Este rar să întâlniți o persoană care este absolut indiferentă la găluște. La aluatul lor subțire și fraged, la sucul lor umplutura de carne, la aburii fierbinți parfumați de peste farfurie... Dar chiar și un astfel de preparat preferat poate deveni plictisitor dacă îl mănânci prea des. Deși acesta nu este un motiv pentru a renunța cu totul la găluște - pur și simplu puteți diversifica prepararea acestora. De exemplu, tocăniți sau prăjiți găluște într-o tigaie. În această formă nu este nicio rușine să le oferi oaspeților. Și este puțin probabil ca soțul tău să fie ofensat dacă decizi să prăjești găluște congelate pentru cină, cumpărate dintr-un magazin și nu gătite singur. Deci, dacă nu le-ați încercat sau nu le-ați gătit până acum, este timpul să stăpâniți o nouă tehnologie pentru dvs. și să învățați cum să gătiți găluște delicioase prăjite.

Este posibil să prăjiți găluște? Cum să alegi găluște pentru prăjit
Găluștele nu pot fi doar fierte, ci și înăbușite și chiar prăjite. Și, în general, este timpul să abandonați stereotipurile culinare și să nu vă fie frică să experimentați. În plus, găluștele și „frații” lor sunt alimente internaționale și foarte versatile. În Caucaz, un fel de mâncare similar se numește manti sau khinkali, în Italia - ravioli, în Asia - dim sum. Și metodele lor de gătit sunt, de asemenea, diferite. De exemplu, chinezii gătesc în coșuri speciale aburite, iar bielorușii se coace în oale. Așa că găluștele prăjite nu sunt atât de prostii pe cât ar părea la prima vedere. Și au un gust deloc inferior găluștelor fierte tradiționale și chiar beneficiază de originalitatea lor.

Puteți prăji atât găluște congelate, cât și proaspete într-o tigaie. În plus, nu există cerințe speciale care să difere de selecția obișnuită de produse. Dacă faci singur găluște acasă, probabil că nu ai nevoie de sfatul nimănui. Iar dacă cumpărați găluște gata preparate, atunci acordați atenție categoriei indicate pe ambalaj. Cele mai delicioase găluște sunt marcate cu litera „A” trebuie să conțină cel puțin 80% umplutură și doar 20% aluat. Categoriile „B” și „C” sunt, de asemenea, acceptabile (umplutură de 60% și, respectiv, 50%, dar marcajele „G” și „D” înseamnă că produsul conține mai multă făină, soia și alte materiale de umplutură, ceea ce înseamnă că este carne). delicios de prăjit Este puțin probabil ca găluștele ca aceasta să funcționeze.

Cum să prăjiți găluște într-o tigaie
Cel mai simplu mod este să prăjiți găluște care au fost deja gătite. Mai mult, burlacii vor recunoaște probabil în această rețetă micul dejun standard, pregătit din găluște rămase de la cină și răcite peste noapte. Și pentru toți ceilalți, dezvăluim acest secret simplu. Scoateți găluștele din ambalaj și puneți-le într-o cratiță cu apă sau bulion care fierbe la foc mediu. Așteptați ca găluștele să plutească, așteptați încă aproximativ 5 minute, apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare. Între timp, pe următorul arzător trebuie să încălziți o tigaie, unsă cu legume rafinate sau unt. Puneți găluștele din care s-a scurs apa (acest lucru este important pentru a evita stropii fierbinți când apa intră în contact cu uleiul încins!) într-o tigaie și prăjiți fără capac pe toate părțile timp de 5-10 minute. Cu cât folosești mai mult ulei, cu atât suprafața găluștelor prăjite va fi mai roșie și mai crocantă.

Cum să prăjiți găluște congelate într-o tigaie
Se întâmplă că pur și simplu nu există timp pentru pregătirea preliminară (gătire, dezghețare) a găluștelor. Da, nu este necesar - găluștele congelate pot fi și prăjite. Și nici măcar unul, ci doi mici în moduri diferite. Primul poate fi considerat mai dietetic, în timp ce al doilea necesită Mai mult ulei pentru prăjit, iar apoi vasul, deja destul de bogat în calorii, se dovedește și mai satisfăcător:

1. Pune pe foc o tigaie cu fund gros și laturi înalte. În schimb, poți folosi o cratiță sau ustensile metalice similare de volum suficient potrivite pentru prăjit. Turnați apă curată obișnuită în el la aproximativ jumătate din adâncime. După ce apa clocotește, nu ezitați să turnați găluștele congelate în ea, acoperiți cu un capac și așteptați ca apa să fiarbă din nou. Apoi scoateți capacul și după 5 minute scurgeți apa rămasă. Reduceți focul și fierbeți găluștele până sunt fierte, răsturnându-le și prăjindu-le pe fundul tigaii. Acest lucru va dura încă aproximativ 5 minute.
   
2. Similar cu opțiunea anterioară, aprindeți focul sub o tigaie adâncă, cu pereți groși. Se toarnă cu generozitate ulei vegetal pentru prajit sau puneti si topiti 150 de grame de unt bun. Când este suficient de fierbinte, aruncați găluștele congelate în tigaie și acoperiți foarte repede. Întârzierea este plină de arsuri: apa care se topește din găluște, când intră în contact cu uleiul fierbinte, va începe să „împuște” și să stropească. Capacul poate fi ridicat după ce toată apa a fiert și zgomotul încetează. Aceasta înseamnă că este timpul să întoarceți găluștele și, amestecând regulat, să gătiți până când sunt gătite timp de 10-15 minute. Un semn sigur de pregătire va fi o crustă aurie pe suprafața lor.
   

Rețete de găluște prăjite și pregătite neobișnuit
Acum că vă este ușor să prăjiți găluște, vă sugerăm să complicați sarcina și să diversificați meniul. Acest lucru este foarte ușor de făcut, pentru că deja am verificat și am ales pentru tine cele mai bune retete prepararea găluștelor:

1. Galuste prajite in sos de smantana. Pentru 1 kg de găluște crude veți avea nevoie de 1 pahar de lapte și aproximativ 100 ml de smântână. În plus, pregătiți un praf de făină, puțin ulei vegetal rafinat și orice condimente și ierburi după gust. Ungeți o tigaie adâncă cu ulei și adăugați găluște. Ele pot fi prăjite cu oricare dintre următoarele moduri simple despre care am discutat mai sus. În timp ce găluștele sunt prăjite, amestecați laptele cu smântână, condimente și făină. Folosind un mixer sau un tel de mână, amestecați până se omogenizează. Cand galustele sunt gata se toarna peste ele sos de smantana si, fara sa acopere cratita, se fierbe la foc mic 10-15 minute (pana se ingroasa si se rumeneste sosul). Înainte de servire, puteți stropi vasul cu mărar tocat sau alte ierburi proaspete.
   
2. Tigaie de găluște cu legume. Pentru 0,5 kg de găluște crude, luați un dovlecel mic, vinete și morcov. Veți avea nevoie, de asemenea, de un mic cap de conopidă și de 150 de grame de șampioane proaspete. Pentru 1 kg de găluște, dublați cantitatea de produse corespunzător. Este mai bine să luați ulei vegetal rafinat și condimente și sare după gust. Se spala ciupercile si legumele, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Împărțiți conopida în buchețe mici și fierbeți în apă cu sare. Se unge cu generozitate o tigaie mare si se incinge. Prăjiți ciupercile, dovleceii și vinetele timp de 3 minute. Apoi adăugați găluște în tigaie și fierte conopidă, turnați o jumătate de pahar de apă și adăugați sare. Acoperiți și gătiți timp de 15 minute la foc mic, amestecând de mai multe ori în acest timp. Poți servi găluște cu legume calde și ușor răcite, cu ierburi proaspete.
   
3. Galuste prajite in ou. Pentru 0,5 kg de găluște sunt suficiente 5 ouă de găină și o roșie coaptă. În plus, luați trei linguri de smântână sau smântână, ulei vegetal pentru prăjit, un praf de sare și o grămadă de ierburi proaspete. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și adaugă găluștele. În timp ce se prăjesc folosind oricare dintre metode, pregătiți amestecul de ouă. Bate ouale cu sare si smantana. Tăiați roșia felii împreună cu coaja. Când găluștele sunt prăjite și rumenite, adăugați roșia în tigaie și fierbeți cu găluștele aproximativ 3 minute. Apoi turnați ouăle bătute deasupra și acoperiți cu un capac. Reduceți focul la mic și amestecați conținutul tigaii din când în când până când ouăle sunt fierte. Tăiați verdeața înainte de servire. Servește găluștele cu omletă, ierburi, adjika sau muștar după gust.
   
4. Kebab de găluște. Pentru 0,5 kg de găluște veți avea nevoie de 200 de grame de șuncă sau cârnați de șuncă, aceeași cantitate de brânză tare, mai multe roșii cherry și frigărui de lemn pentru kebab. În plus, puteți lua măsline fără sâmburi și, bineînțeles, ulei vegetal pentru prăjit. Se toarnă imediat într-o tigaie mică și groasă și se încălzește. Prăjiți găluștele până când sunt complet fierte, dar nu așteptați să apară crusta. În timp ce găluștele se gătesc, tăiați brânza și șunca în cuburi de mărimea găluștelor. Puneți găluște prăjite, șuncă, roșii și măsline pe frigărui. Ingredientele alternative la discreția dvs. Puneți kebab-urile într-o tigaie cu uleiul rămas din găluște și prăjiți rapid pe toate părțile până se rumenesc. Se serveste pe frunze de salata verde cu sos de soia.
   
5. Galuste prajite acoperite cu crusta de branza. Pentru 0,5 kg de găluște, luați 150 de grame de brânză tare, aproximativ 50 de grame de unt, ulei vegetal pentru prăjit, precum și sare și orice condimente după gust. De obicei, busuiocul uscat și fulgii funcționează bine în acest fel de mâncare. ardei gras. Încinge o tigaie unsă cu ulei vegetal. Prăjiți găluște congelate sau prefierte până când sunt complet fierte. În timp ce se prăjesc, se rade brânza, se topește untul și se amestecă cu sare și condimente. Puneți găluștele finite într-un vas refractar (dacă doriți să serviți direct în el) sau lăsați-le în tavă, dar răspândiți-le uniform pe fund. Se toarnă unt cu condimente și se acoperă cu brânză rasă. Acțiunile ulterioare depind de dorința dumneavoastră și de capacitățile tehnice. Poți pune găluștele acoperite cu brânză într-un cuptor preîncălzit sau le poți coace sub grătar cuptor cu microunde pana cand branza se topeste si se transforma intr-o crusta apetisanta. Dacă lăsați tigaia pe aragaz și acoperiți cu un capac, brânza se va topi și va deveni moale și moale, ca la pizza.
   

Nu uitați că găluștele prăjite, ca orice mâncare prăjită, sunt alimente bogate în calorii și nu foarte sănătoase. Și găluștele în sine sunt departe de a fi o masă ușoară. Prin urmare, în ciuda tuturor avantajelor și apetisantelor, nu trebuie să prăjiți găluște într-o tigaie prea des. Fie ca acesta să fie modalitatea ta de rezervă pentru a-ți hrăni rapid și gustos gospodăria dacă nu ai suficient timp liber. Poftă bună!

Galustele prajite intr-o tigaie dupa aceasta reteta se dovedesc extrem de gustoase. Multe națiuni au găluște și există o mulțime de variante ale acestui fel de mâncare. Desigur, găluștele prăjite sunt mai puțin frecvente decât cele fierte, dar nu vă fie teamă să experimentați, pentru că chiar merită. Oricine poate pregăti un astfel de fel de mâncare, iar întregul proces de gătit nu vă va lua mult timp. Am încercat multe rețete de preparare a găluștelor prăjite și până la urmă m-am hotărât pe această rețetă, care a fost apreciată nu doar de mine, ci și de familia și mulți dintre prietenii mei. Deci, dacă vrei să-ți faci plăcere pe tine sau pe cei dragi fel de mâncare originală din găluște, apoi încercați și va fi apreciat.

Ingrediente pentru prepararea găluștelor prăjite:

• Galuste - 250 de grame
• Ulei vegetal - 3 linguri. l
• Apă - 100 ml.
• Sare - un praf
• Condimente - după gust

Rețetă pas cu pas pentru a face găluște prăjite:

Pentru a găti găluște prăjite delicioase, trebuie să puneți o tigaie antiaderentă pe foc (puțin mai puțin decât maxim) și să turnați ulei vegetal. Nu ar trebui să fie mult ulei este suficient dacă acoperă fundul tigaii.

Puneți găluștele congelate într-o tigaie ușor încălzită. Eu am folosit cele gata făcute din magazin, dar le puteți folosi și de casă. Principalul lucru este să nu decongelați găluștele înainte de a le prăji.

Acum găluștele trebuie să fie ușor sărate; Puteți adăuga condimente după gust, dar mi-a plăcut combinația de piper negru măcinat și mărar uscat. Le-am adaugat si in cantitati minime. Prăjiți găluștele până ajung la culoarea aurie dorită și amestecați cu o spatulă.

Imediat ce găluștele sunt prăjite, adăugați puțină apă, 100 de miligrame vor fi suficiente. Amesteca.

Găluștele sunt economice, satisfăcătoare și mâncăruri delicioase. Umplutura foloseste carne, ciuperci, legume înăbușite. Datorită selecției impresionante, îți poți diversifica dieta. Multe gospodine preferă să prăjească găluște prefierte sau congelate. Astăzi există o mulțime de rețete care sunt ușor de implementat. Să ne uităm la principalele caracteristici în ordine și să dăm recomandări practice.

O modalitate simplă de a prăji găluște

• mărar proaspăt - 1 buchet
• găluște - 650 gr.
• ulei de măsline - conform faptului (în funcție de dimensiunea tigaii)
• piper măcinat - 3 gr.
• sare - 20 gr.

1. Alegeți o tigaie largă, cu laturi înalte. Se toarnă ulei în recipient, astfel încât să se ridice 2-3 cm Se încălzește bine amestecul la foc mediu.
2. Lăsați găluștele la temperatura camerei timp de 10 minute pentru a se dezgheța. După aceasta, puneți semifabricatul în ulei, aderând la un rând. Reduceți arzătorul la minim.
3. Prăjiți găluștele timp de aproximativ 20-25 de minute, în timp ce răsuciți constant produsul (la fiecare 3-5 minute). Această mișcare va asigura o prăjire uniformă.
4. După perioada specificată, opriți aragazul, stropiți vasul cu piper și sare. Se adauga mararul spalat si tocat, se amesteca. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 5 minute.
5. Între timp, tapetați un vas plat cu prosoape de hârtie. Scoateți produsul finit cu o lingură cu fantă și lăsați să se scurgă uleiul.

Galuste prajite cu branza

• chefir cu un conținut de grăsime de 3,2% - 90 ml.
• găluște congelate - 600 gr.
• usturoi - 8 catei
• ceapa verde - 30 gr.
• smântână (conținut de grăsime 20-25%) - 90 gr.
• apă filtrată - 160 ml.
• sare - 10-12 gr.
• brânză tare - 120 gr.
• ulei vegetal - 75 ml.
• condimente (oricare) - 5-8 gr.
• condiment „4 ardei” - 2 gr.
• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 90 gr.

1. Pregătirea vasului începe cu sosul, deoarece în timpul procesului de prăjire a găluștelor, compoziția de umplutură trebuie să stea puțin. Pentru început, curățați cățeii de usturoi, tăiați felii și treceți printr-o presă. Adăugați smântână, chefir și maioneză, amestecați până se omogenizează.
2. Adăugați în lichid un amestec de ardei și condimentele preferate după gust. Acoperiți vasul cu amestecul cu folie alimentară și lăsați deoparte la infuzat timp de jumătate de oră.
3. Începeți să pregătiți găluștele. Se lasa semifabricatul un sfert de ora pentru ca aluatul sa se dezghete putin. Când timpul specificat a trecut, pregătiți o tigaie, turnați ulei și apă în ea și încălziți-o.
4. Puneți găluștele într-un castron, acoperiți cu un capac și setați focul la minim. Se fierbe timp de aproximativ 7 minute, scuturând ocazional recipientul termorezistent.
5. Acum deschideți capacul, amestecați găluștele, fierbeți încă 7 minute. Așteptați până când toată apa a fiert. Apoi, adaugă sare și prăjește pe toate părțile până se rumenește. Dacă nu este suficient ulei, adăugați mai mult.
6. Când semifabricatul atinge gradul dorit de pregătire, opriți arzătorul. Așezați găluștele unul lângă altul, presărați-i cu brânză rasă și acoperiți. Lăsați să stea până când brânza se topește complet (aproximativ 5 minute).
7. Întindeți-vă fel de mâncare gata pe farfurii, se presară cu tocat ceapa verde. Puteți turna sosul peste găluște sau îl puteți servi separat într-un bol adânc.

• usturoi - 0,5 capete
• găluște congelate - 550 gr.
• smântână grasă (de la 20%) - 170 gr.
• mărar proaspăt - 30-35 gr.
• piper măcinat (negru) - 3 gr.
• ceapa - 3 buc.
• apă de băut - 500-600 ml.
• sare - 30 gr.
• lapte gras (de la 3,2%) - 265 ml.
• ulei de măsline - 60 ml.
• făină - 25 gr.

1. Selectați o tigaie adâncă cu un strat antiaderent, adăugați apă și aduceți la fierbere. Sare și piper, așteptați până când boabele se dizolvă.
2. Reduceți puterea, îndepărtați găluștele congelate și puneți-le imediat într-un recipient. Acoperiți tigaia, puneți arzătorul la mediu, gătiți timp de 5 minute.
3. După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul, adăugați ulei și încălziți-l. Curățați și tăiați ceapa într-un mod convenabil, trimiteți la prăjit. Fierbeți găluștele cu ceapa până se rumenesc, amestecând constant.
4. În timp ce vasul se prăjește, începeți să pregătiți sosul. Se toarnă laptele într-un castron adânc, se adaugă smântână, se adaugă făină. Bateți amestecul cu un mixer până la omogenizare.
5. Adăugați piper, mărar tocat, usturoi tocat și sare. Acum turnați sosul preparat peste găluștele prăjite și reduceți puterea arzătorului la minim. Închideți capacul și fierbeți timp de 10 minute.

Galuste prajite in pesmet

• ou de pui - 4 buc.
• găluște congelate - 650 gr.
• piper tocat - 5 gr.
• ulei vegetal (pentru prăjit) - de fapt
• verdeață (orice) - 1 buchet
• lapte cu conținut de grăsime de la 2,5% - 130 ml.
• pesmet - 60 gr.
• sare - 15 gr.

1. Se amestecă ouăle pre-răcite cu laptele, se adaugă sare. Bateți amestecul cu un mixer până se obține o spumă groasă. Scoateți găluștele din congelator și lăsați timp de 10 minute să se dezghețe parțial.
2. Pregătiți un vas plat, turnați pesmet în el și formați o movilă. Acum fiecare găluște trebuie să fie rulată mai întâi în amestecul de lapte bătut, apoi în pesmet.
3. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și pune găluștele pentru prăjit. Ar trebui să fie pe jumătate acoperite cu ulei, această mișcare va asigura o prelucrare uniformă. Puneți focul la mic și prăjiți găluștele timp de 20 de minute.
4. Întoarceți-le la fiecare 5 minute pentru a evita arderea. La aproximativ un sfert de oră după începerea gătitului, adăugați condimente după gust. Se serveste cu marar sau patrunjel tocat.

• mărar - 40 gr.
• piper negru măcinat - 4-5 gr.
• găluște congelate - 600 gr.
• apă clocotită - 220 ml.
• sare - 15 gr.
• ulei de măsline - 80 ml.

1. Pregătiți o tigaie adâncă antiaderentă, turnați ulei în ea și încălziți-o. Puneți găluștele pe un rând, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 3 minute.
2. Când este gata, amestecați vasul până când fiecare parte este acoperită cu ulei. După ce prăjiți găluștele pe o parte până se rumenesc, întoarceți vasul și adăugați imediat sare și piper negru.
3. Când cealaltă parte s-a rumenit, turnați apă clocotită în vas. Găluștele nu trebuie să plutească în apă, ci doar să le acopere pe jumătate. Acoperiți imediat vasul cu un capac și fierbeți timp de 3 minute până când se oprește barbotatul caracteristic.
4. Acum ridicați puterea la maxim, deschideți capacul și așteptați ca apa să se evapore. Se prăjește semifabricatul timp de 2 minute, se oprește arzătorul, se stropește cu ierburi.

Galuste prajite

• ulei vegetal – de fapt
• smântână grasă - 60 gr.
• maioneză - 70 gr.
• piper măcinat - după gust
• castraveți corniș (murați) - 3 buc.
• mărar proaspăt - 20 gr.
• usturoi - 4 catei (optional)
• găluște - 650 gr.
• sare - 15 gr.

1. Dacă este posibil, alegeți găluște de casă de mărime medie pentru prăjit. Când sunt prăjite, vor semăna cu prăjiturile în miniatură. Adaugă vodcă în aluat, astfel încât să nu absoarbă prea mult ulei.
2. Pregătiți o tigaie adâncă, turnați ulei vegetal, astfel încât găluștele să plutească în ea când se prăjesc. Încălziți amestecul la putere medie, apoi evaluați gradul de pregătire. Înmuiați marginea semifabricatului în ulei dacă începe să fiarbă, puteți începe să prăjiți.
3. Puneți găluștele congelate în ulei în porții astfel încât să nu se atingă între ele (pentru a evita lipirea). Se amestecă pe tot parcursul gătitului. Când semifabricatul capătă o nuanță aurie (aproximativ 5 minute), îndepărtați-l cu o lingură cu fantă.
4. Așezați pe o farfurie plată tapetată cu prosoape de hârtie sau șervețele. Se lasă 3 minute până când grăsimea se scurge, apoi se servește pe farfurii. În acest moment, puteți trimite a doua și porțiile ulterioare pentru prăjire.
5. Pregătiți sosul pentru găluște. Se amestecă maioneza cu smântână, se bate cu un mixer. Treceți prin blender sau dați pe răzătoare cornișii murați și adăugați la amestecul anterior. Se condimenteaza cu sare, piper, marar tocat si usturoi tocat (optional).

1. Găluștele fără prăjire sunt mâncăruri bogate în calorii. Dacă adăugați tratament termic într-o tigaie, vă puteți îngrășa mult. Pentru a elimina acest fenomen, după prăjire, așezați vasul finit pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
2. După cum am menționat mai devreme, găluștele congelate sunt și prăjite. Înainte de a le pune în tigaie, ține semifabricatul la temperatura camerei timp de 10-15 minute. Odată ce aluatul s-a înmuiat parțial, apăsați găluștele cu degetele până formează o formă aplatizată. Această mișcare vă va permite să prăjiți bine vasul fără să îl uscați.
3. Dacă este posibil, prăjiți găluștele. Dacă nu aveți acest dispozitiv, utilizați un multicooker, dispozitivul vine cu o plasă pentru gătit cartofi prăjiți. În cele din urmă, veți primi o copie în miniatură de albi sau chebureks.
4. Găluștele au propria lor clasificare care trebuie luată în considerare. Dacă cumpărați un fel de mâncare și nu îl faceți singur, acordați atenție semnului „A” sau „B”. În primul caz, semifabricatul conține aproximativ 75-80% carne, în al doilea - de la 55 la 75%, ceea ce nu este rău.
5. Pentru a reduce timpul de gătire, alegeți mini găluște mai degrabă decât cele standard. Se vor găti de 2-3 ori mai repede și își vor păstra sucul. În acest caz, pentru prăjit, folosiți porumb rafinat sau ulei de măsline, care este inodor.
6. Dacă prăjirea se face cu apă adăugată, puteți amesteca lichidul cu pasta de tomate. Acesta va oferi produsului final un gust original și suculent. Pentru a înmuia crusta, lăsați găluștele acoperite timp de 3 minute înainte de servire.
7. Galustele se prajesc intr-o cantitate mare de ulei, nimic altceva. Cu toate acestea, ele trebuie răsturnate în mod constant. Scoateți vasul finit folosind o lingură cu fantă sau o plasă de prăjit. Nu uitați că conținutul de calorii al găluștelor prăjite este de 230-300 Kcal.
8. Puteți pregăti sos pentru găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați 180 ml. crema bogata in grasimi cu 45 gr. coniac, adăugați 30 ml. sos de soia și condimente preferate. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 7 minute.

Luați în considerare această metodă simplă de a prăji găluștele congelate într-o tigaie. Pregătiți un fel de mâncare cu brânză rasă și ierburi, ceapă sau ceapă verde, smântână. Faceți coniac sau sos de usturoi, prăjiți semifabricatul pesmet, pe apă sau prăjite. În timpul gătitului, monitorizați cantitatea de ulei și adăugați-l dacă este necesar. Vasul nu trebuie să fiarbă într-o tigaie uscată.

Video: cum să prăjiți delicios găluște

Cine a spus că găluștele pot și trebuie doar fierte? Dacă încercați să le prăjiți? Apoi veți avea o grămadă întreagă de plăcinte mici cu carne într-o crustă de patiserie aurie crocantă.

Practica a arătat că găluștele au cel mai bun gust dacă sunt așezate într-o tigaie în 2 straturi.

Dacă umplu prea mult tigaia, iată ce se întâmplă:

• Chiar și la începutul gătitului, când aluatul începe să se dezghețe, găluștele se vor lipi.
• Când încercați să le separați cu o spatulă, aluatul crud subțire se va rupe și o parte din umplutură va cădea.
• Și cojile goale rupte arată neapetisant, iar gustul nu este același fără umplutura lipsă.
• Multe dintre găluștele care supraviețuiesc vor fi prăjite doar pe o parte.

Deci, acordul este acesta: prăjim, de exemplu, 300 de grame de găluște dintr-o singură mișcare. Suficient pentru doi. Dacă sunt mai mulți mâncători sau vrei mai mulți, scoate-l din congelator și prăjește mai mult.

Se prăjește în ulei

Se toarnă ulei de măsline cu generozitate peste fundul tigaii și se încălzește la foc iute.

Ne asigurăm că găluștele congelate nu se lipesc, le turnăm în ulei încins, amestecăm ca să nu rămână nici măcar o găluște uscată. Închideți bine capacul.

După câteva minute întrebăm cum merge prăjirea. Se amestecă și se amestecă, urmărind gradul de prăjire.

Când găluștele sunt prăjite pe o parte, adăugați puțină sare, întoarceți-le pe cealaltă parte și reduceți focul.

Ne ocupăm de fiecare găluște, fără exagerare – individual. Apoi totul se va rezolva, iar în aproximativ 10 minute vasul va fi gata.

Se prăjește în pesmet

Dacă găluștele au început să se dezghețe în drumul de la magazin, este logic să complicăm rețeta. Încinge de urgență o tigaie cu ulei, iar între timp se bate repede o jumătate de cană de lapte cu un ou și se adaugă puțină sare. Se toarnă pâinea pe o farfurie. Înmuiați fiecare găluște într-o ceașcă cu un ou, rulați în pesmet și puneți într-o tigaie. Urmăriți și amestecați.

După cum înțelegeți deja, găluștele necesită o abordare individuală, așa că ar trebui să le răsturnați nu cu o spatulă largă, ci pe rând cu o furculiță.

Un fard uniform pe găluște va semnala că a fost atinsă starea de pregătire.

Nu punem în mod deliberat condimente în găluște, ci le servim separat, din care să alegem.

Ce să servești cu găluște?

Cu diverse sosuri și condimente, găluștele prăjite pot fi transformate în feluri de mâncare complet diferite. Pregătiți mai multe componente, puneți-le pe masă - lăsați fiecare să-și umple porția după cum dorește.

Condimente clasice cu ulei

• Unt.
• Verdeață tocată (mărar).
• Piper, sare.

Condimente cu smântână

• Smântână.
• Verdeață tocată (mărar, coriandru).
• Ceapa verde tocata.
• Condimente uscate (khmeli-suneli, busuioc)
• Piper, sare.

  

Dacă aveți musafiri neaștepți, prăjirea găluștelor este o opțiune ideală. Va dura foarte puțin timp. Exteriorul este crocant, iar carnea din interior este suculentă. Foarte gustos :)

Nu uitați că găluștele sunt foarte bogate în calorii, iar cele prăjite sunt deosebit de mari. Prin urmare, nu ar trebui să abuzați de el. Acest opțiune bună pentru unele cazuri rare. Dar nu pentru fiecare zi. Conținutul de calorii a 100 de grame de preparat, în funcție de carnea tocată, este de 200-300 kcal.

• Pentru a face găluștele prăjite mai puțin calorice. Înainte de a mânca, puneți mai întâi produsul finit pe un prosop de hârtie. Acest lucru va elimina excesul de grăsime.
• Dacă prăjiți produsul din congelat, lăsați-l să se dezghețe puțin. Puneți găluștele pe masă și lăsați 10-15 minute. Când aluatul s-a înmuiat puțin, apăsați-le ușor cu mâinile pentru a le aplatiza puțin. Apoi produsul va fi prajit foarte bine.
• De asemenea, vă recomand să încercați să prăjiți găluște într-o friteuză. Se dovedesc a arăta ca chebureks sau belyashi în miniatură. Foarte original si gustos.
• Când cumpărați găluște dintr-un magazin, acordați atenție categoriei acestora. Este indicat pe ambalaj. Cel mai bine este să alegeți categoria „A”, acest produs conține 80% carne. Nici categoria „B” nu este rea - de la 60% la 80% carne.

Există și categoriile „B”, „G”, „D”. Dar nu recomand să le cumpărați. Calitatea unui astfel de produs este discutabilă, la fel ca și gustul acestuia. Există mai mult aluat decât carne. Poate contine diversi aditivi: soia, gris, arome. Cel mai bun lucru, desigur, sunt găluștele făcute chiar de tine. Nimic nu se compară cu ei. Sunteți de acord?

Cum să prăjiți găluște într-o tigaie

Puteți prăji atât alimente congelate, cât și fierte. În primul caz, crusta va fi mai crocantă, în al doilea - mai moale. Așa cum a spus brownie Kuzya: „În acest fel și acela este bine”. Prin urmare, fă cum vrei. Și voi împărtăși cu voi rețete pe care le-am încercat și eu.

Să ne dăm seama cât timp să prăjim găluște într-o tigaie. Acest lucru durează de obicei 15-20 de minute. Trebuie să prăjiți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal încălzit. Focul trebuie să fie mediu. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac. Timpii de prăjire pot varia ușor în funcție de dimensiunea produsului. Pregătirea poate fi determinată de crusta rumenită de pe aluat.

Dacă aveți foarte puțin timp, puteți accelera și mai mult procesul sunând cuptorul cu microunde pentru a vă ajuta :) În 5 minute, 10-15 găluște mici vor fi gata. Ia un prânz complet la serviciu sau la cină.

Cum să prăjiți delicios găluște congelate - rețetă cu fotografii

Găluștele sunt ușor de preparat fără a fi gătite. Iubitorii de crusta crocantă cred că aceasta este mai gustoasă decât prăjirea celor fierte.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei. Puneți găluștele congelate într-o tigaie, astfel încât să nu se așeze prea strâns. În caz contrar, acestea pot rămâne împreună. Sare, piper, puteți adăuga condimentele preferate. Reduceți puțin căldura.

Se prăjește aproximativ trei minute pe fiecare parte. Ar trebui să apară o crustă. Apoi turnați o cantitate mică de apă (aproximativ 3/4 cană) în tigaie. Apa ar trebui să acopere fundul cu aproximativ o jumătate de centimetru. Puteți adăuga câteva frunze în apă frunză de dafin, boabe de piper negru.

Acoperiți tigaia cu un capac și măriți focul. Pentru ca carnea tocată să fie prăjită, trebuie să aburiți bine preparatul care se prepară. Se fierbe aproximativ 3-4 minute până când tot lichidul s-a evaporat.

La final, deschideți capacul pentru a usca ușor găluștele. Au devenit deja moi și suculente.

Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și prăjiți-le din nou pentru a obține o crustă aurie.

În loc de apă, poți folosi smântână sau maioneză, ai nevoie doar de câteva linguri. Aluatul este înmuiat în smântână, iese delicios.

Pentru a face totul bine, uite video pas cu pas. Se dovedește rapid și ușor cu o crustă.

Galuste prajite cu smantana si ceapa intr-o tigaie

Acest fel de mâncare nu este o rușine de servit chiar și pentru oaspeți. Neobișnuirea acestui lucru reteta pas cu pas este că găluștele vor fi gătite în sos de smântână cu ceapă. Se dovedește a fi un fel de mâncare cu gust foarte bogat și satisfăcător. În loc de smântână, puteți găti cu maioneză sau iaurt natural.

• 15 buc. găluște;
• 1 ceapă mare;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• 4 linguri. l. smântână (sau maioneză);
• 200-250 ml lapte;
• 70 g brânză rasă;
• 1 lingura. făină;
• piper și sare - după gust;
• 1 lingura ierburi proaspete;
• 2 catei de usturoi (optional).

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește. Transferați într-un castron. Vom servi vasul finit cu el.

Se toarnă ¾ de cană într-o tigaie adâncă apa calda. Ar trebui să acopere găluștele cu literalmente 5 mm. Se aduce la fierbere.

Puneți cu grijă găluștele congelate. Pe măsură ce apa începe să fiarbă, scurgeți-o complet și adăugați 1 lingură. ulei vegetal.

Găsește găluștele fierte până se rumenesc, aproximativ 5-7 minute. Amestecați conținutul tigaii de câteva ori.

Pentru umplere, amestecați laptele, făina, smântâna (sau maioneza), piper, sare și ierburi tocate. Răziți brânza și adăugați-o la amestecul pregătit.

Se toarnă sosul pregătit peste găluștele crocante și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, acoperit. Incendiu - sub medie. Amestecați sosul din când în când.

Dacă sosul tău arde sau este prea gros, adaugă lapte sau apă. La final se adauga ceapa prajita si cateii de usturoi tocati (optional). Mai ține focul încă un minut.

Totul este gata, este timpul să începem să degustăm :)

Cum să prăjiți cu crustă într-o tigaie

Produsele de casă sunt mai potrivite pentru prăjire. Pot fi făcute mai mari ca mărime și veți obține ceva de genul mini-chebureks. Este o idee bună să adăugați vodcă în aluat. Datorită acestui lucru, nu va absorbi mult ulei în timpul prăjirii.

Se toarnă mai mult ulei vegetal într-o cratiță adâncă și se încălzește la foc mare. Pentru a verifica dacă uleiul este gata de prăjit, înmuiați marginea aluatului în el. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, va începe să bule cu bule mici. Acest lucru vă va spune că este timpul să gătiți.

Puneți găluștele în ulei în porții mici, astfel încât să nu se atingă. Ar trebui să fie complet acoperite cu ulei. Se amestecă pentru a nu se lipi. Se prăjește până se rumenește. Acest lucru durează de obicei 5-7 minute. Scoateți găluștele finite cu o lingură cu fantă. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a scurge grăsimea. După câteva minute îl poți pune pe o farfurie.

Următorul sos merge de minune cu găluște prăjite. Se amestecă câteva linguri de smântână și maioneză. Adaugati mararul tocat marunt si doi cornisini murati rasi. Se dovedește uimitor de delicios.

Galuste prajite cu branza

Rețeta de brânză este foarte simplă, dar vă permite să adăugați varietate. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi adăugați sare și aruncați găluștele în apă. Se fierbe până se fierbe pe jumătate. Nu va dura mai mult de cinci minute. Se scurge apoi intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.

Se încălzește o tigaie, se adaugă puțin unt și se așează găluștele gata. Dacă doriți, adăugați condimentele preferate. Se prăjește până se rumenește. Dacă uleiul nu este suficient, adăugați puțin ulei vegetal.

Așezați vasul finit pe farfurii. Se presara deasupra branza rasa in prealabil. Cât este fierbinte, brânza se va topi ușor înainte de servire, puteți stropi vasul cu ierburi tocate;

Galuste chinezesti prajite cu sos de soia

Pentru această metodă, este mai bine să faceți singur găluștele. Cusătura nu trebuie să fie complet închisă, acest lucru va permite cărnii să se gătească mai bine.

Încinge o tigaie și adaugă câteva linguri de ulei. Așezați articolele cu cusătura în sus. Umpleți cu apă și acoperiți cu un capac. Așteptați ca lichidul să fiarbă, apoi adăugați din nou apă. Lichidul ar trebui să fiarbă din nou.

Adăugați ulei vegetal în tigaie, acoperiți cu un capac și prăjiți timp de 3-5 minute. Asigurați-vă că nu arde. Se serveste cat inca fierbinte. Dacă aveți betisoare, încercați să mâncați cu ele. Și nu uitați de un castron mic cu sos de soia. Apropo, la sfârșitul articolului am scris mai multe opțiuni pentru sos pentru găluște.

Galuste delicioase intr-o tigaie cu ceapa

Luați câteva cepe mari, curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate de rondele. Se incinge o tigaie cu putin ulei si se adauga ceapa. Se prăjește până se înmoaie. Caldura este medie, nu se prajeste prea mult. Puteți acoperi tigaia cu un capac.

Apoi întoarceți găluștele pe cealaltă parte, adăugați din nou sare și, dacă este necesar, adăugați ulei. Se prăjește până se rumenește. Serviți imediat după gătire. Este o idee bună să stropiți vasul cu mărar sau pătrunjel.

Pentru varietate, îl puteți găti cu un ou. Veți obține un ou omletă foarte original.

Cum să gătești găluște în sos de legume într-o tigaie

Pentru a prepara găluște în sos de legume aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei gras - 2 galbeni si 3 rosii;
• o jumătate de kilogram de găluște;
• ceapa - 2 buc.;
• condimente;
• ulei de măsline;
• ardei roșu - 2 buc.;
• vin roșu sec.

Se fierb găluștele în apă cu sare, amestecând continuu. Gatiti nu mai mult de cinci minute. Puneți într-o strecurătoare și așteptați ca apa să se scurgă.

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în cuburi. Se curăță și se toacă ardeii. Împărțiți ardeiul roșu în fâșii subțiri cu ajutorul unui cuțit. Pune totul intr-o tigaie incinsa cu ulei de masline. Se prăjește timp de cinci minute la foc mic. Sarați sosul rezultat și adăugați condimente. Adăugați mai mult vin. Vinul poate fi ușor înlocuit cu oțet. Se fierbe scurt și se pune într-un castron separat. Prăjiți găluștele în tigaia liberă. Se serveste impreuna cu legume la abur. Puteți adăuga smântână.

1. Usturoi - o rețetă simplă de sos aromat. Pentru aceasta veți avea nevoie de două linguri de maioneză, un cățel de usturoi și pătrunjel. Se toarnă maioneza într-un bol, se toacă mărunt verdeața și se adaugă la maioneză. Stoarceți usturoiul folosind o presă. Se amestecă bine.
2. Brânză - sos picant foarte gustos cu maioneza, smantana si branza. Se amestecă 15% grăsime smântână și maioneza în cantități egale. Adaugati verdeata tocata si castravetele murati ras. Luați brânză tare și dați-o pe răzătoare fină. Amestecați bine toate ingredientele cu o furculiță într-un bol. Sosul este gata.
3. Coniac - se iau 200 ml smantana 20% grasime, 50 ml coniac, o lingura sos de soia, condimente. Aduceți smântâna cu sos de soia și condimente la fiert la foc mediu. Adăugați coniacul, amestecând. Gatiti pana se ingroasa.
4. Cu mar si hrean - se amestecă 250 de grame de maioneză, 50 g de sos de mere, 1 lingură. o lingură de suc de lămâie și hrean ras fin. Sos minunat.

Aproape orice condimente pentru găluște se potrivește gustului tău. Felul de mâncare este cel mai bine combinat cu piper, ierburi proaspete, frunze de dafin, cuișoare și busuioc.

Am aflat de curând că, din 2015, la Izhevsk este sărbătorită Ziua Mondială a Găluștei. La sărbătoare, puteți încerca tot felul de variante ale acestui fel de mâncare după rețete din diverse bucătării naționale. Și, de asemenea, participați la competiții, jocuri, cursuri de master.

Există cineva din Izhevsk care a fost la un astfel de eveniment sau ai de gând să o faci? Spune-mi, e interesant :)