoare. Clătiți sub jet de apă. Se caleste ceapa taiata cubulete in ulei vegetal. Adăugați ciupercile și sare.

Prăjiți ciupercile, amestecând, timp de 15-20 de minute. Ciupercile trebuie să fie uscate și nu prea „umede”. Transferați ciupercile pe o farfurie. Curățați cartofii. Tăiați cartofii așa cum doriți. Îl puteți tăia ca în rețeta anterioară - în fâșii sau îl puteți tăia ca de obicei pentru prăjire - în jumătate de cercuri. Pune cartofii într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mic timp de 15 minute. După aceasta, adăugați puțină sare și piper negru la cartofi. Dupa 5 minute adaugam ciupercile prajite. Se amestecă. Se prăjește încă 5 minute. Cartofi prajiti cu ciuperci salbatice gata. Se serveste presarata cu patrunjel sau marar.

Există mii de moduri de a pregăti cea mai populară legumă rădăcină din lume, deoarece fiecare bucătărie națională are propriile feluri de mâncare preferate. În zona noastră, tuberculii de cartofi sunt fierți, copți, piureați și folosiți la umpluturi, însă una dintre cele mai populare este rețeta de prăjire a cartofilor cu ciuperci în tigaie.

S-ar părea că pentru a pregăti acest răsfăț trebuie doar să folosiți rețeta clasică obișnuită, dar chiar și în pregătirea unui fel de mâncare atât de simplu există cel puțin trei opțiuni diferite de gătit.

Cum și cât să prăjești ciuperci cu cartofi

Metoda nr. 1: prăjiți cartofi, ciuperci și ceapă împreună

Cel mai simplu, cel mai delicios și cale rapidă pregătirea cartofilor cu ciuperci - prăjiți ingredientele împreună cu ceapa într-o tigaie:

• Dacă folosiți șampioane, atunci puneți mai întâi tuberculii tăiați cubulețe pe o tigaie fierbinte și unsă cu ulei.
• Prăjiți cartofii timp de 5 minute la foc iute, apoi adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele sau cuburi, și ciupercile tăiate felii mici.
• Acum prăjiți totul împreună până când sunt fierte și, cel mai important, până când se formează o crustă maro aurie pe cartofi și ciuperci.
• Sarați și stropiți vasul cu condimente cu 1 minut înainte de a opri aragazul.

Ce să faci dacă ciupercile sălbatice

Dacă decideți să folosiți ciuperci sălbatice proaspete, atunci trebuie mai întâi să le fierbeți (20 de minute) în apă cu sare, apoi să le scurgeți într-o strecurătoare și să le uscați.

După aceasta, trimitem ciupercile la prăjit în ulei într-o tigaie fierbinte timp de 10 minute până când umezeala eliberată se evaporă. Apoi adăugați ceapa, iar după câteva minute, cartofii. Apoi, gătiți vasul până când cartofii sunt gata.

Metoda nr. 2: prăjirea separată a componentelor vasei

Fierbeți cartofii la foc mare în ulei vegetal timp de 10-15 minute până când se înmoaie și devin crusți. Prăjiți ciupercile într-o tigaie separată împreună cu ceapa tot 10-15 minute.

Dacă acestea sunt ciuperci sălbatice, atunci acestea trebuie fierte înainte de prăjire. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați ceapa și ciupercile prăjite cu cartofii și fierbeți sub capac la foc mediu încă 5 minute.

Dacă rețeta necesită verdeață, acestea trebuie adăugate în vas împreună cu sare și piper chiar înainte de a se opri.

Metoda nr. 3: amestecarea componentelor vasei în faza de consum

A treia opțiune este cea mai bună soluție pentru original fel de mâncare de sărbătoare. Datorită această metodă Cartofii și ciupercile devin netede și frumoase, dar pot fi combinate doar într-o farfurie.

• Tăiați cartofii cubulețe subțiri și prăjiți-i în ulei încins în reprize, astfel încât cuburile să stea unul lângă altul în tigaie (sau cartofii pot fi prăjiți).
• În ceea ce privește ciupercile, acestea trebuie tăiate în farfurii de 5-7 mm și prăjite unt pana se rumenesc.
• Tăiați ceapa în rondele și, de asemenea, prăjiți (separat) până când se înmoaie și se rumenește ușor.
• Acum amestecați toate ingredientele cu grijă și serviți. O poți face altfel, de exemplu, pune cartofi pe o farfurie de servire, pune deasupra o porție de ciuperci și acoperă vasul cu rondele de ceapă și ierburi tocate mărunt.

Cum se prajesc cartofii cu ciuperci

Ingrediente

• — 6-8 buc. + -
• — 500 g + -
• — 1 buc. (mare) + -
• Pene de ceapă verde- 1 buchet + -
• - 1 buchet + -
• - 2 cuișoare + -
• - dupa gust (≈1 lingurita) + -
• Boabe de piper (mazăre neagră)- ½ linguriță. + -
• — 100-120 ml + -

Cum să prăjiți ciupercile și cartofii într-o tigaie

Dacă aveți la dispoziție ciuperci (nu contează - proaspete, congelate sau conservate), atunci puteți face cu ușurință un prânz excelent, gustos, satisfăcător cu propriile mâini... și în doar o jumătate de oră. Dar rețeta noastră pas cu pas vă va spune cum să gătiți cartofi cu ciuperci într-o tigaie.

1. Spălați tuberculii de cartofi, curățați-i de coajă și tăiați-i în batoane. Dacă doriți, puteți tăia cartofii în cuburi sau felii mici la întâmplare.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau fâșii. Dar dacă preferați tăieturi mici, îl puteți tăia în cuburi.
3. Tăiați ciupercile felii, felii sau cuburi mari.
4. Acum puneți tigaia la foc mediu, turnați în ea jumătate din ulei (din volumul specificat în rețetă) și prăjiți ceapa în ea până devine transparentă.
5. Apoi punem ciuperci proaspete, mariti focul si gatiti-le 10-15 minute pana se rumenesc.

Dacă nu folosiți ciuperci proaspete, ci fierte-congelate sau conservate, atunci în primul rând le trimitem la tigaie. Gatiti pana se evapora apa, adaugati ulei, adaugati ceapa si prajiti pana se rumenesc.

6. Scoateți ciupercile și ceapa pregătite din tigaie, adăugați ulei în recipientul gol și așezați cartofii, care ar trebui să fie prăjiți timp de 15 minute, amestecând constant la foc mediu (sau puțin peste mediu), fără a acoperi tigaia. cu capac.

7. Când cartofii sunt aproape gata, combinați-i cu ciupercile și ceapa, amestecați, fierbeți încă 3 minute.

Cel mai bine este să serviți astfel de cartofi aromați cu ciuperci cu o salată de legume proaspete și ierburi. Veți învăța cum să pregătiți o astfel de gustare acasă din articolele noastre de pe site.

Cartofi prajiti cu ciuperci: inlocuitor alimentar

Ciuperci uscate în loc de proaspete

Ciupercile uscate pot fi folosite și în locul ciupercilor proaspete, congelate sau conservate. Cu toate acestea, înainte de utilizare, acestea trebuie înmuiate timp de 1 oră în apă rece, apoi clătite bine și fierte timp de 20 de minute.

Ciupercile uscate fac cartofii și mai aromați.

Cartofii cu ciuperci pot fi prajiti si cu sos de smantana. Astfel felul de mâncare capătă o aromă cremoasă bogată, tandrețe și suculenta deosebită.

Pentru a face acest lucru, în etapa de amestecare a cartofilor cu ciuperci, adăugați 200 ml de smântână în tigaie și fierbeți vasul la foc mic sub capac timp de 5 minute.

Folosiți legume suplimentare pentru aromă

Do preparat clasic va ajuta să-l facă și mai delicios și mai interesant ingrediente suplimentare, precum: vinete, dovlecei, roșii proaspete și ardei dulci. Cel mai bine este să adăugați legume atunci când prăjiți ciupercile și abia apoi să combinați sortimentul pregătit cu cartofi, ierburi și condimente pregătite.

Condimente pentru gustări

Busuiocul, boia de ardei, precum și oregano și nucșoară în cantități mici pot îmbogăți gustul preparatului. Dar merită să ne amintim că toate mirodeniile sunt bune cu moderație.

Știi cum să faci acest fel de mâncare incomparabil și mai gustos? Înainte de a amesteca cartofii cu ciuperci, trebuie mai întâi să prăjiți felii fragede de pui sau vițel într-o tigaie până când se înmoaie. Și apoi puteți prăji cartofii cu ciuperci și îi puteți amesteca cu carnea prăjită.

Experimentează pentru sănătatea ta și obține o mulțime de plăceri gastronomice din preparatul tău preferat. Lăsați aroma caldă a ciupercilor prăjite cu cartofi rumeniți să vă deschidă pofta și să vă încălzească sufletul chiar și în frigul cel mai adânc.

Poftă bună!

Cum să prăjiți delicios cartofi crocanți într-o tigaie

Gospodăriilor le place când cartofii prăjiți sunt gătiți cu o crustă maro aurie, astfel încât să devină regina mesei. Bucătarul nostru vă va arăta cum să prăjiți corect cartofii într-o tigaie: gustoși, crocanți, crocanți, la fel ca cartofii prăjiți.